Defnyddir cig twrci wrth goginio mewn llawer o wledydd y byd. Mae'n gynnyrch dietegol gyda chyfansoddiad cemegol cyfoethog a blas uchel. Gellir ei goginio mewn gwahanol ffyrdd: berwi, ffrio, mudferwi, pobi. Beth yw manteision y cig gwych hwn i bobl a sut i'w goginio, a byddwn yn dweud yn yr erthygl hon.
Beth sy'n cynnwys cig twrci
Gwerth caloric o 100 gram o gynnyrch yw 189 kcal. Mae gan yr un faint o gig twrci y gwerth maethol canlynol:
- dŵr (63.52 g);
- carbohydradau (0.06 g);
- brasterau (7.39 g);
- protein wedi'i amsugno'n ysgafn (28.55 g);
- lludw (18 g).
Mae'r cynnwys protein hwn yn ei gwneud yn bosibl siarad am gig twrci fel yr un mwyaf addas ar ei gyfer bwyd dietegol a bwyd babanod.
Y calorïau mwyaf uchel ac sy'n cynnwys y mwyaf o fraster yw'r coesau (11 g o fraster fesul 100 g o gynnyrch) a chroen yr aderyn. Maent yn cynnwys colesterol a sylweddau eraill nad ydynt yn ddefnyddiol iawn i'r corff. Y fron calorïau lleiaf - mae'n cynnwys 0.84 g o fraster fesul 100 g o gynnyrch. Mae protein llawn yn rhoi i berson y set angenrheidiol o fitaminau sy'n toddi mewn braster a set o asidau amino yn well na chaws.
Cyfansoddiad fitamin cyfoethog yn cael ei gyflwyno:
- fitaminau sy'n toddi mewn braster A, D, E;
- fitaminau sy'n toddi mewn dŵr B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 a B12.
Rydym yn argymell darllen am y cyfansoddiad, y manteision a'r cig coginio hwyaden, gŵydd, ieir gini, cwningen, defaid.
Mae'r fitaminau hyn yn wych effaith gadarnhaol ar y corff dynol:
- Yn y corff, mae fitamin A yn chwarae rôl sy'n gysylltiedig â phrosesau atgenhedlu a thwf, cefnogi imiwnedd, gweledigaeth ac adfer meinweoedd epithelaidd.
- Mae gan Calciferol (fitamin D) briodweddau gwrth-racitig. Mae calciffeols yn cymryd rhan mewn metabolaeth calsiwm yn y corff: maent yn hyrwyddo amsugno calsiwm o'r llwybr treulio a'i groniad ym meinwe'r esgyrn.
- Mae fitamin E yn wrthocsidydd naturiol, mae'n ymwneud â biosynthesis proteinau a phrosesau pwysicaf metaboledd cellog.
- Mae fitaminau B yn rhan o holl brosesau sylfaenol y corff: maent yn effeithio ar y metaboledd, yn cymryd rhan yn y rheoliad niwro-atgyrch.
Yn ogystal â phroteinau, brasterau, carbohydradau a fitaminau, mae elfennau'n chwarae rhan fawr yn y corff dynol. Hyd yn hyn, mae mwy na 70 o wahanol facro-micro a micro-micro wedi'u canfod ym meinweoedd y corff. O'r rhain, mae tua 36% yn bresennol mewn twrci.
Darllenwch hefyd am nodweddion a defnydd cynhyrchion dofednod: wyau (cyw iâr, hwyaden, gŵydd, rhufell) a braster (hwyaden, gŵydd).
O'r mwynau yn y cig a gynhwysir (fesul 100 g o gynnyrch):
- calsiwm - 14 mg;
- haearn, 1.1 mg;
- magnesiwm - 30 mg;
- ffosfforws - 223 mg;
- potasiwm - 239 mg;
- sodiwm, 103 mg;
- sinc - 2.5 mg;
- copr - 0.1 mg;
- manganîs - 0.6 mg;
- seleniwm - 29.8 mcg.
