Mae wy yn fwyd iach ac angenrheidiol iawn. Mae ei gyfansoddiad yn llawn fitamin D. Mae ffosfforws, manganîs, calsiwm, potasiwm, haearn, copr, cobalt, sylffwr, boron, ïodin a llawer o elfennau hybrin eraill ar gael hefyd.
Mae asidau amino hefyd yn cael eu cyfoethogi. Er mwyn cadw'r blas gymaint â phosibl, yn ogystal â'r holl sylweddau buddiol hyn, mae'n bwysig storio wyau yn ddigamsyniol.
Gofynion rheoleiddio yn ôl GOST neu SanPiN
Mae cymal 8.2 o GOST R 52121-2003 "Amodau Technegol Bwyd" yn sefydlu'r safonau ar gyfer storio wyau. Felly, dylai'r cynnwys fod o fewn yr amrediad tymheredd o 0 C i 20 C. Mae lleithder hefyd yn bwysig a dylai fod yn 85-88%. Mae GOST yn gosod faint o amser y gellir ei storio o dan yr amodau hyn - hyd at 90 diwrnod. Ar gyfer categori arbennig o wyau mae ei dymor ei hun:
- ar gyfer diet - dim mwy na 7 diwrnod;
- ar gyfer ystafelloedd bwyta - dim mwy na 25 diwrnod;
- i'w olchi - dim mwy na 12 diwrnod.
Sut i gadw'n ffres yn y cartref?
Mewn bywyd bob dydd, fel arfer mae dwy ffordd i storio:
- yn yr oergell;
- yn yr ystafell.
Yn yr oergell mae angen i chi osod 1-2 radd. Dyma'r tymheredd gorau ar gyfer storio da. Gellir storio wyau cartref yn yr oergell am hyd at dri mis. Ni ddylid siopa mwy na mis.
Mae camgymeriad cyffredin o bobl yn dodwy wyau mewn cynwysyddion arbennig ar ddrysau'r oergell. Nid yw trefniant o'r fath ar gyfer storio hirdymor yn addas. Pam
- Yn gyntaf, mae symud a syfrdanu yn niweidiol i wyau. Ac mae hyn yn digwydd bob tro y bydd y drws yn agor.
- Yn ail, mae'r silffoedd drysau yn newid yn gyson wrth agor y tymheredd a'r lleithder, sydd hefyd yn cael effaith andwyol arnynt.
PWYSIG: Rhaid gosod wyau yn y cynhwysydd isaf. Maent fel arfer wedi'u bwriadu ar gyfer ffrwythau a llysiau, ond maent hefyd yn addas ar gyfer wyau. Mae'r tymheredd a'r lleithder isaf yn cael eu cadw mor sefydlog â phosibl.
Ond nid yw hyn yn golygu ei bod yn gwahardd rhoi ein cynnyrch ar y drws. Yno, gallwch eu rhoi ar yr amod y byddant yn cael eu defnyddio yn y dyfodol agos. Ar dymheredd ystafell, caiff oes silff ei ostwng i dair wythnos.. Mae'n bwysig bod yr wyau yn amrwd ac wedi'u cynaeafu'n ffres.
Gall y tymheredd uchaf fod hyd at 20 gradd. Dylai lleithder cymharol yr aer ar gyfer storio o'r fath fod yn 70-85%. I storio orau, gellir lapio wyau mewn papur. Gall hyn fod yn bapur newydd, papur swyddfa, papur pobi ac ati. Mae gwragedd tŷ eraill yn fwy creadigol.
Saline yw eu prif ffrind yn y busnes hwn. Mae halen wedi cael ei gydnabod ers tro fel cadwolyn.. Er mwyn ei baratoi mae angen 1 l. dŵr ac 1 llwy fwrdd. l halen. Caiff wyau eu trochi yn yr ateb hwn a'u hanfon i fan lle nad yw pelydrau golau yn cwympo. Yn yr ateb gwyrthiol hwn gellir ei storio am hyd at bedair wythnos.
Mae'r holl reolau uchod yn berthnasol i wyau amrwd yn unig. Mae wyau wedi'u berwi'n gyflym yn dod yn ddi-werth. Yn yr oergell, gellir cadw wy wedi'i drin â gwres am hyd at 15 diwrnod. Os caiff y gragen ei difrodi wrth goginio, yna hyd at 5 diwrnod.
Faint o ddyddiau y gellir eu storio ar gyfer deori?
Mae ffermwyr sydd â deor yn aml yn wynebu problemau storio wyau. I gyflawni arbedion yn y deorfa, mae angen i chi osod y nifer mwyaf posibl o wyau. Ond beth i'w wneud os na ellir eu casglu ar unwaith? Mae'n rhaid i chi eu gohirio nes i chi gael y swm cywir.
Hefyd, mae arbenigwyr wedi canfod bod y ganran orau o gypyrddau hela ar gael ar ôl dodwy wyau am 5-7 diwrnod. Dyma gynllun natur ei hun. Mewn amodau naturiol, mae'r fenyw yn dodwy wyau am sawl diwrnod a dim ond ar ôl hynny y dechreuodd eu deor.
Mae eu oeri naturiol. Yn gyntaf, dylid nodi bod datblygiad yr embryo yn dechrau hyd yn oed pan fydd yr wy y tu mewn i'r aderyn. Ar ôl i'r wy gael ei osod i lawr, mae'n oeri ac mae datblygiad yr embryo yn stopio yn gyfochrog ag ef. Mae hon yn broses gwbl naturiol. Mae'n ddiniwed i'r ffetws.
Os caiff wy ei osod a'i roi mewn deorydd wedi'i wahanu gan gyfnod hir o amser, yna mae prosesau di-droi'n-ôl yn digwydd ynddo. Mae'r wy'n tyfu ac yn dod yn anaddas ar gyfer datblygu'r cyw.
