Sut i baratoi bresych a moron wedi'u piclo?

Mae pupur Bwlgaria wedi'i bigo yn danteithfwyd iach a blasus iawn. Mae halen o'r fath yn berffaith ar gyfer unrhyw bryd.

I baratoi'r cynnyrch hwn, caiff y llysiau eu socian mewn heli, sy'n cynnwys dŵr, siwgr, halen, perlysiau ac amrywiol sbeisys. Gellir plicio pupur ar ei ben ei hun ac fel rhan o blatyn llysiau.

Heddiw byddwn yn dweud wrthych sut mae'r llysiau prydferth hyn ar ei ffurf eplesu yn ddefnyddiol ac yn rhannu'r ryseitiau gorau ar gyfer ei baratoi. Rydym hefyd yn argymell gwylio fideo defnyddiol ar y pwnc hwn.

Nodweddion arbennig eplesu

Mae pupur poeth, yn wahanol i Bwlgareg melys, fel arfer yn kvass, ar ei ben ei hun, heb unrhyw ychwanegion arbennig. Yn ogystal, mae'n bosibl storio bylchau gyda phupur chwerw hyd yn oed heb heli. Gyda paprica a mathau melys eraill o'r llysiau hyn, ni chaniateir y dull storio hwn.

Budd a niwed

Mae faint o galorïau mewn pupur Bwlgareg wedi'u piclo yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddiwyd i wneud heli. Ar gyfartaledd, mae'r ffigur hwn yn amrywio o 44 i 70 kcal fesul 100 gram o gynnyrch gorffenedig. Gellir gweini'r pupur cloch wedi'i wlychu gydag unrhyw brydau cig poeth ac oer, ar eu pennau eu hunain neu fel rhan o amrywiaeth picls.

Mae bwyta pupur cloch sur yn dod â manteision mawr i'r corff dynol. Y ffaith amdani yw bod cyfansoddiad fitamin y llysiau yn aros yr un fath yn ystod y gwaith o baratoi'r piclo cartref hwn ac nad yw'n cael ei newid.

Mae pupur Bwlgareg yn gyfoethog mewn:

• fitamin C;
• biotin;
• haearn;
• fitamin B.

Mae'n cynnwys y mwynau sy'n angenrheidiol ar gyfer metaboledd a swyddogaeth normal y corff. Gall y cynnyrch hwn fod yn niweidiol yn unig i bobl â chlefydau amrywiol yr arennau, yr afu a'r llwybr gastroberfeddol. Nid yw bwydydd wedi'u piclo'n addas i blant, menywod beichiog a mamau nyrsio.

Sut i ddewis llysiau?

Nid yw puprynnau tenau sydd â lliw gwyrdd tywyll ar gyfer y llenwad yn addas. Ar gyfer eplesu, aeddfed, cymerir ffrwythau cigog sydd â lliw gwyrdd-melyn, oren neu farwn-goch.

PWYSIG: Dylai pupur Bwlgareg gael blas melys. Ar gyfer halltu, dylech ddewis llysiau cyfan yn unig, heb bydredd a smotiau.

Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar sut i eplesu ar gyfer y gaeaf

Gall pupur Bwlgareg fod yn sur cyfan, hynny yw, heb dorri'r craidd allan ohono gyda hadau, neu cyn halltu, tynnu'r tu mewn gyda chyllell yn ofalus. Ym mha ffurf i gynaeafu'r cynnyrch hwn, mae'r Croesawydd yn penderfynu ei hun.

Cyfan

I baratoi'r cyfan cartref bydd angen:

• siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
• dill a persli - 1 criw mawr;
• dŵr - 1, 5 litr;
• garlleg - 1 pen;
• nid yw halen bras yn cael ei gyfoethogi ag ïodin - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
• sbeisys: clofau, sinamon, pupur daear - i flasu.

