Pan fydd y tywydd a'r afiechydon sy'n cael eu datblygu yn gwneud i domatos gwyrdd gael eu tynnu'n gynamserol o'r topiau, daw halen i gymorth llawer o wragedd tŷ. Mae cynhyrchion unpepe yn wahanol i'w caledwch aeddfed a'u hylif. Ond mae cogyddion medrus yn gwybod sut i elwa hyd yn oed o'r rhinweddau hyn.
Dywedasant wrthym sut i bigo tomatos gwyrdd ar gyfer y gaeaf mewn ffordd oer. Dewch i weithio!
Detholiad o domatos
Mae blas da ac oes hir o gadw cartref yn dibynnu ar y mathau o ffrwythau.
Ydych chi'n gwybod? 135 mlynedd yn ôl, rhyddhaodd entrepreneuriaid Americanaidd Nix sgandal enfawr o gyfrannau byd-eang, sef tomato. Y ffaith yw nad oedd y brodyr yn talu treth am fewnforio'r nightshade i'r wlad. Fe wnaethant gyfiawnhau eu sefyllfa gan nad yw tomatos yn ffrwyth sy'n destun dyletswydd. Llysiau yw'r rhain. Pasiwyd y dyfarniad hwn hefyd gan y Goruchaf Lys, a oedd yn anwybyddu dadleuon y botanegwyr.
Yn achos tomatos, dylid ffafrio mathau piclo gyda mwy o siwgrau. Yn amlwg, ni fydd dim yn dod allan o salad meddal a thomatos pwdin, hyd yn oed os ydych chi'n dilyn y rysáit yn llym. Yn aml cânt eu cynrychioli gan ystod eang o amrywiaethau ffrwythlon gyda lliw a blas gwahanol. Mae sbesimenau o'r fath yn fwy addas ar gyfer bwyta amrwd a pharatoi saladau ffres. O fathau bach o bwdin ffrwythlon, yn ôl y math o geirios, gellir cael picl, ar yr amod bod y cadwolion yn cael eu hychwanegu.Nodweddir mathau dal o domatos o faint canolig, trwchus a chnawd. Wrth baratoi, ni fydd samplau o'r fath yn cracio ac ni fyddant yn lledaenu.
Mae cogyddion profiadol yn rhoi sylw bod halltu yn gofyn am gynhyrchion sydd â digon o siwgrau, a fydd yn darparu'r amgylchedd cywir ar gyfer bacteria asid lactig. Os na chaiff y foment hon ei hystyried, nid yw asid lactig yn ffurfio picl yn y cynhwysydd, a bydd y mowld yn gorchuddio'r ffrwythau.
Mae'n bwysig! I bigo tomatos casglu heb ddarnau lliwgar a brown.
Pa halen?
Gellir cynaeafu tomatos gwyrdd halen ar gyfer y gaeaf mewn unrhyw wydr cyfleus, cynhwysydd pren neu enamel.
Yn aml, gyda symiau bach o brosesu, mae'n well gan y Croesawyr jariau tri-litr, gan ei bod yn haws tampio'r ffrwythau ynddynt. Mae hefyd yn hawdd gweithio gyda sosbenni a bwcedi enameled. Am lawer iawn o fylchau gan ddefnyddio tybiau pren, ond oherwydd eu maint, nid ydynt yn gyfleus iawn.
Yn sicr ni fydd amrywiaeth o ryseitiau ar gyfer gaeaf blodfresych, winwns gwyrdd, mefus, brocoli, bresych coch, mefus, rhiwbob, ehedydd y môr, mefus du, zucchini, llus haul yn gadael eich gwisg deiet y gaeaf.
Cynhwysion Angenrheidiol
I gael halen glasurol tomatos gwyrdd mewn ffordd oer bydd angen:
- dŵr - 10 l;
- siwgr gronynnog - 4 sbectol;
- halen - 2 sbectol (gyda bryn);
- pupur coch - 1 llwy de;
- dail cyrens duon - 8-12 darn (mae'n ddymunol mynd â'r henoed);
- hanfod finegr - 2 lwy fwrdd;
- mae tomatos gwyrdd yn faint canolig.
Mae'n bwysig! Nid yw'n cael ei argymell yn bendant i ddefnyddio metel, cynwysyddion alwminiwm ar gyfer piclo, oherwydd yn y broses o gadwyn gymhleth o adweithiau cemegol bydd y cynnyrch yn colli ei addasrwydd maethol.Mae rhai gwragedd tŷ yn ychwanegu piquancy at y picls gyda chymorth garlleg, lawntiau, podiau pupur coch, pys pupur du, gwreiddlys rhuddygl wedi'u plicio, ymbarelau a hadau dil, powdr mwstard a grawn, sbeisys amrywiol eraill. Mae swm y cynhwysion hyn yn cael ei bennu yn ôl blas. Er mwyn gwella'r blas ar ffrwythau gwyrdd tomatos, argymhellir gwneud toriadau bach a mewnosod tafelli tenau o sifalod ynddynt. Mae 1-2 o gofnodion yn ddigon ar gyfer un ffrwyth.
