Sbeislyd a persawrus, a sbeislyd a llosgi'r blas o hyd - dyma'r cymdeithasau cyntaf sy'n achosi mwstard. Ond mewn gwirionedd, os ewch yn ddyfnach, nid yn unig y sesnin mwyaf cyffredin yn y byd, ond hefyd gwrtaith gwyrdd diheintydd pridd rhagorol, meddyginiaeth a chosmetig effeithiol. Beth yw'r mwstard, beth yw cymhareb ei fanteision a'i niwed i iechyd pobl, faint y gellir ei ddefnyddio ac i bwy y gellir ei ddefnyddio - byddwn yn sôn am hyn i gyd yn ddiweddarach yn yr erthygl.
Cyfansoddiad cemegol
Mae llawer o berchnogion yn hau hadau mwstard ar eu tir. Oddi wrthynt, tyfwch goesynnau trwchus hanner metr, sy'n blodeuo ym mis Mai. Ond ar gyfer dibenion meddyginiaethol, coginio a chosmetig dim ond grawn sydd eu hangen, a defnyddir y coesynnau i wella cyfansoddiad y pridd yn yr ardd.
Ydych chi'n gwybod? Lledodd mwstard i Ewrop o Asia ac roedd yn boblogaidd iawn yn ôl yn y 1300au. Ceir tystiolaeth o hyn drwy anfonebau ysgrifenedig ar gyfer 320 l o sesnin mwstard a fwyteir yn un o bartïon cinio Dug Burgundy.
Ym mhob rhan o'r planhigyn blynyddol, sy'n cynrychioli'r teulu bresych, ceir fitaminau, mwynau, ffibr dietegol ac asidau sy'n angenrheidiol ar gyfer datblygiad llawn dyn. 
Mae 100 gram o hadau mwstard wedi'u malu yn cynnwys:
- carbohydradau - 5 g;
- gwiwerod - 4.4 g;
- braster - 4 g;
- braster annirlawn - 0.2 g;
- ffibr dietegol - 3.3 g;
- asidau brasterog amlannirlawn - 1 g;
- asidau brasterog monoannirlawn - 2.6 g;
- sodiwm - 37 mg;
- potasiwm - 38 mg;
- calsiwm - 58 mg;
- magnesiwm - 49 mg;
- haearn - 1.5 mg;
- siwgr - 0.9 g;
- retinol - 71 mg;
- calciferol - 0.1 mg;
- cyanocobalamin - 0.5 mg;
- asid asgorbig - 1.5 mg;
- pyridoxine - 0.1 mg.
Yn ogystal, mae ffibrau planhigion o bob rhan o blanhigyn yn cynnwys glucosinolates sy'n nodweddiadol o'r teulu bresych, yn arbennig: sinigrin, sinalbin, myrosin a'i ensym. Ar ôl cysylltu â dŵr, mae'r cydrannau hyn yn ffurfio olew mwstard, gan gynnwys isothiocyanad allyl, sy'n darparu blas llosgi miniog penodol.
Ydych chi'n gwybod? Roedd statws “prifddinas mwstard y Bydysawd” wedi'i ymwreiddio'n gadarn yn ninas Dijon yn Ffrainc. Digwyddodd yn y ganrif XIII bell, pan newidiodd maes cynhyrchu'r pentref i'r sesnin poblogaidd. Yn 1937, dyfarnwyd tystysgrif dilysrwydd tarddiad i'r cynnyrch Ffrengig. A heddiw gellir prynu'r mwstard gorau a drutaf yn y byd yn unig mewn siopau Dijon.
Mae grawn cyflawn o fwstard wedi'i gynhesu yn colli ei lesgedd, ac, i'r gwrthwyneb, mae'n gollwng blas cnau dymunol, ond yn cadw chwerwder wrth gnoi arno. Esbonnir y ffaith hon gan effaith tymheredd ar yr ensym tyrosinase. O ganlyniad i adweithiau ffisegemegol cymhleth, caiff sylweddau sylffwrig costig eu rhyddhau ar y lefel foleciwlaidd. Mae cogyddion yn defnyddio'r nodweddion hyn o'r mwstard, gan addasu lefel sbeis y sesnin. 
Er gwaethaf y ffaith bod y mwstard yn cynnwys braster, asidau brasterog amlannirlawn ac monoannirlawn, mae cynnwys caloric y cynnyrch yn caniatáu iddo gael ei ychwanegu at y prif fwyd mewn symiau digonol. Dim ond 66 cilogram sydd i bob 100 gram o sesnin.
Mae rhai planhigion, o'r enw mwstard (du a sarepta), yn cyfeirio'n botanegol nid at fwstard, ond at fresych.
