Mae cwmpas rhai sbeisys yn debyg. Ond a ydyn ni'n defnyddio bilsen a phersli cyfarwydd o'r fath yn gywir? Ynglŷn â'r ffaith bod y rhain yn fwy defnyddiol a pha fitaminau sydd ynddynt, darllenwch yn yr adolygiad hwn.
Nodweddion planhigion
Mae Dill yn flwyddyn glaswelltog o'r teulu Cysgodol. Yr enw Lladin ar gyfer y perlysiau hyn yw Anéthum. Fe'i ceir fel planhigyn wedi'i drin a chwyn ar bob cyfandir. Yn bennaf, mae'n tyfu mewn ardaloedd heulog.
Nodweddion dill:
- uchder - 40-60 cm;
- coesynnau - syth, tenau, gwag y tu mewn;
- dail - wedi'u dosbarthu, 10-20 cm o hyd;
- blodau - gwyn neu felyn, wedi'u casglu mewn ymbarelau;
- diamedr ymbarél - 2-9 cm;
- hadau - syth, ychydig yn grom, gydag arwyneb rhesog, 4-5 mm o hyd.
Wrth goginio, defnyddir y dail a'r hadau fel sesnin ac ychwanegyn mewn marinadau. Ar gyfer y gaeaf, mae llysiau gwyrdd wedi'u rhewi, eu sychu neu eu selio â halen. Mae blas y dil fel arfer yn cael ei ddisgrifio fel meddal a chynnes, gydag arogl gwan o anis, ac mae gan y dail flas llai na'r hadau. Os caiff y grawn eu rhostio, bydd y blas yn dod yn ddyfnach ac yn fwy cnau. O'r hadau, ceir olew, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer cynhyrchu colur yn seiliedig arno, hufenau, tonics. Mae hefyd yn gynhwysyn ar gyfer cynhyrchu sebon fel blas.
Ydych chi'n gwybod? Mae tarddiad y gair "dill" yn Saesneg yn gysylltiedig â'r ferf Norwyaidd dilla - yn cysgu Dyma un o briodweddau'r planhigyn. - yn cael effaith dawelu.
Mae Persli (Petroselinum crispum) yn ddwyflwydd llysieuol o'r teulu Umbrella. Mae'n debyg i cilantro, ond dim ond planhigyn tebyg ydyw. Mae'n cael ei dyfu er mwyn dail, sy'n cael eu defnyddio fel sesnin coginio. Wedi'i feithrin ar bob cyfandir.
Nodweddion persli:
- uchder - 30-100 cm;
- coesynnau - syth, canghennog, pant y tu mewn;
- mae dail yn cael eu dosrannu â phinately, eu siâp trionglog;
- blodau - gwyrdd melyn, a gasglwyd mewn ymbarelau;
- diamedr ymbarél - 2-5 cm;
- hadau - hirgul, siâp wyau.
Yn y flwyddyn gyntaf, mae'n ffurfio rhoséd o ddail sydd â hyd o 10-25 cm, ac yn yr ail flwyddyn mae'n ffurfio taproot. Defnyddir dail ffres yn aml fel dysgl ochr. Mae cnwd gwraidd rhai mathau yn fwytadwy a gellir ei fwyta fel llysiau. Roedd bridwyr hefyd yn diddwytho gwahanol fathau o blanhigion - ar gyfer cynhyrchu cnydau gwraidd ac ar gyfer cynhyrchu gwyrddni. Olew hanfodol sy'n deillio o flodau, a ddefnyddir fel blas yn y diwydiant cosmetig.
Ystyrir Dill fel y sbeis enwocaf yn y CIS. Mae'n isel mewn calorïau (43 kcal), ond ar yr un pryd mae ganddo broffil eang o phytonutrites, sy'n debyg i ffynonellau bwyd calorïau uchel, fel cnau, codlysiau, grawnfwydydd neu gig. Dim ond 36 o galorïau sydd gan bersli, ac mae ganddo broffil mwy cyfoethog o phytonutrites hyd yn oed.
