Sut i sychu moron yn y ffwrn, gan arbed ei fitaminau?

Mae moron yn un o'r cynhwysion mwyaf cyffredin mewn prydau. Mae'n cael ei ychwanegu at y prydau cyntaf a'r ail, teisennau, paratoi saladau a sudd. Ond mae'r cnwd gwraidd yn eithaf capricyllog o ran storio.

Er mwyn iddo fwynhau ei flas a'i gadw am amser hir, mae angen arsylwi ar nifer o gyflyrau - o'r dewis o fathau sy'n addas ar gyfer “gwely” hir i baratoi'r ystafell lle bydd y llysiau yn “gaeafu”. A ddylid ei sychu cyn ei storio?

Nodweddion y strwythur

Gallu storio moron am amser hir heb golli blas, gelwir ei wrthiant i bob math o ficro-organebau, llwydni a dirywiad yn cadw ansawdd. Mae hirhoedledd yn cael ei bennu gan gynnwys swm digonol o siwgr a ffibr, yn ogystal â sylweddau sych, a fydd yn atal y cynnyrch rhag dirywio.

Dylai diamedr y craidd fod yn fach iawn, heb chwerwder a lawntiau, a dylai'r lliw craidd fod yr un fath bron â swmp y mwydion.

Ffrwythau sydd ag arwyneb llyfn, unffurf yn addas ar gyfer storio., mae'n well dewis moron o'r un maint. Ni ddylai fod yn ddifrod mecanyddol, craciau, ardaloedd rhewllyd.

Amrywiaethau sy'n addas ar gyfer y broses hon

Wrth ddewis mathau o blanhigion sy'n addas i'w storio yn y tymor hir, ewch ymlaen o'r egwyddor sylfaenol - po leiaf yw'r cyfnod aeddfedu o foron, y gwaethaf y caiff ei storio. Y mathau gorau o aeddfedu, y cyfnod aeddfedu sy'n 120-140 diwrnod o'r adeg egino, sydd orau. Maent yn fwyaf gwrthsefyll clefydau ac yn gallu cadw blas a strwythur yn hawdd tan yr haf nesaf.

Mae'r mathau gorau o aeddfedu yn cynnwys:

• “Brenhines yr Hydref” yn Rwsia;
• yr “Flaccoro” yn yr Iseldiroedd;
• “Vita Long”;
• “Karlena”.

Roedd mathau canol tymor yn gwaethygu ychydig., ond yn eu plith mae sawl math nad ydynt yn israddol o ran cadw ansawdd i aeddfedu yn hwyr:

• “Samson.”
• “Shantane”.
• "Fitamin".
• NIIOH-336.

Mae'n bwysig! Os bwriedir i nod tudalen ar gyfer storio mathau sy'n aeddfedu yn gynnar, dylid addasu tymor eu plannu yn seiliedig ar hyd aeddfedu. Caiff moron o'r fath eu plannu yn ddiweddarach er mwyn aeddfedu ar ddechrau mis Hydref neu ddiwedd mis Medi.

Mae mwy o wybodaeth am ba fathau sy'n addas ar gyfer storio moron ar gael yma.

A oes angen i mi wneud hyn cyn storio

Y farn ddiamwys yw bod moron yn cael eu sychu'n orfodol a'u paratoi'n arbennig cyn eu storio.

1. Cloddio gwraidd yn iawn. Er mwyn peidio â niweidio strwythur y llysiau, dylid ei dynnu allan yn ofalus, gan grapio topiau'r llysiau a'i gefnogi â sbatwla os yw'r ddaear yn rhy galed. I'r cnwd sydd wedi'i hindreulio ac wedi'i sychu ychydig, mae'n cael ei adael yn yr haul am 2-3 awr.
2. Topiau tocio. Mae'n cael ei dorri gyda chymorth siswrn i'r sylfaen iawn er mwyn osgoi egino o ardaloedd heb eu torri.
3. Sychu Mae pob moron yn cael ei glirio o lympiau o faw. Mae ffilm polyethylen, tarpolin neu frethyn trwchus yn cael eu gosod ar y ddaear, ac mae moron yn cael eu tywallt arno. Ar gyfer sychu, dewiswch le cysgodol ac wedi'i awyru'n dda.