Mae Twrci yn ddefnyddiol i bobl o wahanol oedrannau oherwydd ei gyfansoddiad cyfoethog. Mae'n rhoi i blant yr holl sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer twf egnïol, yn caniatáu i oedolion a phobl aeddfed sefydlu diet cytbwys, ac yn hwyrach yn eu hoedran yn llenwi'r elfennau sydd ar goll i'r corff weithio.
Ydych chi'n gwybod? Mae DNA y twrci yn union yr un fath â DNA Triceratops, deinosor llysieuol a oedd yn byw 65 miliwn o flynyddoedd yn ôl.
Blas
Pennir blas y carcas gan yr hyn a fwydodd yr aderyn. Felly, mae'n well gan lawer o bobl brynu carcasau gan ffermwyr, ac nid mewn siopau. Mae cawl neu gawl gyda chig o'r fath yn fragrant iawn, yn achosi archwaeth, yn cynyddu lefelau egni ac yn bywiogi. 
Mae dewisiadau blas pob unigolyn yn unigol, ond ystyrir bod twrci yn gig blasus a blasus na chyw iâr, cig eidion neu borc.
Beth yw cig twrci defnyddiol
Mae set o macro a micro-micro, yn ogystal â fitaminau, sy'n rhan ohono yn creu nifer o eiddo unigryw:
- yn cyflymu prosesau mewngellol a metaboledd y corff;
- yn atal y risg o anemia;
- effaith gadarnhaol ar waith y myocardium a'r system gylchredol;
- normaleiddio pwysau;
- yn ailgyflenwi swm y calsiwm yn y corff ac yn ffurfio'r system esgyrn;
- mae protein, fel ffynhonnell protein naturiol, yn helpu i ddatblygu màs cyhyrau.
Mae cig twrci yn rhan o'r diet, yn ogystal â maeth therapiwtig ar gyfer y rheini sydd gwella o salwch. Effaith gadarnhaol ar waith y stumog. 
Mae cawl sy'n seiliedig ar Dwrci yn ailgyflenwi cryfder, yn dirlawn y corff â sylweddau defnyddiol, yn cryfhau'r system imiwnedd. Yn aml yn cael ei ddefnyddio fel modd o atal a thrin clefydau firaol resbiradol, ffliw, tonsillitis. Ceir y cawl mwyaf blasus ac iach trwy ychwanegu gwreiddiau (moron, seleri) a pherlysiau ato. Ar ôl cymryd y cawl yn gwella lles pobl yn sylweddol.
Ydych chi'n gwybod? Dim ond yn ystod hanner cyntaf yr 20fed ganrif y dechreuwyd astudio rôl fiolegol micro-organau yng ngweithgaredd hanfodol yr organeb. Yr elfen hybrin gyntaf, y diffyg yn y corff a sylwodd, oedd ïodin.
Ar gyfer oedolion
Mae gan bob sylwedd sy'n mynd i mewn i gorff oedolyn swyddogaethau rheoleiddio, adfywio neu gefnogi. Mae nifer y swyddogaethau o ganlyniad i set o facro-micro a micro-micro, eu rhyngweithio â'i gilydd. Mae cig twrci yn maethu'r corff gydag egni, yn rhoi egni ac yn darparu cyflwr seico-emosiynol da. Mae ei fwyta'n rheolaidd yn cryfhau'r system imiwnedd, yn amddiffyn y corff rhag effeithiau straen, yn sicrhau ansawdd cwsg da. 
Calsiwm a ffosfforws cryfhau'r cyfarpar esgyrn, atal datblygu prosesau llonydd mewn meinwe esgyrn a phatholegau eraill. Mae seleniwm, sy'n bresennol mewn cig, yn cefnogi cydbwysedd hormonau ac yn gwella gweithrediad system endocrin y corff. Mae effaith gadarnhaol ar waith y system gardiofasgwlaidd, yn cael gwared ar blaciau colesterol, yn atal atherosglerosis a chlefydau fasgwlaidd eraill. Gall pobl ddiabetig fwyta twrci oherwydd ei fynegai glycemig isel.
