Mae rhan o'r cynhaeaf a gesglir yn yr haf o reidrwydd yn cael ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf, a gall y bylchau hyn fod â'r ffurfiau mwyaf amrywiol. Mae zucchini wedi'i halltu, wedi'i sychu, wedi'i rewi a'i biclo, eggplant, ciwcymbrau a thomatos bob amser yn croesawu gwesteion ar unrhyw fwrdd. Yn yr erthygl, byddwn yn siarad am y ffurfiau mwyaf traddodiadol o baratoi zucchini, gan fod cydrannau'r llysiau arbennig hyn yn cael eu hystyried yn sail ar gyfer maethiad priodol person.
Sut i rewi zucchini ar gyfer y gaeaf
Os nad oes gennych amser i gadw zucchini, yna'r opsiwn delfrydol ar gyfer eu paratoi ar gyfer y gaeaf fydd y rhewi arferol, yn enwedig gan ei fod yn caniatáu i chi achub y cyfan o fitaminau defnyddiol. I gwblhau'r dasg, bydd arnoch angen y gwasgu eu hunain (fe'ch cynghorir i ddewis y rhai ifanc â chroen tenau) a'r rhewgell gyda phacedi dognau. Dylai pob llysiau parod gael eu golchi, eu sychu'n dda a thorri eu cynffonnau. Y cam nesaf yw torri'r zucchini, ond mae sut yn union i'w wneud yn dibynnu ar y diben y byddant yn cael eu defnyddio yn y dyfodol. Er enghraifft, os ydych chi'n dewis cawliau a stiwiau, yna caiff llysiau eu torri'n giwbiau bach, 1-2 cm o ran maint, ac ar ôl hynny cânt eu gosod allan mewn bagiau neu gynwysyddion arbennig a'u hanfon at y rhewgell (caiff pob cynhwysydd ei gau'n dynn).
Mae'n bwysig! Y dull swp o rewi yw'r mwyaf cyfleus, gan na fydd yn rhaid i chi ddadmer y cyflenwad cyfan yn y gaeaf er mwyn gwahanu rhan fach ohono. Hynny yw, ni fydd llysiau yn colli'r fitaminau sydd ynddynt.Mae cariadon caserolau zucchini neu zucchini wedi'u ffrio'n well i dorri'r llysiau yn gylchoedd ar unwaith, na fydd eu trwch yn fwy na 1-1.5 cm Cyn y prif rewi, mae zucchini yn cael ei rewi ymlaen llaw, gan wasgaru cylchoedd mewn un haen ar fwrdd wedi'i orchuddio â ffilm fwyd. Yn y rhewgell, cânt eu gadael nes eu bod wedi'u rhewi'n gyfan gwbl, a dim ond wedyn maent yn cael eu trosglwyddo i gynwysyddion neu fagiau parod, sy'n cael eu hanfon i'r rhewgell yn barod tan y gaeaf.
Mae paratoadau'r gaeaf o zucchini wedi'u rhewi, a fydd yn cael eu defnyddio'n ddiweddarach ar gyfer crempogau llysiau, yn darparu ar gyfer rhewi â moron, a rwbiwyd yn flaenorol ar gratiwr canolig. Cyn cymysgu llysiau â zucchini, dylid draenio gormod o leithder.Dysgwch sut i rewi mefus, afalau, llus er mwyn cadw eu heiddo buddiol.
Wedi'i halltu Zucchini
Os ydych chi eisoes wedi profi halltu zucchini ar gyfer y gaeaf, mae'n debyg eich bod wedi sylwi ar faint o ryseitiau o lety o'r fath sy'n bodoli heddiw. Roedd rhai gwragedd tŷ yn halltu dim ond zucchini, eraill yn ychwanegu llysiau ychwanegol atynt, a heb sôn am ffurf gosod y cynnyrch yn y jar. Felly, rydym yn cynnig un o'r ryseitiau hawsaf i chi ar gyfer halltu'r llysiau gwych hyn. 
Fe fydd arnoch chi angen 10 kg o zucchini (ni ddylai eu hyd fod yn fwy na 15 cm), 300 g o ddill, 50 go gwreiddlys rhuddygl, 2 pod o bupur chwerw a 2-3 ewin garlleg. Defnyddir dŵr halen fel llenwad (mae 70-80 g o halen fesul 1 litr gydag ychwanegiad gwyrddni'r til; dail cyrens duon (ceirios) hefyd yn ddefnyddiol).
Ar ôl paratoi'r holl gynhwysion uchod, golchwch y courgettes yn dda a'u socian am 2-3 awr mewn dŵr oer.. Wrth iddynt wlychu, bydd gennych amser i baratoi'r cynhwysydd angenrheidiol, ar y gwaelod y mae hanner yr holl sesnin a gasglwyd wedi'u gosod allan (dail cyrens, dil, garlleg, gwreiddyn rhuddygl poeth).
Ar ôl gosod zucchini mewn jar, rhowch y gweddill o'r sesnin arno a'i arllwys i mewn i'r heli. Uchod mae angen i chi roi cylch pren a gormes. Gorchuddir y cynhwysydd â llysiau â chlwt glân a'i gadw ar dymheredd ystafell nes bod yr eplesu yn dechrau. Wedi hynny, gallwch drosglwyddo'r glannau i'r seler neu'r islawr gyda thymheredd aer o 0-1º.. Ar ôl 10-15 diwrnod caiff y sboncen ei arllwys gyda heli a'i gau'n dynn gyda chaead.
