Pa fadarch sy'n tyfu yng nghanol Rwsia

Mae Rwsiaid, ac nid yn unig nhw, yn hoffi bwyta prydau madarch.

Yng nghanol Rwsia mae pob cyflwr ar gyfer hyn, ac un o'r rhain yw gallu gwahaniaethu rhwng madarch bwytadwy a rhai anhydrin.

Ar gyfer hyn mae'n werth dod i'w hadnabod yn well.

Madarch bwytadwy

Mae llawer ohonynt yng nghanol Rwsia. Mae nodweddion nodweddiadol y rhai mwyaf cyffredin yn cael eu cyflwyno i'ch sylw isod.

Madarch gwyn

Gelwir cep hefyd yn boletus neu dim ond gwyn, ac yn Lladin Boletus edulis.

Het weithiau mae'n cyrraedd hanner metr o ddiamedr, er bod y maint arferol yn amrywio o 7 i 30 cm.Yn dibynnu ar y tymor a'r amodau hinsoddol, gall newid arwyneb llyfn i grychu, moel i debyg i ffelt tenau neu ffibrog â graddfeydd, mwcaidd i di-liw sych neu radiant.

Lliw nid gwyn o reidrwydd - mae arlliwiau coch-coch, melyn (lemwn), porffor ac oren, ac wedi'u dosbarthu'n anwastad - mae ymylon y cap yn ysgafnach ac weithiau mae ganddynt ymyl sy'n rhoi melyn neu gwbl wyn.

Ydych chi'n gwybod? Mae o leiaf ddau ddwsin o enwau o ffwng gwyn yn dal i gael eu defnyddio mewn gwahanol ranbarthau yn Rwsia. Mae'r rhan fwyaf yn chwilfrydig - grugiar bren, buwch goch gota, arth, sosban, madarch drud ac yn olaf, drud. Mae hyn, efallai, rywsut yn adlewyrchu'r ffaith bod y mycolegydd Sofietaidd enwog B.P. Llwyddodd Vasilkov, o ganlyniad i flynyddoedd lawer o ymchwil, i ddosbarthu 18 rhywogaeth o ffwng gwyn, gan eu cyfuno'n un rhywogaeth fiolegol eang.

Mae cnawd gwyn, llawn sudd cryf yn cuddio o dan y croen sydd wedi tyfu'n dynn. Mewn ffyngau sy'n gysylltiedig ag oedran, mae'n troi'n felyn yn raddol. Os yw'r arwyneb het yn dywyll, yna efallai y bydd haen frown neu frown coch. Er bod y madarch yn amrwd, prin yw ei gnawd cigog arogleuon.

Coes mae'r boletws yn enfawr iawn - weithiau gall y trwch fod yn fwy na 10 cm, er nad yw fel arfer yn fwy na 7 cm. Mae'r safon yn uchder o 12 cm, ond weithiau'n llai (hyd at 8 cm), a mwy (hyd at 25).

Dysgwch hefyd am nodweddion buddiol madarch gwyn, sut i wahaniaethu â madarch gwyn ffug, sut i baratoi madarch gwyn ar gyfer y gaeaf, sut i rewi madarch gwyn.

Mae siâp y coesau ifanc yn debyg i gasgen, ac mewn achos arall - mace. Mae newidiadau sy'n gysylltiedig ag oedran yn rhoi ymddangosiad silindr iddo gyda sylfaen sy'n dal i dewhau.

Mannau coedwig sydd â chyfansoddiad gwahanol o rywogaethau coed yw mannau tyfu boronik, ond mae caeau madarch yn ymddangos yn bennaf yn:

• llwyni bedw;
• coed derw;
• llwyn ffynidwydd;
• coedwigoedd pinwydd.

Ar yr un pryd, mae'n well gan gasglwyr madarch chwilio am ysglyfaeth “wen” mewn dryslwyni cymysg (bedw-birch) - sy'n tyfu yno, mae'n ymddangos mai dyma'r mwyaf blasus.

Mae'n bwysig! Ni allwch wneud camgymeriad mewn unrhyw achos trwy ei roi yn y fasged, ynghyd â'r copïau gwyn go iawn o'u gefeilliaid, a elwir yn chwerw oherwydd y chwerwder y mae'n ei daenu, a all ddifetha'r swp cyfan wrth ei goginio.

Wrth dyfu yn unigol neu mewn grwpiau bach, mae madarch gwyn yn cael eu cynaeafu'n aruthrol o ganol mis Awst i ganol mis Medi, gan ffafrio'r rhai sydd â diamedr het heb fod yn fwy na 10 cm.Mae mwy o lyngyr ymhlith y samplau sy'n gysylltiedig ag oedran, sy'n gofyn am brosesu ychwanegol.

Mae'r defnydd coginio o fadarch gwyn yn cynnwys yr ystod gyfan bosibl, fe'u defnyddir:

• ffres
• wedi'i ferwi;
• ffrio;
• hallt;
• piclo;
• wedi'u sychu

Ar gyfer y gweithfan, y dull mwyaf poblogaidd yw sychu.

