Pan fydd y gair "gwin" yn y pen yn codi cysylltiad â grawnwin ar unwaith.
Yn wir, gwin grawnwin yw ffurf fwyaf poblogaidd y diod alcoholig hon.
Ond dim llai blasus a defnyddiol mewn dognau rhesymol o win o aeron a ffrwythau eraill. Heddiw rydym yn siarad am sut i wneud gwin afal.
Manteision a niwed y cynnyrch
Mae afalau'n gyfoethog iawn o fitaminau a sylweddau buddiol eraill. Maent yn cynnwys:
- fitaminau o grwpiau A, B, C;
- phytoncides a phectinau;
- haearn, potasiwm, sinc, magnesiwm;
- asidau defnyddiol.
Mae'r ddiod hon yn cael effaith fuddiol ar y corff:- yn lleddfu blinder corfforol ac yn ymlacio cyhyrau;
- mae peristalsis coluddol yn cael ei ysgogi ac mae'r system dreulio yn gwella;
- yn lleihau lefelau straen ac yn lleddfu tensiwn nerfus;
- yn normaleiddio lefel siwgr a phwysedd gwaed, yn gwella cyflwr pibellau gwaed.
Ydych chi'n gwybod? Yn Rhufain hynafol, roedd menywod yn cael eu gwahardd i yfed gwin. Roedd gan y priod bob hawl i ladd ei wraig rhag ofn i'r gyfraith hon gael ei thorri.Fodd bynnag, er gwaethaf y manteision, mae'n dal yn gynnyrch alcohol a all achosi dibyniaeth. Caiff gwin ei wrthgymeradwyo ar gyfer pobl â chlefydau'r goden fustl, yr afu, wlserau duodenal a stumog. Gall defnydd gormodol o'r ddiod hon achosi sirosis yr afu, anemia. Fel unrhyw alcohol, mae'n gwbl wrthgymeradwyo i fenywod beichiog a phlant.
Sut i wneud gwin cartref o afalau
Mae gan win gwin cartref rysáit syml iawn ac nid oes angen unrhyw sgiliau na chyfarpar arbennig arno. Y cam cyntaf yw dewis a pharatoi'r ffrwythau.
Dethol a pharatoi afalau
Am baratoi unrhyw fathau o afalau: coch, melyn, gwyrdd. Dewiswch ffrwythau aeddfed a llawn sudd. Gallwch gymysgu mathau, gan arwain at gyfuniadau eraill. Nesaf, mae angen i chi dorri'r craidd, fel arall gall y ddiod orffenedig flasu'n chwerw, yn ogystal â thynnu rhannau sydd wedi'u difrodi neu eu pydru, os o gwbl. Peidiwch â golchi'r afalau a pheidiwch â phlicio oddi ar y croen, gan eu bod yn cynnwys diwylliannau burum sy'n cyfrannu at y broses eplesu.
Y gorau ar gyfer cynhyrchu gwinoedd aeddfed sy'n addasu'r hydref a'r gaeaf o afalau. O amrywiadau haf o afalau, mae'r gwin yn troi yn dyrfedd, heb flas amlwg ac nid yw wedi'i fwriadu ar gyfer storio hirdymor.
Mae'n bwysig! Os yw'r afalau'n rhy frwnt neu'n cael eu codi o'r ddaear, sychwch nhw gyda chlwtyn sych neu frwsh.
Gwasgu a setlo sudd
Y cam nesaf yw cael y sudd. Mae'n well defnyddio'r suddwr, gyda'r help y bydd y gwastraff yn fach iawn. Am ddiffyg y ddyfais hon, crëwch yr afalau, ac yna gwasgwch drwy'r rhwyllen. Eich tasg chi yw cael o leiaf cysondeb hylif piwrî. Yna caiff y sudd echdynedig (piwrî) ei roi mewn sosban neu gynhwysydd eang arall a'i amddiffyn am 2-3 diwrnod. Wedi'i glymu ar ei ben gyda rhwyllen i atal pryfed rhag mynd i mewn i'r hylif. 
Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y broses eplesu yn dechrau oherwydd presenoldeb burum gwyllt, a bydd y cynnwys yn cael ei droi'n ddau sylwedd - sudd afal ei hun a mwydion (gronynnau mwydion a melyn). Er mwyn dosbarthu'r burum yn well, cymysgwch yr hylif sawl gwaith y dydd am y 2 ddiwrnod cyntaf.
Gallwch hyd yn oed wneud gwin gartref o jam neu gompost.
Ar ôl tridiau mae'r mwydion yn ffurfio haen trwchus ar yr wyneb, mae angen ei dynnu â cholandwr. Cwblheir y cam hwn pan fydd arogl alcohol yn cael ei deimlo, yn ogystal ag ymddangosiad ewyn. 
Ychwanegu siwgr at y gymysgedd
Yr ail gynhwysyn ar gyfer paratoi'r ddiod hon yw siwgr. Mae'r cyfrannau'n dibynnu ar y cynnyrch rydych chi am ei gael yn y diwedd. Ar gyfer gwin afal sych, ychwanegwch 150-250 gram o siwgr y litr o sudd eplesu, ar gyfer mathau pwdin - 300-400 gram o siwgr. Ni argymhellir rhagori ar y normau hyn, neu fel arall mae'n bosibl ei fod yn cipio.
