Ddiwedd yr hydref, pan oedd rhew ysgafn eisoes wedi taro, mae trigolion yr haf yn bwriadu coginio sauerkraut. Mae cogyddion newydd yn gofyn i'w hunain: pa amodau i'w harsylwi er mwyn cael byrbryd blasus a chreisionllyd. Byddwn yn rhannu rhai o'r ryseitiau sauerkraut mwyaf llwyddiannus a chyflym ac yn dweud wrthych pa ffrwythau a sbeisys y mae'n well cyfuno â nhw.
Mewn bwced
Mae cynaeafu fel hyn yn opsiwn gwych i deulu mawr.
Peidiwch â defnyddio cynwysyddion wedi'u gwneud o alwminiwm neu ddur gwrthstaen - gallant ddifetha blas y cynnyrch. Rydym yn paratoi bwced enameled neu blastig, y mae'n rhaid ei olchi'n drylwyr yn gyntaf.
Cynhwysion
- 6 kg o fresych (mae angen i chi gymryd bresych mathau hwyr a heb ddail gwyrdd);
- 1.5 kg o foron (yn ychwanegu blas ac eiddo crensiog);
- 150 g o halen.
Ewch allan yn gyntaf a rhwygo gwelltyn tenau. Tri moron wedi'u plicio ar grater. Cymysgwch â halen. Rydyn ni'n hwrdd llysiau gyda'n dwylo nes bod sudd yn ymddangos. Ar ei ben rydyn ni'n gorchuddio'r bresych gyda phlât gyda llwyth (carreg neu jar o ddŵr) a'i adael am 3 diwrnod yn yr ystafell.
Rydyn ni'n tynnu'r gormes cyn gynted ag y bydd yr ewyn yn ymddangos. O fewn 3 diwrnod i'w eplesu 2-3 gwaith y dydd, tyllwch yr holl fresych gyda ffon bren. Os na chaiff llysiau eu tyllu, bydd blas chwerw yn ymddangos.
Ar ôl 3 diwrnod, mae'r byrbryd yn barod i'w fwyta. Rhowch o'r neilltu ar gyfer bwyd, gweddill y màs wedi'i storio mewn lle oer ar dymheredd o + 5 gradd, yn y seler neu'r islawr.
Peidiwch â defnyddio halen iodized - mae'n gwneud y byrbryd yn feddal.
Gyda betys
Mantais y dull hwn o eplesu yw lliw byrgwnd llachar cyfoethog y ddysgl.
Cynhwysion
- 2 kg o fresych;
- 2 foron;
- 2 betys;
- 2 ben garlleg;
- 1 llwy fwrdd. l siwgr
- 2 lwy fwrdd. l halwynau;
- 2 litr o ddŵr.
Pennaeth bresych, tynnwch y dail uchaf sydd wedi'u difrodi. Torrwch yn stribedi. Torrwch y llysiau neu'r tri sy'n weddill yn fân ar grater. Ar waelod y jar rydyn ni'n rhoi garlleg yn gyntaf, yna llysiau, yr olaf rydyn ni'n rhoi bresych. Ac felly mewn haenau hyd yn oed.
Heli coginio: cymysgu dŵr, siwgr a halen. Rhowch y tân ar ferw ac oeri. Llenwch y jar a'i adael am 24 awr ar dymheredd yr ystafell. Drannoeth, tyllwch gyda ffon yr holl gynnwys. Yna cau eto a gadael am 3 diwrnod. Ar ôl y dyddiau hyn mae'r cynnyrch yn barod. Storiwch yn y seler.
Gydag afalau
Cynhwysion
- 2 kg o fresych;
- 2 foron;
- 20 g o halen;
- 5 g o siwgr;
- 2 afal.
Torrwch y llysiau'n stribedi, a'r ffrwythau yn haneri. Rydyn ni'n rhoi popeth mewn padell ac yn malu (ond ddim yn tylino) â halen a siwgr. Bydd hyn yn gwneud yr appetizer yn suddiog. Ychwanegwch afalau. Rydyn ni'n ei roi mewn cynhwysydd, ei orchuddio â phlât a rhoi gormes ar ei ben. Rydyn ni'n gadael y bresych ar dymheredd yr ystafell am 3 diwrnod, ac yn ystod y dyddiau hyn 2-3 gwaith yn ystod y dydd, yn ei dyllu â ffon. Ar ôl 3 diwrnod, mae'r byrbryd yn barod i'w fwyta. Storiwch mewn lle cŵl.
Mae'n well dewis afalau melys a sur: Antonovka, Simirenka. Os paratoir cyfeintiau mawr, yna caiff y ffrwyth ei dorri yn ei hanner, ond gellir defnyddio darnau bach hefyd.