Potasiwm angenrheidiol ar gyfer prosesau mewngellol. Mae cyfansoddion potasiwm yn cyfrannu at gael gwared ar hylif gormodol o'r corff. Mae anhwylderau metabolaeth potasiwm yn arwain at ddystroffi, clefydau'r arennau a'r system gardiofasgwlaidd. Mae angen sodiwm hefyd ar gyfer metaboledd mewngellol. Mae'n effeithio ar gyflwr y cof tymor byr, y system gyhyrol a'r gweithgaredd coluddol.
Mae'n bwysig! Mae ar blant angen mwy o galsiwm (hyd at 1.4 g y dydd), menywod beichiog (hyd at 1.5 g y dydd) a mamau nyrsio (hyd at 1.8 g y dydd).
I blant
Mae Twrci yn gynnyrch defnyddiol iawn i blant oherwydd ei fod hypoallergenig ac mae ganddo werth maethol uchel ar gyfer corff sy'n tyfu. Mae'r manteision yn y cyflenwad o brotein, a ddefnyddir gan y corff i ddatblygu'r system gyhyrol a photasiwm i gryfhau'r sgerbwd ac atal clefydau'r system gyhyrysgerbydol. Gellir cyflwyno Twrci i'r deiet o 8 mis oed fel yr atodiad cig cyntaf. Yn y bwyd babi mae twrci yn cynnwys o leiaf 2 waith yr wythnos.
Gellir defnyddio llysiau fel brocoli, blodfresych a sbrowts Brwsel, pwmpen, zucchini, tatws mewn bwydydd babanod.
Mae budd i blant hefyd yn cynnwys ei allu i gryfhau'r system imiwnedd a hyrwyddo twf y corff. Mae set o fàs cyhyrau yn ddelfrydol protein wedi'i gynnwys mewn cig. Gyda diffyg protein, mae'r corff yn teimlo'n swrth, ac mae syndrom blinder cronig yn ymddangos. Mae Twrci yn cyfrannu at atal anemia, yn gwella bywiogrwydd a gweithgarwch corfforol. Mae cryfhau'r sgerbwd â photasiwm a fflworid hefyd yn angenrheidiol ar gyfer corff y plentyn.
Ar gyfer athletwyr
I bobl sydd ag angerdd corfforol dwys ac athletwyr, mae cig twrci yn ffynhonnell bosibl o adferiad egni a phrotein. Mae Twrci yn cynnwys tua 30% o brotein sy'n hawdd ei dreulio, ychydig bach o golesterol, set unigryw o fitaminau a mwynau, sy'n ei gwneud yn brif fath o gig mewn maeth chwaraeon. Oherwydd cynnwys gwahanol broteinau, mae'n caniatáu i chi ennill màs cyhyrau yn gyflym. Mae cymhleth fitamin a mwynau cyfoethog yn gwneud y twrci yn ddewis gorau o gig ar fwydlen yr athletwr. 
Mae Turkey yn darparu:
- adferiad cyflym y corff ar ôl ymarfer trwm;
- cryfhau'r sgerbwd;
- cynyddu dygnwch;
- egni wedi torri.
Mae'n bwysig! Gall twrci ddarparu protein i athletwyr na allant ddefnyddio protein oherwydd anoddefiad lactos (caiff protein ei syntheseiddio ohono).
Alla i fwyta
Prif fanteision cig yw calorïau isel a gwerth maethol uchel. Gall pob math o oedolion a phlant fwyta cig deiet hyperallergenig, gan gynnwys athletwyr, colli pwysau, menywod yn ystod beichiogrwydd a llaetha.