Y mwstard defnyddiol
Roedd hyd yn oed pobl gyntefig yn gwybod am briodweddau buddiol y planhigyn; nid yw cyfoedion yn eu hesgeuluso chwaith. I'r gwrthwyneb, defnyddir mwstard yn llwyddiannus mewn meddygaeth gwerin a swyddogol.
Oherwydd rhyngweithio cydrannau defnyddiol, mae gan y planhigyn effeithiau tonyddol, cynhesu, antiseptig, amlennol a disgwylgar.
Mae'n bwysig! Os ydych chi'n coginio'r past mwstard ar dymheredd ystafell neu ar dymheredd uwch, bydd yn finiog. A bydd y grawn daear sy'n cael ei lenwi â dŵr wedi'i ferwi yn rhoi blas meddalach ac ychydig yn felys.
Yn achos clefydau catarhal a pheswch mae llawer o bobl yn defnyddio'r plasteri mwstard hen ffasiwn, yn rhoi powdr mwstard yn yr hosanau i'w cynhesu, yn gwneud cywasgiadau ac yn eu malu.
Yn ogystal, sesnin effaith fuddiol ar yr organau treulio, yr afu a'r goden fustl. Mae hefyd yn normaleiddio'r prosesau metabolaidd yn y corff ac yn cyfrannu at archwaeth cynyddol, ond gyda defnydd helaeth gall roi effaith carthydd bach. 
Gan ddefnyddio gallu mwstard i gynyddu cylchrediad y gwaed, mae llysieuwyr yn ei argymell ar gyfer trin radiculitis, crampiau cyhyrau, niwritis, clefydau'r croen, cryd cymalau a hyd yn oed anffrwythlondeb. At hynny, mae'n broffylactig ardderchog yn erbyn pwysedd gwaed uchel ac atherosglerosis.
Mae maethegwyr yn honni bod defnydd rheolaidd o'r cynnyrch yn helpu cael gwared ar bunnoedd ychwanegol a hyrwyddo gweithgaredd rhywiol. Ac mae gwyddonwyr wedi profi bod gan bobl sy'n bwyta sesnin bob amser olwg dda.
Ar gyfer merched sydd am gael pen gwallt godidog, bydd mwgwd gwallt gyda mwstard yn helpu. O ganlyniad i effaith gynhesu'r cydrannau, caiff cylchrediad y gwaed ei ysgogi, ac o ganlyniad mae ffoliglau gwallt yn deffro a gwallt yn tyfu.
Ydych chi'n gwybod? Heddiw, mae llawer o genhedloedd yn anrhydeddu mwstard. Er enghraifft, yn Nenmarc, ystyrir bod y planhigyn yn amddiffyniad dibynadwy rhag cythreuliaid a gwirodydd drwg. I'r perwyl hwn, mae hadau mwstard wedi'u gwasgaru yn y cartref ac ni chânt eu cynaeafu am 3 diwrnod er mwyn denu hapusrwydd. Ond yn Unol Daleithiau America maent hyd yn oed yn dathlu Diwrnod Mwstard. Cynhelir y digwyddiad hwn ar bob dydd Sadwrn cyntaf mis Awst.
Cais
Mae gan lawer o wragedd tŷ fwstard - mae'n sesnin sbeislyd ar gyfer gwahanol brydau, a chyffur effeithiol, ac yn elfen anhepgor yn y labordy cosmetoleg cartref. Gadewch i ni edrych yn fanylach ar sut i wneud past mwstard cartref, beth i'w wneud â phowdr mwstard a menyn.
Y sbeisys sy'n gwneud bwydydd o wahanol wledydd yn unigryw. Mae sbeisys fel basil, barberry, ewin, sinsir, cardamom, chilli, dil, berwr dŵr, llawryf, marjoram, balm lemwn, nytmeg, mintys, nasturtium, persli, rhosmari, teim, ffenigl, rhuddygl coch wedi syrthio i'r dreftadaeth goginio fyd-eang. sawrus, saffrwm, tarragon, lafant, saets.
Wrth goginio
Ailwampio ail Hyd yn oed yn y llyfr coginio hynafol “De re coquinaria”, dyddiwyd hyd y 5ed ganrif, coginio pasta sbeislyd, a oedd yn cynnwys grawn mâl o bupur du, cwmin, dil, mwstard, yn ogystal â hadau coriander wedi'u pobi ar dân, lawntiau sych ar y ddaear seleri, teim, lovage, marjoram, shibwns. Roedd hyn i gyd yn llawn olew mêl, finegr ac llysiau. Dim ond gyda chig wedi'i rostio ar sgiwer y cafodd y past sy'n deillio ohono ei sesno.
