Cymysg

Rysáit boblogaidd ar gyfer gwneud gwin cyrens duon gartref

Y gwin gorau - wedi'i goginio gyda'i ddwylo ei hun.

Mae un o'r aeron poblogaidd ar gyfer gwneud diod yn gyrens duon.

Ar ôl darllen yr erthygl, byddwch yn dysgu sut i wneud gwin cyrens duon cartref.

Rhestr Gwin Cyrens Duon: Cynhwysion

Mae coginio diodydd gwin cartref yn broses gymhleth a heriol. Mae'n bwysig iawn paratoi'r holl gynhwysion yn iawn.

Bydd angen:

  • cyrens duon;
  • dŵr wedi'i ferwi;
  • siwgr

Mae'n bwysig! I atal halogi'r deunydd gwin â micro-organebau niweidiol, mae angen arllwyswch ddŵr berwedig a'i sychu'n dda pob cynhwysydd a ddefnyddir yn y broses o wneud y ddiod.

Ar gyfartaledd, gall bwced 10 litr o aeron roi tua 1 litr o sudd. Ar botel 20 litr, y defnydd cyfartalog yw 3 kg o aeron.

Sut i ddewis aeron ar gyfer gwin cartref

I gael diod blasus o ansawdd uchel, mae angen dewis aeron yn ofalus ar ei gyfer. Tynnwch y ffrwythau pwdr ac anaeddfed yn ofalus. Nid yw aeron, y mae eu cyfanrwydd wedi torri, hefyd yn addas ar gyfer paratoi diod gwin. Mae angen cael gwared ar weddillion a changhennau bach.

Deunydd golchi Dylid ei wneud dim ond os oes ganddo lygredd cryf. Os nad oes digon o suddlondeb yn yr aeron, cânt eu pwyso ymlaen llaw a'u dwyn i gyflwr tebyg i jeli.

Rysáit cam wrth gam

Wrth wneud gwin cyrens duon yn y cartref, mae'n bwysig dilyn y cyfarwyddiadau cam wrth gam. Dim ond gyda glynu'n gaeth at yr holl argymhellion y gellir cael diod flasus.

Bydd cefnogwyr gwneud gwin cartref yn ddiddorol i'w darllen am baratoi gwin "Isabella".

Sourdough

Y cam cyntaf yw gwneud cychwyn. Mae mafon, mefus, grawnwin neu resins yn addas ar ei chyfer. Bydd yr aeron hyn yn sail ardderchog ar gyfer gwin yn y dyfodol. Ni wneir eu golchi mewn dŵr, gan y gall hyn ddinistrio neu olchi'r bacteria gwin. Rhaid rhoi 200 go aeron mewn cynhwysydd gwydr, ychwanegu hanner cwpan o siwgr ac 1 litr o ddŵr. Dylid selio'r gwddf gyda phadyn cotwm neu rhwyllen, yna gadael y botel mewn lle cynnes. Ni ddylai'r tymheredd fod yn is 22 °. Ar ôl tua 10 diwrnod, bydd y màs yn dechrau eplesu - mae hyn yn dangos parodrwydd y gollwng. I baratoi 10 litr o win cyrens duon, bydd angen cwpanaid a hanner o gaws sur.

Ydych chi'n gwybod? Yn yr hen amser, roedd cyrens duon yn cael ail enw - "aeron mynachaidd". Y rheswm am hyn yw bod y llwyn wedi cael ei dyfu ym mron pob mynachlog. Roedd y mynachod yn defnyddio'r aeron nid yn unig ar gyfer eu bwyta gan bobl, ond hefyd ar gyfer paratoi cyffuriau therapiwtig.

Pulp

Y cam nesaf yw paratoi mwydion. Defnyddiwch y gyfran ganlynol: 1 kg o ffrwythau stwnsh fesul 1 cwpanaid o ddŵr. I gael y gymysgedd hon, mae angen cyfuno ffrwythau pur cyrens â dŵr cynnes. Mae peswch yn cael ei ychwanegu at y gymysgedd ac mae'r cynhwysydd yn cael ei lenwi i dri chwarter. Rhaid cau'r gwddf gyda brethyn a gadael y cwch mewn lle cynnes am 3-4 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, rhaid gweithredu'r broses eplesu. Er mwyn peidio â thagu'r mwydion, mae angen i chi ei droi o bryd i'w gilydd - o leiaf 2-3 gwaith y dydd.

Pwyso

Rhaid i'r sudd canlyniadol gael ei ddraenio neu ei roddi i mewn i'r rhwyllen cynhwysydd wedi'i olchi'n drwyadl o wydr, mae'n dda rhwbio allan a gwanhau gyda dŵr wedi'i buro. Ar ôl i'r gymysgedd gael ei droi a'i droi'n allan eto. Mae gan hylif, a ffurfir ar ôl pwyso, yr enw "wort". Mae'n angenrheidiol ar gyfer y camau canlynol.

Gellir gwneud gwin cartref o lawer o ffrwythau ac aeron: afalau, mafon, yoshta, cokeberry.

Eplesu

Er mwyn i'r ewinedd eplesu'n iawn, mae angen cynnal y tymheredd cyson cywir - tua 23 °. Os yw'r ffigur yn is, mae perygl na fydd eplesu yn digwydd o gwbl, ac os yw'n uwch, bydd y ddiod yn eplesu ac ni fydd y cryfder angenrheidiol yn cael ei gyrraedd.