Zucchini wedi'i biclo
Gellir cyflwyno zucchini blasus ar gyfer y gaeaf mewn ffurf sur, yn enwedig gan fod yna hefyd ychydig o ryseitiau ar gyfer y fath lety. Er enghraifft, am 2 kg o zucchini mae angen i chi baratoi 3-4 pen garlleg, 80 go halen, 10 go siwgr, 4-5 darn o ddeilen bae, 10 pys o ddu a allspice, 1 llwyaid o hadau coriander ac 1 litr o ddŵr pur. Mae'r dull o baratoi gwag o'r fath yn eithaf syml: mae zucchini wedi'i blicio (croen a thynnu'r craidd) yn cael ei dorri'n sleisys 2-3 cm o drwch. 
Os ydych chi wedi dal llysiau mawr iawn, yna mae pob cylch yn cael ei dorri ymhellach i 2-4 darn. Mae'r heli yn cael ei baratoi o ddŵr, siwgr a halen, yna dewch ag ef i ferwi a'i goginio ar wres canolig am 5 munud arall. Mae'r cyfansoddiad dilynol yn cael ei oeri, ac ar ôl i'r sboncen parod gymryd eu lle yn y jariau wedi'u sterileiddio (caiff pob haen ei dywallt â halen), caiff yr heli ei dywallt i mewn i gynwysyddion, ei orchuddio â chaeadau a'i adael yn yr ystafell am 2-3 diwrnod. Ar ôl yr amser hwn, mae'r cloddiau wedi'u cau â chaeadau plastig a'u gosod mewn oergell neu seler i'w storio yn barhaol.
Os ydych am baratoi fel hyn dim ond un zucchini, yna gallwn ddweud bod yr holl ryseitiau yn debyg iawn i'w gilydd, er bod rhai arlliwiau'n bosibl. Er enghraifft, gellir symud haenau o zucchini gyda dill, garlleg neu ludruddygl, ac os ydych chi'n hoffi toriadau sydyn, gallwch ychwanegu hanner pod o bupur poeth.
Bydd yn ddiddorol i chi ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer cynaeafu ciwcymbrau, planhigyn wyau, garlleg gwyrdd, ffa asbaragws, pannas, tomatos, lawntiau, rhuddygl poeth ar gyfer y gaeaf.
Marinated Zucchini Recipes
Mae ychwanegiad gwych arall at y bwrdd cartref yn y gaeaf yn cael ei farinadu zucchini. Mae nifer o brif ddewisiadau ar gyfer gweithfan o'r fath, lle mae lle arbennig yn cael ei feddiannu gan farchnata heb sterileiddio a gyda marinâd miniog.
Courgettes wedi'u marinadu heb sterileiddio
Bydd rysáit syml ar gyfer zucchini wedi'i farinadu heb sterileiddio yn sicr yn gwerthfawrogi'r Croesawydd nad yw'n hoffi trafferthu â chadwraeth. Ni fydd y broses gyfan yn cymryd mwy nag awr, a'r cyfan sydd ei angen arnoch yw 1.5-1.7 kg o zucchini, 3-4 cangen o bersli, 3-6 ewin o arlleg, 6 llwy fwrdd. l o finegr, 3 llwy fwrdd. l siwgr a halen, yn ogystal â dail bae a phupur du. Mae dilyniant yr holl gamau gweithredu fel a ganlyn:
- Yn gyntaf oll, mae angen i chi olchi'r llysiau'n dda a'u torri'n sleisys heb fod yn fwy na 1 cm o drwch, ac felly maent yn cael eu tywallt â dŵr a'u gadael am 3-4 awr.
- Ar ôl yr amser hwn, rhaid draenio'r dŵr, a dylid rhoi persli, dail bae a phupur gyda garlleg ar waelod y jar wedi'i sterileiddio.
- Nesaf, mae planhigion sboncen eu hunain yn meddiannu eu lle yn y cynwysyddion (dylid eu gosod mor agos â phosibl at ei gilydd), ac wedi hynny cânt eu tywallt ar unwaith gyda dŵr poeth wedi'i ferwi a'i orchuddio â chaead.
- Ar ôl 20-25 munud, rhaid i'r dŵr gael ei ddraenio i sosban ar wahân ac ychwanegu siwgr a halen ato. Caiff y gymysgedd sy'n deillio ohono ei ferwi, ac yna ychwanegir finegr.
- Erbyn hyn mae'n dal i arllwys y picl i'r jar a'i rolio gyda chaead.
Zucchini wedi'i farneiddio yn sydyn
Zucchini marinadog sbeislyd - nid byrbryd traddodiadol yn unig ac fe'i cynlluniwyd, fel y dywedant, "ar gyfer yr amatur." Wrth baratoi'r fath wag, caiff y prif rôl ei chwarae gan y marinâd, sydd, oherwydd y set gyfan o sbeisys a sbeisys, yn syfrdanol iawn, ac mae pob darn o'r zucchini a roddir ynddo wedi'i socian gyda nodiadau sbeislyd a miniog. O ystyried bod gan y llysiau penodedig wead trwchus, yna gyda'r marinadu cywir byddwch yn cael byrbryd mwy blasus na chiwcymbrau neu fadarch safonol. Felly, rydym yn cynnig y rysáit syml canlynol i chi. Ar gyfer jar un litr o zucchini bydd arnoch angen: 800 g o lysiau eu hunain, 800 go d ˆwr, 80 go finegr, 50 g o siwgr, 1 llwy fwrdd. Llwy o halen, 1 pod o bupur poeth, 3 ewin garlleg, ychydig o ddail bae, 1 llwy fwrdd. llwyaid o paprica, 1 llwy de o bupur daear, 2 lys pys, 3 sbrigyn o bersli, 2 sbrigyn o ddil a 3 sbrigyn o deim sych.
