Prin fod unrhyw un heddiw yn dychmygu coginio heb wyrddni. Ar wahân i'r ffaith ei fod yn sesnin blasus a persawrus ar gyfer prydau amrywiol, mae hefyd yn stordy o faetholion. Felly, er enghraifft, mae persli yn cynnwys pedair gwaith yn fwy o asid asgorbig na lemwn. Ac mewn 100 go sbigoglys mae 25% o haearn o'r norm dyddiol sy'n angenrheidiol ar gyfer y person. Y ffyrdd gorau o gadw sylweddau gwerthfawr am amser hir mewn planhigion a ddefnyddir wrth goginio yw rhewi a sychu. Sut i sychu'r llysiau gwyrdd, gadewch i ni siarad yn yr erthygl hon.
Beth y gellir ei sychu
Mae sychu yn eithaf ffordd syml, hawdd a rhad bylchau ar gyfer y gaeaf. Yn ogystal, nid yw cynhyrchion sych yn cymryd llawer o le ac nid oes angen unrhyw amodau storio arbennig arnynt. 
Fodd bynnag, i ddechrau, gadewch i ni weld pa fath o lawntiau y gellir eu sychu fel nad yw'n colli ei eiddo.
Mae'r planhigion hyn yn cynnwys:
- persli;
- dill;
- basil;
- seleri;
- tarragon;
- sbigoglys;
- suran;
- cennin;
- cilantro;
- ffenigl;
- cwmin;
- teim;
- sawrus;
- saets;
- mintys;
- balm lemwn
Beth na argymhellir ei sychu
Mae yna blanhigion na argymhellir eu sychu. Yn eu plith mae:
- salad;
- garlleg;
- servil
Mae yna hefyd argymhellion bod persli yn well ei rewi yn hytrach na'i sychu, gan fod ei arogl yn dod ychydig yn wahanol.
Ydych chi'n gwybod? Mae 454 g o lawntiau yn cynnwys faint o brotein llysiau sydd ei angen ar y corff dynol bob dydd..
Paratoi gwyrdd
Cyn sychu ar gyfer lawntiau'r gaeaf, rhaid iddo gael ei gleisio, ei olchi a'i sychu'n ofalus o wlybaniaeth. Rhaid torri'r gwreiddiau yn gyntaf. Mae dail melyn, sych, wedi'u difrodi yn cael eu tynnu. Hefyd mae angen cael gwared â dail trwchus a choesynnau bras, hen blanhigion.
Wrth brynu perlysiau yn y basâr, mae'n gwneud synnwyr eu socian am 15 munud mewn dŵr hallt (un llwy fwrdd fesul 1 l o ddŵr). Yn achos presenoldeb ychwanegion niweidiol, rhaid i'r rhan fwyaf ohonynt fynd. Ar ôl y driniaeth, dylid golchi'r glaswellt, ei ysgwyd yn dda a'i sychu ar dywel (papur neu liain). 
Os yw'n well gennych sychu'r planhigion a dorrwyd, rhaid eu gwasgu â chyllell yn ddarnau o 4-5 cm Wrth baratoi drwy hongian, mae angen casglu'r lawntiau mewn sypiau a'u clymu o gwmpas.
Edrychwch ar y ryseitiau gorau ar gyfer persli gaeaf, dil, winwns gwyrdd, arugula, sbigoglys, garlleg gwyrdd, pennau garlleg, cilantro, suran, riwbob.
Dulliau sychu
Mae dwy brif ffordd o sychu:
- yn yr awyr agored;
- mewn amodau arbennig - gan ddefnyddio sychwr, popty, microdon.
Ydych chi'n gwybod? Ystyrir Sbigoglys y Famwlad Persia. Yn Persia, mae'r gair hwn yn cael ei gyfieithu "law gwyrdd".
Yn yr awyr agored
Er mwyn sychu'r gwyrddni yn yr awyr iach, bydd angen gwinwydd neu bapur memrwn arnoch, yn dibynnu ar ba ddull sy'n gweddu orau i chi - fertigol (mewn limbo) neu lorweddol (mewn cyflwr heb ei ddatblygu).
Dylid sychu mewn awyr iach mewn tywydd cynnes. 
Mae technoleg sychu fertigol fel a ganlyn:
- Mae'r glaswellt wedi'i ladd, ei olchi a'i sychu wedi'i glymu â bandiau neu edafedd rwber mewn sypiau o bump neu chwech o frigau.
- Rydym yn hongian y bwndeli o dan ganopi gyda dail i lawr fel bod y mynediad i'r aer iddynt yn dda, ond ar yr un pryd nid ydynt yn cael eu chwythu'n drwm gan y gwynt, ac nid yw pelydrau'r haul yn syrthio arnynt. Pan fyddant yn agored i'r haul, bydd y glaswellt yn colli'r rhan fwyaf o'r maetholion, pan fydd yn agored i'r gwynt, bydd yr arogl yn anweddu.