Cwymp go iawn

Mae gan y madarch yma enwau eraill: eog gwyn, eog amrwd, eog gwlyb, eog Pravskian. Y term gwyddonol modern am ei ddynodiad yw Lactarius resimus.

Gruzdevaya het Mae ganddo strwythur trwchus, yn y broses o dyfu mae'n newid ei ffurfweddiad gwastad-dronnog i siâp twndis, lle mae ymylon pubescent wedi'u lapio. Mae'r maint diametral yn amrywio o 5 i 20 cm.

Darganfyddwch pa fathau o ffwng sydd yna, sut i wahaniaethu rhwng coed aspen, a pha mor ddu ydyw, pa fadarch defnyddiol.

Mae'r cotio het (croen) yn wlyb-fwcaidd, mae ganddo fannau dyfrllyd crwn aneglur, gall y lliw fod naill ai yn felyn golau neu'n laethog.

Mae gan silindr llyfn a gwag y goes baramedrau (uchder / diamedr) o 3-7 / 2-5 cm ac mae wedi'i beintio mewn gwyn neu felyn.

Mae gan y mwydion trwchus, cryf o liw gwyn arogl ffrwythau cryf.

Mae grwpiau ffwngaidd anaml, ond arwyddocaol, ardaloedd tyfu wedi'u lleoli yn bennaf mewn coedwigoedd collddail a chymysg (bedw a bedw, yn aml gyda thyfiant linden).

Mae cnwd Gruzdeviy yn aeddfedu ym mis Gorffennaf-Medi.

Oherwydd y ffaith mai bron yr unig ddull coginiol o brosesu eog yw, ar ôl cael gwared ar chwerwder naturiol, halltu, ystyrir eu bod yn fadarch bwytadwy, ond yn dal y lle cyntaf yn y categori hwn.

Ydych chi'n gwybod? Yn y bwydlen ginio patriarchaidd yn Rwsia ar ddiwedd yr 17eg ganrif, cafodd pasteiod gyda madarch llaeth, madarch llaeth oer gyda menyn, a rhai cynnes eu henwi, yn arbennig. - gyda menyn a sudd - gwnaeth bwyd o'r fath iawndal yn llwyddiannus am y diffyg proteinau yn y corff.

Cot law

Rhoddodd y madarch chwilfrydig iawn hwn, mewn ffordd wyddonol - Lycoperdon, ei enw i'r teulu enfys cyfan, i ddechrau, ond yn ddiweddarach fe wnaeth gwyddonwyr ei roi ymhlith y madarch madarch, lle mae bellach wedi'i leoli. Nid yw enwau poblogaidd yn cyfrif, o'r tybaco taw, tawely damn mwyaf trawiadol - ysgytwol.

Nid oes ganddo raniad clir i'r cap a'r goes - cedwir at ei gilydd yn gadarn. Gall corff madarch unigol fod o wahanol feintiau, gan gynnwys rhai enfawr - hyd at hanner metr ar draws ac, yn unol â hynny, hyd at fàs 10-cilogram. Mae'r wyneb gwyn wedi'i orchuddio â sbrowts tebyg i sbeislyd a all ddisgyn wrth iddynt dyfu'n hŷn.

Cesglir coedwigoedd canol Rwsia ar ddiwedd yr haf. Mewn bwyd, defnyddir cot law fel cynhwysyn ar gyfer cawl, cyn ei goginio, caiff croen caled ei dynnu ohono.

Chanterelle

Wedi'i enwi'n glir ar gyfer lliw coch (oren, melyn). Mewn gwyddoniaeth, mae'n hysbys o dan yr enw Lladin Cantharellus cibarius.

Fel ffrwyth, mae'n gorff sengl lle nad oes ffin glir rhwng y cap a'r coesyn. Ar yr un pryd, mae'n bosibl y cânt eu disgrifio ar wahân.

Dysgwch sut i ddweud canterelle ffug o ganterelle go iawn, sut i bigo a rhewi cantelau.

Het:

1. Maint: o fach iawn (diamedr 2 cm) i eithaf gweddus (12 cm).
2. Ffurf: afreolaidd, weithiau'n ceulo ac yn lledaenu'n eang, yn fflat, yn isel eu hysbryd yn y canol ac ar ymylon cyrliog, iselder convex ac ar ffurf twndis (yr olaf mewn ffyngau sy'n gysylltiedig ag oedran).
3. Croen: gydag arwyneb matte llyfn, wedi'i ymdoddi'n gryf gyda mwydion.

Coes:

1. Mesuriadau (trwch / hyd): 1-3 / 4-7 cm.
2. Ffurf: mae'r golofn gul yn culhau o'r top i'r gwaelod.
3. Arwyneb: llyfn, heb egwyliau.

Nawr am y mwydion trwchus, llawn cnawd, ychydig yn goch pan gaiff ei wasgu, mae'n:

• yn y goes yn mynd yn ffibrog;
• yn madarch yr aelwyd mae'n cyfuno dau liw - tu mewn gwyn a melyn ar yr ymylon;
• mae blas sur mewn blas, a ffrwythau neu wreiddiau sych mewn blas.
• yn cynnwys chinomanos, gan sicrhau nad oes llyngyr a larfâu.

