Mae'r planhigyn o'r enw dill yn adnabyddus i bawb. Mae'n cael ei ddefnyddio mewn saladau, a ddefnyddir i gynhyrchu marinadau a phicls, gyda seigiau amrywiol. I gyd, diolch i flas unigryw'r dil, sydd, yn ogystal â hyn, hefyd yn stordy o wahanol fitaminau. Yn naturiol, rwyf am allu defnyddio'r cynnyrch hwn drwy gydol y flwyddyn, ac yna mae anawsterau: mae'r dil yn cael ei storio am gyfnod byr yn yr oergell, ac mae lawntiau'r siop yn aml yn troi allan i fod yn laswellt di-flas. Felly sut i baratoi eich dail persawrus eich hun ar gyfer y gaeaf fel nad yw'n colli ei flas a'i eiddo buddiol? Yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar y ffyrdd mwyaf poblogaidd.
Dill Sychu
Y dull mwyaf poblogaidd o gynaeafu yw dil sych. Mae ei hanfod yn gorwedd yn y ffaith bod y planhigyn yn colli'n raddol yr holl ddŵr, gan gynyddu'r crynodiad o faetholion ynddo. Gyda datblygiad technoleg, mae nifer y dulliau ar gyfer sychu dill yn dod yn fwy a mwy, ac maent i gyd yn boblogaidd gyda lawntiau.
Sut i sychu'r dil mewn ffordd naturiol
Yn naturiol, cafodd llysiau gwyrdd a pherlysiau eu sychu sawl canrif yn ôl, ond mae'r dull hwn yn dal i fod yn boblogaidd heddiw. Mae'r dull hwn, yn wahanol i'r lleill, yn gofyn am fwy o amser a rhai cyflyrau, ond mae'r canlyniad yn werth chweil. I wneud dol sych, mae angen ystafell sych, dywyll, wedi'i hawyru. Mae angen i ddill osod haen denau ar arwyneb glân. Ar ôl sychu'n gyflawn, gellir gwasgu'r deunyddiau crai gorffenedig mewn cymysgydd neu â llaw, a'u plygu i mewn i gynhwysydd aerglos.
Oherwydd gofynion y lle, efallai na fydd y dull hwn yn addas i bawb, ond peidiwch â phoeni, yna byddwn yn edrych ar ddulliau mwy ymarferol o sychu dill.
Sut i sychu dill gan ddefnyddio'r ffwrn
Nid yw rhai yn hoffi'r dull hwn oherwydd bod y sychu hwn yn lleihau faint o faetholion, ac mae'r blas yn dod yn llai amlwg. Fodd bynnag, os gall sychu mewn ffordd naturiol gymryd mwy na 10 diwrnod, yna dim ond 2-3 awr y bydd yn ei gymryd yn y popty. Dylai'r papur pobi gael ei orchuddio â phapur pobi, ar ei ben, gosodwch haen denau o ddill. Y ddwy awr gyntaf na ddylai'r tymheredd fod yn fwy na 40 ° C, yna gellir ei gynyddu i 70 ° C.
Mae'n bwysig! Rhaid i gaead y popty wrth sychu fod yn ajar.
Gwyliwch y broses yn ofalus: cyn gynted ag y mae'r lawntiau'n hollol sych, dylid diffodd y popty. Mae'r dull hwn yn ddelfrydol ar gyfer y rhai nad oes ganddynt yr amser a'r cyfle i sychu'r dil mewn ffordd naturiol.
Y dull o sychu dill yn y microdon
Os oeddech chi'n meddwl mai sychu popty yw'r ffordd gyflymaf, yna rydych chi'n camgymryd. Wrth sychu mewn microdon, mae lawntiau wedi'u golchi yn ddymunol i'w sychu, ond nid oes angen eu sychu.
Mae'n bwysig! Mae'n hanfodol tynnu'r coesynnau trwchus, oherwydd gellir eu tanio yn y microdon.
