Llun a disgrifiad o fadarch o Crimea

Mae penrhyn Crimea yn enwog am nifer fawr o fadarch amrywiol sy'n ymddangos nid yn unig mewn coedwigoedd, ond hefyd yn y paith, yn y glaswellt ger yr aneddiadau, ar ymyl y goedwig, dolydd agored, mewn ardaloedd mynyddig.

Mae amodau hinsoddol y penrhyn yn cyfrannu at y ffaith bod tymor y madarch yn para mwy na chwe mis yma, gan ddechrau yn gynnar yn y gwanwyn a dod i ben ddiwedd yr hydref.

Lledaeniad madarch yn y Crimea

Mae Crimea yn gyfoethog o wahanol fathau o fadarch, ac mae natur dymhorol pob un ohonynt yn wahanol. Fel arfer, mae tymor y madarch yn dechrau ar ôl diwedd haf India, ond gellir cynaeafu llawer o organebau ewcaryotig bron bob blwyddyn.

Archwiliwch y mathau poblogaidd o fadarch bwytadwy.

Y rhywogaethau mwyaf poblogaidd a chyffredin yw: madarch, govorushki, agaric mêl, boletus, chanterelles, llygod bach a chotiau glaw. Mewn ardaloedd o goedwigoedd a charth y penrhyn, mae mwy na 100 o rywogaethau o organebau yn tyfu, ac mae rhywogaethau bwytadwy a gwenwynig yn eu plith. Gellir dod o hyd i'r madarch cyntaf yn gynnar yn y gwanwyn yn y rhanbarthau steppe a chaeau. Yn syth ar ôl i'r eira doddi, mae tlodion bach, goladchas, cotiau glaw yn gwneud eu ffordd. Mae amser yr haf yn eich galluogi i fwynhau'r tymor madarch yn llawn a chasglu amrywiaeth o fadarch gwahanol: gwyn, olew, mêl agaric. Yn ymarferol i'r rhew iawn, mae casglwyr madarch proffesiynol yn dod o hyd i lygod neu, fel y'u gelwir hefyd, yn ryadovok llwyd. Mae cyfanswm o ryw 1,500 o rywogaethau o ficromycetau a madarch cap yn tyfu ar y penrhyn, sy'n gyffredin mewn pennau, coedwigoedd, parthau coedwigoedd coedwig, yn ogystal ag ar gyrion dinasoedd a phentrefi, ymylon coedwigoedd a dolydd.

Ydych chi'n gwybod? Gan fod hinsawdd y Crimea yn nodedig am ei anghyfleustra, ni all casglwyr madarch profiadol hyd yn oed bennu dechrau tymor y madarch yn union. Dyna pam nad yw bron byth yn bosibl datblygu calendr ar gyfer casglu rhai rhywogaethau.

Madarch bwytadwy

Mae'r penrhyn yn enwog am nifer fawr o wahanol fathau o organebau ewcaryotig, ond mae'n well gan eu connoisseurs y rhai mwyaf cyfarwydd ac adnabyddus:

• Madarch mynydd gwyn neu govorushka enfawr. Gallwch ddod o hyd iddo o haf i ganol yr hydref, mewn coedwigoedd collddail neu gonifferaidd. Mae ceps, y mae eu man geni yn Crimea, yn tyfu mewn grwpiau, felly, os oes un cynrychiolydd o dan y goeden, yna, yn fwyaf tebygol, mae ei “frodyr” wedi'u lleoli gerllaw. Gan gydnabod bod y ffwng gwyn bonheddig yn syml, mae ganddo gap mawr cigog o strwythur llyfn, o liw brown golau hardd. Mae ei goes yn eithaf trwchus, mewn perthynas â'r cap - yn fyr, gyda ffibrau bach neu orchudd powdrog. Govorushka cnawd gwahanol, arogl dymunol. Efallai y bydd gan fadarch oedolyn aftertaste chwerw ychydig. Nid yw Gingerbreads yn parhau am amser hir, dylid eu defnyddio ar unwaith ar ôl eu cynaeafu - wedi'u ffrio, eu stiwio, eu berwi, ac ati.