O ran y broses o orymdeithio ei hun, yna, fel arfer, mae'n dechrau gyda golchi'r zucchini, ac wedi hynny mae'r llysiau wedi'u gosod ar dywel cegin, lle y dylent sychu. Er bod gennych amser rhydd, gallwch chi baratoi'r marinâd. Cymerwch y swm cywir o ddŵr, arllwyswch ef i unrhyw gynhwysydd y gellir ei roi ar y stôf a'i adael ar wres isel nes ei fod yn berwi.
Gan ddefnyddio sbeisys a sbeisys, gallwch greu marinâd anhygoel trwy arllwys halen, paprica, siwgr, allspice, dail bae ac ychydig o gylchoedd garlleg i'r dŵr. I gael blas mwy sbeislyd, gallwch ychwanegu sbrigyn o deim. Caiff y gymysgedd sy'n deillio ohono ei ferwi, ychwanegu'r swm cywir o finegr ato, ei gynhesu a'i dynnu o wres.
Ar hyn o bryd mae'n werth cofio am zucchini eto a'u torri'n gylchoedd bach o drwch canolig. Dim ond i osod y llysiau mewn jar, ar y gwaelod y maent yn rhoi garlleg, sbrigyn o bupur chili (cynhwysyn gorfodol i'r rhai sy'n caru zucchini sbeislyd), ambell sbrigyn o bersli a dill, yn ogystal â sbrigyn o deim a chwpl o ewin garlleg. 
Ar ôl i chi lenwi'r jariau gyda zucchini, rhowch gangen arall o ddill, persli a darn o tsili arnynt. Nawr mae angen i chi lenwi'r jariau gyda marinâd persawrus a'u rholio'n dynn gyda chapiau di-haint. Peidiwch ag anghofio troi'r jar wyneb i waered a'i orchuddio â blanced neu liain, a chyn gynted ag y bydd yn oeri, gallwch ei anfon i'r storfa ar gyfer storio hirdymor.
Ryseitiau Zucchini Caviar
Yn ei hanfod, mae caviar sboncen ar gyfer y gaeaf yn ddysgl llysiau wedi'i stiwio neu wedi'i bobi wedi'i rolio i fyny mewn jariau wedi'u sterileiddio. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer gwneud hyn yn wag, oherwydd mae bron pob gwraig tŷ yn hoffi arbrofi. Fodd bynnag, nawr rydym am roi'r fersiwn fwyaf safonol o gadwraeth o'r fath i chi.
Caviar sboncen traddodiadol
Ar gyfer y dull traddodiadol a syml o goginio caviar sboncen, bydd angen 3 kg o zucchini arnoch, 1 kg o foron, 0.8 kg o winwns, 2 lwy fwrdd. llwyau o past tomato, 2 lwy fwrdd. llwyau o siwgr a halen, yn ogystal â 2 lwy fwrdd. llwyau o sudd lemwn a rhai olew llysiau. Mae'r broses o goginio byrbrydau fel a ganlyn:
- yn gyntaf dylech olchi'n dda a chael gwared ar lysiau'r croen;
- yna grât y foronen ar gratiwr bras neu ei dorri'n giwbiau;
- mae'r winwns a'r zucchini eu hunain yn cael eu gwasgu i mewn i farwolaethau, fel mewn cyflwr o'r fath byddant yn ildio llai o leithder;
- yna mae angen i chi arllwys ychydig o olew llysiau i mewn i badell ffrio fawr neu badell stiw, rhoi zucchini a'i ffrio nes ei fod yn frown euraid (ar ôl ei dynnu yn yr un badell, gallwch ddwyn winwns gyda moron);
Ydych chi'n gwybod? Yn dibynnu ar eu hoff flas, nid yn unig y gall y llysiau hyn gael eu ffrio, ond hefyd eu pobi yn y popty neu hyd yn oed eu coginio.
- cyn gynted ag y bydd y zucchini, y moron a'r winwns yn oeri'n llwyr, dylid eu gwasgu i gyfansoddiad homogenaidd (bydd hyn yn helpu'r cymysgydd neu'r malwr cig rheolaidd);
- ac wedyn caiff y màs dilynol ei roi mewn sosban a siwgr, halen, past tomato a sudd lemwn, bydd y gymysgedd yn cael ei osod ar dân a'i ferwi (cyn gynted ag y bydd y tatws stwnsh yn berwi, yn lleihau'r gwres ac yn gadael y sosban am 1-15 munud);
- Mae caffi poeth parod wedi'i osod mewn jariau wedi'u sterileiddio o faint bach, wedi'u rholio a'u gorchuddio â blanced neu dywel nes ei fod yn oeri'n llwyr.
