Ceirios - Un o'r aeron mwyaf cyffredin, blasus a defnyddiol yn ein gerddi. Ni all cynaeafu yn y gaeaf wneud hebddynt. Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau ar gyfer cadw ceirios ar gyfer y gaeaf yn rhai teuluol ac yn cael eu hetifeddu. Ond efallai y bydd rhywun yn darganfod rhywbeth newydd wrth baratoi ceirios. Mae nifer o ffyrdd i stocio ar geirios ar gyfer y gaeaf: rhewi cyfan, "fitamin", sychu, sychu, ffrwythau wedi'u canu. Ac, wrth gwrs, canio - sudd, compotiau, cyffeithiau, jamiau, jam.
Ydych chi'n gwybod? Homeland ceirios - Môr y Canoldir. Yn Rwsia, mae ceirios cartref wedi cael eu hadnabod ers y 12fed ganrif ac wedi cael cydnabyddiaeth ar unwaith ac wedi dechrau plannu gerddi cyfan.
Manteision a niwed ffrwythau ceirios
Mae ceirios yn anhepgor ar gyfer gwella perfformiad ac imiwnedd. Mae aeron yn ffynhonnell ardderchog o fitaminau, mwynau, asidau organig a ffrwctos y gellir eu treulio yn dda. Cellwlos, tannin, inositol, coumarin, melatonin, pectin, anthocyaninau sydd ynddo - normaleiddio metaboledd a gweithrediad y llwybr treulio, systemau nerfol, cardiofasgwlaidd a'r system gyhyrysgerbydol. Yn ogystal, mae effaith gadarnhaol ar y cof a'r swyddogaeth yr ymennydd.
Defnyddir nodweddion defnyddiol ceirios wrth drin epilepsi, diabetes, anemia, angina pectoris, pwysedd gwaed uchel, atherosglerosis, clefyd Alzheimer, arthritis, anhunedd. A hefyd ar gyfer annwyd - fel antipyretic, expectorant, tawelyddol. Mae wedi bod yn geirios poblogaidd ers amser maith - “aeron adfywio” sy'n atal heneiddio ac yn cyfrannu at adnewyddu'r corff. Profwyd eu gweithred gwrthocsidydd a gwrthficrobaidd.
Ydych chi'n gwybod? Mae aeron ceirios yn cynnwys - fitaminau A, C, E, PP, H, grŵp o fitaminau B, calsiwm, haearn, copr, sylffwr, molybdenwm, manganîs, cromiwm, fflworin, sodiwm, sinc, ïodin, cobalt, boron, ffosfforws, rubidiwm, magnesiwm fanadiwm
Mae rhai cyfyngiadau ar fwyta ceirios. Gyda gofal, maent yn bwyta aeron gyda mwy o asidedd, briwiau stumog, wlserau dwodenol, gastritis, gastroenteritis, rhai clefydau cronig y coluddyn a'r ysgyfaint. Yn gyffredinol, cyfradd fras ceirios y dydd ar gyfer person iach yw 400-450 g o aeron ffres. Ac os yw'r tymor wedi dod i ben, yna cynaeafu ffrwythau ymlaen llaw.
Mae'n bwysig! Ar gyfer paratoi stociau dim ond aeddfed, wedi'u rhifo'n ofalus, yn gyfan gwbl, heb arwyddion o aeron clefydau a ddefnyddir.
Mae ryseitiau amrywiol ar gyfer ceirios ar gyfer y gaeaf yn boblogaidd iawn.
Sut i sychu ceirios
Sychu yw'r hynaf, sy'n cael ei brofi fel cadwraeth ceirios ar gyfer y gaeaf. Bydd sychu ceirios yn yr haul yn cymryd tua 6-8 diwrnod. Wedi'u casglu (gallwch olchi, ni allwch olchi) aeron wedi'u gwasgaru ar yr arwyneb parod, lefel, fel bod pellteroedd byr rhyngddynt. Mae gallu gyda cheirios yn cael ei adael mewn cysgod rhannol ar y stryd mewn tywydd poeth heulog. O bryd i'w gilydd, rhaid i'r aeron gael eu cynhyrfu'n ofalus a'u troi drosodd. Sychu mewn peiriant sychu trydan neu ffwrn.
Os oes gennych sychwr trydan arbennig ar gyfer aeron a ffrwythau, yna dylai'r cyfarwyddiadau gynnwys y paramedrau a'r broses o baratoi'r cynnyrch terfynol, yna dilynwch y cyfarwyddiadau. Os ydynt yn sychu yn y popty, yna golchwch a sychwch yr aeron gyda thywel. Mae'r daflen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn, ceirios yn cael eu tywallt i un haen a'u rhoi yn y ffwrn. Ond nid yw drws y ffwrn yn cau'n llwyr, dylai fod yn ajar. Tymheredd sychu ar gyfer y 1.5-2 awr cyntaf yw 55-65 ° C, yna 30-45 ° C.