Mae grwpiau Chanterelle wedi'u cysylltu'n berffaith â system wreiddiau ffawydd, derw, sbriws a choed pinwydd. Mae hinsawdd dymherus yn Rwsia ar eu cyfer, gan ffafrio coedwigoedd conifferaidd a chymysg, dail sydd wedi syrthio, mwsogl a glaswellt wedi'i wlychu.

Wedi'i basio yn gynnar ym mis Mehefin, yn ogystal ag ym mis Awst-Medi, mae'r storm storm yn arwydd i bobl sy'n casglu madarch fynd i "chanterelle".

Mae'n bwysig! Nid yw tyfu ar lawr y goedwig a phren sy'n pydru, canterelle ffug, a nodweddir gan amlder y platiau a mwydion meddal, yn cael ei ystyried yn fwytadwy, er gwaethaf rhai adroddiadau am yr eiddo gyferbyn. Peidiwch â drysu!

Er bod y chanterelle yn hollol wahanol i ymddangosiad madarch gwyn, mae'n cyfateb yn llwyr iddo oherwydd ei gyfranogiad diderfyn mewn coginio.

Yn ogystal, mae ganddi nodweddion cadarnhaol ychwanegol:

1. Mae'r chitinmanoza naturiol yn asiant anthelmintig ardderchog.
2. Mae polysacarid arall sydd ynddo - ergosterol - yn helpu i wella clefydau'r afu.
3. Mae Chanterelles yn gyflenwr naturiol i'r corff o fitamin D, yr wyth asid amino hanfodol, yn ogystal â sinc a chopr.

Bara menyn llarwydd

Ni chafodd enwau mwy neu lai cyffredin eraill ar gyfer caniau menyn, ond mewn gwyddonwyr Lladin galwch ef yn Suillus grevillei.

Gall yr het yn yr olew fod ar y ffurf:

• padiau convex;
• conquxity ar un ochr dros sylfaen wastad;
• cylch hollol wastad, gan gynnwys y rhan helaethaf.

Mae'r opsiwn olaf yn cyfeirio at yr olew gyda solid, yn ôl safonau madarch, oedran. Mae gan y cap crwn ddiamedr o 3 i 15 cm.

Rhoddodd y mwcws gludiog a oedd yn gorchuddio'r cap moel, llyfn yr enw i'r madarch hwn. Ei liw arferol yw brown-frown, ond ceir ei ddrama o lemwn ac oren i aur a brown.

Mae mace, silindr neu fachyn tebyg i fadarch sy'n debyg i farc cwestiwn yr un lliw â'r cap (er y gall fod yn goch gyda thiwn brown), mae ganddo gylch melyn neu wyn uwchben, ac yn aml mae gan y coesau strwythur rhwyll a lliw lemwn melyn.

Pulp Unwaith eto, mae'r lliw melyn (y lliw hwn yn drech mewn olew), yn union o dan wyneb yr het mae ganddo dell brown.

Os byddwch yn torri madarch aeddfed, yna bydd ei ffibrau caled, ynghyd â hyfywedd meddal, yn newid eu lliw yn binc, yn frown-goch ac yn frown. Mewn olew ifanc, nid yw'r toriad yn newid y toriad.

Y rhan ddiffiniol o enw'r menyn menyn a geir o'r man tyfu traddodiadol - mewn coedwigoedd lle mae llarwydd yn gyffredin, ac yn uniongyrchol ar system wreiddiau'r goeden hon. Mae teuluoedd yn dewis yr olew ar gyfer pridd dirlawn sur.

Gellir casglu Maslata o ganol Mehefin i ddiwedd Hydref - cofnodwyd y dyddiadau cau hyn gan ymchwilwyr.

Caiff cawl eu coginio o'r madarch hyn, cânt eu bwyta wedi'u ffrio, cânt eu cynaeafu ar ffurf hallt a phicl.

Mae'n bwysig! Cyn plymio yn y marinâd, mae berwi llarwydd yn cael ei ferwi am tua chwarter awr.

Mokhovik melyn-frown

Mae hwn hefyd yn ddysgl menyn, ond o amrywiaeth wahanol, mewn ffordd wyddonol - Suillus variegates. Yn ogystal, mae ganddo lawer o enwau, yn arbennig, caniau olew amrywiol, olwyn tywod, gwyntyll cors.

Siâp Het, y gall ei faint amrywio o 5 i 14 cm, yn tueddu i newid - o hemisffer gyda'r ymylon wedi'u lapio i lawr i gobennydd bach. Ar ben y bonet, mae golau i lawr, wedi'i ddisodli gan graciau a graddfeydd bach gydag oedran, sydd hefyd yn diflannu erbyn diwedd bywyd y madarch.

Mae newidiadau'n digwydd wrth liwio pilen fwcaidd y croen - o lwyd â thint melyn neu oren, mae'n newid i goch brown ac yna i arlliw golau oren. Mae coesyn madarch llyfn wedi'i lenwi y tu mewn (mace neu silindr o liw lemwn melyn â choch neu oren isod) yn codi o'r ddaear i'r cap gan 3-9 cm gyda thrwch o hyd at 3.5 cm.

