Yn y gaeaf, mae cymeriant rheolaidd o fitaminau yn bwysig iawn.
Wrth gwrs, gallwch ddefnyddio fitaminau synthetig i gynnal iechyd, ond mae'n well defnyddio naturiola geir mewn llawer iawn o ffrwythau a llysiau ffres.
Ond ble i ddod o hyd yn y gaeaf rhoddion ffres o natur da?
Ble ydych chi'n cael ffrwythau nad ydynt wedi bod yn destun triniaethau cemegol ar gyfer storio hirach ac nad ydynt wedi'u tyfu mewn amodau tŷ gwydr gyda'r defnydd o wahanol fathau o wrteithiau (ac nad ydynt bob amser yn ddiogel i'r corff)?
Mae'r ateb yn syml: llysiau a ffrwythau. mae angen pentyrru stoc. Gallwch ddarllen am sut i storio moron ffres yn y seler, a hefyd sut i adael moron am y gaeaf yn yr ardd yn y ddaear, ar ein gwefan.
Gellir gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf mewn amrywiol ffyrdd, ond mae llawer o'r dulliau'n gallu lleihau ac weithiau ddifetha cynhyrchion pawb. elfennau a fitaminau defnyddiol. Ar sut i rewi moron am y gaeaf yn y rhewgell, rydym eisoes wedi dweud yn ein herthygl.
Un o'r dulliau ar gyfer llysiau a ffrwythau cadw eu nodweddion defnyddiol, yn sychu - dadhydradu a sychu'r cynnyrch ymhellach.
Gwybodaeth gyffredinol
Mae moron yn llysiau gwraidd sy'n llawn fitaminau, mwynau a micro-organau. Trwy gynaeafu'r llysiau hyn ar gyfer y gaeaf trwy sychu, gallwch gael eich magu'n llawn yn ystod y gaeaf cyfan. cymhleth fitaminau a mwynau. Ar ein gwefan gallwch ddod o hyd i'r holl wybodaeth angenrheidiol am storio moron.
Darllenwch yn ein herthygl am sut ac ar ba adeg mae'n well cynaeafu moron o'r ardd, fel bod yr holl fitaminau a maetholion yn cael eu cadw ynddo.
Mae sychu moron yn un o'r dulliau o sychu dadhydradu a sychu ei dymheredd cymharol isel, sy'n cyfrannu at gadw proteinau.
Na na moron yn sychu yn wahanol i sychu arferol? Mae gan foron sych, yn wahanol i foron sych, ymddangosiad mwy prydferth, gwead elastig a blas ac arogl llachar.
Gallwch hefyd gael gwybod am ffyrdd amrywiol o sychu moron ar gyfer y gaeaf gartref ar ein gwefan.
Y manteision
Beth yw moron sych defnyddiol? Fel y crybwyllwyd eisoes, nid yw'r cynnyrch sych wedi newid cyfansoddiad cemegol. Mae moron wedi'u cynaeafu fel hyn yn cynnwys:
- asidau amino;
- caroten;
- halen a siwgr;
- ensymau a flavonoids;
- ffibr dietegol;
- fitaminau (A, B, B2, C, PP, asid ffolig);
- elfennau hybrin (calsiwm, potasiwm, sodiwm, ïodin, haearn).
Felly, er enghraifft defnydd dyddiol Mae moron yn helpu i gryfhau'r retina, yn helpu i ddileu llid yr amrannau, yn helpu pobl sy'n dioddef o myopia a bleffaritis. Mae bwyta moron sych yn rheolaidd yn cael effaith fuddiol ar iechyd a gweithrediad organau'r system resbiradol.
Mae yna fantais o foron sych ar fywiogrwydd person cyflymu prosesau adfywio yn y corff. Bydd cyfran fach o foron sych, sy'n cael eu bwyta yn y bore, yn helpu i ymladd cysgu a blinder.
Mae'r fitaminau a'r mwynau yn gwella ymwrthedd i'r corff i firysau a heintiau. Mae moron wedi'u sychu yn ddelfrydol ar gyfer pobl â dysbiosis ac atony coluddol.
Cynnwys calorïau: Mae 100 g moron sych yn cynnwys 132 kcal.
Paratoi llysiau
Cyn i chi ddechrau rhaid i'r broses o gynaeafu moron fod yn wreiddlysiau parod.
Dylid nodi bod moron yn addas i'w sychu. pob math o fwrdd.
Mae angen moron ffres glanhewch yn drylwyr o bridd a llwch (golchwch gyda dŵr rhedeg), tynnwch y topiau, croen. Gwreiddiau wedi'u plicio eto rinsiwch, ond dŵr wedi'i ferwi eisoes, a gadewch iddo sychu ychydig neu i sychu tywel.