YnGall yr amser coginio fod yn wahanol, felly bydd y bys yn cael ei wasgu ar yr aeron: os na chaiff y sudd ei ryddhau, yna bydd y ceirios yn barod. Maent hefyd yn sychu ceirios a phyllau, ychydig cyn eu sychu, yn rhoi amser i ddraenio'r sudd, ac yna'n tyllu aeron gyda thywel napcyn. Caiff aeron gorffenedig eu storio mewn llieiniau neu fagiau papur o feintiau bach ar dymheredd ystafell. Ni chaniateir storio ceirios sych ar leithder uchel - fel arall bydd y ffrwythau'n tyfu ac yn dirywio.
Ryseitiau Cherry Sych
Mae paratoadau o geirios ar gyfer y gaeaf trwy sychu yn cael eu defnyddio'n llwyddiannus gan lawer o wragedd tŷ.
Dull 1. Mae esgyrn yn cael eu tynnu o'r aeron a'r ceirios wedi'u berwi mewn surop - 1 litr o ddŵr ar gyfer 700-800 g o siwgr. Yna caiff yr aeron eu tynnu allan a'u caniatau i ddraenio i'r surop yn llwyr, ac yna maent hefyd yn cael eu blotio â napcyn. Sychwch yn y popty, y cabinet ar dymheredd o - 40-45 ° C nes ei fod yn barod. Penderfynir ar barodrwydd trwy wasgu ar yr aeron - ni ddylid allyrru lleithder.
Dull 2 Mae ceirios wedi'u potsio wedi'u gorchuddio â siwgr - am 1 kg - 500 g. Cânt eu cadw am 24 awr a chaiff y sudd ei ddraenio. Mae aeron yn arllwys y surop wedi'i goginio - 350 ml o ddŵr fesul 350 g o siwgr. Wedi'i gynhesu bron i ferwi i dymheredd o 90-95 ° C a'i deor am 4-5 munud. Nesaf, tynnwch y ceirios allan a'u gadael i ddraenio'n llawn. Yna wedi'u sychu, fel yn y dull cyntaf.
Mae'n bwysig! Dylai ceirios sych a sych fod yn wydn ac yn elastig i'w cyffwrdd, ond heb ardaloedd gwlyb o dynnu mwydion a sudd.
Nodweddion ceirios rhewi, sut i arbed ceirios ar gyfer y gaeaf
Os oes gennych rewgell fawr, a hyd yn oed yn well - mae rhewgell, yna defnyddiwch y ffyrdd i rewi ceirios ar gyfer y gaeaf. Prif fantais rhewi yw diogelwch llwyr bron pob micro, macronutrients a fitaminau yn yr aeron. Gallwch rewi ceirios mewn tyrfa - hynny yw, rinsiwch a rhowch mewn cynhwysydd plastig, bag, gwydr (gyda chaead) a'i roi yn y rhewgell. A gallwch rewi'r aeron yn unigol ac yna eu llenwi ar y ffurf ar gyfer eu rhewi. I wneud hyn, gosodir ceirios wedi'u golchi ar hambwrdd a'u rhoi yn y rhewgell pan gaiff yr aeron eu rhewi, eu tywallt i'r cynhwysydd, ac ati.
Ydych chi'n gwybod? Pan fyddant wedi'u rhewi, nid yw'r aeron yn glynu at ei gilydd yn ystod eu dadmer, nid ydynt yn chwalu ac mae eu golwg yn fwy deniadol.
Os ydych chi eisiau rhewi'r ceirios ag esgyrn wedi'u tynnu, yna cymerwch y mwydion, rhowch ef mewn cynhwysydd a'i arllwys dros yr ymyl gyda sudd ceirios. I baratoi'r sudd, cymerwch geirios a siwgr wedi'i gymysgu mewn cymhareb o 1: 1. Mae siwgr wedi'i lenwi ag aeron, ac mae'r sudd a ddewiswyd yn cael ei arllwys i gynhwysydd. Mae hyd yn oed yn haws rhewi'r "fitamin" - mae'r ceirios heb y garreg yn troelli neu'n cael ei gipolwg gyda chymysgydd gydag ychwanegiad siwgr 1: 1, wedi'i lenwi â chynwysyddion - ac yn y rhewgell. Mae'r aeron wedi'u rhewi heb hadau yn wych ar gyfer pobi, twmplenni, gwneud jelïau, pwdinau eraill ac, wrth gwrs, i'w bwyta'n ffres ar ôl dadrewi.