• Canterelles neu geiliogod. Y mwyaf cyffredin yn rhanbarth Simferopol. Cânt eu casglu hefyd yn ardaloedd Bakhchisaray, Belogorsk a Kirov. Mae'n well gan Chanlerelles leoedd heulog, llennyrch coedwigoedd, llennyrch, gellir eu gweld hefyd ar fwsoglau, ger sbriwsiau, pinwydd a choed. Maent yn tyfu mewn grwpiau, gan ddechrau gyda'r cyntaf ac yn gorffen gyda mis olaf yr haf. Prif nodwedd arbennig canterelles yw'r diffyg trosglwyddiad clir o'r goes i'r cap. Mae'r olaf yn llyfn iawn, mae ganddo siâp afreolaidd gyda rhigol yn yr ymylon canol a tonnog. Mae'r goes yn denau, yn teneuo. Mae cantelau yn unffurf, o liw melyn golau i oren, lliw. Mae'r cnawd yn eithaf cadarn, cigog, nid oes ganddo arogl amlwg iawn. Mae'r blas yn ddymunol, gyda chywirdeb gwan. Mae madarch yn cael eu cludo'n dda, nid ydynt yn crymbl. Yn addas ar unrhyw ffurf - wedi'i ferwi, wedi'i ffrio, wedi'i stiwio, wedi'i biclo, ac ati.

Dysgwch sut mae gan eiddo meddyginiaethol canterelles, sut i wahaniaethu â chanterelle go iawn o un ffug a sut i baratoi'r madarch hyn ar gyfer y gaeaf: rhewi neu bigo.



• Llygod neu lwyd ryadovki. Mae yna yn yr hydref, ym mis Medi - Hydref. Iddynt hwy, mae'r codwyr madarch yn gyrru i bentref Kolchugino neu i ardal labordy astrolegol y Crimea. Mae gan lygod sawl rhywogaeth sy'n addas i'w defnyddio mewn bwyd, ond mae'n anodd i ddesglwr madarch dibrofiad eu gwahaniaethu rhag rhai niweidiol. Mae gan fadarch bwytadwy gôt gonigol gydag ymylon ychydig yn gywasgedig wedi'u gorchuddio â chraciau bach. Yng nghanol y cap mae twbercwlch. Mae lliw'r cap yn amrywio o olau i lwyd tywyll. Ar ôl y glaw, mae'r wyneb yn llithrig ac yn ludiog, ac mae'r dail yn glynu wrth y madarch ac mae'n anodd ei weld yn y glaswellt. Mae coes y ffwng yn drwchus, yn denau, wedi ei ledaenu ychydig i lawr ac mae ganddo liw melyn neu lwyd golau. Mae'r cnawd yn dynn, ond yn fregus, wedi'i nodweddu gan flas powdrog gwan. Ryadovki wedi'i ffrio, wedi'i ferwi, ei biclo, ei ddefnyddio mewn saladau, teisennau, sawsiau.

Dysgwch fwy am sut mae'n edrych, ble mae'n tyfu, a beth y gellir ei baratoi o sylffwr.


• Agaric mêl. Gellir eu casglu drwy gydol yr hydref, cyn y rhew cyntaf. Anaml y ceir madarch un wrth un, maent yn tyfu mewn grwpiau cyfan ar goed, bonion. Maent yn hoffi pridd gwlyb. Mae cap y rhai ifanc ychydig yn gul i mewn, ond wrth iddo dyfu mae'n troi'n fflat. Mae'r goes yn hir, tua 10-20 cm.Mae'r het o'r un lliw â'r goes yn fêl, ond mae ei arwyneb wedi'i orchuddio â graddfeydd bach, sy'n ei gwneud yn edrych fel madarch brown.

Er mwyn peidio â chwympo ar fadarch annerbyniol, dylai un wybod pa fathau o fadarch bwytadwy ac annhebygol sy'n bodoli. Bydd gwragedd gwartheg hefyd yn dod â ryseitiau defnyddiol wedi'u mireinio, madarch hallt, wedi'u rhewi.