Ydych chi'n gwybod? Mae rhai haneswyr yn credu bod arnom ni ledaenu persli yn Ewrop i Charles the Great, ymerawdwr yr Ymerodraeth Rufeinig Sanctaidd. Roedd wrth ei fodd â'r sbeis hwn gymaint nes iddo fynd ag ef gydag ef, a thyfodd ei gogyddion persli lle bynnag y teithiodd yr ymerawdwr.
Fel ffynhonnell mwynau, mae dill yn llai defnyddiol na phersli, er ei fod yn cynnwys set eithaf mawr o fwynau. Mae copr yn rhan o'r broses o ffurfio gwaed a datblygu ensymau sy'n bwysig i iechyd, ond dim ond 1% o'r norm dyddiol yn y planhigyn. Yn y dil gwyrdd mae sinc. Mae'n rheoleiddio twf a datblygiad yr organeb, yn ogystal â phrosesau treuliad a synthesis asidau niwclëig. Ond nid yw ei swm (1%) hefyd yn cael effaith sylweddol ar eich dogn dyddiol o fitaminau.
Mae Persli hefyd yn ffynhonnell dda o fwynau. Mae 100 g o laswellt ffres yn darparu 554 mg neu 12% o'r cymeriant dyddiol o botasiwm. Dyma brif gydran hylifau cellog a chyfranogwr mewn metaboledd mewngellog a rhyng-gellog. Mae potasiwm yn helpu i reoli cyfradd curiad y galon a phwysedd gwaed trwy wrthsefyll pwysau sodiwm. Mae'r haearn a gynhwysir mewn persli yn hanfodol ar gyfer ffurfio gwaed.
Cyfansoddiad mwynau planhigion, a bennir ym mg /% o'r gwerth dyddiol (RDA):
| Mwynau | Dill | Persli |
| Haearn | 0.6 mg / 3% | 3.7 mg / 21% |
| Magnesiwm | 4.8 mg / 1% | 30 mg / 7% |
| Manganîs | 0.1 mg / 6% | 0.1 mg / 5% |
| Calsiwm | 18.2 mg / 2% | 82.8 mg / 8% |
| Ffosfforws | 5.8 mg / 1% | 348 mg / 3% |
| Sinc | 0.1 mg / 1% | 0.6 mg / 4% |
| Potasiwm | 64.6 mg / 2% | 332 mg / 9% |
| Sodiwm | 5.3 mg / 0% | 33.6 mg / 1% |
| Copr | 0.01 mg / 1% | 0.1 mg / 4% |
| Seleniwm | - | 0.1 µg / 0% |
Mae Dill yn cynnwys llawer o gyfansoddion cemegol o darddiad planhigion, sydd ag eiddo gwrthocsidydd ac sy'n hyrwyddo iechyd. Nid oes ganddo golesterol, ac mae'n cynnwys ychydig iawn o galorïau. Mae ganddo hefyd lawer o fitaminau, fel niacin, pyridoxine a ffibrau dietegol eraill, sy'n helpu i reoli lefelau colesterol y gwaed.
Mae fitamin A a β-caroten yn wrthocsidyddion flavonoid naturiol. Yn y gwyrdd, llenwch eu 257% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir. Mae fitamin A yn ymwneud â chynnal iechyd y pilenni mwcaidd, y croen ac i gynnal gweledigaeth dda. Mae lawntiau ffres yn cynnwys fitamin C. 140%. Mae'n rhoi ymwrthedd i gyfryngau heintus i'r corff, yn lleihau llid ac yn cael effaith fuddiol ar y system imiwnedd.
Ydych chi'n gwybod? Darganfuwyd gweddillion y dil yn aneddiadau Neolithig y Swistir, yn dyddio'n ôl i 400 CC. er
Persli yw'r ffynhonnell planhigion gyfoethocaf o fitamin K. Dyma 1366% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir. Mae fitamin K yn hanfodol ar gyfer esgyrn a chymalau iach. Mae hefyd yn ymwneud â thrin cleifion Alzheimer, gan y gall gyfyngu ar y niwed i niwronau yn yr ymennydd.