Felly, rydych chi'n cael cawr sboncen blasus, wedi'i goginio yn ôl rysáit draddodiadol. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu na allwch wneud unrhyw newidiadau. Er enghraifft, gallwch chi bob amser ychwanegu perlysiau neu sbeisys ffres, ac mae seleri, pupur Bwlgaria a chennin yn addas fel llysiau ychwanegol. Blasus iawn a chael zucchini gyda garlleg a chilli.Sboncen Caviar gyda mayonnaise
Arweiniodd y chwiliad am ryseitiau diddorol a gwreiddiol ar gyfer caviar sboncen at y paratoad gan ddefnyddio mayonnaise. Yn ôl adolygiadau, nodweddir caviar gyda mayonnaise gan flas anghyffredin a dymunol iawn, sy'n ei wneud yn fyrbryd gwych, hyd yn oed ar y bwrdd mwyaf cain. Beth sydd ei angen arnoch chi?
Fel arfer, mewn un rhediad maent yn cymryd 3 kg o zucchini, 250 ml o biwrî tomato neu saws, yr un faint o mayonnaise, 10 clof garlleg, 1 llwy fwrdd. llwyaid o halen, 100 gram o siwgr (tywod os yn bosibl), 100 ml o olew llysiau, 2 lwy fwrdd. llwyau o finegr bwrdd 9% a phupur coch. Mae'r broses goginio ei hun yn dechrau fel arfer: caiff zucchini ei blicio, ei dynnu allan o hadau a'i dorri mewn darnau bach, ac yna ei basio drwy grinder cig ynghyd â meillion garlleg wedi'u plicio. Dylai'r gymysgedd sy'n deillio o hyn gael ei roi mewn sosban fawr ac ychwanegu mayonnaise, siwgr gronynnog, tomato, menyn a 2 binsiad o bupur. Yna caiff y tatws stwnsh eu halltu, eu cymysgu'n dda a'u gadael ar y stôf, lle, ar ôl eu berwi, caiff y zucchini ei stiwio dros wres isel am 2.5-3 awr. Cyn diwedd y broses goginio, ychwanegir finegr at y sosban a'i gymysgu eto. Rhaid i'r màs llysiau sy'n deillio o hyn gael ei ddadelfennu i jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio ar unwaith, er os na wnewch chi fylchau, ar ôl yr oeri terfynol, bydd y ddysgl yn barod i'w weini (bydd y caffi sboncen hwn yn mynd yn dda gyda bara rhyg).
Sboncen caviar gyda seleri
Yn sicr, mae llawer o bobl yn gyfarwydd â blas carawr sboncen cartref traddodiadol, ond er mwyn ei wneud hyd yn oed yn iachach ac yn fwy blasus, ychwanegwch seleri ato. Mae Caviar wedi'i goginio gyda chyfranogiad y cynhwysyn hwn, mae'n troi allan yn berffaith ac wedi'i gadw'n berffaith yn y pantri tan y gwanwyn.
Mae'r rhestr o gynhwysion ar gyfer coginio caviar sboncen gyda seleri yn cynnwys:
- 1 kg o zucchini ffres;
- 2 goesyn seleri gyda dail;
- 100 gram o past tomato;
- pinsiad o halen (i'w flasu);
- olew llysiau ar gyfer diffodd.
Mae'r broses goginio fel a ganlyn:
- golchwch yn dda zucchini, wedi'i olchi ymlaen llaw o hadau a phliciau;
- eu pasio trwy grinder cig neu eu chwisgio â chymysgydd nes eu bod yn llyfn;
- rhowch y sboncen gludo mewn ffurf ddwfn, halen a'i roi am hanner awr mewn popty wedi'i gynhesu;
- golchwch seleri'n drylwyr, rhannwch ef yn goesynnau a thorrwch, ac yna rhowch ychydig yn olew llysiau;
- Tynnwch past zucchini sydd wedi'i goginio bron yn y popty, ychwanegwch seleri wedi'i falu ato a'i anfon yn ôl i'r ffwrn am 1 munud;
- ychwanegwch y past tomato ac, ar ôl ei gymysgu'n drwyadl, rhowch y caviar yn y ffwrn am 10 munud arall;
Mae'n bwysig! Gellir ychwanegu past tomato at y gymysgedd ar ôl ei frownio neu yn uniongyrchol o'r ffatri.
- ar ôl yr amser penodedig, mae caviar sboncen yn cael ei dynnu allan o'r ffwrn a'i osod allan ar jariau wedi'u sterileiddio, sy'n cael eu rholio ar unwaith neu eu cau'n dynn gyda gorchuddion plastig.
Fel mewn unrhyw amrywiad arall o fylchau tebyg, mae tywel yn gorchuddio caniau poeth a'u gadael yn y gegin nes eu bod yn cwympo'n llwyr. Wedi hynny, gallwch eu symud i le storio parhaol.Ryseitiau Salad Zucchini
Yn ogystal â chaviar blasus a persawrus, dewis da o baratoi yw'r salad zucchini, wedi'i rolio ar gyfer y gaeaf. Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer y salad hwn a'r mwyaf traddodiadol, rydym nawr yn dweud wrthych.
Zucchini a Salad Pepper Bwlgaria
Mae'r cyfuniad o zucchini a phupur Bwlgareg wedi bod yn flasus ar lawer o wragedd tŷ ers amser maith, felly nid yw'n syndod nad yw'r rysáit hon yn colli poblogrwydd dros y blynyddoedd. I baratoi cadwraeth o'r fath, dylech baratoi: 3 kg o zucchini, 0.5 kg o bupur Bwlgaria, 2 ben garlleg, 100 gram o bersli (fel arfer 2 fwsh), 250 ml o olew llysiau, 100 gram o siwgr, 150 ml o finegr 9%, 1 , 5 llwy fwrdd. llwyau o halen ac ychydig ddarnau o ddu a allspice. 