Ydych chi'n gwybod? Mae madarch yn casglu nid yn unig yn y goedwig, maent hefyd i'w gweld yn y gerddi neu yn y gerddi.

• Maslata Lle eu dosbarthiad yw'r penrhyn cyfan, ond yn bennaf oll maent yn canolbwyntio ar lwyfandir Ai-Petri, ym mhentref Zelenogorskoye ac yn Stroganovka. Mae'n well gennych gael llennyrch heulog, ymylon coedwigoedd, dolydd. Ar gyfer casglwyr madarch mae boletus yn anrheg go iawn - mae ganddynt gapiau cigog, llawn sudd, mawr, gydag arwyneb llithrig seimllyd, o arlliw brown. Mae gan y cap siâp hemisfferig, yn ddiweddarach caiff ei dalgrynnu'n llwyr. Mae coes uchel trwchus yn tyfu hyd at 11 cm, cysgod ysgafnach gwahanol. Oherwydd ei briodweddau a'i ymddangosiad biolegol amlwg, mae'r olew yn anodd iawn ei ddrysu â mathau eraill o ffyngau.


Ymgyfarwyddwch â phriodweddau buddiol boeleri, yn ogystal â sut i'w glanhau'n gyflym a'u paratoi ar gyfer y gaeaf.

• Ryzhiki. Tymor Ryzhikov - haf Indiaidd, pan fyddant yn tyfu mewn niferoedd mawr ar lannau deheuol y penrhyn, ym mhentref Rybachye. Mae madarch yn lleoedd oer, cysgodol. Tyfwch mewn grwpiau o dan y coed, y ceunentydd, yn y ffos a'r hydredol. Mae gan Ryzhiki gap eithaf oren gyda diamedr o 12 cm, wedi'i orchuddio â phlatiau coch o dan, sydd, pan gaiff ei wasgu, yn cymryd arlliw gwyrdd. Mae coes y ffwng yn drwchus, hyd at 2 cm mewn diamedr, mae'r cnawd yn drwchus, mae'n blasu melys gyda nodiadau ffrwythau ysgafn. Mae Ryzhiki wedi'i goginio mewn gwahanol ffyrdd, y prif beth yw ychwanegu mwy o sbeisys aromatig atynt.

• Cotiau glaw. Mae'r madarch hyn yn analogau o bechgyn, na ellir eu gwenwyno. Gallwch ddod o hyd iddynt mewn coedwigoedd collddail, bron ym mhob man. Mae dau o dri math o cot law yn cael eu dosbarthu ar diriogaeth y Crimea: cawr a siâp gellygen. Mae'r cyntaf yn gallu tyfu hyd at 34 cm. Mae madarch yn wahanol mewn ffurf gron, siâp gellygen, mae ganddynt liw gwyn, croen garw gyda chloron bach, sydd mewn amser yn ennill arlliw melyn.

Mae'n bwysig! Dim ond cotiau glaw ifanc sy'n addas ar gyfer coginio, dim ond gyda chnawd gwyn.

Madarch gwenwynig o Crimea

Mae penrhyn Crimea yn enwog nid yn unig ar gyfer nifer fawr o fadarch bwytadwy, ar ei diriogaeth mae'n tyfu llawer o rywogaethau gwenwynig. Mae llawer ohonynt yn debyg iawn i rai bwytadwy, ac mae casglwyr madarch dibrofiad yn hawdd eu drysu, felly cyn dechrau "helfa dawel," dylech ddysgu nodweddion strwythurol ac arwyddion allanol organebau ewcaryotig gwenwynig.

Mae tri math o ffwng anhydrin. Ystyriwch bob un ar wahân.

Peryglus

• Gwyach golau - ffwng gwenwynig iawn sy'n gallu achosi marwolaeth. Hi sydd yn y rhan fwyaf o achosion yn achosi gwenwyn. Mae'n well gan y ffwng bridd ffrwythlon, coedwigoedd derw cymysg a ffawydd. Mae cap y tegan llyffant wedi ffurfweddu'r hemisffer, gan ddod yn fwy crwn yn ddiweddarach. Lliw - o lwyd i wyrdd. Coesau tenau, hyd at 2.5 cm o uchder. Mae'r cnawd yn wyn, yn hyfyw, yn feddal, gydag arogl a blas ysgafn. Un o brif arwyddion y llyffant gwyn yw presenoldeb sgert wen eang ar waelod y goes.