Cyfansoddiad fitamin planhigion, a bennir ym mg /% o'r gwerth dyddiol (RDA):
| Fitaminau | Dill | Persli |
| A (beta caroten) | 7718 IU / 257% | 8424 IU / 281% |
| B1 (thiamine) | 0.058 mg / 5% | 0.086 mg / 7% |
| B2 (ribofflafin) | 0.296 mg / 23% | 0.098 mg / 7.5% |
| B3 (niacin) | 1.570 mg / 11% | 1,331 mg / 8% |
| B4 (colin) | - | 7.7 mg |
| B5 (asid pantothenig) | 0.397 mg / 8% | 0.400 mg / 8% |
| B6 (pyridoxine) | 0.185 mg / 14% | 0.090 mg / 7% |
| B9 (ffolad) | 150 mcg / 37.5% | 152 µg / 38% |
| C (asid asgorbig) | 85 mg / 140% | 133 mg / 220% |
| E | - | 0.75 mg / 5% |
| I | - | 1640 mcg / 1366% |
Gwerth calorïau a maeth
Nodwedd gymharol o werth maethol y dil a'r persli:
| Gwerth maeth | Dill | Persli |
| calorïau | 43 kcal / 2% | 36 kcal / 1.5% |
| gwiwerod | 3.46 g / 6% | 2.97 g / 5% |
| braster | 1.12 g / 4.5% | 0.8 g / 3% |
| carbohydradau | 7 g / 5.5% | 6.33 g / 5% |
| ffibr | 2.10 g / 5.5% | 3.3 g / 8.5% |
Manteision dill a persli ar gyfer y corff
Mae Dill yn cael ei ddefnyddio yng ngholegolegau'r broses dreulio, gan gynnwys colli archwaeth, chwysu, gwastadedd, yn ogystal â chlefyd yr afu a chwynion am y goden fustl. Mae'n effeithiol wrth drin clefydau'r system urogenital.
Ydych chi'n gwybod? Daw'r enw "persli" o'r gair Groeg πετροσέλινον (petroselinon), sy'n golygu seleri cerrig, oherwydd ei fod yn ffynnu ar briddoedd a chreigiau caregog.
Ymysg y rhesymau eraill dros ddefnyddio dil: trin annwyd - twymyn, peswch, broncitis, heintiau. Mae'n helpu gydag anhwylderau cwsg, confylsiynau ac anhwylderau'r system nerfol, yn trin hemorrhoids a briwiau cenhedlol. Mae dill a persli yn sbeisys sy'n defnyddio perlysiau, hadau, a'r olew maen nhw'n ei gynhyrchu.
Bydd priodweddau pob un o'r elfennau yn wahanol, ond yn gyffredin i'r planhigyn cyfan fydd:
- eiddo carminigol ac iechyd perfeddol gwell;
- priodweddau gwrthocsidydd a gwella cyflwr yr holl systemau corff yn gyffredinol;
- priodweddau gwrthficrobaidd ac atal clefydau heintus;
- eiddo analgesig a gwrth-iselder.
Mae Dill hefyd yn gostwng colesterol yn y gwaed, a all wella iechyd fasgwlaidd a chylchrediad y gwaed, a lleihau'r risg o drawiad ar y galon neu strôc. Mae'n lleihau'r risg o ganser oherwydd gweithgarwch cyfansoddion methanol. I fenywod, mae dill yn ddefnyddiol ar gyfer lleihau crampiau mislif.
Mae'n bwysig! Mae pawb yn gwybod am fanteision dill i blant. Mae'n cynhesu'r prosesau eplesu yn y coluddion. Ond 24 awr ar ôl coginio, bydd y dŵr yn colli ei eiddo ac yn achosi eplesu. Ni ellir yfed dŵr o'r fath.
Mae persli gwyrdd Emerald yn boblogaidd fel ffordd o golli pwysau. Mae'n helpu i gael gwared ar ddŵr dros ben o'r corff a lleihau chwysu. Mae'n ddiwretig naturiol sy'n cael gwared ar hylif gormodol heb ddifetha potasiwm. Yn ogystal â gormod o hylif, mae persli yn helpu i gydbwyso lefelau siwgr yn y gwaed. Mae'r eiddo pwysig hwn yn chwarae rôl allweddol wrth atal effeithiau dirywiol diabetes ar yr iau.
Mae Persli yn adnabyddus am ei eiddo glanhau, felly mae'n cael ei gymryd ar gyfer colli pwysau a chael gwared ar docsinau o'r corff.
