Mae llawer o bobl yn hoffi bresych picllyd, sbeislyd a persawrus. Ac fel byrbryd ar wahân, ac fel rhan o wahanol saladau, ac fel ychwanegiad organig at yr aml ar ein prydau tatws bwrdd neu ar gyfer cig.
Mae'r erthygl hon yn darparu ryseitiau ar gyfer y dull clasurol o goginio llysiau mewn marinâd poeth, sut i wneud bresych wedi'i biclo'n gyflym, sut i ddewis y bresych a llawer mwy.
Nodweddion y dull hwn: beth yw'r gwahaniaeth rhwng yr oerfel?
Mae marinâd poeth yn wahanol i farin oer, nid yn unig yng nghyfansoddiad y cynhwysion, ond hefyd yn yr amser sydd ei angen ar gyfer piclo bresych. Ei brif fantais yw cyflymder coginio. Oes, ac i flasu'ch bod yn cael bresych picl hollol wahanol. Beth fydd eich hoffter, mae angen i chi wirio yn ymarferol.
Detholiad o heli
Marinade yw un o'r cydrannau sy'n rhoi bresych, sydd mor hoff o bawb, swyn melys a sur a miniogrwydd tendr. Felly, mae popeth sy'n gysylltiedig ag ef yn bwysig iawn. Mae'r prif gydrannau'n cynnwys:
- dŵr;
- halen;
- finegr (gellir ei ddisodli);
- siwgr (gall fod ar goll).
Heb sbeisys ni ellir ei wneud. Maent yn rhoi blas penodol i'r marinâd. Mae "set orfodol" a sesnin, y mae ei phresenoldeb yn eilaidd. Y prif sbeisys yw:
Lavrushka;- carnation;
- pupur (pys coch a du).
Lavrushka;Hebddynt, peidiwch â chael y "creulondeb", sy'n cael ei werthfawrogi gan bawb yn y pryd hwn, o gourmets i gariadon syml o fwyd blasus. Ystyriwyd eilaidd:
- dill (hadau);
- coriander;
- sinamon;
- cilantro.
Bydd eu cyfuniadau amrywiol yn rhoi blasau gwahanol, sydd hefyd yn fanteisiol, gan ei fod yn caniatáu i'r pryd beidio â diflasu ac ategu eraill yn effeithiol, gan roi blas o flas.
Dewis y math o lysieuyn
Gallwch chi bigo unrhyw fath o fresych, byddai dymuniad ac amser, a bydd popeth sydd ei angen arnoch i ddod o hyd iddo. Nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn faethlon, yn isel mewn calorïau, yn gyflym, yn ddarbodus.
Gallwch chi bigo a chig y môr. Disgrifir sut i wneud hyn yma.
Manteision a niwed prydau
Mae calorïau isel yn un o'r ffactorau sy'n cyfrannu at boblogrwydd bresych picl. Ac mae fitaminau, micro-organau a defnyddioldeb arall wedi'u cynnwys mewn symiau digonol. Mae gwyddonwyr yn argymell eich bod yn gwneud gwestai parhaol ar y bwrdd er mwyn aros yn hardd ac yn iach cyhyd â phosibl. Peidiwch â chamddefnyddio bresych wedi'i biclo i'r rhai sydd â phroblemau stumog yn unig.
Rydym wedi ysgrifennu am fanteision a niwed bresych picl a'i gynnwys caloric yn ein deunydd.
Coginio ryseitiau gyda lluniau
Ystyriwch ryseitiau'r marinadu clasurol, y dull cyflym a'r opsiynau coginio eraill mewn jar picl poeth o fresych picl blasus. Hefyd, mae'r lluniau i'r ryseitiau o raeanu llysiau yn gyffredin ac yn gyflym, wedi'u llenwi â marinâd poeth.
Mae cynhwysion yn dibynnu ar yr amrywiad penodol ar ryseitiau.:
- bresych - dau cilogram;
- moron - un mawr;
- pupur pupur (deg);
- pupur coch a du;
- garlleg (tri i saith ewin);
- dail bae (tri i bump);
- dwy lwy fwrdd o halen a'r un faint o olew llysiau;
- litr o ddŵr;
- llwy fwrdd o siwgr a'r un faint o finegr crynodedig.
- Torrwch ddau kilo o fresych.
- Mae presenoldeb llysiau eraill yn dibynnu ar y rysáit ac arferion bwyta personol. Mae'n well gan rai foron, eraill - seleri, pupur, sinsir, ciwcymbrau, afalau.
- Mewn litr o ddŵr ar gyfer y marinâd yn cael ei ychwanegu siwgr, halen.
- Yno rydym hefyd yn ychwanegu pupur du, dail bae, garlleg.
- Gosodir llysiau mewn cynwysyddion gwydr (nid yw pacio trwchus yn addas, mae'n lleihau ansawdd y cynnyrch gorffenedig ac yn ymestyn y broses).
- Berwi marinâd (tua deng munud). Caiff finegr ac olew llysiau eu hychwanegu at farinâd sydd wedi'i oeri ychydig neu yn uniongyrchol i jar o lysiau. Mae faint o finegr yn dibynnu ar ba faint o bresych asid sydd ei angen (ond mae hefyd yn amhosibl tanamcangyfrif y swm, yn yr achos hwn ni fydd yn ddigon creisionog).
- Bresych picl wedi'i orchuddio â chaead plastig.
Gall bresych sy'n cael ei dywallt â marinâd “gyrraedd” unrhyw le yn yr oergell, ar y bwrdd, yn y cwpwrdd. Ac mae'n cymryd diwrnod (ar gyfartaledd), y lleiaf o amser, y blas piclo llai amlwg.
Sut i bigo rysáit glasurol blasus?