Mae'n bwysig! Dylid codi ar gyfer rhewi cynhwysydd y cyfaint gofynnol - dylid defnyddio ceirios sydd wedi dadmer eisoes yn syth. Nid yw'n cael ei storio a'i ail-rewi!
Cadw ceirios
Llawer o ryseitiau, dim ond ychydig o ryseitiau a roddwn - yn eithaf syml.
- Jeli - yn yr aeron heb gerrig ychwanegwch ychydig o ddŵr a'i stemio o dan gaead am 5-6 munud. Yna rhwbio i biwrî ac ychwanegu sudd ffrwythau (afal fel arfer, gall fod yn wahanol) a siwgr. Mae tua 1-2 kg o aeron yn cynnwys 230-250 go sudd a 450-500 g o siwgr. Berwch nes eu tewhau a'u tywallt i mewn i jariau.
- Jam - pigo ceirios wedi'u golchi â nodwydd (sgiwer, tant dop) a thywallt surop. Ar gyfer surop - dŵr 200 ml a siwgr 500 g fesul 1 kg o aeron. Gadewch am 5-6 awr. Ar ôl i'r sudd sydd wedi'i wahanu gael ei ddraenio a 450-500 g arall o siwgr yn cael ei dywallt i mewn iddo fesul 200 go hylif a'i ferwi ar wahân am 15 munud. Yna bydd ceirios yn cael eu tywallt i mewn iddo, yn cael eu cadw am 4-5 awr arall, yna'n cael eu berwi i fod yn barod a'u selio mewn banciau.
- Compote - caiff siwgr ei ychwanegu at yr aeron heb hadau. Y gyfran yw 1 kg / 400 g. Maent yn cael eu gosod ar dân, gan eu troi'n gyson, wedi'u haddasu i 85-90 ° C, eu cadw am 5-7 munud, ac yna eu llenwi'n syth â chaniau a'u rholio.
Ceirios daear gyda siwgr
Mae ceirios wedi'u gratio â siwgr yn flasus ac yn ddefnyddiol, gan nad yw priodweddau defnyddiol yr aeron yn cael eu colli bron, yn enwedig os ydych chi'n defnyddio seigiau anfetelaidd ar gyfer coginio. Ar gyfer malu, gallwch ddefnyddio malwr cig neu gymysgu, trwy ridyll - yn drafferthus ac yn hir. Mae siwgr ceirios yn rysáit gyflym. Mae aeron heb gerrig yn troelli ac yn syrthio i gysgu gyda siwgr - 1: 2, cymysgwch yn dda. Gadewch am 1 awr i fewnlenwi. Yna caiff ei gymysgu'n drylwyr eto, wedi'i osod i'r brig mewn jariau wedi'u sterileiddio, o fwy na 0.5–5 llwy fwrdd. l siwgr a chau'r caeadau capron. Storiwch yn yr oergell, seler, seler.
Ydych chi'n gwybod? Mae piwrî ceirios gludiog melys o geirios wedi'u malu yn ateb gwych i annwyd. Fe'i defnyddir ar unwaith o jar neu ei ychwanegu at de a the perlysiau.
Sut i arbed ceirios ar ffurf ffrwyth canhwyllau
Mae ceirios wedi'u gwneud gartref yn cael eu gwneud yn syml ac yn aml maent yn cael eu defnyddio fel bwyd yn lle candy. Er y gallant, os dymunir, gael eu hychwanegu at nwyddau pobi a chompotiau. Rysáit syml iawn. Ceirios di-dor 1.5 kg wedi'u tywallt â surop oeri o 100 ml o ddŵr ac 1 kg o siwgr. Cymysg yn gymysg fel nad yw'r aeron yn cael eu rhwygo, ac yn mynnu 6-7 awr. Yna maent yn draenio'r holl sudd o ganlyniad, yn gadael i'r aeron ddraenio'n dda ac yn eu sychu yn y ffwrn nes eu bod yn barod. Storiwch mewn jariau gwydr, bagiau plastig neu bapur trwm mewn ystafell dywyll, oer, sych, er enghraifft, yn y pantri. Gellir ei storio mewn cynwysyddion plastig yn yr oergell.
Mae pob Croesawydd yn dewis yr hyn y gellir ei wneud o geirios ar gyfer y gaeaf. Mae'r bylchau mor amrywiol fel ei bod yn hawdd dewis y rysáit gywir. A gallwch ei ddefnyddio ar unwaith mewn sawl ffordd - yna bydd yr amrywiaeth ceirios yn blesio'ch cartref a'ch gwesteion drwy'r gaeaf.
