Chardonnay (neu Chardonnay) - amrywiaeth grawnwin gwyna ddefnyddir yn helaeth mewn gwneud gwin ar gyfer gwneud gwinoedd gwyn.
Mae'n un o'r mathau mwyaf cyffredin yn y byd, mae'n tyfu yn Ewrop ac Asia, Gogledd a De America, Awstralia, De Affrica - ac ym mhob man o sudd grawnwin Chardonnay mae gwinoedd gwyn gwych. Gallant fod yn ddisglair a "thawel", o gryfder gwahanol, gydag ystod eang iawn o chwaeth.
Grawnwin Chardonnay - un o dri math o rawnwin sy'n cynhyrchu siampên Ffrengig go iawn.
Homeland - Ffrainc, talaith hanesyddol Burgundy a Champagne. O safbwynt arbenigwyr, mae gan win pob un o'r ardaloedd hyn ei gymeriad ei hun, ac mae'n hawdd iawn gwahaniaethu Chardonnay o Champagne oer a mwy o Burgundy poeth.
Yn ogystal â Ffrainc, mae'r grawnwin hwn yn cael ei garu a'i dyfu'n eang yng Ngogledd yr Eidal a gwledydd eraill Gorllewin a Dwyrain Ewrop. Bron ym mhob rhanbarth gwin mae planhigfeydd o rawnwin o'r amrywiaeth hwn.
Yn yr Unol Daleithiau, yng Nghaliffornia, mae planhigfeydd mawr o rawnwin Chardonnay, a gwin Califfornia wedi ennill cydnabyddiaeth ryngwladol o arbenigwyr.
Ymhlith y mathau o win enwog, mae gwerth nodi Merlot, Malbec a Sangiovese hefyd.
Grawnwin Chardonnay: disgrifiad amrywiaeth
Mae Chardonnay yn cyfeirio at y mathau o rawnwin gwyn. Mae'r aeron yn wyrdd golau lliw wrth iddynt aeddfedu newid lliw o arlliwiau oerach (bluish) i gynhesach, euraid.
Ymhlith y mathau gwyn mae Lancelot poblogaidd, Bianka a Husayne White hefyd.
Yn achlysurol ar aeron gwyrdd golau gallwch weld dotiau brown, fel frychni haul. Mewn gwledydd poeth, gall clystyrau o Chardonnay sydd wedi aeddfedu gael arlliwiau melyn ac oren llachar.
Mae'r brwsh yn eithaf trwchus, gall fod ganddo siâp silindrog neu gonigol. Mae coes y criw yn goediog. Pwysau cyfartalog clystyrau o 90 i 100 gram.
Mae'r aeron yn grwn, gyda chroen trwchus ac arogl nodweddiadol. Yn aml wedi'i orchuddio â chotio cwyr matte. Yn cynnwys 2-3 hadau.
Mae'r dail yn wyrdd llachar, gyda llinellau amlwg i'w gweld. Mae ochr isaf y ddeilen yn ysgafnach, ychydig yn giwbiog. Ar yr ochr isaf, mae'r gwythiennau yn edrych yn llawer amlycach nag ar y brig. Erbyn yr hydref, mae dail grawnwin o'r amrywiaeth hon yn troi'n felyn yn wastad ac yn troi lliw lemwn, yn aml gydag ymylon sych.
Fel arfer mae'r daflen yn cynnwys pum llafn sy'n dod i ben gyda dannedd trionglog hir. Ar hyd yr ymyl, mae'r ddeilen hefyd yn cael ei thorri gyda dannedd bach, triongl neu ychydig yn grom.
Llun
Yn fwy eglur gyda'r grawnwin Chardonnay gellir gweld y llun isod:
Tarddiad
Amrywiaeth Mae Chardonnay, fel y daeth y gwyddonwyr allan, yn ganlyniad i groesfan naturiol y mathau Pinot Noir a Gue Blanc.
Nodweddion
Amrywiaeth Chardonnay yn iawn yn goddef rhew y gaeafond yn dangos sensitifrwydd uchel i rewau'r gwanwyn.
Hefyd ddim ofn rhew Aleshenkin Dar, Rumba a Seneddwr.
Yn gynnar yn y gwanwyn, pan fydd blagur yn blodeuo, argymhellir cymryd mesurau ychwanegol i ddiogelu'r gwinwydd rhag rhew.
Yn yr haf, yn ystod y gwres, yn aml mae angen dyfrio ychwanegol ar y llwyni. Y ffordd orau i sefydlu eich hun yw dyfrhau diferu.
Cyfnod llystyfiant Mae'n para 138 - 140 diwrnod.
Clefydau a mesurau rheoli
Gall tywydd gwyntog, tymereddau isel yn y gwanwyn a glaw ar ddechrau'r haf arwain at ddiflannu o flodau ac ofarïau.
Mae'r amrywiaeth yn dangos gwrthiant cymedrol i histium a llwydni.
Er mwyn atal clefydau grawnwinyn ymledu o orlifo, argymhellir plannu grawnwin mewn ardaloedd sydd wedi'u hawyru'n dda.
Peidiwch ag anghofio am atal clefydau fel anthracnose, clorosis, bacteriosis, canser rwbela a bacteriol. Ymhen amser, byddant yn helpu i achub y planhigion eu hunain, a'r cynhaeaf.
Mae siâp y llwyni hefyd yn chwarae rhan fawr, ond mae'n amrywio yn ôl rhanbarth.
Mae gan winoedd a gynhyrchir o rawnwin Chardonnay nodweddion blas ac arogl amrywiol iawn. I gael blas a thusw o win mae'r nodweddion canlynol yn bwysig iawn:
- amodau tywydd a hinsawdd twf;
- cymeriad y pridd;
- technoleg gweithgynhyrchu;
- telerau amlygiad.
Argymhellir gwin Chardonnay i weini wedi'i oeri i 10 о 2˚˚. Mae'n wych gyda chig a dofednod braster isel, bwyd môr, saladau o lysiau ffres, y rhan fwyaf o bwdinau.
Blas ar rawnwin Mae gan Chardonnay nodiadau ffrwyth meddal. Yn eu plith mae arlliwiau sitrws, afalau gwyrdd, lemwn. Mewn casgenni derw yn ychwanegu lliwiau o hufen cnau a fanila at y tusw arogl. Gall blasau anarferol o flas hefyd fod â mathau o Siocled, Romeo a Ruta.