Mae ffrwythau cyflawn sydd wedi'u haeddfedu yn dda yn cael eu golchi'n drylwyr ac mae'r broses o wneud picls cartref yn cael eu dechrau:

1. Mae lawntiau'n cael eu torri'n ddarnau mawr gyda chyllell, tra bod garlleg yn cael ei roi dan bwysau ar y wasg garlleg, yna caiff y ddau gynhwysyn eu cymysgu mewn powlen.
2. Gosodir haenau pupur Bwlgaria ar waelod y cynhwysydd lle caiff ei storio, gan ei gymysgu'n achlysurol â chymysgedd o lawntiau a garlleg. Caiff y broses ei hailadrodd nes bod y cynhwysydd wedi'i lenwi neu fod y deunydd crai ar gyfer halltu wedi'i orffen.
3. Nawr gallwch fynd ymlaen i baratoi heli. I wneud hyn, rhowch sbeisys, siwgr a halen mewn dŵr berwedig. Ar ôl berwi dŵr am 5-10 munud, dylid caniatáu i'r heli a geir oeri i 35 gradd. Dim ond ar ôl hyn y caiff y cyfansoddiad dilynol ei dywallt i gynhwysydd pupurau. Mae'n bwysig bod yr holl ffrwythau wedi'u gorchuddio â hylif.
4. Ar ôl arllwys, maent yn cadw cynhwysydd o bicls cartref am sawl diwrnod mewn ystafell gynnes dan yr iau. Ar ôl 5-6 diwrnod, gellir anfon y gweithfan i'w storio yn yr islawr. Bydd pupur yn barod i'w ddefnyddio mewn hanner i ddau fis.

Mae'r rysáit hon yn addas ar gyfer eplesu puprynnau mewn unrhyw gynhwysydd addas., gall fod:

• keg pren;
• bwced enamel neu blastig;
• jar tri litr.

AWGRYM: Mae dewis cynhwysydd addas yn dibynnu ar faint y cynnyrch sydd i'w halltu a'r dull storio. Yng nghefn gwlad, lle mae gan bron bob cartref seler, mae piclo yn gyfleus iawn i'w storio mewn casgenni.

Rysáit Coginio gyda Bresych

Gellir paratoi puprynnau picl gyda bresych mewn bwcedi plastig. Mae angen golchi'r tanc cyn ei halltu, ac mae'n well sgaldio gyda dŵr berwedig. Mae'n ofynnol i'r cynhwysion canlynol baratoi'r rysáit:

• Pupur Bwlgareg - 1 cilogram;
• bresych - 1 cilogram;
• halen - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• siwgr - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• dŵr - 2 litr;
• sbeisys - i flasu.

1. I wneud hyn, torrwch o'r craidd ffrwythau gyda hadau. Ac yna llenwch bresych gwyn wedi'i dorri'n fân ar bob pupur.
2. Wedi hynny, rhoddir puprynnau wedi'u stwffio mewn haenau trwchus mewn cynhwysydd, gan lenwi'r gofod rhwng y ffrwythau, y bresych.
3. Nawr gallwch goginio arllwys. I wneud hyn, mae siwgr, halen a sbeisys (dail bae, pupur daear, clofau, sinamon) yn cael eu tywallt i mewn i'r pot berwi.
4. Ar ôl i'r heli oeri i 35 gradd, gallant arllwys y llysiau. Mae'n bwysig bod y puprynnau wedi'u gorchuddio â hylif yn llwyr.
5. Wedi hynny, mae'r rhigwaith wedi'i orchuddio â rhwyllen lân a'i roi dan bwysau mewn ystafell gynnes.
6. Mewn wythnos, dylid trosglwyddo'r cynnyrch i le oer i'w storio.

Mae'n bosibl cyflymu'r broses o baratoi halen, os ychwanegir finegr at yr heli, yn y swm o 50 ml y 2 litr o ddŵr.