Pulp yn y Mokhovik mae'n anarferol o galed, yn wahanol o ran lliw, yn dibynnu ar ran y corff madarch - yn rhan y cap mae'n felyn, yn y rhan mae'n braidd yn frown, yn troi'n las ychydig os caiff ei ddifrodi. Mewn egwyddor, yn ddi-flas, mae ganddo arogl amlwg o pinwydd.

Mae'n well gan gyweiriau melyn-frown setlo, fel y gwelir o un o'u henwau, ar dywodfeini. Dewch o hyd iddynt yn llwyddo mewn coedwigoedd conifferaidd a chymysg o fis Mehefin i fis Hydref. Gallwch faglu planhigfa gyfan, sy'n siarad yn amodol, ond nid yw darganfyddiadau unigol yn anghyffredin.

Oherwydd diffyg blas madarch fel y cyfryw, nid yw'r cwch flyw yn boblogaidd iawn gyda chogyddion.

Ond nid yw gwragedd tŷ yn diystyru eu cynaeafu yn y marinâd - hefyd oherwydd eu bod yn llawn fitaminau, yn enwedig fitamin D, ac asidau amino (tebyg i gynhyrchion cig), mae'r madarch hyn yn isel mewn calorïau ac yn dda i'w defnyddio mewn diet colli pwysau.

Mwnci haf

Gelwir hefyd yn kauneromitses newidiol, yn goeden calch mêl neu, i'w roi yn fwy syml, yn goushushka.

Ychydig het (o 3 i 6 cm), yn darfudol mewn ieuenctid a gwastad, ond gyda chloron y gwelir cylchoedd tywyll o'i amgylch, gyda henaint wedi'i orchuddio â philen fwcaidd llyfn.

Mae unigrwydd y twll botwm, sydd, gyda llaw, â rhigolau ar hyd yr ymylon, yn gorwedd yn ei allu i newid lliw yn dibynnu ar y tywydd - mae'r glaw yn ei wneud ychydig yn frown ac yn dryloyw, ac mae'r haul yn afloyw gyda thint lliw mêl sy'n tywyllu o'r canol i'r ymylon.

Mae traed trwchus, llyfn sy'n ddigon uchel ar gyfer cap o'r fath (7 cm) â diamedr o hyd at 1 cm, rhan uchaf ysgafn o'i gymharu â'r cap, graddfeydd tywyll yn ymddangos islaw'r cylch.

Wedi mwydion mae blas melys yn debyg i arogl pren wedi'i lifio o'r newydd. Mae ganddi strwythur dyfrllyd tenau a thywallt golau melyn brownnaidd sy'n tywyllu wrth fynd i mewn i'r goes.

Mae teuluoedd Opopechny yn boblog iawn. Wedi'i leoli mewn coedwigoedd cymysg a collddail ar bren sydd wedi'i ddifrodi neu sydd eisoes wedi pydru.

Os parhaodd y tywydd yn ysgafn yn ystod y flwyddyn, yna gellir dod o hyd i'r madarch yn y gaeaf. Ond yr amser traddodiadol ar gyfer eu casglu yw Ebrill-Tachwedd.

Mae'n bwysig! Peidiwch â drysu rhwng cysgod yr haf ac oriel debyg sydd ar y cyrion - Mae risg uchel o wenwyno. I osgoi hyn, edrychwch ar waelod y goes - mae'n ffibrog yn y ffwng gwenwynig, ond yn yr agarig mae cragen.

Gellir bwyta madarch yn ffres neu wedi'u piclo.

Mwnci yr hydref

Yn wahanol i'r haf agaric, ni chafodd ei gydweithiwr yn yr hydref enwau ychwanegol, ac eithrio'r Lladin Armillaria mellea, a ddefnyddiwyd mewn cylchoedd gwyddonol.

Gan agor allan o bryd i'w gilydd (o chwydd i awyren), yn y rhan fwyaf o achosion, mae gan y cap opal ymylon tonnog ac arwyneb sydd wedi'i gyffwrdd ychydig gan raddfeydd sy'n diflannu gydag oedran, gyda thywyllwch yn y canol waeth beth fo'u lliw, a all fod yn wahanol - mêl (i frown) ac olewydd gwyrddni).

Mae'r diamedr fflat yn amrywio o fewn ffiniau tri i ddeg centimetr yn cynyddu i 17 cm mewn rhai sbesimenau.

Madarch tenau (1-2 cm mewn diamedr) a braidd yn hir (hyd at 10 cm) coesau i lawr ychydig yn ehangu. Ar eu wyneb brown golau gyda chot melyn melyn - sgleiniog (fflash). Wrth i chi symud i lawr mae'r goes yn tywyllu i gynllun lliw brown-frown.

Pulp Mae mwnci yr hydref yn arogli'n dda ac yn blasu'n dda. Yn hetiau mae'n wyngalch, gan golli ei ddwysedd gwreiddiol yn raddol, ac yn y coesau mae'n cynnwys ffibrau sy'n tyfu'n fwy bras ag oedran.