Grind ar gylchoedd, tua 2.5 cm o drwch neu mewn ciwbiau, y mae'n rhaid i drwch y rhain hefyd fod yn yr ystod o 2-2.5 cm, a hyd heb fod yn fwy na 5 cm.
Torrwch y cynnyrch wedi'i sleisio'n gynhwysydd dwfn, arllwys siwgr (am 1 kg o foron 150-170 go siwgr gronynnog), gan wasgu i lawr ar ben yr iau. Yn y ffurf hon, moron yn cael ei gynnal 12-15 awr ar dymheredd o 18 gradd.
Ar ôl amser penodedig, y moron wedi'i wahanu caiff sudd ei ddraenio, unwaith eto arllwyswch yr un faint o siwgr a sefyll eto ar 18 gradd am 15 awr arall. Ar ôl ail-wahanu'r sudd, rhoddir y moron mewn cynhwysydd gyda nhw surop siwgr poeth (fesul 1 kg o foron 250 go siwgr mewn 350 ml o ddŵr) a'u deor ynddo am 10-15 munud.
Mae'n bwysig: ni ddylai tymheredd surop fod yn llai na 90 gradd.
Proses
Sut i wneud moron sych? Sychu:
- Mae'r moron a gynhyrchir yn ystod y broses uchod yn cael eu taflu colandr (ar gyfer dileu lleithder ar y mwyaf).
- Wedi'i wasgaru allan hambwrdd pobi 1 haen.
- Rhowch y sosban i mewn lle tywyll sych gydag awyru da.
- Ar ôl 2-3 diwrnod, mae angen darnau o wreiddlysiau. trowch drosodd a gadael am 7-10 diwrnod arall.
Parodrwydd cynnyrch yn cael ei bennu gan ei gysondeb - moron meddal canolig, elastig, trwchus.
Yn y ffwrn
Sut i baratoi moron sych yn y popty? Ar ôl paratoi'r gwraidd, caiff y toriad, sydd wedi'i wasgaru ar ddalen bobi, ei roi i mewn wedi'i gynhesu i 85 ° C ffwrn am 20-25 munud.
Ar ôl gadael i'r moron oeri, caiff ei anfon unwaith eto i'r ffwrn, ond eisoes am 40 munudtrwy leihau'r tymheredd i 70 ° C.
Diwethaf Mae triniaeth wres hefyd yn para 40 munud ar 70 ° C.
Ryseitiau
Moron gyda choesynnau betys
Bydd yn cymryd:
- 700 g o foron wedi'u paratoi a'u torri;
- 300 g o betioles betys;
- 350 gram o siwgr.
Cymysgwch foron a chreithiau, rhowch nhw mewn cynhwysydd dwfn a arllwys siwgr. Rhowch y cynhwysydd wedi'i lenwi mewn ystafell dywyll gydag amodau tymheredd. 3-6 gradd. Ar ôl 72 awr, draeniwch y sudd o ganlyniad, arllwyswch surop siwgr poeth (cymhareb siwgr / dŵr 1: 1) am 15 munud. Nesaf caiff ei sychu mewn ffordd naturiol neu artiffisial.
Moron fanila
Bydd yn cymryd:
- 1 kg o wreiddlysiau wedi'u plicio a'u torri;
- 250 gram o siwgr;
- 1 llwy de asid citrig;
- 1 g o fanila.
Taenwch foron yn sleisys neu giwbiau gyda siwgr, a'u cymysgu ymlaen llaw ag asid citrig a fanila.
I sefyll o dan yr iau tua 12 awr.
Ar ôl i'r llysiau ddarparu digon o sudd, rhaid rhoi'r cynhwysydd ar dân araf a i'w berwi.
Ar hyn o bryd pan fydd y màs yn dechrau berwi, caiff y tân ei ddiffodd a sudd draen. Lledaenir ffrwythau ar ddalen pobi a'u gosod i mewn popty. Caiff y sychu ei berfformio gan y dull a ddisgrifiwyd yn gynharach.
Storio
Mae moron sych yn cael eu defnyddio wrth goginio, eu hychwanegu at de, a ddefnyddir fel danteithion annibynnol. Bydd moron yn cael eu cynaeafu fel hyn dewis arall gwych i candy i blant bach.
Cynnyrch blasus sydd nid yn unig yn gallu plesio ei ddefnydd, ond hefyd yn dod â hi budd i'r corff yn ystod cyfnod oer y gaeaf.