Mae'n bwysig! Nid yw unrhyw ddull o drin gwres yn achub y llyffant llygaid rhag presenoldeb gwenwyn marwol. Gall llyncu dim ond 30 go y ffwng achosi meddwdod difrifol, hyd yn oed farwolaeth.

• Amanita gwyn - caws llyffant nodedig, sy'n debyg iawn i'r tu allan iddi, a hefyd yn wenwynig angheuol. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd collddail, yn hoffi pridd calch. Mae cap madarch oedolyn yn wastad, yn wyn o ran lliw, gyda diamedr o hyd at 10.5 cm.Mae ei gnawd yn wyn, yn eithaf trwchus, gyda blas annymunol ac arogl ysgafn. Strwythur llyfn, trwchus i lawr, llyfn. Un o nodweddion nodedig y madarch gwyn yw'r “sgert” siâp wyau ar waelod y goes. Mae gwenwyno â ffwng yn achosi chwydu, cyfog, dolur rhydd gwaedlyd, lleihad mewn pwysedd, camweithrediad y system gardiofasgwlaidd, colli ymwybyddiaeth.

• Llechen garw melyn - Cynrychiolydd o agarics mêl anhygoel, y mae ei berygl yn y tebygrwydd allanol â "brodyr bwytadwy". Fodd bynnag, mae'r ymddangosiad gwenwynig yn cael ei wahaniaethu gan absenoldeb cylch ar y coesyn, sy'n rhan annatod o swynwyr go iawn. Mae gan Lzhegrib gap cap sylffwr-melyn, gyda diamedr o hyd at 7 cm, siâp cloch. Yn y broses o dyfu, mae'n ehangu ac yn dod yn wastad bron. Mae'r cnawd yn felyn, chwerw, mae ganddo arogl ffiaidd. Cymysgwch wead tenau, llyfn, trwchus gyda ffibrog bach. Mae gwenwyno â llwynog ffug yn digwydd ychydig funudau ar ôl ei ddefnyddio. Mae'r person yn dechrau teimlo'n sâl, mae ei ben yn troelli, yn chwydu ac yn oeri yn ymddangos.

Ffyngau gwenwynig sy'n cael effaith ar y system nerfol

• Whitish - mae i'w gael ar lennyrch coedwig agored, dolydd, porfeydd. Nid oes gan y madarch drosglwyddiad clir rhwng y cap a'r coesyn. Mae siâp y cap yn dronnog neu'n siâp wy, gydag ymylon tonnog, pinc golau. Mae'r goes yn isel, hyd at 1 cm o drwch, solid. Mae'r cnawd yn drwchus, nid yw'r toriad yn tywyllu, mae ganddo flas madarch dymunol ac arogl da. Nodwedd nodedig o govorushki yw plac mealy ar wyneb y cap. Nid yw defnyddio'r ffwng yn arwain at farwolaeth, ond mae'n achosi chwydu, cyfog, methiant anadlol, camweithrediad y galon.

• Amanita coch - madarch sy'n adnabyddus i bawb ers plentyndod, sydd, oherwydd ei ymddangosiad lliwgar unigryw, yn amhosibl drysu gyda rhywogaethau eraill. Mae ei gap yn drwchus, yn hemisfferig o ran siâp, yn lliw coch gyda dotiau gwyn. Yn aml gellir dod o hyd i Amanita ar briddoedd asidig mewn coedwigoedd cymysg. Mae'r ffwng yn cynnwys cynhwysion gweithredol sydd, pan gânt eu rhyddhau i'r stumog, yn achosi rhithweledigaethau, problemau gyda chlyw a golwg.