Mae'n bwysig! Mae faint o siwgr hefyd yn dibynnu ar felyster cychwynnol y ffrwythau. Os ydych chi'n gwneud gwin o amrywiaethau melys o afalau, mae angen llai o siwgr.Nid oedd y broses eplesu wedi dod i ben oherwydd cynnwys gormod o siwgr, mae'n well ychwanegu siwgr mewn dognau. Yn gyntaf, mae 100-120 gram y litr o sudd yn syrthio i gysgu yn syth ar ôl tynnu'r mwydion. Ar ôl tua 5 diwrnod, ychwanegwch y swp nesaf. I wneud hyn, tywalltwch ran o'r sudd (hanner amcangyfrif o siwgr), toddwch y siwgr ynddo, ac arllwys y surop i gynhwysydd cyffredin. Yn gyffredinol, ychwanegir siwgr mewn 3-4 dos gyda chyfnod o 4-5 diwrnod.
Proses eplesu
Y prif amod ar gyfer eplesu priodol yw peidio â chysylltu ag aer, neu fel arall byddwch yn cael finegr. Mae'n gyfleus i'w wneud mewn poteli gwydr neu boteli plastig. Mae angen i chi hefyd ddarparu ar gyfer tynnu carbon deuocsid, sy'n cael ei ffurfio o ganlyniad i eplesu. Gellir trefnu hyn yn y ffordd ganlynol: mae twll bach yn cael ei wneud yng nghaead y cynhwysydd, mae tiwb hyblyg o ddiamedr addas yn cael ei roi i mewn iddo (er enghraifft, pibell o dropper).
Ni ddylai pen y tiwb yn y cwch ddod i gysylltiad â'r hylif, ac mae'r pen arall wedi'i drochi mewn cynhwysydd bach wedi'i lenwi â dŵr. Felly, bydd carbon deuocsid yn cael ei symud, ond ar yr un pryd ni fydd mynediad i'r awyr. Gelwir system o'r fath yn sêl ddŵr. 
Ffordd arall, symlach yw rhoi cynhwysydd maneg feddygol ar y gwddf, lle mae twll wedi'i hoelio â nodwydd. Hefyd ar werth gallwch ddod o hyd i faglau gorchudd arbennig.
Nid yw'r cynhwysydd wedi'i lenwi i'r top gyda sudd fel bod lle i ewyn a nwy. Mae'r tanc yn cael ei storio mewn lle cynnes, tywyll. Mae'r broses eplesu yn para 1-2 fis. Mae ei ddiwedd yn cael ei nodi gan absenoldeb swigod mewn gwydr gyda dŵr neu faneg ddigalon. Mae gwaddod yn ymddangos ar y gwaelod.
Mae'n bwysig! Os nad yw'r broses eplesu yn dod i ben o fewn 55 diwrnod, dylid arllwys yr hylif i gynhwysydd glân, gan adael y gwaddod yn gyfan. Wedi hynny, ailosodwch y sêl ddŵr. Gwneir hyn fel nad oes gan y gwin aftertaste chwerw.
Aeddfedu a sarnu gwin afal
Ar ddiwedd y cyfnod blaenorol, cawsom win ifanc, y gellir ei fwyta eisoes, ond mae ganddo flas ac arogl ychydig yn sydyn. Er mwyn dileu'r diffygion hyn mae angen dod i gysylltiad â hwy. Paratowch gynhwysydd glân arall wedi'i selio.
I wahardd presenoldeb unrhyw burum, golchwch ef yn drylwyr â dŵr poeth a'i sychu gyda sychwr gwallt. Arllwyswch yr hylif o un tanc i'r llall gyda chymorth tiwb dŵr, gan geisio peidio â chyffwrdd â'r gwaddod. Llestr wedi'i selio'n heintus gyda gwin yn cael ei gadw mewn lle oer tywyll am 2-4 mis.
Ni fydd gwin wedi'i wneud o aeron yn llai blasus a defnyddiol: mafon a chyrens duon.
Unwaith bob pythefnos, ac yn llai aml gydag amser, caiff y gwaddod ei symud trwy arllwys gwin i gynhwysydd newydd. Ystyrir bod y ddiod yn aeddfed pan fydd y gwaddod yn stopio syrthio neu pan fydd ei swm yn dod yn fach iawn. Mae gan y ddiod orffenedig liw melyn cyfoethog gydag arogl nodweddiadol o afalau. Cryfder y gwin hwn yw 10-12 °. Gellir ei osod drwy ychwanegu fodca ato yn ystod y broses aeddfedu (2-15% o gyfaint yr hylif). Mae gwin afal yn cael ei gadw mewn poteli sydd wedi'u selio yn drylwyr am tua thair blynedd.
Ydych chi'n gwybod? Ymhlith ofnau dynol mae hyd yn oed ofn o win - oenoffobia.
Camgymeriadau coginio mawr
Y camgymeriad mwyaf cyffredin yw cyrchu'r wort. Mae hyn oherwydd diffyg selio. Rhowch sylw i ansawdd cynhyrchu sêl hydrolig. Gall ddigwydd hefyd oherwydd cymysgu â siwgr gwael, ac o ganlyniad, caiff ei ddosbarthu'n anwastad yn yr hylif ac, felly, mae'r wort hefyd yn eplesu'n anwastad. Efallai y bydd y gwin gorffenedig yn flasus. Mae hyn o ganlyniad i waredu gwaddod yn anghyflawn. Yn ogystal, gall ddigwydd pan fydd heneiddio yn digwydd mewn man annigonol o oer. Fel y gwelsoch o'r deunydd uchod, mae rysáit weddol syml yn y gwin afal gartref, er bod y broses wedi'i hymestyn dros amser. Ond o ganlyniad, byddwch yn cael cynnyrch naturiol a defnyddiol, ar yr un pryd yn gwaredu afalau gormodol o'r dacha.
