Mae'r haf yn amser gwych: mae detholiad enfawr o ffrwythau ac aeron yn yr ardd ac ar y silffoedd yn y siopau. I lawer o bobl, Mehefin yw eu hoff fis, a hynny oherwydd bod cynaeafu ceirios yn aeddfedu ar y coed yn ystod y cyfnod hwn. Ac mae'n ymddangos bod gennych chi ddigon o amser i fwyta i uffern, ond yr un fath, gyda dyfodiad y tywydd oer, rydych chi'n cofio'r aeron llawn sudd hwn. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych beth y gellir ei wneud o geirios ar gyfer y gaeaf, bydd ryseitiau ar gyfer paratoadau cartref yn syml a gall hyd yn oed dechreuwr eu trin.
Frost
Ar ôl rhewi'r ceirios melys yn gywir, byddwch yn gallu cadw'r holl fitaminau ac elfennau hybrin sydd wedi'u cynnwys yn yr aeron blasus hwn am amser hir. Yn gyntaf mae angen i chi benderfynu ym mha ffurf y byddwch chi'n bwyta ceirios melys yn y gaeaf - gydag esgyrn neu heb. Gyda cherrig mae'n berffaith ar gyfer compotiau a diodydd eraill, a heb - i lenwi pasteiod neu twmplenni. 
Os penderfynwch rewi yn ei ffurf bur, ni fydd y peth cyntaf y mae angen i chi ei ddewis i ddewis ffrwythau o ansawdd uchel - wedi'i ddifrodi neu ei or-storio ar gyfer ei storio yn y rhewgell yn gweithio. Mae ceirios dethol wedi'u golchi'n dda, mae'r coesau a'r dail i gyd yn cael eu tynnu. Cyn ei anfon i'r rhewgell, dylai sychu'n dda. Aeron wedi'u sychu, wedi'u sychu wedi'u gosod ar ddysgl eang, mae'n ddymunol nad yw'r aeron yn dod i gysylltiad â'i gilydd. Rhewi digon o 3-4 awr yn y rhewgell. Ar ôl i'r aeron gael eu rhewi'n llwyr, gellir eu pecynnu mewn cynhwysydd cyfleus a'u hanfon i'r rhewgell cyn i'r tywydd oer ddechrau.
Mae'n bwysig! Er mwyn i aeron wedi'u rhewi gadw eu harogl a'u blas am amser hir, dilynwch y rheolau ar gyfer eu storio mewn rhewgelloedd: cadwch nhw wedi'u selio, cadwch gynhyrchion cig a physgod i ffwrdd o'r aeron, ceisiwch beidio â rhewi bwydydd wedi'u dadmer.Mae opsiwn arall ar gyfer paratoi ceirios ar gyfer y gaeaf yn cynnwys ryseitiau ar gyfer aeron sy'n rhewi yn eu surop eu hunain. Mae'r dechnoleg coginio braidd yn fwy cymhleth na'r dechnoleg flaenorol, ond yn y ffurflen hon byddwch yn gallu maldodi'ch cartref gyda cheirios blasus drwy'r gaeaf. O aeron dethol ac wedi'u golchi mae angen paratoi surop. Ar gyfer 1 kg o aeron, cymerir 4 gwydraid o ddŵr a hanner cwpanaid o siwgr. Mae'r cynhwysydd gyda'r cynhwysion yn cael ei roi ar y tân a chaniateir iddo orchuddio'r ceirios melys am 5-7 munud.
Mae claddu yn caniatáu i chi arbed maetholion yn yr aeron, yn ogystal â lliw llachar cynhyrchion. Mae'r surop canlyniadol gydag aeron yn cael ei arllwys i gynhwysydd cyfleus a'i roi yn y rhewgell.
Dysgwch hefyd sut i baratoi ar gyfer y gaeaf: mefus, ceirios, llugaeron, mafon, eirin, cyrens coch a du, afalau, melonau dŵr, eirin y mynydd, lludw mynydd, llus, drain gwynion, llus, aeron yoshta.
Sychu
Nid yw ceirios melys sych yn gwestai mor aml ar y bwrdd yn y gaeaf, fodd bynnag, hyd yn oed ar ffurf ffrwythau sych, mae ganddo flas dymunol ac mae'n cynnwys llawer o fitaminau ac elfennau hybrin. Y ffordd hawsaf o ddefnyddio peiriant sychu trydan. Fodd bynnag, os nad oes gennych chi, peidiwch â digalonni. Gyda chymorth y ffwrn, gallwch baratoi sychu ceirios ar gyfer y gaeaf.