Yn ystod beichiogrwydd a llaetha
Yn ddefnyddiol ar gyfer diet merched beichiog fel ffynhonnell yn bennaf. haearn a phrotein. Mae gan Dwrci effaith gadarnhaol ar y llwybr gastroberfeddol, mae'n normaleiddio prosesau treulio, yn sefydlogi metaboledd, ac yn cyflymu metaboledd. Y set o fitaminau o grŵp B fesul 100 go y cynnyrch yw 60% o werth dyddiol fitaminau'r grŵp hwn i fenyw feichiog. 
Wedi'i gynnwys ynddo asid ffolig yn sicrhau bod system nerfol y ffetws yn cael ei ffurfio yn iawn, a hefyd yn cael effaith fuddiol ar gyflwr seico-emosiynol y fenyw ei hun. Y swm a argymhellir yn y deiet o 100-150 gram beichiog y dydd.
Fel ffynhonnell magnesiwm, mae'n cefnogi nid yn unig y system nerfol, ond hefyd gwaith system wrinol menyw feichiog.
Mae'n bwysig! Twrci yw'r cynnyrch delfrydol i ferched yn ystod llaetha. Mae hyn yn arbennig o bwysig ym mis cyntaf bywyd babi. Mae llaeth buwch yn cael ei eithrio o ddeiet menyw yn ystod y cyfnod hwn er mwyn osgoi adweithiau alergaidd yn y babi i'w bresenoldeb yn niet y fam.
Wrth golli pwysau
Mae deiet wedi'i gyfansoddi'n briodol yn cynnwys protein anifeiliaid o anghenraid. Mae rhai o'r asidau amino sydd eu hangen ar y corff i'w cael mewn cig yn unig ac nid ydynt wedi'u syntheseiddio yn artiffisial. Math o gig ysgafn yw Twrci, felly mae'n wych ar gyfer bwyd deiet.
Wrth goginio, gallwch yn hawdd rheoli ei chalorïau:
- croen wedi'i dynnu - gostyngiad mewn cynnwys calorïau o 1/3;
- defnyddiwyd calorïau'r fron yn fwy fyth.
Ar yr un pryd, nid yw'r bwyd yn colli ei flas. Gyda'i gynnwys calorïau isel, mae twrci yn ffynhonnell o fitaminau a mwynau buddiol. Mae'r asid nicotinig sydd ynddo yn rheoli colesterol yn y gwaed ac yn hyrwyddo chwalu'r placiau colesterol presennol, ac mae hefyd yn atal ffurfio rhai newydd. Ar gyfer colli pwysau, mae'n bwysig nad oes carbohydradau na chynnwys braster isel iawn yn y cig hwn.
Cais Coginio
Mae cig yn boblogaidd iawn nid yn unig oherwydd ei fanteision mawr, ond hefyd oherwydd ei flas. Gallwch goginio'r cynnyrch mewn gwahanol ffyrdd: ffrio, stiw, stêm, pobi, berwi. Mae'n mynd yn dda gydag unrhyw ddysgl ochr: llysiau, pasta neu rawnfwydydd. Mae gwerth maethol eithriadol yn caniatáu i chi ei ddefnyddio mewn bwyd babanod a deiet i'r rhai sy'n cael cyfnod o adsefydlu ar ôl salwch. 
Gellir ei ddefnyddio fel cynhwysyn saladau cig, stwffin ar gyfer pasteiod, seiliau ar gyfer cawl ac ar ffurf selsig, selsig, cwtis ac yn y blaen Twrci wedi'i weini â gwin gwyn. Mae sawsiau hufennog yn gweithio'n dda iddi.
Ydych chi'n gwybod? Tyrcwn yw'r adar mwyaf ond un ar ôl estrys. Mae pwysau'r gwryw yn cyrraedd 35 kg.
Beth sy'n cael ei goginio mewn gwahanol wledydd y byd?
Mae gan unrhyw wlad ei thraddodiadau coginio ei hun, gan gynnwys paratoi prydau twrci.
Mae twrci pobi ar gyfer y Nadolig wedi'i goginio mewn llawer o wledydd Saesneg eu hiaith. Mae'r Prydeinwyr yn ei gweini am y Nadolig gyda garnais llysiau. Yn yr Unol Daleithiau - wedi'i stwffio ag afalau. 