Sut i sychu dill yn y microdon? Mae popeth yn syml:
- Rhowch y llysiau gwyrdd mewn un haen ar napcyn papur. Gorchuddiwch y dil gyda'r napcyn hefyd, bydd yn amsugno'r lleithder sy'n anweddu;
- Gyda phŵer 800 W, mae sychu fel arfer yn cymryd 4 munud, ond gall yr amser fod yn wahanol yn dibynnu ar faint y microdon, pŵer a ffactorau eraill, felly dewisir yr union amser yn unigol, yn ôl profiad. I ddechrau, gwiriwch y llysiau gwyrdd bob 30 eiliad;
- Cadwch y dil yn y microdon nes bod y lawntiau gwyrdd yn colli eu lliw gwyrdd llachar;
- Os yw'r gwyrddni yn dal yn wlyb, rhowch ef yn y microdon am 1-2 funud arall;
- Ar ôl hynny, mae'r lawntiau'n cael eu tynnu allan a'u gadael i oeri, ar yr adeg hon bydd gweddillion lleithder yn ei adael.
Sut i bigo dill ar gyfer y gaeaf
Os ydych chi'n ystyried sut i gadw dil'n ffres ar gyfer y gaeaf, yna bydd dull hen ffasiwn arall yn eich helpu. Mae rhai o'r farn bod y dull hwn yn gwbl anaddas, ond mae dil wedi'i halltu yn hoff ddresin ar gyfer prydau poeth i rai. Cyn graeanu'r dil, rhaid ei rinsio a'i sychu o ddŵr allanol.
Ydych chi'n gwybod? Y peth gorau oll ar gyfer y dull hwn yw dil ffres ifanc addas heb egin galed a petioles.
Dylai'r gymhareb o ddol a halen fod yn 5: 1, mae'r deunyddiau crai yn cael eu haenu a'u taenu â halen, yna eu ramio a gosod haen newydd. Ar ôl i'r jar gael ei lenwi, caiff ei gau gyda chaead a'i roi mewn lle oer, yr unig ffordd i gadw'r dil yn ffres am amser hir. Yn y ffurflen hon, nid yw dill yn colli ei flas am dri mis.
Lawntiau wedi eu piclo yn y Dill
Mae pawb yn gwybod bod dill yn cael ei ddefnyddio ar gyfer piclo tomatos, madarch, ciwcymbrau a phethau eraill. Yn yr achos hwn, mae dill yn gynhwysyn ategol, ond gellir ei farinio'n llwyddiannus fel dysgl ar wahân. I wneud hyn, dewiswch y llysiau gwyrdd heb goesau bras, ymbarelau a petioles. Yna mae popeth yn syml: golchir dill a'i roi mewn jariau hanner litr, ac yna ei dywallt â marinâd poeth. Mae'n paratoi ar gyfer y rysáit symlaf, oherwydd mae angen i ni gymysgu:
- 0.5 litr o ddŵr;
- 1 llwy fwrdd. l halwynau;
- 1 llwy fwrdd. l finegr (6%).
Nesaf daw'r safon gweithdrefn sterileiddioyn gyfarwydd i bawb. Cofiwch y dylai'r dŵr yr ydych yn ei arllwys yn y badell fod tua'r un tymheredd â'r marinâd, fel arall gall y banc dorri. Ar ôl berwi'r jar gyda dill am tua deg munud, caiff ei rolio a'i storio mewn lle tywyll ac oer.Sut i gadw dill mewn olew
Ffordd eithaf diddorol ac, yn bwysicaf oll, yn gyflym. Fel arfer, golchir a sychir y dil i ddechrau, yna ei dorri. Yna mae'n cael ei osod allan ar y banciau ac yn arllwys yr olew fel ei fod yn gorchuddio'r dil yn llwyr. O ganlyniad, mae'r olew yn cael ei roi mewn arogl dill ac yn cael blas wedi'i fireinio a fydd yn ychwanegiad ardderchog at lawer o saladau. Mae'n well gan wir fwtsi ddefnyddio dail sych yn hytrach na ffres, felly bydd yr olew yn cymryd y blas yn well fyth. Ond cofiwch y bydd angen i chi dreulio amser yn sychu'r dil yn gyntaf.