Yn gyntaf oll, mae angen paratoi paratoadau ar gyfer aeron - er mwyn cyflymu'r broses sychu, maent yn cael eu diferu â dŵr berwedig ac yn torri'r croen mewn sawl man. Nesaf, cânt eu rhoi mewn peiriant sychu trydan neu ffwrn. Ni ddylai'r tymheredd y bydd y broses yn mynd yn ei flaen fod yn fwy na 70-75 ° C. Os ydych chi'n sychu yn y ffwrn, yna dylai'r drws fod yn agored. Yr amser sychu yw 16-18 awr. Mae'n hawdd iawn gwirio parodrwydd y ffrwyth - mae gan y sychu gorffenedig liw llachar, bron yn ddu, nid yw'n allyrru sudd pan gaiff ei wasgu, ac nid yw'n glynu wrth ddwylo o gwbl.
Ydych chi'n gwybod? Daethpwyd o hyd i'r cynnyrch tun hynafol gan archeolegwyr yn y pyramidiau yn yr Aifft. Llestr o glai oedd hwn, ac roedd y caead wedi'i selio â resin. Y tu mewn roedd cig hwyaid tun mewn olew olewydd. Mae oed y bwyd tun mewn hyd at 3 mil o flynyddoedd.Mae'n bwysig iawn storio'r ceirios melys ar ffurf ffrwythau sych - mae'n well defnyddio jariau gwydr, sydd wedi'u pacio'n daclus mewn rhes dynn gyda ffrwythau. Mae angen cau'r caead gyda thyllau. Storiwch jariau o ffrwythau sych mewn ardal oer ac wedi'i hawyru'n dda. Yn achlysurol, dylai archwilio'r gwaith ar gyfer pryfed a llyngyr. Dod o hyd i geirios cariadon o'r fath - peidiwch â rhuthro i'w daflu. Digon o ailgynhesu yn y popty a'r microdon.
Cadwraeth
Mae cadw ceirios melys ar gyfer y gaeaf yn ffordd wych o gadw ychydig o haf ar ddiwrnod oer y gaeaf. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer coginio ceirios melys mewn tun, gadewch i ni archwilio'r gorau ohonynt gyda chi. 
Jam
Mae jam ceirios yn un o'r melysion gaeaf mwyaf poblogaidd. Mae nifer fawr o ffyrdd i'w baratoi: gyda neu heb gerrig. Byddwn yn dweud wrthych chi rysáit hawdd ar gyfer gwneud jam ceirios blasus gyda phyllau. O'r cynhwysion bydd angen:
- aeron - 1 kg;
- siwgr - 1-1.2 kg;
- pinsied fanila.
Compote
Bydd cariadon diodydd blasus yn hoffi ein rysáit melys ar gyfer y gaeaf. I wneud y compot yn ddigon i bawb, cyfrifir y cyfrannau ar jariau tri litr:
- ceirios melys - 5 gwydraid;
- siwgr - 1.5-2 cwpan;
- dŵr - 3 litr.
Mae'n bwysig! Os yw'r dechnoleg o baratoi eich bylchau yn cynnwys sterileiddio'r caniau mewn padell fawr, yna fel nad ydynt yn cracio yn ystod y broses goginio - gorchuddiwch waelod y badell gyda thywel trwchus.
Yn ei sudd ei hun
Mae dau opsiwn ar gyfer ryseitiau ar gyfer canio ceirios melys yn eu sudd eu hunain - gyda rhag-sterileiddio a hebddo. Byddwn yn dweud wrthych chi am y ddau. Rysáit yn ei sudd ei hun gyda diheintio ymlaen llaw (fesul jar 1 litr):
- ceirios melys - 700-800 g;
- siwgr - 100-150 g;
- dŵr - 500 ml.
- ceirios melys - 2 sbectol;
- siwgr - 1 cwpan;
- asid citrig - 1 llwy de.
Jam
Mae Jam yn berffaith ar gyfer llenwi pasteiod a byns. Rydym yn awgrymu eich bod yn coginio'r jam yn ôl y rysáit canlynol:
- aeron - 2 kg;
- siwgr - 1 kg.
Jam
Os yn eich gardd yr haf hwn wedi torri cnwd mawr o geirios melys, yna awgrymwn eich bod yn paratoi ffrwythau ar gyfer y gaeaf ar ffurf jam. I wneud hyn bydd angen:
- ceirios melys - 1 kg;
- siwgr - 500 go;
- zest o hanner lemwn.
Wedi'i stwnsio â siwgr
Dyma'r ffurf hawsaf o gynaeafu yn y gaeaf - yn ein rysáit o'r cynhwysion yn unig aeron a siwgr. Golchir ffrwythau, caiff yr esgyrn a'r coesynnau eu tynnu. Mae'r cyfrannau o 500 ml o jam "oer" o'r fath yn 2 gwpanaid o siwgr a 2 gwpanaid o geirios melys. Mae technoleg paratoi yn syml iawn - mae'r aeron a'r siwgr yn cael eu malu gan gymysgydd i mewn i fàs unffurf. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei arllwys i gynhwysydd cyfleus ac yn gadael iddo gael ei storio yn yr oergell tan y gaeaf.
Ydych chi'n gwybod? Defnyddir ceirios gwyllt ar gyfer cynhyrchu llifynnau naturiol. Dim ond y lliw mae'n ei roi yn goch, fel y byddai rhywun yn ei ddisgwyl, ond yn wyrdd.