Mae madarch sengl yn brin iawn yn y mwyafrif llethol o achosion, cytrefi poblog yn parasitizing ar goed a llwyni, gan achosi pydredd gwyn ar bren.

Mae'n bwysig! Mae ymddangosiad teuluoedd gwarant mewn gwelyau tatws yn bygwth heintio cnwd y dyfodol - byddwch yn ofalus!

Amgylchedd ffafriol ar gyfer dosbarthu'r madarch hyn yw lleithder mewn coedwigoedd, lle maent yn mynd â gwreiddiau mewn coed a bonion - bedw, derw, gwern ac eraill.

Caiff y cnwd ei gynaeafu yn y cwymp (does dim rhyfedd ei fod yn cael ei ystyried yn y teitl), mae'n digwydd bod y cynhaeaf yn digwydd mewn tri cham - 2-3 wythnos yr un.

Coch pinwydd

Yn wir, nid yw mycolegwyr yn ei alw'n pinwydd, ond yn wir, er bod yr enw Lladin, wrth gwrs, yn un - Lactarius deliciosus. Yn y teitl mae yna hefyd ddiffiniadau o danteithfwyd, fonheddig, ac ati.

Madarch convex het wedi'i sythu a'i drawsnewid yn raddol yn twndis, mae ymylon hetiau hefyd yn pasio'r ffordd o'r cyflwr wedi'i lapio i'r un sy wedi'i sythu.

Mae lleithder yn rhoi cadernid y cap, ond mewn unrhyw ffordd mae'n disgleirio â sidan oren, y mae smotiau tywyll a chylchoedd consentrig yn ymwahanu oddi wrth y gloron canolog. Gall Ryzhiki gael capiau bach (4 cm) a mawr (hyd at 18 cm).

Tawelu silindrau gwag Ryzhikov coesau mewn lliw maent yn cyd-fynd â'r cap ac mae ganddynt uchder (3 i 7 cm gyda diamedr o 1.5-2 cm) yn gymesur â'i faint. Gellir gweld pyllau bach ar wyneb y goes.

Ar ôl torri'r corff madarch, gall rhywun weld bod y melyn trwchus gyda'r trawsnewidiad i'r cnawd oren yn dechrau troi'n wyrdd, ond nid yn hir - mae'r gwyrdd yn diflannu ar ei ben ei hun.

Y prif goedwigoedd lle mae angen i chi chwilio am fadarch yw coedwigoedd pinwydd a choedwigoedd sbriws. Gellir dod o hyd i deuluoedd ffwngaidd lle mae glaswellt a mwsogl. Gwelir allbwn màs y rhai sy'n casglu madarch y tu ôl iddynt o ddiwedd mis Gorffennaf i ddechrau mis Medi, ond gallwch ddechrau a gorffen yn araf am fis, yn y drefn honno, yn gynharach ac yn ddiweddarach.

Y prif ffordd o ddefnyddio madarch yn goginio yw halltu, er ei fod yn eithaf da fel crai a phicl.

Llwyd rhes

Mae rhwyfo llwyd hefyd yn cael ei alw'n rhes syfrdanol, ac yn Lladin mae mycolegwyr yn ei alw'n Tricholoma portentosum.

Het mae hi wedi prostrate, yn anwastad. Erbyn y prif deitl mae'n amlwg bod ei lliw yn llwyd, gan newid arlliwiau yn unig (hyd yn oed i borffor). Mae'r ymylon yn donnog, mewn diamedr, gall gyrraedd 12 cm.

Mae coes uchel (hyd at 10 cm) yn weddol drwchus ar gyfer twf o'r fath (hyd at 2 cm) ac yn ehangu ar y gwaelod. Mae lliw gwyn yn felyn neu'n llwyd.

Pulp mae'r lliw yn debyg i liw allanol y coesau ac yn arogli fel blawd.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

Mae yna hefyd fath o resi fel rhesi gwyrdd, rhes borffor, rhes wen, rhes ddaearol, rhes poplys.

Nid yw twf sy'n dechrau yng nghanol mis Medi yn dod i ben hyd yn oed ar ôl y rhew cyntaf ac mae'n para tan ddiwedd mis Tachwedd.

Ar gyfer coginio, mae'r llwyd llwyd yn gyffredin, er i raddau mwy, yn enwedig yr ifanc, gael ei biclo a'i halltu. At ddibenion eraill, mae'r madarch hyn yn cael eu berwi'n gyntaf (hyd at chwarter awr) - mae sbesimenau o bob oed yn addas ar gyfer hyn.

Brownberry

Mae'r enw hwn yn cyfeirio at grŵp mawr o fadarch, y mae pob un ohonynt yn fwytadwy.

Mae enw gwyddonol Leccinum yn cael ei gyfateb â brown brown:

• cyffredin (y cyfeirir ato yn yr erthygl hon);
• cors;
• llym;
• llwyd ynn a 5 math arall.

Mae pobl gyffredin Brownberry hefyd yn cael eu galw'n syml bedw, a phennau duon hefyd.