Cyfarwyddiadau Cam wrth Gam
Dechreuwch halltu gyda pharatoi tomatos. Rhaid eu glanhau o waddodion a choesynnau, eu glanhau'n drylwyr o lwch a dyddodion penodol, sydd, fel rheol, yn gorchuddio'r holl domatos, waeth beth fo'u haeddfedrwydd. Gwrthod ar unwaith gopïau wedi'u difrodi neu eu malu. Yna rydym yn golchi ac yn sterileiddio'r jariau. Byddwn yn gwneud y gweithfan ynddynt, gan ei fod yn gyfleus yn y gwaith ac mewn storfa. 
Pan yn barod i graeanu'r holl gynhyrchion a deunydd pacio angenrheidiol, edrychwch ar y manylion am sut i bigo tomatos gwyrdd.
Mae'n bwysig! I atal llwydni yn y jar heli, taenu'r cynnwys gyda halen mân ac ychwanegu ychydig o olew llysiau.
- Yn gyntaf oll, ewch ymlaen i baratoi heli. I wneud hyn, cymysgwch ddŵr, halen a siwgr mewn sosban ar wahân. Taflwch ddail cyrens a phupur coch. Pob cymysgedd.
- Rhowch y tân a'i ferwi. Rydym yn sefyll dros wres isel am 10 munud arall ac yn cael ei roi o'r neilltu i oeri.
- Ychwanegwch hanfod finegr at bicl oer (os ydych chi'n penderfynu ei newid gyda finegr, dylid ychwanegu'r cynhwysyn hwn yn gyntaf i'w ferwi).
- Mewn jariau glân a sych (neu gynhwysydd addas arall) rydym yn taenu hadau gwraidd, llin neu fwstard wedi'u torri ar y ddaear a sbeisys eraill i'r gwaelod yn ôl ein disgresiwn. Peidiwch â'i orwneud â gwelliant mewn blas, gan mai dim ond gormod o sbeisys fydd yn difetha'r cynhaeaf.
- Gosodwch domatos yn dynn. I wneud hyn, mae angen i chi ysgwyd y cynhwysydd sawl gwaith.
- Arllwyswch y picl oer i mewn i jariau, gorchuddiwch â gorchuddion neilon.
Ydych chi'n gwybod? Sawl canrif yn ôl, roedd tomatos yn cael eu hystyried yn wenwynig, ond heddiw maen nhw'n arweinwyr cynhyrchu yn y byd. Bob blwyddyn, mae trigolion y blaned Ddaear yn tyfu dros 60 miliwn tunnell o'r llysiau hyn.
Faint a ble i storio'r gwaith
Beth bynnag yw'r rysáit ar gyfer tomatos wedi'u halltu, wedi'u cadw fel hyn, gellir storio bylchau am tua 6-8 mis. Mae cadw'r cynnyrch yn dda yn darparu finegr, sy'n chwarae rôl cadwolyn.
Ond er mwyn osgoi ffurfio mowld yn y tanc â halen, mae'n rhaid arsylwi ar y dechnoleg baratoi. Mae cogyddion profiadol yn argymell, ar ôl tywallt'r heli i mewn i'r jariau, nad ydynt yn eu cau'n dynn ac nad ydynt yn eu hanfon ar unwaith i'r oerfel. I ddechrau, rhaid gosod y cynhwysydd, i'r gwrthwyneb, mewn gwres, fel bod y broses eplesu yn dechrau yn yr hylif. Mewn amodau o'r fath, dylai'r cynnyrch aros am tua 3-5 diwrnod. Er mwyn penderfynu ar faint o barodrwydd o domatos gall flasu. Dim ond wedyn y gellir eu cau'n dynn a'u trosglwyddo i'r seler neu'r oergell. Mae'r tymheredd storio a argymhellir yn amrywio o 1-6 ° C.
Ydych chi'n gwybod? Llwyddodd y ffermwr Americanaidd, a gododd gawr tair cilogram yn ei faes, i guro'r record am y tomato mwyaf yn y byd. Ar yr un pryd, cofnodwyd maint y tomato lleiaf, a oedd bron â chyrraedd 2 cm mewn diamedr. Tyfodd y “pys” tomato hwn gan ffermwr o Loegr.Dyna pa mor gyflym ac yn hawdd y gallwch chi ailgylchu cnwd tomato aeddfed. Ac nid ydynt yn cael eu drysu gan eu hylif ac elastigedd gwreiddiol. Yn y gaeaf, nid dim ond blasus, ond hefyd danteithfwyd iach.