Priodweddau defnyddiol eraill persli:
- Mae'n lleihau'r risg o ganser y fron, y llwybr treulio, y croen a'r prostad. Mae'n cynnwys llawer iawn o flavonoids, gan gynnwys apigenin, sydd ag nid yn unig eiddo gwrth-ganser, ond hefyd effeithiau gwrthlidiol a gwrthocsidydd.
- Gwella'r system imiwnedd ac yn ei helpu i ymdopi ag alergeddau, clefydau hunanimiwn a llid cronig.
- Priodweddau gwrthlidiol caniatáu i chi leihau poen a chwyddosy'n gysylltiedig ag arthritis.
- Gan ei fod yn ffynhonnell fitamin C, sy'n niwtraleiddio radicalau rhydd, gall persli gymryd rhan trin llawer o glefydau - o atherosglerosis, diabetes a chanser y colon i'r asthma.
- Mae hi'n dda ffynhonnell un o'r fitaminau pwysicaf o grŵp B - asid ffolig. Mae'r fitamin hwn yn cadw'ch pibellau gwaed yn iach trwy leihau'r risg o drawiad ar y galon a strôc.
Defnyddir persli llafar ar gyfer heintiau'r llwybr wrinol, cerrig yr arennau, anhwylderau gastroberfeddol, rhwymedd, diabetes, peswch, asthma, a phwysedd gwaed uchel. Bydd hefyd yn cael ei ddefnyddio i drin croen crac, cleisiau, tiwmorau, brathiadau pryfed, yn ogystal ag ysgogi twf gwallt.
Ydych chi'n gwybod? Gwnaeth y Groegiaid cynnar dorchau persli er mwyn anrhydeddu enillwyr gemau chwaraeon Nemensky ac Istmiisky, yn union fel y dyfarnwyd torchau llawryf i enillwyr y Gemau Olympaidd yn ddiweddarach.
Dewis cynhyrchion o ansawdd
Wrth brynu dil neu bersli, rhowch sylw i'r canlynol:
- dylai'r lawntiau fod yn olau ac wedi'u torri'n ffres;
- gwnewch yn siŵr nad yw'r canghennau wedi'u difrodi ac nad oes unrhyw blâu arnynt - pryfed gleision a phryfed eraill.
Cynwysyddion arbennig ar gyfer storio perlysiau yn yr oergell, gallwch eu prynu mewn unrhyw siop arbenigol
Defnyddio persli a dil
Rydym yn aml yn defnyddio hadau a lawntiau bwyd - sbrigiau planhigion, heb wybod a yw'n bosibl bwyta coesynnau. Maent mor bwytadwy â'r dail, ond oherwydd yr anystwythder maent yn ceisio bwyta llai. Yn ogystal, mae persli yn y bwyd yn defnyddio'r gwraidd.
Oherwydd ei flas unigryw, mae dill a'i bersli yn ddefnyddiol fel dysgl ochr, addurn ac elfen o saladau. Bydd sbrigyn bach o ddill yn ychwanegu blas at unrhyw ddysgl. Defnyddir lawntiau hefyd mewn cawl a sawsiau oer.
Mae'n bwysig! Nid yw pob ymbarel yn ddiogel. Hemlock - hefyd yn aelod o'r teulu hwn, ac mae'n wenwynig dros ben. Mae Persli hefyd yn beryglus iawn. - gall achosi erthyliad yn ei gamau cynnar.
Wrth goginio
I lawer, mae dill yn sbeis sydd ei angen wrth bigo ciwcymbrau.
Mae'n wir yn berthnasol mewn marinadau, ond mae ganddo ddefnyddiau eraill:
- yn cyd-fynd yn berffaith â phrydau tatws, gan gynnwys tatws stwnsh a thatws wedi'u ffrio;
- mae dail ffres ffres yn ardderchog mewn eog, brithyll neu farnais penfras;
- mae hadau ffenigl yn angenrheidiol ar gyfer paratoi sawsiau bwyd môr;
- bydd lawntiau yn rhoi sbeis i brydau reis;
- Gall dail y planhigyn addurno omelet neu salad.