Twrci yw'r prif bryd o Ddiolchgarwch.Yn ogystal yn America, yr aderyn hwn yw prif addurn y bwrdd ar gyfer Diolchgarwch. Mae canadawyr yn gweini dofednod i'r bwrdd saws llugaeron.
Dysgwch beth yw llugaeron yn dda a sut i goginio saws llugaeron ar gyfer dofednod.
Faint i'w goginio
Cyn i chi ferwi y cig - caiff ei dorri'n ddarnau, ar hyd y ffibrau. Ar ôl hynny, caiff y cynnyrch ei ferwi drosodd i'w gadw'n hyfyw yn ystod coginio pellach. Wrth brosesu caiff y croen ei dynnu.
Mae gwahanol rannau o'r carcas yn berwi nid yr un fath:
- ffiled - 30 munud;
- traed - 60 munud.
Os caiff y twrci ei dorri'n ddarnau mawr, yna bydd angen iddo goginio yn hirach (tua awr). Os byddwch chi'n ychwanegu 1 moron bach, 1 winwnsyn a sbeisys at y dŵr yn ystod y broses goginio, yna bydd y cig wedi'i ferwi â blas mwy disglair a mwy cyfoethog. 
Mae gan ffiled berwi ar gyfer bwyd babanod nifer o nodweddion: ar ôl berwi'r cawl cyntaf am 10 munud, caiff ei ddraenio a'i barhau i goginio, gan lenwi rhan newydd o ddwr y cig. Bydd y weithdrefn hon yn helpu i gael gwared â gormod o fraster a sylweddau niweidiol.
Ydych chi'n gwybod? Ystyrir gwyddau fel yr aderyn domestig hynafol. Cafodd y twrci ei ddofi gan Indiaid Maya tua 2 fil o flynyddoedd yn ôl.
Beth sy'n cael ei gyfuno
Wrth goginio, caiff twrci ei gyfuno â bron unrhyw fwyd. Y rheswm am hyn yw ei fod yn niwtral o ran blas. Wrth ferwi cig, winwns, moron, garlleg, pupur, dail bae, a seleri yn aml ychwanegir ato. 
Ar gyfer ffrio, defnyddir set glasurol o sbeisys: winwnsyn, garlleg, pupur. Wrth bobi, gallwch ddefnyddio (yn ogystal â winwns, garlleg a phupur) coriander, paprica, cwmin, sinsir, cardamom, anise.
Mae cig twrci hefyd yn cael ei gyfuno â chynhwysion fel teim, rhosmari, marjoram, basil, oregano, zira, dill, persli, tomatos (tomatos ceirios), winwnsyn coch, cennin, pupur melys, pys, mêl, lemon.
Cyfrinachau coginio
Wrth baratoi gwahanol fathau o gig mae ei gyfrinachau ei hun.
Marinatio a phobi:
- Yr amser a dreulir yn y marinâd - 2 ddiwrnod. Ar ôl marcio, golchir y twrci fel na fydd y gronynnau marinâd yn difetha'r croen wrth bobi.
- Cyn eu pobi, mae'r coesau a'r adenydd wedi'u ffrio i atal llosgi.
- Dechreuwch yn syth cyn pobi.
- Yn y popty, caiff y twrci ei goginio ar dymheredd o +80 gradd.
Berwi:
- Cyn ei ferwi, mae angen arllwys y cynnyrch gyda dŵr berwedig (bydd hyn yn ei wneud yn fwy hylifol).
- Berwch yr aderyn ynghyd â'r gwreiddiau a'r sbeisys - bydd yn ychwanegu blas ac arogl.
Ffrio:
- Darnau wedi'u berwi ar gyfer salad wedi'u brownio'n ysgafn.
- Mae darnau ffiled yn cael eu ffrio ar bob ochr am 5-10 munud. Mae'r coesau wedi'u ffrio ar bob ochr am 15 munud. Er mwyn gwneud y ffiled yn fwy juicier, ar ôl ei ffrio, gellir ei ferwi am 10 munud mewn ychydig bach o gawl neu farinâd.