Paratoi

Un o'r ffyrdd effeithiol o gadw moron am amser hir yw sychu, yn enwedig yn absenoldeb amodau addas ac ystafelloedd storio (seler, islawr, pwll). Ymhellach, bydd triniaeth o'r fath yn helpu i gadw'r uchafswm o faetholion, fitaminau a mwynau yn y cnwd gwraidd ac yn atal dinistrio'r cyfansoddiad maethol.

I ddechrau, caiff y ffrwythau eu rhyddhau o'r topiau, gan eu torri i ffwrdd a chael gwared ar y gwddf gwyrdd yn y gwaelod. (mwy o arlliwiau am sut i dorri'r gwraidd, gallwch ddod o hyd i yma). Nesaf, rhaid archwilio pob gwraidd yn ofalus am ddifrod, torri llefydd wedi pydru, toriadau. Mae'n rhaid golchi moron o dan ddŵr rhedeg, gallwch hyd yn oed ddefnyddio sbwng caled neu frwsh.

Mae'r cam nesaf yn plicio. Os oes rhaid i chi drin nifer fawr o wreiddlysiau, mae'n well defnyddio pliciwr - bydd hyn yn cyflymu'r broses yn sylweddol.

Cyn sychu, bydd yn rhaid plannu moron. I wneud hyn, berwch ddŵr mewn cynhwysydd mawr a thorrwch y ffrwythau ynddo. Ar ôl 15-20 munud, torrwch y foron gyda phig dannedd - dylai fynd i mewn i'r mwydion gydag ychydig o ymdrech. Ar ôl triniaeth wres, oerwch y cynnyrch o dan ddwˆ r sy'n rhedeg yn oer a thywalltwch ef â thywel. Mae hyd gorchudd yn dibynnu ar faint y ffrwythau - “cyrhaeddiad” bach yn gynharach - mewn 12 munud, mawr - mewn 20 munud.

Gall gwreiddlysiau graean i'w sychu fod yn fympwyol - dis, cylchoedd, chwarteri, gwellt neu grât. Sychu a moron amrwd a ganiateir, heb orchuddio.

Gartref

Gellir gwneud moron sychu mewn dwy ffordd - yn naturiol a defnyddio gwres o offer trydanol, er enghraifft, mewn popty neu mewn peiriant sychu trydan. Yn yr achos cyntaf, bydd y driniaeth yn hirach, ond yn arbed ynni. Mae'r ail ddull yn caniatáu i chi gyflymu'r broses sychu ar adegau, ond gyda chost trydan.

Yn yr awyr

Wedi'i gynnal o fewn pythefnos. Yr allwedd i lwyddiant yw'r dewis cywir o safle i'w sychu. Yn optimaidd - yn yr ardd neu yn yr ardd gyda gogwydd bach i'r de. Bydd llawer o olau'r haul yn helpu i sychu'r llysiau'n gyflym.

Mae moron yn cael eu paratoi yn y ffordd draddodiadol - cânt eu golchi, eu plicio a'u torri. Arllwyswch ar hambwrdd pobi, hambwrdd neu ridyll hir mewn un haen a'i roi yn yr haul. O bryd i'w gilydd mae'n rhaid iddo gymysgu'r gwaith (bob ychydig ddyddiau). Ar ôl eu sychu, caiff y darnau eu didoli, heb eu lliwio neu eu halogi.

Yn y microdon

Gyda chymorth technoleg fodern, gellir sychu moron ffres yn gyflym ac yn effeithlon. Addas i unrhyw ficrodon.

1. Torri moron yn stribedi neu ffyn tenau.
2. Golchwch o dan ddŵr sy'n rhedeg.
3. Paratowch ddau dywel papur - un ar blât fflat o'r microdon, a'r llall i orchuddio'r bylchau moron.
4. Rhowch wydraid o ddŵr wrth ymyl y plât.
5. Trowch y ffwrn ymlaen ar y pŵer mwyaf am 3 munud.
6. Gwiriwch fod y moron yn barod - os yw'n llaith, parhewch i sychu am 30-40 munud arall ar bŵer canolig, gan ymestyn y broses yn ôl yr angen.