Sych
Mae'r dechnoleg o goginio ceirios sych mewn sawl ffordd yn debyg i baratoi sych. Ond yn y rysáit hon, bydd yr aeron yn cael eu sychu yn yr awyr agored, heb ddefnyddio sychwr trydan na ffwrn. Yn gyntaf oll, mae'n rhaid paratoi'r ceirios - golchwch yr aeron dethol yn drylwyr. Mae'n well defnyddio dŵr rhedeg. Tynnwch y dail a'r pedunclo a thynnu esgyrn. Aeron parod wedi'u gorchuddio â siwgr, cyfrannau bras - 1 kg o siwgr fesul 2 kg o geirios. Dylai ceirios melys gyda siwgr sefyll am ddiwrnod mewn lle oer - gwneir hyn fel bod sudd ychwanegol yn dod allan a bod yr aeron ei hun yn llawn melyster. 
Y cam nesaf fydd paratoi surop siwgr. Cymysgwch y siwgr mewn dŵr (ar gyfer 2 kg o geirios, swm bras o gynhwysion yw 600 go siwgr a 600 ml o ddŵr) a'i osod ar dân. Dylai ein aeron ferwi mewn surop berwedig am 6-8 munud. Byddwch yn siwr i adael i'r ffrwythau ddraenio gormod o sudd - bydd hyn yn cyflymu'r broses sychu yn sylweddol, ac yna'n eu gosod ar ddalen pobi neu hambwrdd mewn un haen. O'r herwydd, bydd angen gadael yr aeron am sawl diwrnod, ar ôl 3-4 diwrnod, trowch pob aeron yn ysgafn ar yr ochr arall a gadewch iddynt sychu am 7-10 diwrnod. Dylid sychu aeron mewn lle sych ac wedi'i awyru'n dda. Mae danteithfwyd o'r fath yn cael ei storio yn union yr un ffordd â cheirios melys sych - mewn jariau gwydr ac mewn lle oer.
Marinated
Bydd Cherry, a gaewyd ar gyfer y gaeaf ar ffurf picl, yn sicr yn syndod i'ch cartref â blas sbeislyd gwreiddiol. Yn y ffurf hon, mae'n pwysleisio blas prydau bwyd yn berffaith, yn ogystal â byrbryd anarferol ar gyfer bwrdd Nadoligaidd. Mae paratoi ceirios melys picl yn syml iawn, nawr rydych chi'n argyhoeddedig ohono'i hun. Er hwylustod, mae cyfrifo sbeisys a marinâd i'w paratoi ar gyfer jar gyda chyfaint o 500 i 700 ml, dewiswch drosoch eich hun pa un sy'n gyfleus i chi:
- Ar gyfer paratoi cymysgedd o sbeisys: clofau, pupur gwyn a allspice - 3 darn yr un, dail y bae - 1 darn, dail cyrens neu ddail ceirios - 1 darn yr un, grawn gwyn mwstard - 0.5 llwy de;
- Ar gyfer paratoi marinâd: dŵr wedi'i ferwi - 1 l, finegr bwrdd - 250 ml, siwgr - 100 g
Gadewch i ni ddechrau gyda pharatoi marinâd ar gyfer bylchau. Mae dŵr, finegr a siwgr yn cael eu cymysgu mewn sosban, sy'n cael ei roi ar y stôf. Er nad yw'r marinâd yn berwi - o dro i dro trowch ef. Gosodir ceirios mewn jar a'i lenwi â chymysgedd o sbeisys. Ceisiwch lenwi'r jar yn dynn gydag aeron, ond gwnewch yn siŵr nad ydynt yn dechrau gagio na byrstio. Banciau gydag aeron, arllwys marinâd berw i'r brig, cyn belled â bod pob aeron yn cael ei drochi mewn dŵr sbeislyd.
Mae llawer o wragedd tŷ yn cynghori pasteureiddio bylchau ar ôl eu cau. Argymhellir y broses hon ar gyfer aeron a ffrwythau, a nodweddir gan fwy o asidedd. Bydd pasteureiddio yn cymryd 15-20 munud ychwanegol, ond byddwch chi'n dawel y bydd eich cadwraeth yn para tan ddiwedd y gaeaf neu hyd yn oed yn hirach. Cymerwch sosban fawr a rhowch y jariau o geirios wedi'u piclo ar y gwaelod. Llenwch gyda dŵr bron i orchuddio a'i roi ar dân. Ar ôl i'r dŵr ferwi yn y pot, gadewch i'r banciau ferwi am 15-20 munud. Ar ôl tynnu'r gweithfan yn ofalus a gosod y gorchuddion i lawr. 
Bydd cadw ffrwythau ac aeron yr haf yn helpu i gadw ychydig o haf ym mhob un. Ceisiwch baratoi bylchau yn ôl ein ryseitiau a byddwch yn gweld y gall nosweithiau'r hydref a'r gaeaf fynd yn llawer cyflymach a blasus.