Sut i ddewis cig twrci wrth brynu
Y cig mwyaf blasus mewn twrci ifanc (3-4 mis). Mae ei phwysau ar yr oedran hwn yn amrywio o 5 i 10 kg. Mae cig dofednod wedi'i guro'n ffres yn gadarn ac yn drwchus, mae'r croen yn llyfn, yn olau, nid yw'n llithrig. Gall carcas sy'n fwy na 20 kg o bwysau fod yn llym, gall aderyn o'r fath fod yn hen iawn. Bydd ei chig yn parhau'n anodd hyd yn oed ar ôl ychydig oriau o goginio.
Gweler hefyd: faint mae'r twrci a'r oedolyn yn ei bwyso.
Os ydych chi'n prynu cynnyrch mewn archfarchnad, gofalwch eich bod yn talu sylw i oes silff y deunydd pacio a gwrthiant cig i anffurfio. Os ydych chi'n pwyso carcas ffres gyda'ch bys, yna bydd y man gwasgu yn sythu. I'r cyffyrddiad bydd cig o'r fath yn elastig. Ond ar yr un a oedd wedi'i rewi a'i ddadmer, bydd y deintydd o'r bys yn aros sawl gwaith. Mae bwyta cynnyrch o'r fath mewn bwyd yn bosibl, ond bydd y blas a'r manteision yn amheus iawn.
Ydych chi'n gwybod? Yn y ganrif XIX, roedd hyd yn oed rhywogaeth hela ddofn o adar: ffesant, pydredd, yn cael eu dofi gan bobl.
Sut i storio gartref
Rhaid storio carcas wedi'i brynu yn y rhewgell. 
Mae nifer o reolau ar sut i drin cig:
- Dylid golchi a sychu'r carcas a ddygir yn sych y tu allan a'r tu mewn, lapio mewn ffoil a dim ond ar ôl hynny blygu i mewn i'r rhewgell. Os nad ydych chi'n mynd i goginio'r carcas cyfan, yna cyn ei roi yn y rhewgell, mae'n well ei dorri'n ddarnau, yna'i roi mewn ffoil a'i anfon yn y rhewgell.
- Dylid dadmer y cig sy'n cael ei dynnu o'r rhewgell ar dymheredd ystafell am o leiaf awr. Os ydych chi'n prosesu ffiledau wedi'u rhewi gyda stêm boeth neu ddŵr, yna wrth baratoi'r ddysgl bydd yn anodd.
- Dadrewi y carcas gan ddefnyddio offer cegin, gosod y dull dadrewi, nid gwres. Bydd y dull hwn yn cadw blas a fitaminau grwpiau B ac C yn well, sy'n cael eu dinistrio dan ddylanwad tymereddau uchel.
Pwy all niweidio
Mae Twrci yn perthyn i'r deiet a mathau hypoalegenig o gig, felly mae hi heb unrhyw wrthgyhuddiadau. Gall problemau godi os oedd y carcas a brynwyd o ansawdd gwael, wedi dod i ben. Dylid bod yn ofalus i drin pobl â phroblemau arennol oherwydd y protein mewn cig. Ar gyfer cleifion pwysedd gwaed uchel, ni argymhellir rhoi digon o halen i'r cig.
Ryseitiau Fideo Cwcis Twrci
Twrci Nadolig
Twrci gyda Saws Llugaeron
Peli Cig Twrci
Twrci Coginio: adolygiadau
Os ydych chi wedi bod yn awyddus i arallgyfeirio'r diet ers tro, dechreuwch goginio'r cig iach, tyner ac isel hwn. Bydd ei ddefnydd rheolaidd yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn gwella cyflwr cyffredinol y corff. A bydd y prydau gwych o'r aderyn hwn yn apelio at holl aelodau'r teulu a gwesteion eich cartref.
