Sauerkraut - hoff bryd o lawer o genhedloedd, yn arbennig o boblogaidd yn y tymor oer.
I roi blas arbennig, melys-sur i'r ddysgl a chynyddu cynnwys fitaminau, ychwanegir afalau at y bresych.
Byddwn yn dweud yn yr erthygl hon ar sut i wneud saws soseri gydag afalau a pha fathau o afalau sydd fwyaf addas ar gyfer hyn, yn ogystal â pha ychwanegion eraill i'r rysáit y gallwch eu defnyddio.
Rysáit clasurol gydag afalau
Cynhyrchion Gofynnol:
- saethu bresych yn yr hydref - 1 kg .;
- moron bach - 1 pc;
- nid yw afalau'n felys - 1 pc;
- halen - 20 g;
- siwgr - i flasu, dim mwy na 5 g.
- Dewisir bresych gyda phennau gwyn. Gellir gweld lliw trwy wneud toriad, ni argymhellir defnyddio llysiau gyda thoriad gwyrddach y tu mewn.
- Dylai afalau fod yn sur-melys neu sur, gradd addas Antonovka. Nid oes swm penodol o foron ac afalau, felly os dymunwch, gallwch ychwanegu'r cynhyrchion hyn.
- Rhaid torri bresych yn sleisys tenau gan ddefnyddio cyllell, peiriant rhwygo arbennig neu, os yw ar gael, prosesydd bwyd.
- Gellir gratio neu dorri moron, yn ogystal â bresych. Caiff afalau eu torri'n sleisys bach, taclus.
- Mae sosban fawr neu gynhwysydd arall yn cael ei gymryd, cynhyrchion wedi'u sleisio yn cael ei roi ynddo, ac eithrio afalau. Ychwanegir halen a siwgr, os bwriedir defnyddio sbeisys eraill, dylid eu rhoi ar hyn o bryd.
I wneud y bresych yn llawn sudd, mae angen i chi wasgu'r màs parod gyda'ch dwylo. Ar ôl y cam cyntaf o falu, gadewch i'r bresych orwedd am 20-30 munud, yna ailadroddwch y gwthio i fyny.
Rhowch y bresych mewn cynhwysydd addas
Mae'r cryfder a'r amser troi'n dibynnu ar hyfywedd y bresych. Mae angen ceisio pennu'r ffigurau hyn ar y llygad, oherwydd mae bresych sydd wedi'i wasgu'n rhy ddiwyd yn mynd yn araf a meddal yn hawdd, ac efallai na fydd digon o wasgu'n ddigon cryf i suddo.
- Ychwanegir afalau, cymysgir yr holl gydrannau am y tro olaf. Mae gwrthrych trwm yn cael ei godi, fel jar wydr wedi'i llenwi â dŵr, a fydd yn ormes.
- Pot gyda bresych wedi'i lanhau yn y lle cynhesaf am 3-4 diwrnod. Fe ddylech hefyd o dro i dro dyllu'r bresych, gan gyrraedd i'r gwaelod.
Os na fyddwch chi'n cynnal y digwyddiad hwn o leiaf unwaith y dydd, bydd bresych yn chwerw. Os yw'n amlwg yn y broses o ddod o hyd i ewyn, caiff ei dynnu.
- Ar ôl coginio, caiff y sauerkraut ei ddosbarthu mewn cynwysyddion sy'n gyfleus i'r Croesawydd a'i roi mewn lle oer, er enghraifft, mewn oergell.
Mae pennau gwyn yn addas ar gyfer eplesu.
Afal amrywiaeth Antonovka
Bresych wedi'i rwygo'n denau
Moron wedi'u rhwygo
Bresych o dan yr iau
Gellir dadelfennu bresych mewn banciau a'i anfon i'r oergell
Ar ein gwefan fe welwch ryseitiau eraill ar gyfer sauerkraut. Er enghraifft, clasurol, mewn heli a beets.
Sauerkraut gydag afalau a llugaeron
Ar gyfer paratoi sauerkraut mae angen llugaeron:
- bresych gyda phennau gwyn - 1 kg;
- moron canolig - 100 go;
- afalau ifanc, yn ddelfrydol sur - 100 go;
- llugaeron i'w blasu;
- halen - 30 g
- Ar gyfer saethu, dewiswch bresych cryf a suddlon o fresych, gwyn yn y toriad. Gellir cael gwared ar y dalennau uchaf. Nid yw bresych wedi'i rewi yn addas ar gyfer piclo.