Defnyddir parsli hefyd i goginio fel cynhwysyn mewn sawsiau, sesnin ar gyfer pasta ac ychwanegiadau i brydau ochr. Bydd hefyd yn ychwanegu blas ychwanegol at brydau cyw iâr, cig neu bysgod. Gellir ychwanegu winwns gwyrdd at y ddau blanhigyn yn y seigiau.
Mewn meddygaeth werin
Oherwydd nifer o sgîl-effeithiau cynhyrchion synthetig, mae pobl yn gynyddol yn troi at feddyginiaeth lysieuol neu ryseitiau meddygaeth draddodiadol. Mae eu gweithred yn seiliedig ar effeithiau therapiwtig perlysiau a'u cyfuniadau ar gyfer trin clefydau.
Erbyn hyn mae llawer o eiddo perlysiau meddyginiaethol yn cael eu cadarnhau gan ganlyniadau ymchwil wyddonol. Felly, mae wedi ei sefydlu'n arbrofol bod dill yn lleihau gwastadedd, yn dileu'r sbasmau yn y coluddyn bach, yn amddiffyn y mwcosa gastrig rhag difrod a achosir gan fwy o asidedd sudd gastrig, effeithiau niweidiol alcohol a chyffuriau, a hefyd effaith gwrthfacterol.
Ydych chi'n gwybod? Mae Dill yn effeithio ar y system atgenhedlu o ddynion fel dull atal cenhedlu affrodisaidd a naturiol. I fenywod, fe'i defnyddir i reoleiddio'r cylchred mislif.
Mae Dill yn effeithio ar y system nerfol, gan ei diogelu rhag anhwylderau gwybyddol yr ysgyfaint o ganlyniad i heneiddio neu gamau cynnar clefyd Alzheimer. Mae hefyd yn gwella cof ac yn lleihau straen a gellir ei ddefnyddio wrth drin epilepsi.
Mae meddyginiaeth draddodiadol yn defnyddio dill ar gyfer trin y clefydau a'r amodau patholegol canlynol:
- colli archwaeth;
- proses llidiol;
- haint heintus;
- problemau gyda'r llwybr gastroberfeddol;
- clefydau llwybr wrinol;
- confylsiynau;
- nwy coluddol (gwastadedd);
- anhwylderau cwsg;
- twymyn;
- oer;
- peswch;
- broncitis;
- clefyd yr iau;
- problemau gyda'r goden fustl;
- dolur gwddf.
Yn aml, mewn meddygaeth werin, defnyddir dill ar ffurf te neu decoction.
Mae cwmpas y persli ychydig yn wahanol i ddill. Mae'n helpu i adfer treuliad, yn cefnogi gwaith yr afu, yr arennau, y ddueg a'r chwarennau adrenal. Yn ogystal, mae persli yn glanhau'r gwaed a hylifau'r corff, yn helpu mecanweithiau amddiffyn y corff ac yn atal gweithgaredd bacteria a firysau. Mae gwraidd y phersli yn amddiffyn yr iau ac yn helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Mae hefyd yn wych ar gyfer cefnogi gweithrediad y system imiwnedd.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am briodweddau persli ar gyfer iechyd menywod.
Yn y ryseitiau o feddyginiaeth draddodiadol, defnyddir persli wrth drin:
- cerrig yr arennau;
- heintiau'r llwybr wrinol;
- croen sych a difrod;
- cleisiau;
- tiwmorau;
- brathiadau pryfed;
- problemau treulio;
- problemau mislif;
- clefyd yr iau;
- asthma;
- peswch;
- cadw hylif a chwydd gormodol.
Mewn cosmetoleg
Gellir cyflwyno dill mewn cosmetigau ar ffurf olew hanfodol, tonic, hufen croen, sebon neu ddŵr dil. Yn ogystal, o lawntiau gwraig y dill, paratowch iâ cosmetig er mwyn lleddfu'r croen. Defnyddir yr holl offer hyn ar gyfer gofal croen.
Ond cosmetoleg yn bennaf yw cwmpas defnyddio olewau hanfodol. Mae olew Dill yn helpu i adfer cyfanrwydd strwythurol y croen a'i hydwythedd.