- Dylai'r pellter rhwng y trawstiau fod tua 7-10 cm.
- O bryd i'w gilydd gwiriwch barodrwydd bylchau. Mae sychu yn cymryd rhwng chwe awr a sawl diwrnod. Os caiff y llysiau gwyrdd eu sychu'n iawn, bydd yr un lliw â ffres. Ni ddylai lusgo i mewn i lwch.
Mae'n bwysig! Po fyrraf yw'r broses sychu, po fwyaf o fitaminau sy'n aros mewn planhigion llysieuol, a'r gorau yw eu blas a'u harogl.
Ar gyfer trawstiau crog, yn ogystal â'r canopi, mae hefyd yn addasu'r atig, y balconi, y logia, y feranda neu ystafell arall wedi'i hawyru'n dda.
Mewn sypiau mae'n dda i sychu persli, dill, coriander. 
Ar gyfer y dull llorweddol o sychu, mae'r lawntiau wedi'u gwasgaru ar ridyll, hambyrddau, sosbenni neu arwynebau eraill. Bydd platiau fflat yn gwneud. O dan y memrwn gwaelod gwaelod neu bapur newydd, ffabrig cynfas. Mae'r glaswellt wedi'i osod mewn haen denau fel nad yw un planhigyn yn dod o hyd i un arall. O'r uchod gallwch ei orchuddio â rhwyllen. Wrth sychu, bydd angen troi'r glaswellt o bryd i'w gilydd i atal pydredd. Mae angen gorchuddio planhigion o'r haul.
Er mwyn cael lawntiau ffres wrth law bob amser, trefnwch ardd fechan o berlysiau ar silff y ffenestri: dil, persli, cilantro, basil, arugula, saets, rhosmari, teim, chabra, tarragon, oregano, balm lemon.
Ar y ffenestr
Gellir sychu ar y silff ffenestr mewn ffordd lorweddol.
- Ar bapur memrwn neu bapur newydd rydym yn gosod y glaswellt. Mae'n well os yw'r haen yn sengl, heb fod yn uwch na 1-1.5 cm. Fel arall, bydd y broses sychu yn hir ac o ansawdd gwael.
- Rydym yn cymysgu'r glaswellt unwaith neu ddwywaith y dydd.
Yn yr un modd gallwch sychu'r planhigion ar y logia, y balconi. 
Yn y peiriant sychu trydan
Os ydych chi'n aml yn cynaeafu lawntiau ar gyfer y gaeaf, yna mae yna reswm i brynu peiriant sychu trydan at y diben hwn. Nid yw hwn yn beiriant drud iawn a fydd yn helpu symleiddio'r broses a sychu'r planhigion yn ansoddol.
Mae'r broses sychu yn y sychwr trydan fel a ganlyn:
- Mae glaswellt wedi'i wasgu, ei sychu a'i wasgu i 1.5-2 cm yn cael ei roi mewn hambyrddau gyda haen denau.
- Os yw swyddogaeth "Perlysiau" yn y sychwr, yna byddwn yn ei ddewis. Os nad oes swyddogaeth o'r fath, yna gosodwch y tymheredd i 40-45 gradd.
- Er mwyn sicrhau bod y swp cyfan yn cael ei sychu'n unffurf, bydd angen cyfnewid yr hambyrddau o bryd i'w gilydd.
- Fel arfer mae'r broses o sychu perlysiau yn y sychwr yn cymryd rhwng dwy a chwe awr. Ar gyfer dyfeisiau gwahanol frandiau bydd y tro hwn yn wahanol. Dylid egluro yn y cyfarwyddiadau sydd ynghlwm.
A yw'n bosibl sychu yn y ffwrn
Mae'n bosibl sychu perlysiau ac yn y ffwrn. Mae'n bwysig arsylwi ar y tymheredd angenrheidiol, gan fod tymheredd rhy uchel yn arwain at sychu'r planhigion, colli lliw a sylweddau gwerthfawr.
Rydym yn awgrymu eich bod yn gyfarwydd â thechnoleg sychu perlysiau yn y ffwrn:
- Mae'r glaswellt wedi'i olchi a'i sychu yn cael ei roi ar ddalen bobi gyda phapur pobi. Top, mae hefyd yn ddymunol cynnwys papur. Ni ddylai haen fod yn uwch nag un neu ddau centimetr.
- Caiff y popty ei gynhesu i'r tymheredd isaf. Mae'n well gwneud y sychu ar dymheredd islaw 40 gradd. I gyflawni tymheredd isel, gallwch osod corc o win neu wrthrych arall rhwng y drws a'r ffwrn, na fydd yn caniatáu i'r drws gau'n llwyr. Felly, gellir lleihau'r tymheredd.
