Beth yw'r gwahaniaeth rhwng llaeth buwch a llaeth gafr?

Gall pobl ddefnyddio llaeth a geir o amrywiaeth o lysysyddion: gwartheg, geifr, lamas, buffalos, camelod, ceffylau, defaid.

Y fuwch yw'r mwyaf poblogaidd, wrth gwrs. Yr ail, gydag elw mawr, yw geifr.

Fodd bynnag, nid yw hyn yn dangos pa un sy'n fwy buddiol i iechyd.

A yw llaeth gafr yn wahanol i laeth buwch?

Mae'r cynnyrch o wahanol rywogaethau o anifeiliaid yn cael ei wahaniaethu gan ei gynnwys braster, cynnwys lactos, a phresenoldeb macro a micro-organau. Ond mae ei liw bron yr un fath, ac mae'n dibynnu mwy ar gynnwys braster nag ar y math o wneuthurwr anifeiliaid. Gall blas ac arogl fod yn wahanol.

I flasu

Mae gan laeth gafr flas hufennog mwy disglair. Oherwydd yr ansawdd hwn, mae galw mawr am gynhyrchu caws a chynhyrchion llaeth. Credir bod y cynhyrchion sy'n deillio ohono yn cael blas llai ac yn cael eu hamsugno'n well gan blant na'r rhai sy'n deillio o fuwch.

Mae'n bwysig! Efallai y bydd blas gafr yn deillio o bresenoldeb gafr yn y fuches. Mae gan ei chwarennau arogl cryf iawn, sy'n cael ei drosglwyddo i'r afr a'r cynnyrch y mae'n ei gynhyrchu. Yn niffyg gafr, nid yw'r arogl hwn yn digwydd.

Arogl

Ni ddylai arogl diriaethol da fod yn gynhenid ​​mewn llaeth a geir o anifail pur yn ystod godro, gan gadw at y rheolau hylendid. Ond gall, fel blas, ymddangos o fwydydd y mae buwch neu afr yn ei fwyta. Er enghraifft, mae wermod neu garlleg yn rhoi blas chwerw iddo ac arogl penodol.

Gwahaniaethau rhwng maetholion

Mae gan gyfansoddiad cemegol gwahanol fathau wahaniaethau sylweddol. Mae protein a braster llaeth gafr yn cael eu hamsugno'n well gan y corff ac maent yn ardderchog ar gyfer bwyd babanod a diet. Mae'r cynnwys lactos mewn buwch yn uwch, ond mae'n waeth ei amsugno.

Gwiwerod

Mae'r cynnwys protein yr un fath yn y ddwy ffurflen - 3%.

Dysgwch fwy am laeth buwch defnyddiol a niweidiol, beth yw'r dulliau prosesu a'r mathau o laeth buwch, faint o litrau o laeth sy'n gallu rhoi buwch, pam mae llaeth o fuwch yn blasu'n chwerw.

Ar gyfartaledd, mae 100 ml o hylif yn cynnwys 3.2 mg o brotein, sy'n cynnwys:

• Casein 80%;
• 20% albwmin.

O ran ei gyfansoddiad asid amino, mae'n brotein bwyd delfrydol.

Braster

Mae ychydig yn fwy o fraster mewn llaeth buwch nag mewn llaeth gafr, ond mae'r canran penodol o fraster yn dibynnu ar frid y gwartheg. Mewn rhai bridiau, mae cynnwys braster yn cyrraedd 6%. Ystyrir mai cyfartaledd y cynnyrch buwch yw 3.4%, ac ar gyfer yr afr - 3.1%.

Ydych chi'n gwybod? Gall ansawdd bwyd, cyflwr iechyd yr anifail, a hyd yn oed yr amser o'r dydd effeithio ar y cynnwys braster - mae'r pryd gyda'r nos yn dewach na'r bore.

I ddarganfod y cynnwys braster heb offer arbennig, rhowch wydraid o laeth mewn ystafell gynnes am 8 awr. Braster exfoliate ac yn codi i fyny. Mesurwch drwch yr haen gyda phren mesur - bydd 1 mm tua 1% o'r braster yn yr hylif.