Caiff llysiau parod eu golchi'n dda, eu glanhau o'r craidd a'r croen (sy'n golygu zucchini) a'u torri mewn gwahanol ffyrdd: zucchini - mewn ciwbiau bach, pupur - mewn ciwbiau neu streipiau, a garlleg - mewn cylchoedd tenau. Rhaid torri'r lawntiau.
Yn y cam nesaf, mae finegr, olew llysiau, halen a siwgr yn gymysg, ac yna caiff llysiau parod eu tywallt gyda'r un marinâd. I'r cymysgedd o ganlyniad, ychwanegwch allspice a phupur du a gadewch farinad zucchini mewn lle oer (bydd dwy awr yn ddigon).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. llwyaid o halen, 50-70 gram o olew blodyn yr haul, 0.3 cwpan o finegr 9% a 0.75 cwpanaid o past tomato. 
Ar ôl eu glanhau ymlaen llaw, caiff tomatos eu torri'n ddarnau canolig, caiff moron eu rhwbio ar grater canolig, a chaiff zucchini (heb groen a mwydion) ei dorri'n giwbiau bach. Mae ciwcymbrau hefyd yn cael eu gwasgu yn yr un ffordd, a dylid torri garlleg yn sleisys. Ar ôl hynny, caiff yr holl lysiau eu rhoi mewn sosban, maent yn ychwanegu past tomato, halen, siwgr, garlleg, olew llysiau, a, chymysgu, rhoi ar y tân. Cyn gynted ag y bydd y sudd yn dechrau sefyll allan o'r llysiau a'r corneli, maent yn dal i gael eu berwi am 40 munud arall. Mae'n bwysig! Dylai sudd llysiau orchuddio cynnwys y badell yn llwyr, ac o'r pwynt hwn mae'r amser yn dechrau.
Gosodir salad poeth mewn jariau wedi'u sterileiddio, wedi'u cau'n dynn, wedi'u gorchuddio â thywel a'u gadael i oeri.
Salad Corea
Os yw'n well gennych fylchau ansafonol a gwreiddiol, yna zucchini yn Corea am y gaeaf - yn union beth sydd ei angen arnoch chi. Yn yr achos hwn, ymhlith y cynhwysion angenrheidiol, rhestrir:
- 3 kg o zucchini;
- 0.5 kg o foron;
- 0.5 kg o winwns;
- 400-500 gram o bupur cloch;
- 150 gram o garlleg;
- 1 cwpanaid o siwgr;
- 1 cwpanaid o olew llysiau;
- 1 cwpanaid o finegr;
- 2 lwy fwrdd. llwyau o halen;
- sbeisys i flasu (mae'n well prynu cit ar unwaith ar gyfer moron Corea).
Mae'n bwysig! Dylai cyllell ar gyfer toriad tenau o'r fath fod yn sydyn iawn.Dylid plygu llysiau wedi'u sleisio mewn cynwysyddion swmp a thywallt marinâd. Cymysgu'r salad, gwnewch yn siŵr bod y marinâd yn treiddio i bob rhan o'r prydau, lle mae'n cael ei gadw am 3-4 awr (fel bod y llysiau'n cael eu trwytho). Ar ôl yr amser penodedig, caiff pob zucchini ei ymgolli mewn jariau a'i sterileiddio. Ar gyfer bylchau hanner litr, bydd 15 munud o driniaeth wres yn ddigonol, ac ar gyfer cyfaint o 700 gram, cynyddir yr amser hwn i draean o awr.
Ar ôl i'r morloi oeri i lawr, maent yn cael eu cludo i le cynnes tywyll, ar ôl eu hysgwyd mewn tywel neu flanced yn flaenorol. Mae'n bwysig iawn eu bod yn oeri yn araf, a chyn gynted ag y daw'r banciau ar dymheredd ystafell, maent yn cael eu trosglwyddo i seler neu oergell.
Salad Zucchini gyda Garlleg a Perlysiau
Mae salad Zucchini yn ffitio bron unrhyw fwrdd, ac os wyt ti'n ei goginio gyda ychwanegiad garlleg a lawntiau, wedi’u sychu â marinâd melys a sur, byddwch yn cael byrbryd o'r radd flaenaf. Mae llysiau yn y salad hwn yn persawrus iawn ac yn grensiog, hyd yn oed er gwaethaf colli lliw yn ystod y broses trin gwres. Y cyfan sydd ei angen arnoch i baratoi darn mor ddefnyddiol yw:
- 1.5 kg zucchini;
- 125 ml o olew llysiau;
- 125 ml o finegr bwrdd;
- 80 gram (6 llwy fwrdd) o siwgr;
- 2 ben garlleg;
- 1.5 Celf. llwyau o halen;
- 1 criw mawr o lawntiau (persli a dill).
Nawr cymerwch bowlen fawr a dwfn a chyfunwch y zucchini sydd wedi'i baratoi ymlaen llaw â pherlysiau a marinâd, gan gymysgu popeth yn ofalus â llwy. Pan fydd holl gynhwysion y salad wedi'u cysylltu, gorchuddiwch y bowlen â chaead (gallwch ddefnyddio deunydd lapio bwyd) a'i adael yn yr oergell am 12 awr. 
