Weithiau mae gan yr Croesawydd yr angen i dorri'r tatws ymlaen llaw, ac nid 1-2 ddarn. Yn enwedig o ran paratoi ar gyfer y gwyliau, y bydd llawer o westeion yn ymweld â nhw.
Wrth storio tatws, mae angen i chi gofio bod y llysiau wedi'u plicio yn tywyllu'n gyflym iawn, yn cael eu gorchuddio â chramen sych ac yn colli ei flas pan fydd yn rhyngweithio ag ocsigen. Mae sawl ffordd o ymestyn "bywyd" y gwraidd hwn.
Ond sut i'w gadw fel nad yw'n tywyllu ac yn colli ei flas? A yw'n bosibl ei gadw mewn dŵr? Atebion pellach.
Pam mae tatws wedi'i blicio yn tywyllu'n gyflym yn yr awyr?
Mae tatws wedi'u plicio yn dechrau troi du pan fyddant yn yr awyr ar ôl amser penodol.. Mae hyn oherwydd y ffactorau canlynol:
- Mae cloron crai yn cynnwys siwgr (tua 0.9%). Mae'n rhyngweithio ag asidau amino, mae'n cael ei ddinistrio, ac o ganlyniad mae priodweddau organoleptig llysiau yn newid: blas, lliw ac arogl. Yn unol â hynny, po isaf yw'r cynnwys siwgr mewn tatws, po hiraf y caiff y cloron eu storio.
- Mae hefyd yn llawn elfennau hybrin: haearn, potasiwm, calsiwm, sodiwm, magnesiwm, ac ati. Wrth ryngweithio ag ocsigen, maent yn cael eu ocsidio, ac mae'r tatws yn dechrau tywyllu.
SYLW: Mae tatws wedi'u plicio a brynir mewn siop sy'n tyfu ar raddfa ddiwydiannol ar wrteithiau nitrogenaidd yn dechrau mynd yn dywyllach. Efallai na fydd tatws cartref o'u bwthyn haf eu hunain yn tywyllu yn yr awyr am tua 2 awr.
Er mwyn arafu tywyllu'r llysiau gwraidd wedi'u plicio, mae sawl dull profedig y gellir eu defnyddio mewn cegin gyffredin.
Storio ar dymheredd ystafell
Y rhan fwyaf Ffordd gyffredin o gadw tatws wedi'u plicio rhag tywyllu yw eu rhoi mewn pot o ddŵr oer.. Bydd hyn yn cadw blas y llysiau ac ymddangosiad ffres.
Mae'n werth gwybod bod y fitaminau a'r elfennau hybrin y mae tatws yn gyfoethog ynddynt, yn toddi'n raddol mewn dŵr. I atal hyn, dylid storio'r cloron mewn dŵr yn gyfan gwbl, a'u torri ychydig cyn eu coginio.
Gellir storio tatws gwledig mewn cyflyrau o'r fath am 3-4 awr, a'r storfa, tua 2-3 awr. Bydd presenoldeb tatws wedi'u puro mewn dŵr ar dymheredd ystafell yn hwy na'r cyfnodau hyn yn arwain at golli holl nodweddion defnyddiol y cynnyrch.
Sut i'w wneud:
- Llenwch y pot gyda dŵr oer.
- Glanhewch a rinsiwch y cloron yn dda.
- Rhowch y llysiau yn y dŵr fel eu bod yn eu gorchuddio'n llwyr.
- Gorchuddiwch y prydau gyda chaead.
Cyfarwyddiadau Cam wrth Gam
Bydd rhoi tatws wedi'u plicio mewn dŵr oer yn helpu i gynyddu eu hamser storio. Pa mor hir allwch chi gadw tatws wedi'u plicio yn yr oergell? Ar dymheredd isel, ni fydd yn colli ei nodweddion am 24 awr.. Bydd oes silff hwy o datws fel hyn yn ei gwneud yn fwy dyfrllyd a bron yn ddi-flas.
Sut i'w wneud:
- Arllwyswch i mewn i unrhyw danc dwfn o ddŵr oer.
- Golchwch ffrwythau wedi'u plicio.
- Rhowch y cloron yn y dŵr.
- Rhowch y prydau yn yr oergell.
- Cyn coginio'r llysiau dylid eu golchi eto o dan nant oer.
Gallwch ddysgu mwy am storio tatws wedi'u plicio yma, a gellir dod o hyd i fwy o fanylion am storio tatws amrwd, tatws wedi'u berwi a thatws wedi'u ffrio yn yr oergell yma.
A yw'n bosibl rhewi?
Gellir gwneud hyn mewn sawl ffordd. O dan yr amodau cywir, gall yr oes silff fod sawl mis.. Ond cofiwch na ellir ail-rewi tatws wedi dadmer.
Cyfan
Ar gyfer rhewi tatws wedi'u plicio yn gyfan gwbl, mae'n well cymryd cloron bach. Ond gellir torri tatws rhy fawr cyn eu rhewi yn eu hanner.
Sut i'w wneud:
- Brwsiwch a golchwch y tatws.
- Sychwch y ffrwythau gyda thywel cegin.
- Plygwch mewn bag plastig neu lapio mewn lapio plastig.
- Rhowch yn y rhewgell, yn yr adran lysiau.
Tafelli
I baratoi cynnyrch lled-orffenedig, mae angen i chi wneud y canlynol:
- Pliciwch y tatws.
- Golchwch mewn dŵr oer.
- Sychwch yn dda gyda thywel.
- Torrwch y cloron yn flociau neu sleisys.
- Halen y cynnyrch i osgoi gorchuddio pan gaiff ei rewi.
- Trefnwch y tatws ar hambwrdd mewn 1 haen a'u gorchuddio â ffoil.
- Rhowch hambwrdd o datws yn y rhewgell.
Mae'n bwysig! Mae tatws dadmer cyn coginio yn amhosibl. Tynnwch allan o'r rhewgell, coginiwch ef ar unwaith.
- Yn y seler;
- Yn y fflat;
- Yn y siop llysiau;
- Ar y balconi;
- Yn y drôr.
Sut i ymestyn oes silff llysiau?
Mae gwragedd tŷ profiadol yn gwybod bod rhai ffyrdd syml o ymestyn cyfnod storio tatws wedi'u plicio.:
- Mewn dŵr gyda chloron wedi'u plicio, gallwch ychwanegu sleisen o lemwn neu asid sitrig ar flaen cyllell.
- Mae rhewi sioc dwfn ar dymereddau hyd at -30 ° C yn gwneud oes silff tatws bron yn ddiderfyn.
- Mae cloron sugno cyn eu rhewi hefyd yn helpu i storio llysiau am sawl mis.
Casgliad
Yn sicr, mae llawer wedi dod ar draws sefyllfa lle mae angen glanhau llawer o datws ymlaen llaw, oherwydd ar ôl gweithio yno nid oes digon o amser i wneud pethau'n iawn cyn coginio. Yn yr achos hwn, bydd y dulliau a ddisgrifir uchod ar gyfer storio tatws heb groen yn ddefnyddiol iawn.