- Caiff bresych a moron eu rhwygo â chyllell, grater cyffredin neu arbennig.
- Fy afalau a'u torri'n sleisys (gellir eu glanhau o'r crwyn). Mewn rhai ryseitiau, argymhellir eu bod yn gratio afalau wedi'u gratio, ond gallwch hefyd eu gadael mewn sleisys.
- Cyfunwch yr holl gynhyrchion parod, cymysgedd a halen, ychwanegwch sbeisys. Gosodwch haenen o ddail bresych mewn padell wedi'i pharatoi, yna haen o fresych wedi'i baratoi gydag afalau a moron, bob yn ail, gyda haen o ddail bresych a gosodwch wasg.
Rydym yn rhoi bresych o dan wasg
Ar ôl diwrnod, bydd ewyn yn ymddangos ar yr wyneb. Rhaid ei gasglu. Gallwch ddefnyddio llwy neu sgimiwr cyffredin. Dylech hefyd gael gwared ar nwyon, hynny yw, pocedu bresych gyda ffon hir.
- Wythnos yn ddiweddarach, rhaid i'r bresych gael ei ddadelfennu i jariau gwydr neu gynwysyddion addas eraill a'u rhoi mewn oergell.
Rhaid i'r pen fod yn gryf ac yn wyn yn y toriad.
Torri bresych a moron neu dri ar grater rheolaidd
Afalau wedi'u torri'n sleisys
Symudiad bresych i fanciau a storio yn yr oergell
Yn llai poblogaidd yw ryseitiau fel bresych mewn caniau, ryseitiau sydyn a chyflym.
Rysáit gyflym ar gyfer sauerkraut gydag afalau a resins
Rhestr o gynhyrchion:
- bresych o fathau hwyr - 10 kg.;
- afalau - 1 kg;
- moron bach - 600 go;
- resins, gorau oll os yw'n llawn sudd - 100 go
- Ar gyfer saethu, dewiswch bresych cryf a suddlon o fresych, gwyn yn y toriad. Mae bresych yn cael ei dorri'n stribedi gan ddefnyddio cyllell neu grater arbennig.
- Mae padell fawr wedi'i pharatoi lle mae'n gyfleus i linio'r bresych gyda'ch dwylo. Mae bresych wedi'i dorri yn cael ei roi ynddo, wedi'i halltu i flasu ac ychydig yn wrinkled gyda dwylo ar gyfer mynd â sudd.
Mae moron yn cael eu golchi, eu glanhau, yna eu rhwbio ar gratiwr eithaf cain a'u hychwanegu at y bresych.
- Caiff rhosinau eu golchi'n ysgafn mewn colandr gyda thyllau bach neu ar ridyll, wedi'u hychwanegu at fresych a moron.
- Nesaf, ychwanegwch sbeisys, mae popeth yn gymysg. Mae'r gymysgedd wedi'i orchuddio â dail bresych.
Mae bresych yn cael ei adael mewn lle cynnes am dri diwrnod. I gael gwared ar ei nwyon, o leiaf unwaith y dydd, trowch i'r gwaelod gyda ffon denau. Gellir tynnu'r ewyn sy'n ymddangos yn ystod eplesu gyda llwy.
- Dosberthir y pryd gorffenedig mewn banciau. Cyn ei weini gellir ei chwistrellu â pherlysiau neu sesnin arall.
Torri bresych cyn ei gyrchu
Coginio bresych a moron i'w heplesu
Golchwch Raisin yn drylwyr
Gorchuddiwch â dail bresych
Rhowch y bresych yn y jariau.
Mae'r fideo yn cyflwyno rysáit syml a blasus ar gyfer gwneud saws soseri gyda afalau:
Sauerkraut ar gyfer y gaeaf - ffynhonnell fitaminau, gyda blas rhagorol. Mae'r rysáit safonol wedi cael ei addasu llawer; ychwanegir cydrannau newydd at y bresych, afalau yn aml.
Diolch i ddefnyddio cynhyrchion iach amrywiol a chydymffurfio â thechnoleg coginio, bydd sauerkraut yn flasus iawn, gan ddod â budd a llawenydd ar unrhyw adeg o'r flwyddyn.