Y diwrnod wedyn (a dyma sut mae'n troi allan yn y bôn), byddwch yn teimlo sut y bydd y tŷ cyfan yn gorlifo arogl dymunol y dil a'r garlleg, gan ddangos parodrwydd y salad i gymryd ei le yn y jariau wedi'u sterileiddio. Ar ôl llenwi'r caniau gyda llysiau a pherlysiau, y cyfan sydd ar ôl yw ychwanegu'r marinâd (gwddf) sy'n weddill a'i sterileiddio am 15 munud o'r eiliad o ferwi. Os ydych chi'n dod ar draws banciau gyda chyfaint o 0.7-1 litr, yna mae'r amser sterileiddio yn cynyddu a bydd yn 20-25 munud.
Nid oes angen i saladau lapio, ac ar ôl oeri'r banciau'n llwyr, cânt eu symud i le oer a thywyll. Gyda pharatoi priodol ar gyfer paratoadau o'r fath ar gyfer gaeaf zucchini gellir priodoli'r opsiwn hwn yn ddiogel i'r ryseitiau gorau.
Salad Zucchini gyda Lemon a Basil
Mae rysáit arall nad yw'n llai diddorol ar gyfer cadwraeth zucchini ar gyfer y gaeaf yn cynnwys defnyddio lemwn a basil. Yn y modd hwn mae zucchini bron mor ffres yn eu sudd eu hunain ac mae ganddynt arogl dymunol iawn o fasil. Gellir defnyddio'r biled gorffenedig i baratoi saladau eraill neu fel byrbryd ar gyfer y prif brydau, wedi'i wresogi ymlaen llaw gyda finegr neu olew llysiau. 
Yn ogystal â'r zucchini ei hun (yn yr achos hwn, bydd angen 1 kg o lysiau arnoch), dylech hefyd baratoi un pupur cloch, un lemwn, pum sbrigyn o bersli, un criw o fasil, 200 ml o olew llysiau ac olewydd, ychydig o bupur poeth chilli (ar flaen y gyllell). Yn ogystal, mae'r marinâd yn cael ei baratoi gan ddefnyddio sudd afal, sy'n golygu y bydd angen 300 ml o finegr seidr afal arnoch, 800 ml o ddŵr, dau lwy de o siwgr ac un llwy fwrdd o halen.
Fel arfer, caiff sboncen ei olchi'n dda a'i dorri'n sleisys tua 5 mm o drwch. Yna caiff y marinâd wedi'i goginio ei ferwi a rhoddir y llysiau a nodir ynddo, gan eu cadw am 2-3 munud. Ar ôl gorchuddio, dylid tynnu'r zucchini o'r badell, ei sychu, a'i roi mewn padell ffrio gydag olew llysiau, ffrio nes ei fod yn frown euraid.
Mae gweddill y llysiau a baratowyd yn ddaear fel a ganlyn: Mae pupur a lemwn Bwlgaria (gyda'r croen) yn cael eu torri'n sleisys, ac mae persli a basil wedi'u malu'n fân. Rhaid i'r holl gynhwysion hyn fod yn gymysg, ychwanegu olew olewydd a gweddillion o zucchini rhostio. I gael blas mwy manwl, gallwch hefyd ychwanegu at y gwaith o baratoi pupur chili. 
Ar ôl cwblhau'r camau uchod, mae'n parhau i ddadelfennu'r llysiau yn ganiau wedi'u sterileiddio. Mae squashes bob yn ail â chymysgedd o bupur, perlysiau a lemwn, hynny yw, maent yn cael eu pentyrru mewn haenau: haen o zucchini, haen o fàs o lemwn a phupur. Mae jariau parod a llawn yn cael eu rhoi mewn pot o ddŵr ac yn cael eu sterileiddio am 30 munud, ac yna gellir eu rholio i fyny.
Adjika o zucchini
Dewis arall yn lle caviar a saladau yw adjika o zucchini. Yn ogystal â'r sboncen (mae angen 3 kg o lysiau ifanc arnynt), mae'n cynnwys nifer fawr o gynhyrchion eraill sydd ond yn cyd-fynd â blas cyffredinol y biled. Mae'r rhain yn cynnwys 1.5 kg o domatos sudd coch, 0.5 kg o bupur Bwlgaria melys, 0.5 kg o foron, 250 gram o garlleg (neu 5 pen mawr), 2 lwy fwrdd. llwyau o halen, 100 gram o siwgr (neu 2.5 llwy fwrdd), 200 gram o olew llysiau, 2.5 llwy fwrdd. llwyau o bupur coch chwerw.
Mae'n bwysig! I arbed eich amser, yn gyntaf oll trowch y tomatos, arllwyswch nhw i'r badell a baratoir a rhowch dân araf. Os caiff y llysiau eu troelli gan ddefnyddio malwr cig mecanyddol, mae'n well troelli'r tomatos ar unwaith gyda zucchini, a fydd hefyd yn arbed amser.Wrth lanhau'r llysiau, gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu'r cynffonnau o'r tomatos, a hefyd yn torri'r llysiau yn sawl darn i'w gwneud yn haws troi mewn grinder cig. Yn ogystal, os ydych chi'n cael sboncen canol oed - sicrhewch eich bod yn gwahanu'r hadau, ac yna'n torri i mewn i ddarnau cyfleus. Mae'r craidd yn cael ei dynnu o'r pupur, ar ôl ei olchi allan yn flaenorol mewn dŵr rhedeg. Yn dilyn y tomatos a'r zucchini, mae angen i chi droi'r moron, y garlleg a'r pupur drwy grinder cig, ac yna caiff yr holl gynhwysion a geir eu tywallt i sosban a'u cymysgu'n dda, gan ychwanegu olew llysiau, halen, siwgr a phupur chwerw. Caiff y màs sy'n deillio ohono ei ferwi a'i adael ar wres isel am 40 munud, wedi'i orchuddio â chaead yn flaenorol i gadw lleithder (felly mae adzhika yn sugno'n llawn sudd). Yn ystod y coginio, rhowch gynnig o bryd i'w gilydd ar adjika ar halen a phupur.