Heddiw, mae mwstard yn sesnin blas traddodiadol ar gyfer prydau oer a chig. Mae hefyd yn rhan annatod o baratoi sawsiau a mayonnaise. Ac mae grawn cyfan a mâl y planhigyn yn cael ei ychwanegu fel cadwolyn ym mhob marinâd. 
Ond nid dyna'r cyfan. Mae cogyddion yn aml yn tyllu cig â mwstard cyn ei bobi. A gall fod yn aderyn, a physgod, a phorc, a chig llo. Mae wyneb tendr y cynnyrch o dan y clawr hwn yn cadw ei hyfywedd, nid yw'n glynu ac yn socian gydag arogl sbeislyd dymunol. Ac ar y brig mae crisp tenau yn cael ei ffurfio.
Mae'n bwysig! Nid yw mwstard byth yn difetha ac nid yw'n tyfu llwydni. Ond gall sychu, tywyllu a cholli blas.
Mewn ryseitiau coginio o Wlad Belg a'r Iseldiroedd, mae cawl mwstard wedi'i wneud o hufen, garlleg, lard hallt wedi'i dorri'n fân a phersli yn boblogaidd. Wrth gwrs, prif gynhwysyn y ddysgl hon yw mwstard. 
Mewn bwyd Asiaidd, nid oes unrhyw gig cig na llysiau heb grawn y cnwd hwn. Defnyddir mathau du o blanhigion ar gyfer saladau, gan ffrďo hadau ymlaen llaw mewn padell boeth. A mathau gwyn wedi'u stwffio â bacwn a physgod amrwd. 
Er mwyn osgoi gweithredu cadwolion cemegol niweidiol, mae'n well gan lawer o wragedd tŷ baratoi eu past fwstard eu hunain. At hynny, yn y cartref nid yw'n anodd. Ar gyfer y fersiwn glasurol, bydd arnoch chi angen 7 llwy de o bowdwr mwstard (gellir ei brynu yn y siop neu ei gael o rawn ar raean coffi), y dylid ei gyfuno â 1.5 llwy de. siwgr a phinsiad o halen.
Mae'n bwysig! I gael mwstard cartref yn liw melyn cyfoethog, llachar, argymhellir ychwanegu tyrmerig neu löwr.
Caiff y gymysgedd ei arllwys i jar litr a'i ysgwyd yn drwyadl. Yna mewn dognau bach ychwanegwch ddŵr cynnes (40 ° C) at y cynhwysydd. Wedi hynny, gorchuddiwyd y màs o ganlyniad yn dynn â chaead a gadewch iddo fragu am tua 5 awr. Yna trowch y cysondeb dilynol o lwy de o unrhyw olew llysiau. 
Gall mwstard ddod i gymorth y garddwr: gyda chymorth y sesnin a'r finegr hwn maent yn ymladd y chwilen tatws Colorado.
Mewn meddygaeth
At ddibenion meddyginiaethol, defnyddir hadau gwyn a mwstard du yn fwyaf aml. Maen nhw'n gwneud powdr ar ei gyfer plastr mwstard, yn ogystal â darnau mwstard. Mae offer o'r fath yn cael eu hymarfer mewn meddyginiaeth swyddogol ar gyfer annwyd, peswch, broncitis, neuralgia, a radiculitis.
Mae iachawyr gwerin yn cynghori bwyta nifer o hadau mwstard ar stumog wag bob dydd. Byddant yn gwella gwaith y llwybr treulio, yn lleddfu rhwymedd. Yn ogystal, mae llawer o lysieuwyr yn ystyried bod y sesnin yn asiant gwrthlidiol ardderchog. Yn gyntaf oll, argymhellir ar gyfer cleifion ag asthma ac arthritis.
Mewn meddygaeth, mae canfyddiad bod mwstard yn hybu ail-amnewid tiwmorau. Mae'n ddigon i roi pwys ar yr hadau a'u gwanhau gyda dŵr cynnes a mêl. Argymhellir cymryd diod o'r fath dair gwaith y dydd, a dylid defnyddio cywasgiadau mwstard yn gyfochrog â'r man dolur.
Mae rhai llysieuwyr yn dweud bod y cymeriant dyddiol o fwstard powdr wedi'i wanhau â dŵr, yn feddw ar stumog wag, yn cyfrannu at ddatblygu cudd-wybodaeth, yn ogystal â dileu tocsinau o'r corff. Dyna pam, mewn achos o wenwyno â phlaladdwyr, cynghorir i gymryd "ychydig yn finiog" 
Cynghorir pediatregwyr i ddefnyddio cywasgiadau arbennig yn ogystal â phlaster mwstard ar gyfer annwyd. Maent yn cael eu paratoi o 1 llwy de o bowdr mwstard a gwydraid o ddŵr cynnes. Gwneud cais dim mwy na 10 munud.