Lactos

Mae lactos yn siwgr llaeth sy'n cynnwys glwcos a galactos. Mewn llaeth buwch mae'n 4.7%, mewn llaeth geifr - 4.1%.

Nodwedd o lactos yw bod y corff dynol yn cynhyrchu ensym arbennig sy'n gyfrifol am ei amsugno. Gydag oed, mae'n peidio â chael ei gynhyrchu, ac mae rhai pobl yn gysylltiedig ag anoddefiad lactos. Ac mae 6% o fabanod o'u genedigaeth yn dioddef o anoddefiad lactos.

Fitaminau

Mae cyfansoddiad fitamin y ddwy rywogaeth yr un fath, ac eithrio fitamin B a ribofflafin, sy'n llawer mwy yn yr afr.

Ydych chi'n gwybod? Bydd bwydo babi ar gyfer y noson gyda llaeth o darddiad anifeiliaid yn sicrhau cwsg tawel i'r plentyn. Gan fod y caseins sydd wedi'u cynnwys yn y cynnyrch yn cael eu treulio am tua 6 awr, nid yw'r corff yn teimlo newyn drwy'r amser.

Mwynau

Mae canran y mwynau mewn gwahanol fathau o laeth bron yr un fath. Mae gan y ddau adwaith alcalïaidd amlwg, sy'n cyfrannu at wella'r llwybr gastroberfeddol a niwtraleiddio asidedd uchel mewn cleifion â gastritis, colecystitis cronig a chlefydau gastroberfeddol eraill.

Dadleuon o blaid llaeth gafr

Yn ogystal â'r ffaith bod y cyfansoddiad protein a nodweddion eraill yn gwbl gyson ag anghenion y corff dynol, mae gan laeth gafr sawl mantais o'i gymharu â llaeth buwch.

Darganfyddwch faint o litrau o laeth y gall gafr eu cynhyrchu bob dydd.

Ffres hirach

Mae gan laeth gafr weithgaredd bacteriol uchel. Mae gweithgaredd ffyngau sy'n achosi eplesu yn cael ei leihau ynddo. Felly, mae'n aros yn ffres yn hirach na buwch.

Haws i'w dreulio

Mae'r peli o fraster yn y cynnyrch hwn yn llai nag mewn gwartheg, sy'n gwella ei dreuliadwyedd. Mae'n cael ei ystyried yn fwy deietegol ac yn cael ei argymell gan ddeietegwyr i'r rhai sydd eisiau colli pwysau.

Yn cael ei oddef yn well gan asthma ac alergeddau.

Mae'r corff yn goddef llaeth gafr yn eithaf hawdd. Mae gweithgaredd bacteriol yn ei gwneud yn hawdd ei yfed i bobl sy'n dioddef o glefydau amrywiol yn y stumog. Mae ei brotein yn llai alergaidd ac yn cael ei oddef yn well gan alergeddau.

Mae'n bwysig! Mae iachawyr traddodiadol hyd yn oed yn argymell llaeth gafr fel meddyginiaeth asthma. Gallwch ei yfed, neu gallwch baratoi gwahanol gyffuriau ag ef.

Rysáit: Mae 2 gwpanaid o geirch wedi'u puro yn cael eu golchi, yn cael eu tywallt gyda 2 litr o ddŵr berwedig ac yn cael eu berwi, eu troi a'u troi dros wres isel am 60 munud. Yna ychwanegwch hanner litr o laeth gafr ffres a berwch 30 munud arall. Yn y cawl diddymwch 1 llwy o fêl. Cymerwch gynhesrwydd, tua hanner cwpan 30 munud cyn prydau bwyd. Gallwch fwyta unrhyw laeth oherwydd ei fod yn faethlon ac yn iach. Ond fel y gwelwch, mae geifr mewn sawl ffordd yn well na buwch. Ac yn sicr ni fyddwch yn difaru ei roi ar y bwrdd - os mai dim ond oherwydd y bydd yn gwneud eich diet yn fwy amrywiol.