- Pan ddaw'r glaswellt yn araf, dylid codi'r tymheredd i 50 gradd.
- Rydym yn cadw'r planhigion yn y popty am ddwy i bedair awr, gan wirio eu parodrwydd o bryd i'w gilydd.
Mae'n bwysig! Nid oes angen sychu sawl math o berlysiau ar yr un pryd. Felly mae eu arogleuon yn cymysgu.
Awgrymiadau defnyddiol
- Gall lawntiau sych fod yn y microdon. Mae'n cael ei roi ar blât papur, wedi'i orchuddio â napcyn papur yn flaenorol. Mae'r glaswellt uchaf hefyd wedi'i orchuddio â napcyn. Sychwch y planhigion ar y pŵer mwyaf am dair munud. Ar ôl diffodd lawntiau'r popty, archwiliwch. Os oes sbesimenau heb ddyddiad, dewch â nhw i fod yn barod am ddwy neu dair munud arall.
- Mae perlysiau sych yn disodli halen yn berffaith ac yn lleihau ei ddefnydd. Dim ond angen yr halen, sydd fel arfer yn sefyll ar fwrdd eich cegin, ychwanegwch pinsiad o laswellt sych. Mae Basil yn gwneud gwaith gwych gyda'r dasg hon.
- Wrth sychu, rhowch sylw i'r planhigion nad ydynt mewn cysylltiad â'r metel. Fel arall, byddant yn colli eu lliw ac yn ei newid yn dywyll. Felly, os ydych chi'n rhoi planhigion ar hambyrddau pobi metel, yna dylech wasgaru papur pobi arnynt.
- Mae planhigion ifanc yn fwy parod i sychu.
- Rhaid sychu gwahanol fathau o berlysiau ar wahân (ac eithrio yn y sychwr). Os ydych chi'n bwriadu creu cymysgedd o sesnin, yna mae angen i chi eu cymysgu ar ôl eu sychu.
- Ar gyfer sychu, mae'n well dewis sil ffenestr, nad yw yn y gegin, oherwydd pan fydd lleithder yn coginio ar y glaswellt.
Mae'n bwysig! Fel rheol, mae tua 15% o bwysau cychwynnol y màs gwyrdd yn parhau ar ôl ei sychu. Er enghraifft, trwy sychu dill mewn peiriant sychu 2 kg, ceir 220 g o gynnyrch sych.
Sut a ble i storio gartref
Storiwch berlysiau wedi'u sychu orau yng Nghymru cynwysyddion gwydr (tywyll os oes modd) gyda chaeadau tynn. Dylid storio tanciau mewn lle tywyll, oer a sych. Prif elynion bwydydd sych yw lleithder a man geni. 
Mae rhai mwy o argymhellion ar sut i storio sied sych a sbeisys eraill gartref. Er enghraifft, mae blychau cardbord, bagiau plastig wedi'u selio â seliau (selio) â bagiau papur a bagiau ffabrig yn addas ar gyfer hyn.
Argymhellir glaswellt sych wedi'i falu gan gledrau llaw, morter, melin law. Fe'ch cynghorir i beidio â defnyddio'r malwr.
Gellir storio perlysiau wedi'u sychu'n briodol trwy gydol y gaeaf. Bywyd silff yw 6-12 mis.
Ydych chi'n gwybod? Roedd yr hen Roegiaid a'r Rhufeiniaid hynafol yn defnyddio dill i addurno eu cartrefi ac at ddibenion meddyginiaethol.
Defnyddiwch berlysiau sych
Mae lawntiau sych yn wych ar gyfer ychwanegu at brydau o lysiau, cig, pysgod. Mae'n cael ei roi yn y cyrsiau cyntaf, byrbrydau.
Wrth ddefnyddio sbeisys sych mae angen gwybod bod angen eu rhoi yn y ddysgl yn gynharach na rhai ffres. Felly byddant yn gallu rhoi eu blas yn llawn. Rhaid i falu'r cynhwysion sych fod yn syth cyn ychwanegu at fwyd.
Mae ar rai perlysiau angen cynhesu byr mewn padell ffrio sych. Felly mae eu harogl yn cynyddu. 
Sychu yw un o'r dulliau hynafol, syml a rhad o gynaeafu gwyrddni ar gyfer y gaeaf. Gan ddefnyddio un o'r ffyrdd o sychu persli a lawntiau eraill yn y cartref, a ddisgrifir uchod, gallwch fwynhau bwyd blasus, aromatig ac iach wedi'i lenwi â fitaminau hanfodol a sylweddau gwerthfawr ar gyfer y gaeaf cyfan.