Mae'r bresych piclo “clasurol” yn cynnwys ei opsiwn mwyaf syml. Mae'n rhaid i mi ddweud nad yw ef, er yn annwyl, yn waeth na'r fersiynau eraill. Weithiau, gydag ychwanegiad "prydau mwy cymhleth," y symlrwydd hwn sydd ei angen.
Cynhwysion:
- bresych;
- moron;
- un pupur;
- tri i bump o ewin o arlleg a'r un faint o lavrushka;
- tua deg pys o bupur du;
- ychydig o bupur coch (sesnin).
Ar gyfer litr o farinâd dŵr sydd ei angen:
- dwy lwy fwrdd o halen;
- ar lwy fwrdd o siwgr, finegr (crynodedig), olew llysiau.
Fe wnaethom hefyd ysgrifennu yma sut i goginio bresych wedi'i farino â phicl poeth gyda finegr a garlleg.
Salad cyflym wedi'i farinadu bob dydd
Mae coginio'r bresych mewn ffordd boeth yn gyflym yn golygu marcio popeth yn ôl yr un rysáit glasurol, ond mae'r amser aros “nes iddo gyrraedd” yn lleihau o sawl awr i ddiwrnod, ac mae crynodiad y finegr a'r pupur ychydig yn fwy, sy'n cyflymu'r broses.
Mae angen un neu ddau bupur a moron mawr ar ddau kilo o fresych. Yn ddewisol, gallwch ychwanegu un ciwcymbr a nionyn. Ar gyfer litr o marinâd:
- dwy lwy fwrdd o halen, yr un faint o siwgr a finegr crynodedig;
- pupur coch;
- pum darn o llawryf a'r un faint o garlleg.
Y prif beth yw peidio â gorwneud y cynnyrch dyddiol, er mwyn peidio â chael canlyniad rhy sydyn (gellir cywiro hyn trwy ychwanegu olew cyn ei weini). Mae'r tameidiau o lysiau'n cael eu torri, po gyflymaf y byddant yn piclio.
Mae sut i fwyta bresych yn gyflym gyda moron wedi'i ysgrifennu mewn erthygl ar wahân, a gallwch ddod o hyd i ryseitiau ar gyfer piclo bresych yn gyflym gyda beets yma.
Rydym yn cynnig i chi wylio fideo am goginio bresych picl mewn marinâd poeth y dydd:
Amrywiadau gwahanol
Gyda a heb olew
Cymerir dau kilo o fresych:
- un betys;
- un moron;
- un pupur;
- pedwar clof garlleg;
- Gallwch ychwanegu persli neu cilantro.
Y litr o ddŵr sydd ei angen:
- deugain gram o halen a'r un faint o siwgr;
- ychydig o ddarnau o allspice a ewin;
- pedwar dail bae;
- Llwy fwrdd (neu ddau) llwy fwrdd o finegr dwys a'r un faint o olew llysiau.
Beth yw marinâd i'w ddewis, yn boeth neu'n oer, wrth goginio bresych gyda beets, puprynnau melys a moron - chi biau'r dewis! Mae'r dechnoleg yr un fath, ond heb fenyn, mae blas bresych wedi'i biclo'n llai tyner a llawn sudd.
Heb finegr a finegr
Gall y rhai nad ydynt yn hoffi finegr, ei ddisodli â "chymheiriaid sur" eraill. Mae hwn yn asid citrig (neu sudd lemwn), finegr gwin neu afal. Cadwch mewn cof bod finegr yn gweithredu fel cadwolyn, ac ni ellir ei dynnu'n llwyr, gallwch ond ei ddisodli. At hynny, ni fydd y blas bresych heb finegr yn “grensiog”.
Cymerir dau kilo o fresych:
- moron neu giwcymbr;
- gwraidd sinsir mawr, platiau wedi'u sleisio'n denau.
Mewn litr o ddŵr yn cael ei ddiddymu:
- dwy lwy fwrdd o halen ac un siwgr, olew llysiau;
- pupur coch;
- deg pupur du;
- tri dail bae;
- coriander
Yn lle llwyaid o finegr crynodedig neu ei gymheiriaid uchod, gallwch fynd â phump o afalau sur mawr wedi'u torri'n sleisys neu hanner cwpan o llugaeron.
Di-siwgr a heb siwgr
Mae yna gariadon o fresych melys, ac maen nhw'n dewis rysáit gyda phresenoldeb siwgr. Efallai na fydd y rhai sy'n well ganddynt y blas hallt yn ei ddefnyddio o gwbl. Ond eto, ni argymhellir rhoi'r gorau i siwgr yn llwyr; mae ei bresenoldeb lleiaf yn bwysig i greu blas “wedi'i biclo”.
Cymerir dau kilo o fresych:
- moron;
- seleri;
- hadau dill (llwy fwrdd).
Mae litr o ddŵr yn cael ei ychwanegu:
- deg darn o grawn pupur a rhai coch;
- chwe ewin o arlleg;
- llwy fwrdd o frathiad a'r un faint o siwgr (gallwch ychwanegu mwy neu ddim o gwbl);
- dwy lwy fwrdd o halen.
Opsiynau ar gyfer gweini prydau
Croesewir bresych picl ar y bwrdd mewn amrywiaeth o ffurfiau. Fel prif ddysgl (gyda llysiau gwyrdd), ac fel ychwanegiad i brydau cig, pysgod, tatws, a hyd yn oed prydau llysiau, yn ogystal â ffa.
Nid yw'r broses o farino yn cymryd llawer o amser, ac mae bresych yn cadw eiddo defnyddiol. Mae amrywiaeth o amrywiadau yn eich galluogi i ddod o hyd i'r union rysáit a fydd yn addas ym mhob synhwyrau.