Mae'n bwysig! Peidiwch ag ychwanegu burum at y dechrau - maent eisoes yn bresennol ar yr aeron. Oherwydd eu gormodedd, gallant eplesu, ac ni fyddwch yn gallu cael diod flasus.

Cymerir y cymysgedd a geir o wort, dŵr a siwgr gronynnog a chaiff y cynhwysydd ei lenwi i dri chwarter. Mae bwlch o'r fath yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio sêl ddŵr, a fydd yn atal yr aer rhag treiddio i'r màs gwin. Os bydd hyn yn digwydd, bydd y ddiod yn debyg i finegr i'w flasu. Nid yw'r broses eplesu yn dod i ben, mae'n rhaid i chi ychwanegu o bryd i'w gilydd at y gymysgedd siwgr. Fel arfer gwneir hyn mewn 2-3 diwrnod (ychwanegir 100 go siwgr gronynnog at bob litr o'r wort), ac yna mewn wythnos. Ar yr adeg hon, arsylwch yn ofalus sut mae'r nwy yn swigio allan drwy'r tiwb, sy'n cael ei drochi mewn cwch gyda dŵr.

Fel arfer dylai fod 1 swigen mewn 20 munud. Gall eplesu gymryd 20-30 diwrnod. I wneud y ddiod yn fwy carbonedig, mae angen i chi roi'r gorau i eplesu cyn amser a symud ymlaen i'r cam nesaf o wneud gwin. Os ydych chi'n bwriadu cael diod heb ei charbonio, mae angen cwblhau'r broses eplesu yn annibynnol.

Dysgwch sut i wneud compote gwin cartref a jam.

Ysgafnhau

Gall ryseitiau syml ar gyfer gwin cyrens duon, yn dilyn yr holl argymhellion, arwain at ddiod flasus iawn.

Un o'r camau diddorol a phwysig yw egluro'r ddiod. I wneud hyn, caiff y gwin ei ostwng i'r seler neu ei adael yn yr oergell am 3-4 diwrnod.

Angenrheidiol i arsylwi y tu ôl i'r broses newid lliw. Pan benderfynwch fod y ddiod wedi caffael y lliw a ddymunir, rhaid i chi wahanu'r gwin gorffenedig o'r gwaddod trwy ei bwmpio drwy diwb rwber tenau i gynhwysydd wedi'i lanhau a'i sychu'n ofalus. Wedi hynny, caiff y sêl ddŵr ei gosod eto a chaiff y botel ei rhoi mewn lle oer. Ni ddylai'r dangosydd tymheredd aer fod yn uwch na 10 °. Ar ôl setlo'r tewychu, mae angen hidlo.

Colled

Yn y cam olaf, mae gwin yn cael ei botelu. I wneud hyn, defnyddiwch boteli gwydr, sydd wedi'u selio'n ofalus a'u gadael mewn lle oer.

Ydych chi'n gwybod? Ystyrir bod tylino cyrens yn well gyda dwylo, heb ddefnyddio cymysgydd neu offer trydanol arall. Felly rydych chi'n ei fwydo gyda'ch egni.

Telerau ac amodau ar gyfer storio gwin

Nawr rydych chi'n gwybod sut i wneud gwin cyrens duon â rysáit syml sy'n eich galluogi i fwynhau blas gwreiddiol y ddiod. Ond er mwyn gallu ei flasu ac ar ôl ychydig, mae angen i chi wybod sut i'w storio'n iawn. Mae'n bwysig arsylwi ar nifer amodau storio diodydd, yr ydym yn ei ddisgrifio isod.

  1. Tymheredd isel: mae'n well cadw'r ddiod win ar dymheredd isel. Os ydych chi'n ei gadw mewn fflat, mae angen i chi ddod o hyd i le sydd wedi'i leoli oddi wrth offer gwresogi a phelydrau'r haul. Mae'n well storio poteli yn y seler, ond nid oes gan bawb amodau o'r fath. Mae'r tymheredd aer delfrydol tua 14 ° C. Hefyd yn yr ystafell dylid cynnal lleithder uchel.
  2. Diffyg golau haul: mae'n bwysig nad yw golau yn mynd i mewn i'r cynhwysydd.
  3. Safle llorweddol y poteli: mae hyn yn angenrheidiol fel bod y corc yn cael ei wlychu gyda gwin yn gyson. Os yw'n sychu, mae perygl y bydd y cynhwysydd yn gollwng.
  4. Calm: mae'n bwysig bod y poteli yn dal i fod - mae unrhyw ysgwyd yn cael effaith negyddol ar arogl y gwin.

Yn y cartref, mae aeron mafon a llugaeron yn gwneud gwirod blasus.

Gydag amodau priodol, gall gwin cartref aros am amser hir ar gyfer yr achos pan benderfynir rhoi cynnig arno. Gellir ei storio yn yr oergell am hyd at 3 blynedd. Fodd bynnag, mae cyfnodau rhy hir yn arwain at wlychu'r ddiod.

Mae gwin cyrens duon yn cael ei wneud yn bennaf “iddo'i hun”, ac nid yw'n aros yn rhy hir. Beth bynnag, bydd y ddiod hon, sydd â blas aruthrol, yn sicr yn addurno unrhyw wledd.