Madarch gwyn ifanc het gydag oedran mae'n tywyllu ac yn frown, ac mae hanner y bêl, yn y cyfamser, yn troi'n gobennydd.

Gall dyfu hyd at 18 cm mewn diamedr. Mae presenoldeb lleithder sylweddol yn yr amgylchedd yn ysgogi ymddangosiad mwcws gludiog ar wyneb y cap.

Coes yn dal ac yn swmpus (hyd at, yn y drefn honno, 15 a 3 cm), mae ei silindr wedi'i beintio â llwyd neu wenwyn, a graddfeydd llwyd tywyll ar ei hyd.

Dwys a gwyn y mwydion o dan y bonet, gydag oedran, caiff ei lacio a'i dirlawn â dŵr, ac mae cig y mwydion traed yn caffael strwythur ffibrog dros amser.

Mae presenoldeb coed bedw yn y goedwig yn golygu'r gallu i ddod o hyd i frau brown. Mae'n well gan fadarch sy'n caru golau gael llennyrch ac ymylon. Y signal ar gyfer dechrau'r cynhaeaf yw blodeuo ceirios yr adar, mae'r tymor yn dod i ben yng nghanol yr hydref.

Yn ôl y sbectrwm o ddefnydd coginio, gall llus brown gystadlu hyd yn oed gyda madarch gwyn, berwi, ffrio, stiwio, sychu, piclo a rhewi ar gael iddo.

Boletus

Mae Boletus yn wahanol i'r llus brown:

• lliw'r cap (oren wen neu goch, fel dail aspen);
• mwydion glas ar ôl y toriad;
• o ran maint - maent yn fwy mewn aspen;
• mae'r prif fan twf yn glir o'r enw.

Mae'r bobl yn galw'r madarch hwn hefyd yn Osinovik a Krasnogolovik (cymharu, eto, â boletus), yr un enw Lladin â'r madarch cysylltiedig hyn - Leccinum.

Ar gyfer cynaeafu madarch aspen, anfonir casglwyr madarch yn ôl yn hanner cyntaf mis Mehefin, ac mae'r tymor hwn yn para tan fis Hydref.

Mewn synnwyr coginio, nid yw'n israddol i fwyar brown.

Marsh Russula

Mae Marsh Russula (y cyfeirir ato'n boblogaidd fel fflôt, ac yn ôl dosbarthiad gwyddonol - Russula paludosa) yn gyntaf oll yn denu sylw gyda het â chroen sych, wedi'i arlliwio'n effeithiol arlliwiau pinc-coch-oren.

Nid yw diamedr y boned cigog yn rhy fawr (7-12 cm), mae ganddo ymylon swrth, pant yn y canol a chwydd cyffredinol.

Gall coes solet fod yn solet ac yn wag, pinc a gwyn, ar ffurf gwerthyd neu faw, gall ei uchder 5 cm a'i drwch centimetr ddyblu.

Mae gan y mwydion gwyn di-chwaeth, trwchus mewn ieuenctid ac yn rhydd, arogl ffrwyth gwan.

Mae teuluoedd bach o syroezhek yn tyfu o dan goed conifferaidd (cedrwydd elfin, llarwydd, pinwydd), gan gynnwys mewn coedwigoedd cymysg. Casglwch nhw yn ystod misoedd yr haf a'r haf cyntaf.

Yn y deiet madarch, mae'r russula yn cymryd ei le ar ffurf wedi'i ffrio, ei ferwi a'i halltu.

Champignon cyffredin

Fe'i gelwir hefyd yn Pecheritsa, mewn mycoleg y mae'n ymddangos, ar wahân i champignon, hefyd fel champignon go iawn ac fel Agaricus campestris.

Darganfyddwch sut mae hyrwyddwyr yn ddefnyddiol i'r corff ac a oes modd eu tyfu gartref.

Mae gan y cap, sy'n tyfu hyd at 15 cm mewn diamedr, siâp hemisfferig, y mae ei ymylon yn plygu'n gryf i mewn (yn ifanc).

Yn datblygu, dim ond cylch gwastad yw'r het yn gyntaf, ac yna - yn ymledu'n eang. Yn y canol mae ganddi chwydd.

Mae'r arwyneb sych yn wyn (mae hefyd yn digwydd yn frown), mewn golwg a chyffyrddiad - gyda graddfeydd bach neu sidanaidd.

Mae coes un lliw gyda choes gyda dimensiynau cyfrannol (5-9 / 1-2 cm) yn cael ei hehangu ar y gwaelod ac, fel yr oedd, wedi chwyddo, yn y canol (mwyaf aml) wedi'i amgylchynu gan gylch eang.

Mae cnawd gwyn yn blodeuo wrth dorri asgwrn.

Mae'n bwysig! Yn y champignon ffug, y gellir ei wenwyno, mae'r mwydion ar ôl iddo dorri yn troi'n felyn, ar wahân i hynny, mae'n arogli arogl carbolig (inc) annymunol. Mae angen cofio'r gwahaniaethau hyn.

Mae nifer yr achosion o champignon yn anhygoel - dolydd, parciau, gerddi, planhigfeydd coedwigoedd, yn gyffredinol, gallwch eu cyrraedd ym mhob man (gelwir cytrefi mawr yn gylchoedd gwrach). Felly, mewnlifiad mawr o hyrwyddwyr artiffisial.