Gwyliwch y fideo am gynaeafu sauerkraut mewn pupur Bwlgareg:

Gyda moron

Gall pupurau melys halltu fod gyda moronAr gyfer hyn, mae angen i chi ei gratio ar gratiwr bras, ac yna stwffio ffrwyth pupur Bwlgaria gydag ef. Mae'r broses goginio bellach yn union yr un fath â halenu'r pupur a'r bresych Bwlgareg. Ar gyfer heli, cymerwch:

• halen - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• siwgr - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• dŵr - 2 litr;
• sbeisys - i flasu.

Mae ryseitiau lle mae'r ddau lys yn cael eu heplesu'n gyfan neu mae moron yn cael eu torri'n ddarnau mawr. Nid yw'r broses o goginio danteithfwyd yn wahanol iawn i'r clasur.

Pawb gyda'i gilydd

Pupurau cloch blasus iawn, os cânt eu piclo â moron a bresych. Cynhwysion Angenrheidiol:

• moron - 1 cilogram;
• bresych - 1 cilogram;
• Pupur Bwlgareg - 1 cilogram;
• halen - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• siwgr - 2 lwy fwrdd. llwyau.

Mae'r broses goginio yn dechrau gyda'r camau canlynol:

1. Mae'r bresych wedi'i dorri, ond nid yn rhy fas, ac mae'r moron yn cael ei gratio ar gratiwr bras, ac wedi hynny caiff ei gymysgu mewn powlen enamel dwfn.
2. Mae halen, siwgr a sbeisys yn cael eu hychwanegu at y cymysgedd llysiau sy'n deillio ohono. Wedi hynny, mae angen i chi aros i'r sudd o'r llysiau gael ei ddraenio a'i roi o'r neilltu.
3. Caiff pupurau eu glanhau o'r craidd a'u llenwi â chymysgedd o fresych a moron, ac yna eu gosod yn dynn ar waelod y tanc, wedi'u cynllunio i storio biled cartref. Mae'r holl le rhydd rhwng y ffrwythau wedi'u stwffio yn llawn cymysgedd o foron a bresych. Yna, yn yr un modd, lledaenwch haen newydd.
4. Ar ôl i'r cynhwysydd gael ei lenwi, caiff y puprynnau eu tywallt gyda'r sudd wedi'i ddraenio o'r gymysgedd bresych moron. Os nad yw'r hylif yn ddigon, gallwch wanhau ychydig o halen a siwgr mewn dŵr cynnes wedi'i ferwi ac ychwanegu halen at y preform.
5. Mae angen i lysiau orchuddio â darn o rwyd glân a rhoi pwysau arnynt. Cedwir y cynhwysydd gyda'r biled yn gynnes am 7-10 diwrnod ac yna ei gludo i'r seler i'w storio.

Pa lysiau eraill alla i eu hychwanegu?

Mewn pupurau picl, gallwch ychwanegu mwy o lysiau o'r fath:

• tomatos gwyrdd;
• winwns bwlb;
• pupur poeth;
• pwmpen.

Storio

Cadwch y puprynnau picl mewn unrhyw le oer.. Mae ystafelloedd storio a seleri yn addas ar gyfer hyn.

Pa brydau y gallaf eu defnyddio?

Gellir defnyddio pupur piclog i baratoi prydau amrywiol. Gall y rhain fod:

• salad gyda chig a madarch wedi'u piclo;
• cawl llysiau;
• borsch

Casgliad

Gall unrhyw wraig tŷ goginio paratoadau cartref, gan ddefnyddio ryseitiau anghofiedig ein neiniau. Gyda chymorth llysiau wedi'u piclo gallwch amrywio'r fwydlen ddyddiol.. O ystyried mai dim ond cadwolion naturiol sy'n cael eu defnyddio ar gyfer halltu cartref, mae'n hawdd dod i'r casgliad eu bod yn llawer mwy defnyddiol na chynhyrchion ffatri.