Mae proses eplesu llysiau a ffrwythau yn helpu i gynyddu eu hoes silff, gan gadw eu gwerth maethol. I ddechrau, fel arfer defnyddir sudd picl neu zucchini.
Wrth eplesu llysiau a ffrwythau, dewch yn anarferol o flasus a persawrus. Y dull hwn o gynaeafu llysiau ar gyfer y gaeaf yw un o'r hynaf.
Ar wahân i hyn, mae hwn yn ffordd wych o ddod ag amrywiaeth i'ch deiet yn ystod y tymor oer, wrth brynu llysiau ffres yn ddrud iawn.
Yn fyr am eplesu
Cyrchu yw un o'r ffyrdd niferus o gynaeafu ar gyfer cynhaeaf y gaeaf, o aeron a ffrwythau, y mae asid lactig, yn y broses o eiliadau ffisigocemegol, yn ymddangos, sy'n gadwedigaeth naturiol. Llysiau wedi'u piclo mewn heli (cyfan neu sleisys), neu mewn sudd personol (cânt eu malu, eu torri, eu torri), halen ychwanegol, o dan ddylanwad bacteria asid lactig yw'r broses eplesu (eplesu).
Nid yw halen yn cael ei ystyried yn gynhwysyn pwysig, ond mae'n effeithio ar y blas ac yn atal ffurfio pathogenedd. Cymerir halen ar gyfer heli, fel rheol, yn y swm o bump y cant o nifer yr hylif, ac ar gyfer eplesu mewn sudd personol, fel rheol, mewn cymhareb o 1.5-2% o gyfaint y llysiau. Mae'r term eplesu yn dibynnu ar rai ffactorau: y tymheredd a faint o halen. Os oes dau oergell neu seler, yna gallwch wneud stociau mawr o'r llysiau hyn.
Manteision, calorïau a chyfansoddiad
Nid yw'r llysiau hyn yn uchel mewn calorïau o gwbl, gan fod 100 gram o'r cynnyrch hwn yn cyfrif am 24 kcal. Mae cyfansoddiad y zucchini yn cynnwys:
- Dŵr strwythuredig (defnyddiol ar gyfer y llwybr gastroberfeddol).
- Cellwlos.
- Ffibr deietegol.
Mae'r llysiau hyn yn cynnwys:
Amrywiaeth o fitaminau, fel:- B1;
- B2;
- PP;
- A;
- C.
- Potasiwm.
- Copr.
- Magnesiwm.
- Manganîs
- Sinc
- Calsiwm.
- Haearn
- Molybdenwm
- Alwminiwm.
- Sodiwm.
- Titan
- Ffosfforws.
Amrywiaeth o fitaminau, fel:Mae'r llysiau hyn yn helpu i ostwng colesterol yn y gwaed, yn ogystal â lliniaru chwydd, yn cynyddu lefel gweledigaeth a thôn yr organeb gyfan. Yn helpu i drin pwysedd gwaed uchel, gyda phroblemau yn y system gardiofasgwlaidd, mewn clefydau'r arennau a'r afu.
Sut i wneud defnydd o fresych?
Cynhwysion:
- 1 kg zucchini.
- 1 kg o fresych gwyn.
- 0.1 moron.
- Dwy neu dair dail o lawryf.
- 5 pupur du.
- Mae halen yn ddewisol.
Y broses o goginio llysiau wedi'u piclo:
- Torrodd courgettes wedi'u golchi yn giwbiau bach o un centimetr, a thorrwch y bresych.
- Rhoddwch foron ar gratiwr gyda thyllau mawr.
- Paratowyd zucchini, moron a bresych, wedi'i roi mewn sosban fawr, pupur, halen ac ychwanegwch lavrushka i flasu.
- Cymysgwch bopeth, caewch gyda phlat gwastad a phwyso i lawr ag iau (2 kg).
- Peidiwch â chyffwrdd am ryw dri diwrnod mewn lle oer, ac yna rhowch jariau gwydr.
Ryseitiau Bwyd Cyflym
Cynhwysion:
1 cilogram a 500 gram o zucchini.- 3 sbrigyn o ddol a rhuddygl poeth.
- 2 i 3 pen o garlleg.
- Un litr o ddŵr.
- 50 gram o halen.
- Mae 4 llawryf yn gadael.
- 6 pupur du.
1 cilogram a 500 gram o zucchini.Dull Paratoi:
- Golchwch y zucchini, tynnwch y tomenni a'u torri'n gylchoedd bach.
- Succhini sboncen wedi'i haenu â dil, rhuddygl poeth a garlleg. Gall cariadon bwyd sbeislyd ychwanegu puprynnau poeth (dim mwy nag un pod).
- Y cam nesaf yw paratoi heli, ac mae angen i chi ychwanegu lavrushka at ddŵr berwedig, halen a phupur i'w flasu.
- Ar ôl arllwys yr heli, ei sterileiddio o dan gaead am 10 munud.
- Rholiwch o dan y clawr a'r clawr.
- Ar ôl tri diwrnod, rhowch y jar mewn lle oer.
Nawr rydych chi'n gwybod am baratoi zucchini yn gyflym ar gyfer y gaeaf.
Beth arall alla i ei ychwanegu?
Er mwyn gwella blas zucchini sur, mae angen i chi ychwanegu ato:
- pupur;
- garlleg;
- rhuddygl poeth;
- dill;
- a gallwch ychwanegu dail grawnwin;
- dail ceirios, mafon a chyrens.
Storio
Rhaid storio'r cynhwysydd, lle mae zucchini wedi'i eplesu, yn y man lle mae'n oer, er enghraifft, yn yr oergell neu'r seler. Gallwch fwyta'r llysiau hyn ar ôl tri diwrnod. Ar ôl rhoi'r llysiau mewn jar, rhaid eu tywallt i ddŵr berwedig am 15 munud.
Casgliad
Mae oes silff arferol zucchini tua phedwar i bum mis. Mae angen defnyddio'r cynnyrch mewn modd amserol cyn iddo ddod i ben. Dylech ddefnyddio llysiau llawn sudd ac aeddfed yn unig, gan fod ganddynt yr eiddo o fod yn chwerw mewn blas.
Mae'r llysiau, zucchini, yn enwog iawn ac yn draddodiadol yn ein gwlad. Oddi wrthi gallwch goginio llawer o wahanol brydau. Mae Zucchini nid yn unig yn lysiau defnyddiol iawn, ond mae hefyd yn amsugno gwahanol sylweddau sy'n cynnwys tocsinau a hylif gormodol yn y corff. Mae zucchini sur yn berffaith ar gyfer tatws, cig, yn ogystal ag un o gynhwysion y salad. Salad economaidd iawn.