Gyda llugaeron
Mae'r aeron hwn yn ategu bresych â chrynodiad uchel o fitamin C a PP, ac mae hefyd yn ychwanegu blas sur-chwerw ysgafn.
Ar gyfer coginio, cymerwch:
- 3 kg o fresych;
- 1 moronen fach;
- 100 g o llugaeron;
- 10 g o hadau dil;
- 30 g o siwgr;
- 65 g o halen.
Llysiau wedi'u torri, cymysgu â chynhwysion eraill.
Rydyn ni'n ei roi mewn jar, heb gyrraedd 10 cm i'r gwddf. Gorchuddiwch â rhwyllen. Fe wnaethon ni roi mewn lle cynnes am 3 diwrnod. Rydyn ni'n tyllu'r cynnwys gyda ffon y dyddiau hyn. Nesaf, rydyn ni'n tynnu'r bresych mewn lle oer am wythnos. A dim ond ar ôl hynny mae'r cynnyrch yn barod i'w ddefnyddio. Storiwch ar 4-5 gradd.
Ffordd gyflym i eplesu
Defnyddir y dull hwn pan fydd angen i chi gael byrbryd ar frys. Fe'i cyflawnir trwy ddefnyddio finegr 9%. Dim ond 2-3 awr y mae'n ei gymryd i goginio.
Cynhwysion
- 3 kg o fresych;
- 3 moron;
- 4 ewin o arlleg;
- 200 g o siwgr;
- 3 llwy fwrdd. l halwynau;
- 200 g o finegr.
Mae angen i chi dorri'r bresych yn fân, gratio'r moron a'r garlleg. Cymysgwch a rhowch bopeth mewn padell.
Rydyn ni'n cynhesu'r cynhwysydd â dŵr, yn ychwanegu halen a siwgr. Rydyn ni'n ei roi ar dân, yn aros iddo ferwi, a rhoi finegr. Rydyn ni'n berwi am 3 munud, ei dynnu o'r stôf ac arllwys y llysiau gyda heli.
Cymysgwch, gorchuddiwch a gadewch yn yr ystafell am 2-3 awr. Storiwch yn yr oergell.
Bresych creisionllyd
Rydyn ni'n dewis yr amser ar gyfer lefain: diwedd mis Hydref - dechrau mis Tachwedd. Ar ôl y rhew bach cyntaf, bydd y pen yn fwy suddiog, a bydd y byrbryd yn troi allan yn grensiog. Mae mathau hwyr o lysiau yn bennaf.
Cynhwysion
- 4 kg o fresych;
- 4 llwy fwrdd. l halen a siwgr;
- 120 g o foron (3% o gyfanswm cyfaint y bresych).
Llysiau wedi'u torri o drwch canolig. Malu â halen a siwgr i sudd. Rydyn ni'n stampio'r holl gynnwys mewn jar a'i roi yn yr ystafell am 3-4 diwrnod. Yn ystod y dyddiau hyn, tyllwch y bresych 2-3 gwaith yn ystod y dydd gyda ffon a thynnwch yr ewyn. Ar ôl y cyfnod hwn gallwn fwyta. Cadwch yn yr oergell.
Os ydych chi'n rhoi llawer o siwgr, gall y bresych fynd yn ddrwg yn fuan a dod yn rhy asidig.
Bresych ar gyfer y gaeaf
Os ydych chi am storio appetizer trwy'r tymor oer, mae'n bwysig gwneud hyn mewn cynhwysydd gwydr.
Cynhwysion
- 2 kg o fresych;
- 2 foron;
- 2 lwy fwrdd. l halwynau;
- 1 llwy fwrdd. l siwgr
- 1 litr o ddŵr;
- 2 g o hadau coriander;
Mae Cilantro hefyd wedi'i gyfuno â hadau carawe a dil. Ond mae'n well peidio â gorwneud pethau â sbeisys er mwyn peidio â cholli blas bresych.
Rhwygo'r llysiau i gyd gyda gwellt (dim angen pwyso). Cymysgwch a'i roi mewn jar heb fod yn dynn iawn fel y gall yr heli socian yr holl gynnwys. Cymysgwch ddŵr â halen, siwgr a choriander. Llenwch y jar i'r brig a'i orchuddio â napcyn. Rydyn ni'n rhoi lle tywyll am 3 diwrnod ac yn tyllu'r bresych gyda ffon sawl gwaith y dydd.
Rydyn ni'n cau'r màs storio gyda chaead a'i ostwng i'r seler.
Nawr rydych chi'n gwybod y ryseitiau sauerkraut mwyaf blasus. Mae croeso i chi fynd i'r siop, dewis y cynhwysion angenrheidiol a dechrau rhoi cynnig arni.