Ydych chi'n gwybod? Roedd yn ffaith mewn hanes bod y Brenin Darius, unwaith cyn duel, wedi anfon bag o hadau sesame at Alexander y Great, a oedd yn symbol o luosogrwydd ei fyddin. Ymatebodd Alexander i'r ystum hon yn syth - anfonodd fag o hadau mwstard at y gwrthwynebydd fel rhodd, a olygai gryfder a grym ei filwyr.
Mae rhai meddygon yn cynghori i gymryd yn systematig i wella'r corff cyffredinol, gwella imiwnedd ac archwaeth. olew mwstard. Gellir storio fitaminau presennol am fwy na chwe mis. Ond mae arbenigwyr yn cynghori i beidio â cham-drin y therapi hwn, oherwydd mae gan olew mwstard eiddo a gwrtharwyddion buddiol. 
Mewn cosmetoleg
Oherwydd cydberthynas cydrannau defnyddiol, mae cosmetolegwyr yn gwerthfawrogi diwylliant ar draws y byd. Y ffaith yw bod y sylwedd yn hyrwyddo adnewyddu croen, adfywio celloedd, yn gwella cylchrediad y gwaed. Does dim rhyfedd bod y harddwch Indiaidd hynafol yn ystyried y ddiod mwstard "y elixir of youth."
Mae cosmetolegwyr modern yn defnyddio powdr mwstard ac olew i wneud gwella clwyfau, asiantau gwrthffyngol. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn cael effaith effeithiol ar dwf gwallt, yn gwella ei gyflwr, yn maethu maetholion.
Mae'n bwysig! I baratoi'r mwgwd gwallt mwstard, rhaid gwanhau'r powdr gyda dŵr cynnes. Ni ellir defnyddio dŵr berwedig mewn unrhyw achos, gan fod y tymheredd poeth yn cyfrannu at ffurfio olewau gwenwynig.
Pwysig wrth baratoi colur ar gyfer gofalu am groen y pen peidiwch â gorwneud gormod o fwstard. Wedi'r cyfan, yn gyntaf, mae'n feddyginiaeth rymus. Felly, yn amlwg yn dilyn y rysáit ac nid ydynt yn perederzhivayut sylwedd ar y corff a gwallt. Yn ogystal, cyn gwneud cais argymhellir gwneud prawf ar gyfer alergeddau mewn ardal fach o groen sensitif. 
Ryseitiau meddygaeth draddodiadol a chosmetoleg cartref
Gyda chymorth mwstard, gallwch atal llawer o glefydau, yn ogystal â chael gwared â rhai sy'n bodoli eisoes.
Ystyriwch y deg rysáit a'r awgrymiadau mwyaf poblogaidd o iachawyr traddodiadol:
- I gael gwared ar frychni haul, cymerwch rannau cyfartal o fêl a phowdr mwstard, cymysgwch nhw gyda decoction o flodau gwyn lili a chymhwyswch i ardaloedd problemus bob dydd cyn amser gwely.
- Ar gyfer annwyd, heintiau firaol anadlol aciwt, broncitis, bydd baddonau mwstard yn ddefnyddiol iawn. I wneud hyn, toddwch 200 go bowdr mewn litr o ddŵr cynnes ac arllwyswch yr hylif i mewn i fasn gyda dŵr ar dymheredd o + 35 ... 36 ° C. Trowch eich traed yn y cynhwysydd sydd wedi'i goginio a'i ddal am tua 10 munud.
- Pan fydd twymyn, mae meddygaeth draddodiadol yn cynghori paratoi meddyginiaeth o 2 lwy fwrdd. l Cahors, 1 llwy de. hadau daear mwstard Sarepta a phinsiad o halen. Caiff yr holl gydrannau eu cyfuno, eu cymysgu'n drylwyr a'u llyncu cyn pob pryd.
- Os ydych chi'n dioddef o urolithiasis, gwnewch eich hun yn feddyginiaeth o hadau mwstard cae. I wneud hyn, mae angen 1 llwy de o ddeunyddiau crai aeddfed a 250 ml o ddŵr wedi'i ferwi arnoch chi. Pan fydd y cydrannau wedi'u cysylltu, rhowch y gymysgedd ar y tân a mudferwi ar wres isel am tua 5 munud. Wedi hynny, gadewch iddo fragu am 2 awr, straen a diod dair gwaith y dydd, 1 llwy fwrdd. l
- Bydd yr hiccups yn mynd i ffwrdd os ydych chi'n cymryd powdr mwstard ar flaen cyllell ac yn ei wanhau gyda llwy de o finegr. Dylid rhoi'r mws sy'n deillio ohono ar y tafod a'i ddal am 3 munud. Wedi hynny, fe'ch cynghorir i rinsio'ch ceg gyda dŵr cynnes.