• Ffibrau - yn byw ar lôm, mewn coedwigoedd cymysg a chonifferaidd. Mae'n cael ei wahaniaethu gan gloch siâp cloch, sy'n tyfu, yn cracio ac yn cracio wrth iddi dyfu. Mae arwyneb y cap yn llyfn, yn sidan, o wahanol arlliwiau, o fêl euraid i frown. Mae gan y cnawd arogl annymunol, mae'r goes yn uchel, yn denau, gyda haenen mealy. Gwahaniaethu rhwng ffibrog a chap siâp cloch.

Madarch sy'n achosi gwenwyn a phroblemau gyda'r llwybr gastroberfeddol

• Pwmp porffor - Mae'n anghyffredin dros ben, yn caru hinsawdd gynnes, ardaloedd mynyddig, pridd calchfaen, coedwigoedd llydanddail. Fe'i nodweddir gan bresenoldeb cap brown mawr ar siâp yr hemisffer afreolaidd. Wrth wasgu ar y cap mae smotiau glas tywyll yn ymddangos, y gallwch ei adnabod. Mae gan y cnawd arogl dymunol, aftertaste melys gyda nodiadau ffrwythlondeb. Yn hir, hyd at 15 cm, trwchus - hyd at 10 cm mewn diamedr, lliw brown gyda thoriad coch.

• Ton pinc - Ffwng gwenwynig a all achosi problemau difrifol wrth i'r coluddyn weithredu. Mae ganddo ychydig o fwcaidd, gwastad, yn y canol gyda phant, het o liw golau neu binc tywyll. Pan gaiff ei wasgu, daw lliw'r cap yn dywyllach. Mae gan y coes siâp silindrog, cysondeb eithaf trwchus, hyd at 6 cm o uchder Mae'r holl wynt yn allyrru sudd llaethog gwyn, yr ystyrir ei fod yn nodwedd unigol.

• Ffug-llwynog - wedi'i ddosbarthu mewn coedwigoedd cymysg, yn ymddangos ym mis Awst - Tachwedd. Mae'n wahanol i ganterelles bwytadwy gan goes deneuach, cochlyd gyda chysgod bric. Mae gan gyfluniad trwchus neu drwchus madarch cap, liw melyn ac aur, tywyllach yn y canol. Arogl annymunol gwahanol yw'r cnawd.

Ydych chi'n gwybod? Ystyrir bod metelau ffug yn fadarch gwenwynig amodol, ond mae'n well peidio â'u defnyddio. Gall achosi problemau yn y system dreulio, twymyn, cur pen, chwydu, ac ati.

Telerau a lleoliadau

Mae penrhyn Crimea yn hynod o boblogaidd gyda phiceri madarch, oherwydd mae ganddo lawer o fannau madarch. Mae'r meysydd mwyaf poblogaidd yn cynnwys:

• ardaloedd Ai-Petri a Demerdzhi, lle mae clecswyr mawr yn cael eu casglu, baeddod;
• yr ardal o Sevastopol i Bakhchisarai, lle mae llawer o ganterelles;
• parth paith yr aberoedd Donuzlav a Sasyk - mae grwpiau o boletws wedi'u crynhoi yma;
• coedwigoedd y Rybachy and Coast Southern, lle mae madarch, cotiau glaw, chanterelles yn tyfu;
• ardal Kolchugino ac Arsyllfa'r Crimea, lle mae'r nifer fwyaf o lygod wedi'u crynhoi;
• tir llwyd, mae ardaloedd â choed sy'n pydru yn llawn cotiau glaw;
• Stroganovsky ardal a phentref Zelenogorsk, lle ceir baeddod cyffredin.

Mae'r tymor madarch ar benrhyn Crimea yn dechrau yn gynnar yn y gwanwyn ac yn dod i ben ddiwedd yr hydref. Yn ystod y cyfnod hwn, mae casglwyr madarch yn cael eu stocio gyda gwahanol fathau o fadarch, sy'n wahanol o ran ymddangosiad, arogl, blas. Fodd bynnag, yn y broses o "hela dawel" ni ddylai un anghofio am fodolaeth cynrychiolwyr madarch gwenwynig, sy'n aml yn cael eu cuddio fel eu cymheiriaid bwytadwy. Os nad oes hyder yn y madarch, mae'n well ei osgoi a rhoi blaenoriaeth i rywogaethau cyfarwydd a phrofedig.