Awgrym! Wrth sychu yn y microdon mae angen i chi sicrhau nad yw'r dŵr yn y gwydr yn berwi.

Yn y ffwrn

Sychu popty yw'r ffordd fwyaf poblogaidd o wneud moron., gan y gellir ei wneud yn y popty gartref, gan arbed fitaminau.

1. Mae moron wedi'u paratoi a'u prosesu yn cael eu tir ar hap.
2. Paratowch ddalen bobi - dylai fod yn sych ac yn lân.
3. Mae'r popty yn cynnwys cynnes hyd at 70 gradd.
4. Roedd moron yn tywallt ar ddalen bobi mewn un haen. Os yw'r llysiau gwraidd yn cael eu gwasgu ar gratiwr, uchafswm uchder caniataol yr haen yw 1 cm.
5. Rhoddir hambwrdd pobi gyda llysiau yn y popty, mae'r drws ar gau. Os yw'r popty heb ddarfudiad, gellir gadael y drws ychydig yn fân.
6. Mae moron yn cael eu gadael i sychu am 6-8 awr, gan droi'n achlysurol a throi i dynnu gwlybaniaeth yn gyfartal.
7. Caiff y biled sych ei oeri yn uniongyrchol yn y daflen bobi a'i storio.

Tra bod y ffwrn yn gweithredu, gwnewch yn siŵr bod yr ystafell wedi'i hawyru'n ddigonol - agorwch ffenestr neu ffenestr yn hedfan.

Yn y peiriant sychu trydan

Gall sychach hefyd hwyluso'r broses cynaeafu moron.gwasanaethu fel dewis arall yn lle popty a microdon.

1. Plicio moron, golchi, fflysio a thorri.
2. Ar y peiriant sychu trydan gosodwch y tymheredd a ddymunir - tua 60-70 gradd.
3. Arllwyswch y llysiau gwraidd wedi'u torri ar baledi a'u gadael i sychu.

Gall y broses gymryd amser hir - rhwng 6 a 12 awr. Mae'n dibynnu ar fodel y peiriant sychu trydan, ei bŵer, yn ogystal â maint y sleisys moron. Mae angen dilyn y cyfarwyddiadau ar gyfer y ddyfais yn fanwl, gan osod y modd a'r hyd a ddymunir.

Gwyliwch fideo am sychu moron mewn peiriant sychu trydan:

Llysiau sych ar gyfer te

Ychydig o bobl sy'n gwybod y gallwch wneud te fitamin blasus o foron. Gallwch fragu a moron amrwd, ond mae'n well ei sychu yn ôl technoleg benodol fesul cam yn y ffwrn:

1. Golchwch y gwreiddiau'n drylwyr o dan ddŵr sy'n rhedeg a phliciwch.
2. Malwch ac arllwyswch ddalen bobi.
3. Cynheswch y ffwrn i'r tymheredd uchaf.
4. Rhowch y moron yn y ffwrn am 20 munud, tynnwch y cynnyrch a'i oeri.
5. Ailadroddwch y broses ddwywaith yn fwy, heb anghofio cymysgu'r cynnwys. Cadwch y drws yn ajar.

Casgliad

Sut i storio moron sych? Ar ôl cwblhau'r broses sychu, mae angen oeri'r holl foron a'u tywallt i gynhwysydd cyffredin am ddiwrnod. Gwneir hyn i sicrhau bod y lleithder sy'n weddill yn y cynnyrch yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal.

Ar gyfer storio hirdymor, mae cynwysyddion gwydr sych, caniau tun a phlastig aerglos, bagiau gwactod neu gotwm yn addas. Mae lle storio yn well i ddewis tywyll a sych.

Mae ansawdd y storio yn dibynnu ar ba mor dynn yw'r prydau - mae'n rhaid ei gau'n dynn. Gellir storio moron sych am sawl mis, hyd at flwyddyn.

Defnyddir moron sych i baratoi diodydd iachau, fel cynhwysyn ar gyfer coginio cawl llysiau, stiwiau cig, prydau pysgod, caserolau, sawsiau, teisennau melys a sawrus. Y prif beth yw dewis y deunyddiau crai cywir ac arsylwi'r dechnoleg o gynaeafu'r cnwd gwraidd solar.