Fe'i defnyddir ar ffurf masgiau, sydd â'r priodweddau canlynol:
- lleddfu'r croen;
- yn cael effeithiau gwrthfacterol;
- diheintio'r croen;
- lleddfu llid;
- mae microcracks yn gwella;
- adfer gwedd iach.
Ydych chi'n gwybod? Defnyddiodd yr hen Roegiaid a'r Rhufeiniaid hadau dill i wella clwyfau a chryfhau imiwnedd, tra bod yn well gan drigolion ofergoelus Canoloesol Ewrop ei ddefnyddio fel talisman yn erbyn dewiniaeth neu fel cynhwysyn mewn pots cariad.Mewn cosmetoleg, defnyddir persli yn yr un ffordd â dil - i adfywio croen yr wyneb. Mae'n helpu i wyngalchu'r croen, yn lleddfu llid ac yn cael gwared ar acne. Wedi'i ddefnyddio ar ffurf tonics, masgiau, tunctures, decoctions a chiwbiau iâ.
Mae Persli yn effeithiol wrth ymladd:
- dynwared crychau;
- gwedd anwastad;
- chwyddo;
- heneiddio croen;
- cynnwys braster gormodol.
Niwed a gwrtharwyddion posibl
Mae'r ddau sbeis yn ddiogel os cânt eu defnyddio yn y meintiau sy'n angenrheidiol ar gyfer paratoi un neu ddysgl arall. Maent yn fwyaf tebygol o fod yn ddiogel os byddwch yn cymryd meddyginiaeth yn seiliedig arnynt am gyfnod byr o amser neu mewn sawl cwrs gyda thoriadau rhyngddynt.
Ydych chi'n gwybod? Yn ôl y chwedl, ymddangosodd persli lle cafodd gwaed yr arwr Groegaidd Armoremorus ei sied pan oedd y seirff yn ei fwyta.
Dill
Effeithiau Ochr a Rhybuddion ar gyfer Dill:
- gall sudd ffres achosi llid ar y croen;
- mae sudd hefyd yn cynyddu sensitifrwydd y croen i olau'r haul, sy'n beryglus i bobl â chroen deg;
- yn ystod camau cynnar beichiogrwydd, gall defnyddio hadau sbarduno menstruation;
- Gwaherddir ei ddefnyddio ar gyfer pobl ag alergeddau i blanhigion y teulu Carrot: asafoetida, cwmin, seleri, coriander a ffenigl;
- Argymhellir bod pobl sydd â diabetes yn cael eu cymryd yn ofalus - gall echdynnu dil ostwng lefelau siwgr yn y gwaed;
- mae ofn y gallai dyfyniad y dill effeithio ar reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed yn ystod ac ar ôl llawdriniaeth, felly dylid ei atal i gael ei fwyta bythefnos cyn y llawdriniaeth sydd i ddod yn y corff.
Persli
Sgîl-effeithiau a rhybuddion am fwyta persli:
- gall achosi adweithiau croen alergaidd mewn pobl sydd ag alergedd i Wmbrella: seleri, cwmin, persli a pherlysiau eraill;
- mae llawer o bersli yn niweidiol i'r rhai sy'n dioddef o ddiffyg haearn (anemia) neu glefydau'r afu a'r arennau;
- nid yw mygydau persli yn addas i bobl â sensitifrwydd uchel i olau'r haul - gall ei ddefnyddio achosi brech a mwy o amlygiad i'r haul;
- yn anniogel pan gaiff ei gymryd ar lafar yn ystod beichiogrwydd mewn symiau mawr - gall achosi camesgoriad;
- ni ellir ei ddefnyddio gan bobl â cheulo gwaed isel, fel y bydd yn cynyddu'r risg o waedu;
- gall persli leihau lefelau siwgr gwaed, felly, cymryd cyffuriau sy'n gostwng lefelau siwgr, ynghyd â phersli - mae angen i chi fonitro cyflwr y gwaed yn gyson;
- gall persli ddal sodiwm, a fydd yn gwaethygu cyflwr pobl â phwysedd gwaed uchel.
Mae defnyddio sbeisys yn cyfoethogi ein prydau. Defnyddiwch nhw ar iechyd, ond cofiwch na fydd unrhyw sbeisys mewn symiau gormodol yn dod â niwed, ond niwed.