Mae cogyddion a gwragedd tŷ proffesiynol yn defnyddio hofrenyddion yn y prydau cyntaf a'r ail, mewn marinadu, ac wrth bobi. Mae llawer o bobl wrth eu bodd â blas ac arogl hyrwyddwyr amrwd.

Madarch gwenwynig anhydrin

Mae mwy o rybudd yn hanfodol i gasglwyr madarch profiadol, gan eu bod yn gwybod y perygl y bydd sbesimen gwenwynig a all niweidio iechyd pobl neu hyd yn oed yn angheuol yn y fasged ynghyd â madarch bwytadwy.

Ydych chi'n gwybod? Datgelodd madarch gyda chynnwys tocsin heddiw yn rhan Ewropeaidd ein cyfandir tua chant a hanner, sef tua 3% o gyfanswm y mathau o'r planhigion hyn.

Gwyach golau

O'r ffyngau peryglus a geir yng nghanol Rwsia, y bygythiad mwyaf yw'r llyffant llydan (yn Lladin Amanita phalloides).

Mae'n cael ei chydnabod fel y madarch mwyaf gwenwynig yn y byd.

Yn ogystal, mewn gwirionedd, gwenwyndra, mae'n beryglus gan ei fod yn debyg i rai mathau o fadarch bwytadwy: madarch, brwyn, zelenushkami, ac ati.

Mae gwyach ifanc yn debyg i wy mewn ffilm.

Wedi tyfu i fyny ac aeddfed:

• het o liw olewydd neis (gyda thueddiad i fod yn wyrdd neu'n llwyd), a all fod yn wastad neu'n hemisfferig. Mae'r arwyneb ffibrog yn gorffen gydag ymylon llyfn. Nid yw'r diamedr byth yn llai na 5 cm a mwy na 15;
• coes, a all ymddangos yn waith celf naturiol oherwydd ei fod â phatrwm angori (nid bob amser). Fel arall, mae'n silindr cyfarwydd gyda thewychiad is. Mae lliw yn cyd-daro â'r het, ond gall hefyd fod yn wyn. Mae'r diamedr hyd at 2.5 cm, mae'r uchder hyd at 16 cm.Mae cylch ffilm nodweddiadol wedi'i leoli ar y goes - signal rhybuddio ar gyfer helwyr madarch;
• cig gwyn yw cnawd, bron yn ddiarogl, ac nid yw ei flas bron yn amlwg. Dim ond achosion oedran sy'n cynhyrchu arogl melys nad yw'n achosi emosiynau dymunol.

Mae ardaloedd dosbarthiad llyffantod golau yn goedwigoedd collddail a chymysg, lle mae'n cotio ar bridd ffrwythlon ger y ffawydd, derw a chyll, ac yn aml yn tyfu'n uniongyrchol i'w systemau gwreiddiau (ffurfiau mycorrhiza).

Mae angen bod yn arbennig o sylwgar yn nhymor cynhaeaf y llyffant llydan - o ddiwedd mis Awst tan ddiwedd yr hydref.

Amanita coch

Os byddwn yn cymhwyso'r term "asiant seicotropig" modern i roddion naturiol, yna mae'n ymwneud â'r madarch coch (Amanita muscaria).

Ydych chi'n gwybod? Adeiladwyd defodoliaeth shamaniaeth Siberia yn rhannol ar ddefnyddio nodweddion meddwol y madarch hwn.

Madarch hardd iawn yn y lle cyntaf oherwydd y cap. Mae hi'n gallu tyfu hyd at 20 cm (llai nag 8, fel rheol, nid yw'n digwydd). Mae sglein yn cyrraedd oherwydd cyfuniad o ddisgleirdeb o arwyneb coch llachar a dafadennau gwyn gwlyb wedi'u gwasgaru drosti.

Mae'r coesau madarch yr un maint â'r cap, gyda diamedr o'i silindr melyn gwyn neu wedi'i gyffwrdd o 1-2.5 cm: gydag oedran mae'n troi o solid i mewn i bant. Mae'r sylfaen dewach yn debyg i gloron.

Arogl ychydig yn amlwg o mwydion gwyn, sydd o dan groen oren neu felyn (yn y ddau achos, tôn ysgafn iawn).

Mae gwreiddiau bedw a sbriws yn fadarch i ffurfio mycorrhiza. Pridd asidig mewn hinsawdd dymherus yn Rwsia - lle delfrydol ar gyfer eu twf ym mis Awst a mis Hydref.

Porphyry Amanita

Nid yn unig wenwyndra (er yn fach), ond mae hefyd yn gwneud i chi arogl a blas wneud y madarch hwn yn amlwg yn anhygyrch.

Porphyry Mae cloch cloch Amanita (Amanita porphyria) yn tyfu'n raddol â siâp prostrate wrth iddo dyfu. Mae'r cap wedi'i orchuddio â naill ai croen llwyd pur, neu gydag arlliw porffor neu frown. Mae ganddi ymylon llyfn, a'i chroen o amgylch y ffibrau, wedi'i gwneud fel petai o sidan.