Er bod briwsion wedi'u berwi, mae gennych amser i olchi a sterileiddio'r jariau. Y dewis gorau fydd capasiti 1 litr, er mewn rhai achosion mae'n well defnyddio jariau hanner litr. Ar ôl clymu gyda chaeadau metel, caiff y bylchau eu troi wyneb i waered a'u gorchuddio â thywel cynnes neu flanced, fel unrhyw gadwedigaeth arall.
Ydych chi'n gwybod? Mae dysgl sboncen a ddisgrifir yn fwyaf aml yn cael ei pharatoi gan ddefnyddio olew llysiau, sy'n golygu y gellir ei ddosbarthu yn ddiogel fel llechen calorïau isel, sy'n dod yn iachawdwriaeth go iawn yn ystod ymprydio neu ddeiet.
Zucchini Lecho
Os yw saladau o zucchini a chaviar sboncen yn gyfarwydd i lawer, yna ychydig sy'n ymwneud â choginio ar gyfer y gaeaf o zucchini. I flasu, mae'r lety yn debyg i stiw llysiau neu'r un caviar (yn dibynnu ar y rysáit), ac mewn rhai gwledydd mae hyd yn oed yn gweithredu fel dysgl ochr (er enghraifft, yn yr Almaen mae lecho yn cael ei weini â chig wedi'i grilio neu selsig Bafaria). Dylid nodi nad yw'r union rysáit, fel mewn unrhyw bryd arall, yn bodoli yn yr achos hwn, ond ar wahân i'r zucchini eu hunain, ystyrir tomatos, pupur a nionod yn gynhwysion hanfodol. Yn aml maen nhw'n ychwanegu moron a sbeisys, gan gynnwys pupur poeth, garlleg. Wrth goginio lecho trwchus, ychwanegir rhai tomatos ar y diwedd, a dim ond llysiau coch ac aeddfed y dylid eu dewis. O ffrwyth ifanc zucchini sy'n ffitio'n dda, gyda hadau anffurfiedig. Mewn rhai achosion, ni chânt eu plicio hyd yn oed, gan nad yw hi wedi cael amser i gaffael anhyblygrwydd.
Ystyriwch sawl opsiwn ar gyfer paratoi'r fath lety o zucchini.
Y lecho clasurol o zucchini a thomatos heb ei sterileiddio. Mae'r rysáit hon yn eich galluogi i gael digon o ddysgl felys sy'n ddelfrydol fel dysgl ochr ar gyfer selsig, selsig neu gig wedi'i ferwi. Caiff llysiau eu paratoi ar wahân i'r marinâd, ac ar ôl hynny maent yn cymryd eu lle yn yr hylif berwi hwn.
Bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch: 1.5 kg zucchini, 6 darn o bupur melys, 6 winwnsyn, 2 domatos coch. Ar gyfer y marinâd, paratowch gwpan 2/3 o olew llysiau a siwgr, 2 lwy fwrdd. llwy fwrdd o halen a hanner cwpan o finegr 9%. Yn gyntaf mae angen i chi goginio'r marinâd, cymysgu'r holl gynhwysion a'u berwi dros wres isel. Zucchini, pupur, nionod yn cael eu golchi, eu plicio a'u torri'n stribedi, ac mae tomatos yn cael eu pasio drwy grinder cig. Yna mae'n rhaid berwi zucchini mewn marinâd berwedig (10 munud), ychwanegu pupur a'i ferwi am 10 munud arall, ac yna rhoi winwnsyn yn y badell (coginiwch y cyfan at ei gilydd am 5 munud arall) a thomatos (5 munud arall). Ar ôl yr amser hwn, gosodwch leco ar y banciau a'u rholio.
Mae'n bwysig! Os yw faint o olew a nodir yn y rysáit yn ymddangos yn rhy fawr, gallwch ei ostwng hanner, ond yn yr achos hwn dylai sterileiddio'r caniau bara 15 munud.Gall y rhai sy'n ffafrio byrbrydau sbeislyd ychwanegu pod o bupur coch i'r gymysgedd.
Zucchini lecho gyda moron a thomatos - Rysáit boblogaidd arall ar gyfer y byrbryd hwn. Cynhwysion:
- 3 kg o zucchini;
- 2 kg o domatos;
- 500 gram o foron;
- 500 gram o winwns;
- 500 gram o bupur melys;
- 1 cwpanaid o siwgr;
- 100 ml o finegr;
- pupur du daear;
- pinsiad o halen;
- 300 ml o olew llysiau.