Ffyrdd o rewi dill
Sut i rewi dil ar gyfer y gaeaf yn yr oergell, mae llawer o bobl yn gwybod, oherwydd mae'r dull hwn wedi ennill poblogrwydd aruthrol cyn gynted ag y daeth y cyfarpar cartref hwn ar gael i'r defnyddiwr màs. Y ffaith amdani yw bod dill, wrth ei rewi, yn cadw ei holl chwaeth, arogleuon, yn ogystal ag eiddo defnyddiol am 6-8 mis.
Mae'n bwysig! Argymhellir storio til wedi rhewi mewn dognau, gan fod rhewi dro ar ôl tro yn annerbyniol ar gyfer unrhyw lysiau a lawntiau.
Fel arfer, mae dill wedi'i rewi mewn pecynnau, ond yn gymharol ddiweddar mae dull diddorol arall wedi ymddangos: paratoi “ciwbiau dill”. Nesaf, byddwn yn edrych ar sut i rewi dail am y gaeaf. Dylid hefyd cadw mewn cof bod y rhew wedi'i rewi, er gwaethaf yr holl fanteision, yn wahanol i ffres, felly ni fydd ei ddefnyddio yn ei ffurf bur, yn ogystal ag mewn saladau yn gweithio. Mae til o'r fath yn berffaith fel sesnin ar gyfer prydau poeth. Ar gyfer hyn, caiff dill wedi'i rewi ei ychwanegu ychydig funudau nes ei fod wedi'i goginio.Sut i rewi dil mewn pecynnau
Mewn pecynnau o ddail gellir eu rhewi yn gyfan ac wedi'u sleisio. I wneud hyn, dylid golchi'r dil, fel ei fod yn barod i'w fwyta ar ôl ei rewi. Yna dylid gadael i'r dŵr ddraenio, fel arall bydd llawer o iâ yn rhewi i ddol. Nesaf, ychwanegwch y deunyddiau crai o ganlyniad mewn cynwysyddion plastig neu fagiau plastig.
Mae Dill yn rhewi wedi'i deisio
Ar gyfer y dull hwn bydd angen ffurf iâ arnoch chi. Mae'r dull hwn yn boblogaidd oherwydd ei fod yn llawer mwy ymarferol i storio dill yn y rhewgell fel hyn. Yn dibynnu ar y galluoedd a'r dyheadau, gallwch baratoi ciwbiau mewn dwy ffordd:
- Mae'r dail wedi'u torri'n fân â chyllell. Yn yr achos hwn, mae angen rhyw fath o ddeunydd rhwymol ar y dil, at y diben hwn, menyn addas neu ddŵr plaen. Y gymhareb o ddail i lenwi yw 2: 1. Ar ôl i'r ciwbiau gael eu rhewi, gellir eu gadael yn y ffurflen hon, eu tynnu allan yn ôl yr angen, neu eu trosglwyddo i gynhwysydd neu fag.
- Tir glas ffres mewn cymysgydd. Yn yr achos hwn, mae'r dill ar ffurf tatws stwnsh ac yn gadael i'r sudd, fel y gallwch ychwanegu olew neu ddŵr, ond nid o reidrwydd.
Ydych chi'n gwybod? Wrth gynhyrchu ciwbiau ni ellir eu cyfyngu i ddill yn unig. Ar gyfer eich hoff brydau, gallwch gasglu eich cyfuniad unigryw o sbeisys a'i rewi gyda'ch gilydd!
Fel y gwelwch, gan ddibynnu ar y nod terfynol, gellir storio'r planhigyn hwn mewn ffyrdd cwbl wahanol, ac yn awr rydych chi'n gwybod sut i gadw dol ffres, sut i'w sychu, ei bigo neu ei rewi.