Mae maint bach y cap (o ddiamedr o 5 i 9 cm) yn eithaf cyson â'r droed 8-13-centimetr heb fod yn fwy na 2 cm o drwch.Mae ei golofn yn y rhan isaf yn tewychu hemisfferig, nid oes ganddo dwf; weithiau wedi'u lliwio â phatrymau angori.

Mae gwyn, sy'n debyg i haenen denau o gig, mwydion yn arogli'n eithaf coginio (tatws ffres) ac yn blasu (fel radis), na ddylai dwyllo'r codwr madarch.

Mae priddoedd asidig gwael mewn coedwigoedd conifferaidd (neu wedi eu gwanhau â choed bedw) yn lle traddodiadol ar gyfer tyfiant amanita porphyry, y tymor casglu yw dau fis olaf yr haf a'r ddwy hydref cyntaf.

Llawdriniaeth sylffwr

Mae hyffoloma fasciculare neu agarig melyn sylffwr-yn sicr yn anhydrin, ond nid yw'r rheswm dros hyn yn yr amgylchedd mycolegol wedi'i nodi'n bendant: p'un a yw'n flas chwerw ac arogl gwael, neu docsinau sydd ynddo.

Mae'n bwysig! Beth bynnag, ni ddylid cymysgu'r madarch hwn â madarch bwytadwy, y mae'n eithaf tebyg iddo - Dylid ei harwain gan arogl annymunol mwnci sylffwr-melyn.

Mae cap bach (dim mwy na 5 cm), sy'n ysgafnhau tuag at yr ymylon, yn mynd o dronnau i brostio siâp. Lliwiwch y rhan fwyaf o achosion yn frown-felyn, ond mae'n digwydd a choch.

Mae trwch y goes ffibr gwag (0.5 cm) i gyd-fynd â'r cap, ond mae'r uchder yn ychydig yn anghysurus ag ef (hyd at 10 cm).

Mae blas chwerw y mwydion eisoes wedi'i grybwyll, ac mae ei liw yn felyn golau.

Mae grwpiau cnydau yn tyfu ar fonion coed, yn agos atynt, ac ar bren sy'n dechrau pydru, heb wahaniaethu rhwng collddail a chonifferaidd. Y cyfnod ffrwytho yw mis Mai, drwy'r haf a Medi-Hydref.

Mannau o fadarch yng nghanol Rwsia

Disgrifir natur y coedwigoedd lle mae madarch yn tyfu a lleoedd penodol ynddynt uchod.

Er enghraifft, o'r rhanbarthau daearyddol rydym yn dewis y Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscow, Nizhny Novgorod a rhanbarthau Tver sy'n gyfoethog o fadarch.

Gallai cynnwys pob un ohonynt ysgrifennu llyfr ar wahân.

Rheolau casglu madarch

1. Mae'r gwaharddiad ar hela madarch ar hyd y ffyrdd - mae madarch yn dirlawn yn hawdd gyda sylweddau nad ydynt yn ddiogel i bobl, er enghraifft, halwynau metel trwm.
2. Ar gyfer dechreuwyr mae angen cymryd rhan yn alldaith dewiswr madarch profiadol, neu mae'r risg o gael caws llyffant neu agarig yn cynyddu'n fawr.
3. Sylw arbennig i blant sy'n cael eu cludo gyda nhw i'r goedwig: dylid eu gweld bob amser a pheidio â blasu aeron a madarch.
4. Dylid gwneud tanciau ar gyfer plygu madarch a gasglwyd (basgedi, basgedi, bagiau cefn) o ddeunyddiau naturiol - peidiwch â defnyddio seloffen a phlastig.
5. Ni ddylai'r copi y bwriadwch ei roi yn y fasged gael ei fwyta gan lyngyr, dylai'r droed fod yn gyfan, a dylai'r platiau fod yn olau - mae angen archwiliad gofalus rhagarweiniol.
6. Mae unrhyw amheuon yn cael eu dehongli o blaid y madarch yn aros yn y goedwig.
7. Mae amser cyn hanner dydd yn fwyaf addas ar gyfer casglwyr madarch.
8. Peidiwch ag anghofio am y gyllell i'w thorri - ni fydd y myceliwm a ddifrodwyd wrth dynnu allan yn rhoi'r cnwd nesaf.
9. Archwiliad llawn arall o'r ysglyfaeth a gasglwyd cyn ei lanhau a'i decoction - rhag ofn y collir rhywbeth yn y goedwig.
10. Nid yw decoction madarch yn addas i'w yfed, a dylid parhau i goginio'r deunyddiau crai a geir ar ôl eu berwi ar unwaith.

Gellir casglu madarch heb wybodaeth drylwyr o mycoleg, ond bydd rhai sylfeini damcaniaethol yn helpu dechreuwyr i ennill y profiad angenrheidiol, a gall y rhai sydd eisoes yn teimlo eu bod yn broffesiynol adnewyddu ac egluro'r sylwadau a gafwyd mewn ffyrdd ymarferol.