Mae sur yn amrywiad diddorol iawn o baratoi pupur chwerw. Mae pupur poeth poeth wedi'i weini â chig. Mae'n berffaith ar gyfer pryd o fwyd gyda chebabs, ac unrhyw brydau cig poeth eraill.
Mewn bwytai, mae pupur picl yn bresennol ar y plât gyda phicls eraill. Gellir ei ychwanegu at rai saladau, a gellir ei fwyta fel picl, gan gymryd rhan o gêm wedi'i stiwio. Pupur poeth hallt, a hyd yn oed wedi'i eplesu ymlaen llaw - byrbryd sbeislyd ardderchog, sy'n cael ei storio'n hyfryd mewn lle oer am amser hir.
Nodweddion a gwahaniaethau
Ar gyfer eplesu, cymerir math arbennig o bupur poeth. Mae'n cael ei wahaniaethu â blas ychydig yn sbeislyd, lliw gwyrdd a ffurf hir denau.
Nid yw pupur rhy chwerw yn addas ar gyfer gwneud byrbryd o'r fath. Er bod yna gefnogwyr o fwyd miniog iawn, sy'n defnyddio mathau o'r fath ar gyfer cynaeafu yn y gaeaf.
Ar gyfer eplesu pupurau poeth, peidiwch â defnyddio sbeisys poeth a siwgr. Tra bod y ryseitiau ar gyfer gwneud paratoadau gaeaf o bupur cloch a llysiau eraill, gall y cynhwysion hyn gynnwys.
Budd a niwed
Mae llysiau wedi'u piclo'n ddefnyddiol gan eu bod yn cynnwys yr un cyfansoddiad o fitaminau a mwynau â rhai ffres. Yn y broses o goginio ac eplesu, nid yw sylweddau a gynhwysir mewn pupur yn pydru. Prif fantais pupur poeth wedi'i biclo yw ei fod yn cynnwys llawer iawn o olewau brasterog, caroten, a fitaminau o grwpiau A, B ac C.
Gall pupur chwerw fod yn niweidiol dim ond i bobl y mae'r meddyg sy'n mynychu wedi rhagnodi deiet iddynt. Gall fod yn bobl sy'n dioddef o glefydau amrywiol y llwybr gastroberfeddol, yr afu a'r arennau. Ar gyfer maeth plant ifanc, mamau nyrsio, menywod beichiog, nid yw'r cynnyrch hwn yn addas ychwaith.
Sut i ddewis cynaeafu ar gyfer y gaeaf?
Mae'r ffrwythau pupur aeddfed yn addas ar gyfer y rhai sy'n gollwng. Gallwch eu gwahaniaethu gan liw gwyrddlas.
Mae gan y ffrwythau delfrydol siâp hir ac mae'n hir i'r gwaelod. Mae'r blas yn addas ar gyfer piclo picl, ychydig yn wyn. Dylai waliau pupur poeth sy'n addas ar gyfer piclo fod yn gnawd.
Rysáit Armenia ar gyfer tsitsak
Gellir gollwng pupurau mewn jariau tri litr, enamelware, bwcedi plastig a chasgenni pren. Mae'r dewis o brydau addas yn dibynnu ar faint a baratoir ar gyfer prosesu deunyddiau crai a'r lleoliad storio arfaethedig. Dylid gadael pupurau a gesglir o'r gwelyau am nifer o ddyddiau mewn ystafell gynnes nes bod y ffrwyth wedi ei wneud yn felyn.
Ar ei ben ei hun, mae'r rysáit ar gyfer cynaeafu pupur ar gyfer y gaeaf yn syml iawn ac nid oes angen sgiliau coginio arbennig gan yr Croesawydd. Gall ticiau cit fod yn heulog a hebddo. Ar gyfer paratoi'r gweithfan heb heli bydd angen:
- halen - 450 gram;
- lawntiau - 1 criw;
- pupur chwerw - 5.5 kg;
- garlleg - 4 pen mawr.
Paratoi cynhyrchion, gallwch fynd yn syth at baratoi'r rysáit.:
- Torrwch lawntiau gyda chyllell ar fwrdd torri a'i gymysgu â meillion garlleg wedi'u torri.
- Mae pupur yn cael ei dyllu â fforc mewn sawl man, ac yna'n lledaenu bob yn ail â lawntiau a garlleg mewn cynhwysydd dwfn.
- Mae'r cynhwysydd wedi'i orchuddio â rhwyllen lân, ac yna mae iau trwm wedi ei osod ar ben y gwaith.
Yn y ffurflen hon, caiff y picl ei adael yn gynnes am sawl diwrnod.
Wedi hynny, gellir symud y cynnyrch i'r islawr neu unrhyw ystafell oer arall.
Ar gyfer halltu bydd angen 6 cilogram o bupur gyda phicl:
- garlleg - 5 pen;
- til ffres - 1 criw;
- dŵr - 10 litr;
- halen bras - 2 sbectol gyda sleid.
Ar ôl paratoi'r holl gynhwysion, gallwch ddechrau ar y broses o halltu:
- Mae hanner y garlleg yn cael ei gloddio gyda chymorth gwasg garlleg, mae'r lawntiau wedi'u torri'n fras, yna mae'r cynhwysion yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd mewn powlen enamel. Ychwanegir ewin garlleg cyfan yma hefyd.