- I'r rhai sy'n dioddef o rwymedd, daw rysáit o draean llwy de o bowdwr gwyn gwyn a gwydraid o laeth yn ddefnyddiol. Os ydych chi'n yfed y cyffur hwn cyn amser gwely, mae'r broblem yn diflannu.
- Merched sydd am gael eu hadnewyddu ar unwaith, gallwch ddefnyddio'r hen fwgwd. Mae'n cael ei baratoi o 1 llwy fwrdd. l powdr mwstard a chamomile cynnes neu de gwyrdd. Pan fyddwch chi'n cael cysondeb hufennog, mae'n ddymunol ychwanegu ychydig o fêl ac olew olewydd. Dylid cymhwyso'r cynnyrch gorffenedig am 10 munud i wyneb wedi'i lanhau, yna rinsiwch gyda dŵr cynnes.
- Ar gyfer croen blinedig mae ateb perffaith o 1 llwy de. olew mwstard a 2 lwy fwrdd. l wedi'i stemio â blawd ceirch dŵr berwedig. Mae angen i chi gyfuno'r cynhwysion pan fyddant yn oeri. Wedi hynny, caiff popeth ei roi ar wyneb a gwddf glân. Ar ôl 15 munud, gallwch rinsio gyda dŵr cynnes.
- Er mwyn cryfhau'r gwallt, mae angen i chi gynhesu ychydig o olew mwstard mewn baddon dŵr a'i rwbio i mewn i groen y pen. Wedi hynny, gorchuddiwch y pen â chap plastig a thywel. Ar ôl 20 munud, golchwch gyda siampŵ cyffredin.
- Er mwyn "deffro" ffoliglau segur ac atal colli gwallt, ceisiwch wneud mwgwd o 2 lwy fwrdd. l powdr mwstard, 1 melynwy, 2 lwy fwrdd. l burdock neu olew castor a 2 llwy de. siwgr Cyfunwch yr holl gydrannau a chymhwyswch ar groen y pen am hanner awr. Yna rinsiwch gyda dŵr cynnes.
Mae'n bwysig! Er mwyn i'r mwstard gadw ei eglurder yn hirach, ei storio mewn oergell mewn potel gaeedig, dywyll.
Datguddiadau a niwed
Ond waeth pa mor ddefnyddiol yw'r mwstard, mae gan bopeth ei fesur ei hun. Os ydych chi'n bwyta'r sbeis mewn meintiau heb eu rheoli, yna mae tebygolrwydd uchel o losgi'r mwcosa gastrig, gan ysgogi prinder anadl, a hyd yn oed llewygu.
Mae meddygon yn rhybuddio bod y cynnyrch yn wrthgymeradwyo'n bendant cleifion â phwysedd gwaed uchel, clefydau'r system gardiofasgwlaidd, twbercwlosis ysgyfeiniol a phrosesau llidiol yn yr arennau. Hefyd ymatal rhag sesnin a phobl ag wlserau agored y llwybr treulio.
Os ydych chi'n bwriadu cael eich trin gydag olew neu bowdr mwstard, gofalwch eich bod yn ymgynghori â'ch meddyg. Peidiwch ag arbrofi gyda'ch iechyd, peidiwch â chymryd rhan mewn hunan-ddiagnosis na hunan-driniaeth. 
Dylai'r rhai sydd wrth eu bodd â bwydydd sbeislyd gofio bod bwyta gormod o fwstard yn llidio'r pilenni mwcaidd yn fawr ac felly'n achosi niwed anadferadwy i'r corff. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn alergen cryf, felly cyn ei ddefnyddio, mae'n bwysig sicrhau nad ydych mewn perygl.
Ydych chi'n gwybod? Un o edmygwyr mawr mwstard yw tref Americanaidd Mount Choreb, lle mae Mustard College ac Mustard Museum heddiw yn gweithredu, lle mae dros 5,000 o arddangosfeydd wedi'u casglu o bob cwr o'r byd.
Nawr, gan wybod am fanteision iechyd mwstard, corff a gwallt, byddwch yn gallu addasu eich deiet bob dydd. Gadewch i'r sbeis hwn ddod â dim ond budd a phleser i chi!