Pa brosesau sy'n digwydd?
- Mae'r protein yn colli ei haenau, mae'r gwead yn dod yn fwy dyfrllyd. Mae lysozyme yn dadelfennu, mae'n gyfrifol am yr effaith wrthfacterol. Yn y melynwy, mae celloedd, cyfansoddion nitrogenaidd a fitaminau yn chwalu. Mae braster yn pydru. Mae'n bwysig cadw wyau ar y tymheredd cywir.
Os yw'r tymheredd yn mynd yn is na sero, mae'r wyau yn rhewi, ac mae bywyd yn y dyfodol yn marw. Uwchlaw 20 gradd, nid yw datblygiad yr embryo yn stopio, ond nid yw'n datblygu'n gywir, gyda phatholeg ac yn fuan hefyd yn marw.
AWGRYM: Ar gyfer deorydd, y tymheredd storio gorau posibl yw rhwng +8 a + 12 gradd.
- Peidiwch ag anghofio am y lleithder. Os yw'r lleithder yn isel, mae'r wyau yn colli llawer o fàs. Mewn 24 awr, ar gyfartaledd collir 0.2% o bwysau.
- Niwsans arall o baratoi wyau ar gyfer y broses ddeori yw'r gwaharddiad o'u gosod mewn ystafell lle mae drafftiau. Mae llif aer hefyd yn effeithio ar golled lleithder. Rhaid i'r aer fod yn ffres, mae awyru gwael yn cyfrannu at gronni microbau pathogenaidd, ffurfio llwydni.
- Fel rheol gyffredinol, mae angen i'r ceilliau ddod i ben yn sydyn. Ond mae'r rheol hon yn fwy addas ar gyfer ieir bridio, ieir gini, tyrcwn a hwyaid bach. Mae angen gosod gŵydd yn llorweddol. Ar yr un pryd bob 5 diwrnod mae angen iddynt droi 90 gradd.
Mae angen storio hwyaid mawr mewn safle lled-oleddf. Mae'n well cadw wyau mewn hambyrddau plastig gyda thyllau crwn fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd. Mae hambyrddau cardbord yn ddrwg i'w storio. Gan eu bod yn cael eu hailddefnyddio, mae cardfwrdd dros amser yn cronni lleithder, llwch, baw, bacteria, sy'n effeithio'n andwyol ar y canlyniad a ddymunir.- Os penderfynwch gymryd rhan mewn deorfa, yna dylai'r lle ar gyfer storio wyau fod â dyfeisiau angenrheidiol ar gyfer mesur tymheredd a lleithder (i gael gwybodaeth am yr hyn ddylai fod yn dymheredd deor wyau cyw iâr, darllenwch y deunydd hwn). Mae'n bwysig nodi bod angen dewis wyau yn ofalus ar gyfer deoriad. Gwnewch yn siŵr nad ydynt yn cael eu cracio na'u difrodi fel arall (gellir dod o hyd i'r rheolau ar gyfer dewis a gwirio wyau i'w deori yma, ac o'r erthygl hon byddwch yn dysgu am y weithdrefn ovoskopirovaniya).
- Nid oes angen eu golchi, gan y caiff cragen gwrthfacterol naturiol y gragen ei golchi i ffwrdd ac, os caiff unrhyw ddifrod ei achosi, gall microbau pathogenig fynd i mewn.
Mae angen storio hwyaid mawr mewn safle lled-oleddf. Mae'n well cadw wyau mewn hambyrddau plastig gyda thyllau crwn fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd. Mae hambyrddau cardbord yn ddrwg i'w storio. Gan eu bod yn cael eu hailddefnyddio, mae cardfwrdd dros amser yn cronni lleithder, llwch, baw, bacteria, sy'n effeithio'n andwyol ar y canlyniad a ddymunir.Gallwch ddysgu mwy am y dull o ddeor wyau cyw iâr mewn gwahanol gyfnodau, yn ogystal â gweld tablau'r tymheredd, lleithder a ffactorau eraill gorau posibl yn ystod y dydd yma.
Gwyliwch y fideo am gasglu a storio wyau i'w deori:
Amodau ar gyfer cynyddu goroesiad cywion
Mae arbenigwyr wedi canfod y gellir storio wyau, ar gyfer deor, am uchafswm o 5-7 diwrnod. Gallwch storio mwy o amser, ond bydd canran y cywion deor yn disgyn yn gymesur. Er eglurder, y tabl canlynol.
| Amser storio (diwrnodau) | Nifer yr embryonau sydd wedi goroesi (y cant) | ||
| ieir | hwyaid | gwyddau | |
| 5 | 91,5 | 85,6 | 79,7 |
| 10 | 82,4 | 80,0 | 72,6 |
| 15 | 70,2 | 73,4 | 53,6 |
| 20 | 23,4 | 47,1 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6 | 5,0 |
Buom yn siarad mwy am amser deor wyau cyw iâr yma, ac am nodweddion bridio artiffisial ieir gartref, gallwch ddarllen yma.
Dylid nodi bod yr wyau hirach ar gyfer atgynhyrchu yn cael eu storio, po fwyaf yw'r risg o ddeor cywion sâl. Mae dau ddiben i wyau: bod yn gynnyrch bwyd defnyddiol a blasus, ac i berfformio swyddogaeth atgenhedlu, wedi'i anelu at barhad y rhywogaeth. Fel mewn un, ac yn yr ail achos, mae'n bwysig sicrhau bod yr amodau cywir ar gyfer eu storio. Dim ond yn y ffordd hon y gallwn gael bwyd gweddus ar y bwrdd a chywion iach.