Caiff y pupur wedi'i olchi ei dyllu â fforc mewn sawl man. Gwnewch y gorau ar y bwrdd torri. Wedi hynny, caiff y ffrwythau eu cymysgu â garlleg a dil.- Er mwyn gwneud heli, mae angen i chi gymysgu dŵr oer a halen. Caiff yr heli ei arllwys i mewn i'r cynhwysydd gyda'r gwaith. Gorchuddir pupurau â rhwyllen lân ac maent yn gosod gormes ar ben. Mae halltu am ychydig ddyddiau yn cael ei adael mewn ystafell gynnes, yn union nes i'r ffrwyth droi'n felyn. Mae'r broses eplesu yn cymryd rhwng 3 a 10 diwrnod mewn gwahanol achosion.
- Ar ôl i'r pupur newid lliw, gellir gadael piclo mewn heli a'i gludo i'r islawr. Yn y broses hon o goginio picl pupur picl.
Caiff y pupur wedi'i olchi ei dyllu â fforc mewn sawl man. Gwnewch y gorau ar y bwrdd torri. Wedi hynny, caiff y ffrwythau eu cymysgu â garlleg a dil.Os bydd yr Croesawydd yn penderfynu storio'r biled heb heli, yna mae angen, yn union ar ôl i'r ffrwythau gael gafael ar liw melyn nodweddiadol, plygu'n hallt i mewn i colandr a draenio'r halen gyfan yn llwyr. Wedi hynny rhoddir pupur yn dynn mewn jariau, ychydig yn pwyso i lawr gyda'ch llaw. Nid oes angen sterileiddio banciau ar gyfer hyn, dylid eu golchi'n drwyadl gyda soda.
Rysáit coginio tsitsak yn Armenia.
Storio
Gellir storio pupur picl yn yr oergell neu mewn ystafell pantri oer.
Os câi'r pupur ei goginio mewn casgen, nid oes angen ei osod mewn cynwysyddion llai. Caiff y cynnyrch ei storio'n well yn yr heli lle cafodd ei eplesu.
Os oes angen tynnu ychydig bach o gynnyrch oddi ar geg cyn gwledd, dylid tywallt ychydig o heli i mewn i'r jar ynghyd â'r ffrwythau. Bydd mesur o'r fath yn helpu i gadw'r danteithfwyd nes y caiff ei ddefnyddio.
Samplwch brydau sy'n defnyddio'r cynnyrch
Gellir defnyddio pupur piclog wrth baratoi gwahanol saladau cig. Bydd unrhyw gourmet yn mwynhau'r salad gyda ffiled cyw iâr a madarch porcini.
Mae'n cael ei baratoi'n gyflym a hyd yn oed o dan rym dechrau cogyddion. Ar gyfer y pryd hwn gallwch fynd â brest cyw iâr wedi'i ferwi neu ei fygu.
Bydd angen paratoi'r salad:
ffiled y fron cyw iâr - 1 pc;- winwns - 2 pcs;
- prawf mayonnaise;
- madarch - 300 gram;
- lawntiau - 1 criw;
- wyau - 3 pcs.
ffiled y fron cyw iâr - 1 pc;Coginio fel 'na:
- Mae madarch a maip yn cael eu torri a'u ffrio dros wres isel.
- Dofednod wedi'i dorri'n fân â chyllell, wedi'i gymysgu â madarch porcini wedi'i ffrio (mae madarch yn dda).
- Mae wyau wedi'u berwi'n galed, persli wedi'u torri'n fân, dil a nionyn yn cael eu hychwanegu at y gymysgedd.
- Pupur picl wedi'i dorri'n gylchoedd tenau a'i gymysgu â gweddill y màs.
- Mae'r salad sy'n deillio ohono wedi'i wisgo â mayonnaise.
Gellir ychwanegu pupur poeth wedi'i biclo at y vinaigrette clasurol. Bydd y cynhwysyn hwn yn rhoi blas arbennig i salad wedi'i ferwi a salad madarch wedi'i biclo. Brechdanau gyda brisket a phorffor-poeth yw'r byrbryd perffaith. Rhoddir eglurder arbennig ac ymddangosiad deniadol i buprynnau wedi'u torri mewn cylchoedd tenau gyda chawl pys gyda chigoedd mwg. Yn cyd-fynd yn dda â chawl y cynhwysyn hwn gyda ffa a chash.
Sut arall allwch chi arbed llysiau?
Gall marinadu'r llysiau hyn fod yn un o gynhwysion salad amrywiol neu gaeaf. Mae'r dull hwn yn fanteisiol yn hynny o beth mae'r paratoad hwn yn addas i'w ddefnyddio fel pryd parod.
Wrth gwrs, ni ellir defnyddio llysiau sych fel cynnyrch y gellir ei ddefnyddio heb ei brosesu ymlaen llaw, ond maent yn ddelfrydol ar gyfer paratoi prydau amrywiol. Er mwyn i bupur tsili gael yr un blas yn y saws â'r ffrwythau a ddewisir yn yr ardd yn yr haf, gellir ei rewi yn syth ar ôl y cynhaeaf.
Cynaeafu ar gyfer y gaeaf - pupurau poeth wedi'u piclo.
Paratoi pupur poeth wedi'i sychu ar gyfer y gaeaf.
Frostio pupurau poeth.
Ar gyfer paratoadau cartref, roedd ein cyndeidiau ond yn defnyddio cadwolion naturiol. Am y rheswm hwn, mae ryseitiau sydd wedi eu hanghofio a ffyrdd o storio cynhyrchion tymhorol, mae'n werth cofio a dechrau gweithredu mewn bywyd bob dydd. Yn ogystal, nid yw llysiau a ffrwythau wedi'u piclo yn y broses goginio yn cael unrhyw newidiadau, maen nhw ar y bwrdd gyda'r un set o fitaminau a mwynau, yn ogystal â chael eu dewis o'r ardd.
