Tatws - un o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd yn y gegin, y mae gwragedd tŷ yn eu caru am eu hyblygrwydd a'u parodrwydd i baratoi. Ar sail y llysiau hyn mae ryseitiau wedi'u creu ar gyfer prydau blasus ac iach. Weithiau mae'n digwydd bod y tatws wedi'u plicio yn dod yn fwy nag y bu wrth goginio, ac mae'n drueni taflu'r cynnyrch allan. Dim ond un peth sy'n weddill - i'w adael tan y tro nesaf. Ond nid yw pob gwraig tŷ yn gwybod sut i storio'r llysiau hyn yn iawn, heb adael iddo ddifetha. Gan wybod rheolau a chyfnodau storio tatws wedi'u plicio, gall un leihau'r amser a dreulir yn y stôf yn sylweddol trwy wneud cynhaeaf o'r noson y bore wedyn neu hyd yn oed ychydig ddyddiau ymlaen llaw. Gadewch i ni ddweud wrthych faint y gallwch ei storio tatws wedi'u plicio a sut.
Pam mae'r tatws yn dywyll ac yn dirywio ar ôl glanhau?
Yr achos yw'r sylweddau tyrosinase a tyrosin a geir yn gloron y cynnyrch hwn. Ar ôl cysylltu ag aer, mae tyrosine, di-liw i ddechrau, yn cael ei ocsidio, gan greu sylwedd du-frown. Mae llysiau sy'n cael eu trin â gwrteithiau nitrogenaidd yn colli eu golwg yn gyflymach.yn hytrach na'r rhai sy'n cael eu tyfu gartref heb ddefnyddio cemegau.
Peidiwch â phoeni y gall y broses o dywyllu fod yn niweidiol i iechyd - dim ond ymddangosiad y daten mae'r canlyniadau negyddol. Yn ystod triniaeth wres, caiff tyrosinase ei ddinistrio. Mae hyn yn esbonio pam nad yw llysiau wedi'u berwi, yn wahanol i un amrwd, yn tywyllu.
Canllawiau storio cyffredinol
Yn gyntaf, bydd angen i chi olchi'r cynnyrch a'i dynnu i ffwrdd gyda chyllell neu bliciwr tatws. Tynnwyd llygaid a difrod amrywiol yn ofalus. Dylid rhoi mwy o sylw i datws hŷn wrth lanhau - ynghyd â'r gragen dylid tynnu rhan uchaf y gwraidd.
Ni ellir bwyta tatws gwyrdd. Mae'n cynnwys sylweddau sy'n beryglus i'r corff. Dylai llysiau o'r fath gael gwared ar unwaith.
Ni ellir torri twber yn ddarnau bach ymlaen llaw. Byddai'n fwy cywir gwneud hyn ar unwaith cyn dechrau'r gweithgaredd coginio. Bydd cydymffurfio â'r rheol hon yn cadw'r rhan fwyaf o'r eiddo defnyddiol.
Mae sawl ffordd o storio tatws wedi'u plicio amrwd, gan helpu i gynnal ymddangosiad a blas y cynnyrch o 2 awr i sawl diwrnod.
Ffyrdd o achub y llysiau am gyfnod o ychydig oriau i sawl diwrnod
I ddechrau, mae angen penderfynu pa mor hir y bwriedir storio tatws wedi'u plicio - am ychydig oriau, tan y bore neu am gyfnod hwy ac, yn seiliedig ar hyn, dewiswch y dull priodol.
- Ychydig oriau. Rhoddir cloron wedi'u puro mewn dŵr oer. Mae'n bwysig bod y dŵr yn gorchuddio'r cynnyrch yn llwyr. Bydd y dull hwn yn helpu i gadw golwg a blas gwreiddiol tatws am ddim mwy na 3-4 awr. Yn ogystal, collir yr asidau organig defnyddiol, yr elfennau hybrin, y fitaminau. Gallwch hefyd drin y cynnyrch i wresogi trwy ei sgaldio â dŵr berwedig. Mae'r dull yn caniatáu i chi achub yr eiddo angenrheidiol am 5-6 awr.
- Till bore (drwy'r nos). Os caiff coginio ei ohirio tan yfory, yna caiff tatws sy'n cael eu socian mewn dŵr oer eu symud tan y bore yn yr oergell. Bydd hyn yn eich galluogi i fwynhau blas prydau o'ch hoff lysiau hyd yn oed 12 awr ar ôl glanhau. Darllenwch fwy am storio tatws wedi'u plicio mewn dŵr yn yr oergell, darllenwch yma, a sut i gadw tatws amrwd, tatws wedi'u berwi a thatws wedi'u ffrio yn yr oergell.
- Diwrnod. Os oes angen tatws arnoch mewn diwrnod, yna dylech ddefnyddio'r rhewgell oergell. Dylai'r papur gwag gael ei lapio â ffilm lynu neu ei roi mewn bag plastig, yna ei roi yn y rhewgell. Ni ddylid dadmer tatws i'w coginio neu eu rhostio. Argymhellir dipio'r tatws ar unwaith mewn dŵr berwedig neu ei roi mewn padell ffrio wedi'i gynhesu ymlaen llaw.
- Mwy na diwrnod (cyhyd â phosibl). Mae'n well gan rai wneud bylchau am amser hir. Yn yr achos hwn, mae angen troi at rewi dwfn (hyd at 30 gradd). Dylid glanhau cloron tatws, eu rinsio o dan ddŵr oer, eu torri a'u sychu'n drylwyr. Yna lapiwch y ffilm a'i rhoi yn y rhewgell. Nid oes terfyn amser bron i'r dull storio hwn. Hyd yn oed ychydig ddyddiau'n ddiweddarach, bydd y cynhaeaf yr un fath â blas ac eiddo buddiol â thatws wedi'u plicio'n ffres.
Casgliad
Bydd y gallu i storio tatws wedi'u plicio'n amrwd yn ddefnyddiol i bawb. Gan ddefnyddio'r awgrymiadau uchod, bydd Croesawydd doeth bob amser yn barod ar gyfer dyfodiad annisgwyl y gwesteion.