Mae'r broses o goginio lesho yn ôl y rysáit hon fel a ganlyn:- mae zucchini, pupurau, moron a winwns yn cael eu plicio, eu golchi a'u torri: mae zucchini mewn ciwbiau bach, ac mae winwns yn fwy;
- mae tomatos yn cael eu pasio trwy raean cig nes y ceir stwnsh llyfn, lle bydd yn lecho wedi'i goginio;
- rhwbio moron ar gratiwr, a thorri pupur Bwlgareg yn stribedi;
- mae winwns wedi'u plicio, eu golchi a'u torri wedi'u ffrio'n ysgafn mewn olew llysiau, yna ychwanegir zucchini, pupur a thomatos ato;
- mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei halltu ac ychwanegir siwgr, gan adael i stiw dros wres isel am awr (sicrhewch nad yw'r dyfodol yn llosgi poeth, gan droi cynnwys y badell yn achlysurol);
- ar ôl awr, ychwanegir finegr at y gymysgedd ac, ar ôl 5-7 munud, caiff ei dynnu o'r gwres.
- yn awr dim ond i ddadelfennu'r byrbryd ar jariau sydd wedi'u diheintio ac i'w rholio.
Zucchini wedi'i ffrio mewn saws tomato
Ystyrir bod zucchini wedi'i rostio ar gyfer y gaeaf yn lety cyfoethog iawn, gyda blas sbeislyd a storfa dda. Yn ogystal, gan ddewis yr opsiwn hwn, ni fydd angen i chi dreulio amser ar ddiheintio lluosog, sy'n gwneud y broses baratoi gyfan yn llawer mwy dymunol.
Felly, ar gyfer paratoi zucchini wedi'i ffrio mewn saws tomato, dylech baratoi:
- 3 kg o zucchini;
- 2 kg o domatos;
- 150 ml o finegr;
- 3 phennau garlleg;
- 4 llwy fwrdd. llwyau o siwgr;
- 2 lwy fwrdd. llwyau o halen;
- 1 llwy de o tsili;
- olew llysiau i flasu.
Mae'r gymysgedd wedi'i osod ar y jariau wedi'u stemio a'u gorchuddio â chaeadau, gan adael yr ystafell i oeri yn llwyr.
Jam zucchini gyda lemwn ac oren
Ymddengys ein bod eisoes wedi ateb y cwestiwn “Beth y gellir ei goginio o zucchini ar gyfer y gaeaf?”, Ond nid yw hyn yn wir. Y ffaith amdani yw bod hosteli modern, yn ogystal â'r cadwraeth safonol, hefyd yn paratoi jam sboncen, sydd ar yr olwg gyntaf yn ymddangos fel ymgymeriad amhosibl. Yn wir, os ydych chi'n cyfuno llysiau â lemwn ac oren yn gymwys, yna byddwch chi'n cael y jam mwyaf tyner gyda blas melys egsotig a blas oren hyfryd.
Mae'n bwysig! Ystyrir jam Zucchini yn gwbl barod dim ond pan nad yw'n lledaenu ar soser oer.Y prif gyfrinach llwyddiant yw dewis y prif gynhwysyn - zucchini. Mae angen llysiau mawr, ond nid hen, arnoch, gan mai'r sbesimenau hyn sy'n llai dyfrllyd, sy'n golygu y bydd y jam yn trwchus ac yn ludiog. I baratoi paratoad mor anarferol, bydd angen:
- 3 kg o zucchini;
- 2.5 kg o siwgr;
- 2 lemon;
- 1.5 kg o orennau.
Bydd gennych ddiddordeb mewn dysgu am wneud jam o domatos.Yna caiff y badell ei thynnu o'r stôf a'i hoeri yn llwyr, felly ar ôl cyfnod byr, ailadrodd y weithdrefn unwaith eto. Caiff y jam gorffenedig ei dywallt i mewn i'r jariau a'i orchuddio â chaeadau.
Nid dyma'r unig ffordd i goginio byrbryd mor egsotig, a gallwch chi fynd y ffordd arall yn ddiogel.
Yn yr ail achos, mae 1 kg o zucchini, 1 kg o siwgr, 1 lemwn a 2 oren yn syrthio i'r rhestr o gynhwysion angenrheidiol. 
O ran coginio, yna, fel yn y rysáit blaenorol, caiff zucchini ei lanhau o'r croen a'r hadau am y tro cyntaf, yna caiff y cnawd ei dorri'n giwbiau bach, ychwanegir 500 gram o siwgr atynt a'u gadael dros nos. Dylid tynnu croen o orennau a lemonau hefyd, ond yn hytrach na'i daflu i ffwrdd, caiff y croen ffrwythau ei rwbio ar gratiwr, a chaiff sudd ei wasgu o'r mwydion. Mae'r deunydd crai o ganlyniad yn cael ei gymysgu â zucchini, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill a'i ferwi nes ei fod wedi'i ddiddymu'n llwyr.
Cyn gynted ag y bydd y jam yn berwi, mae'r tân yn lleihau ac yn parhau i goginio am 10 munud. Pan ddaw'r amser allan - tynnwch y sosban o'r gwres a gadael y jam am ddiwrnod, gan barhau i ferwi y diwrnod wedyn. Caiff y driniaeth hon ei hailadrodd 3-5 gwaith, nes bod y jam yn dod yn gysondeb dymunol. Mae paratoi berwi yn cael ei arllwys i jariau di-haint a'i rolio yn y ffordd arferol.
Yn y broses o goginio, mae sleisys sboncen yn dryloyw, a dyna pam mae pîn-afal yn atgoffa rhywun, ac mae orennau'n rhoi lliw euraidd deniadol i'r jam.
Fel y gwelwch, mae nifer fawr o opsiynau ar gyfer paratoi zucchini ar gyfer y gaeaf, ac mae dewis dull penodol yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch galluoedd yn unig.
