Mae tomatos yn drigolion iach, blasus a persawrus o'n gwelyau. Maent yn cynnwys llawer o fitaminau a macronutrients, sy'n cael eu defnyddio'n helaeth wrth goginio. Mae sawl ffordd o gynaeafu'r llysiau hyn ar gyfer y gaeaf, ac mae un ohonynt yn eplesu.
Manteision tomatos wedi'u piclo
Yn hir gan fod ein neiniau wedi bod yn prynu llysiau am y gaeaf. Heddiw, mae gwyddonwyr wedi profi mai eplesu yw un o'r mathau mwyaf defnyddiol o fylchau. Gyda'r dull hwn o gynaeafu llysiau, nid yw bron yn colli eu heiddo buddiol, fel yn achos canio.
Ymgyfarwyddwch â ryseitiau am wneud tomatos hallt blasus ar gyfer y gaeaf, tomatos wedi'u halltu mewn jariau, tomatos gwyrdd ar gyfer y gaeaf mewn ffordd oer.Yn y broses o eplesu, mae fitamin C yn cael ei gadw, sy'n cael ei ddinistrio bron yn gyfan gwbl wrth ei halltu neu ei ganio. Hefyd, yn y broses o eplesu, cynhyrchir bacteria buddiol, sy'n cael effaith fuddiol ar y llwybr gastroberfeddol.
Mae tomatos picl yn ysgarthu metelau trwm a thocsinau. I bobl sy'n gwylio eu ffigur, mae'r paratoad hwn hefyd yn berffaith, gan ei fod yn isel mewn calorïau.
Ydych chi'n gwybod? Mae tomatos piclog yn cynnwys lycopen, sy'n helpu'r corff i ymladd celloedd canser.
Paratoi
Os penderfynwch ddefnyddio'r dull hwn o gynaeafu tomatos, bydd angen:
- Tomatos. Gallwch gymryd unrhyw amrywiaeth ac aeddfedrwydd. Mae'n werth ystyried y ffaith y bydd tomatos gwyrdd yn cymryd mwy o amser i sur, felly, os ydych chi'n plannu ffrwythau o aeddfedrwydd gwahanol mewn un cynhwysydd, dylid rhoi rhai llai aeddfed ar y gwaelod.
- Tara. Os oes gennych gasgen dderw - dirwy, dyma'r cynhwysydd mwyaf addas. Nid oes gan y mwyafrif gasgen o'r fath, felly mae jar wydr yn addas iawn. Wel, os oes potel o 5 litr neu fwy, ond gallwch ddefnyddio cynhwysedd tri litr. Gallwch hefyd sur mewn sosban enamel.
- Brine
Rysáit ar gyfer Tomatos Gwyrdd wedi'u Pickled
Gallwch ferwi tomatos o unrhyw aeddfedrwydd. Mae tomatos gwyrdd a baratoir yn y modd a ddisgrifir isod yn eithaf anghyffredin.
Dewch yn gyfarwydd â ryseitiau tomatos coginio cyflym, jam tomato, tomato gyda mwstard, tomatos piclog gyda winwns, tomatos wedi'u piclo, tomato yn ei sudd ei hun, tomatos sych, letys gyda thomatos.
Cynhwysion
Ar gyfer y rysáit hon mae angen:
- tomatos gwyrdd;
- halen craig;
- dŵr;
- dill;
- seleri;
- dail ceirios;
- tarragon;
- rhuddygl poeth;
- hadau coriander;
- hadau mwstard;
- garlleg;
- pupur;
- dail bae
Ydych chi'n gwybod? Dechreuwyd defnyddio tomatos fel bwyd yn unig yn y ganrif XYIII.
Proses goginio
- Ar waelod y bwced, dylech roi ychydig o ganghennau dail, dail rhuddygl ceffyl, cangen o darragon, dail 5-6 bae, 10 dail ceirios, wedi'u torri i mewn i ewinedd a rhoi ychydig o bennau garlleg, 1 llwy fwrdd o hadau coriander, 1 llwy fwrdd o fwstard, 10-15 darn o bupur pys.
- Nesaf, rhowch tomatos yn dynn. Dylid rhoi ffrwythau mwy ar y gwaelod, a rhai bach ar ei ben. Os dymunir, gallwch hefyd roi'r llysiau gwyrdd rhwng yr haenau.
- Nawr mae angen i chi goginio'r picl. Faint sydd ei angen arnoch, mae'n anodd dweud ymlaen llaw. Gallwch ei goginio mewn rhannau. I baratoi, cymerwch 3.5 llwy fwrdd o halen craig fesul 1 litr o ddŵr oer, amrwd. Trowch yn dda.
- Arllwyswch y tomatos. Gwasgwch i lawr ar ben yr iau. I wneud hyn, ewch â soser, rhowch ef ar ben y ffrwythau, rhowch jar 3-litr o ddŵr ar y soser. Mewn pythefnos, bydd tomatos gwyrdd wedi'u piclo'n barod.
Mae'n bwysig! Pan fydd eplesu, caiff llysiau eu tywallt â dŵr crai yn unig.
Tomatos wedi'u piclo mewn sosban
Os oes angen i chi eplesu llawer o domatos, defnyddiwch y rysáit wasgu ar gyfer y badell.
Cynhwysion
- tomatos aeddfed;
- dail ceiliog coch;
- dail ceirios;
- dail cyrens duon;
- hadau ffenigl.
- dŵr - 5 l;
- halen - 1⁄2 cwpan;
- powdr mwstard - 2-3 llwy fwrdd. l
Proses goginio
- Golchwch y cynhwysydd yn ofalus. Archwilio'r badell ar gyfer presenoldeb sglodion, oherwydd os ydynt, mae'n cael ei wahardd i wneud sur mewn cynhwysydd o'r fath.
- Nesaf, ar waelod y badell gosodwch ran o lawntiau wedi'u golchi ymlaen llaw.
- Os ydych chi'n hoffi mwy o brydau sbeislyd, rhowch fwy o amrywiaeth o berlysiau, i'r rhai sy'n hoffi bwyd sbeislyd, ychwanegwch fwy o garlleg a phupur.
- Rhowch y tomatos yn dynn mewn cynhwysydd ar gyfer piclo, gyda llysiau gwyrdd, a oedd yn weddill.
Arllwyswch y heli fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau.
Gwasgwch i lawr gydag iau.
- Ar ôl i'r tomatos setlo (bydd yn digwydd mewn 1-2 wythnos), dileu'r gorthrwm.
Arllwyswch y heli fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau.
Gwasgwch i lawr gydag iau.
Mae'n bwysig! Yn y broses o eplesu ffurfir cyfrwng asidig, a fydd yn cyrydu'r metel yn y mannau lle mae'r enamel wedi torri. Gall metelau trwm sy'n cronni wenwyno.
Tomatos wedi'u piclo gydag eirin
Kvass nid yn unig tomatos, ond hefyd llawer o lysiau, ffrwythau a hyd yn oed aeron eraill. Ac os ydych chi'n cyfuno yn yr un cynhwysydd nifer o wahanol ffrwythau, gallwch gael cyfuniad blas diddorol. Rydym yn cynnig i chi roi cynnig ar rysáit ar gyfer tomatos wedi'u piclo gydag eirin.
Cynhwysion
- tomatos aeddfed;
- eirin unpepe;
- gwraidd persli neu seleri;
- persli;
- dŵr - 1 l;
- mêl -100 g;
- halen - 80 go
Proses goginio
- Golchwch ffrwythau'n drylwyr, tynnwch y croen mewn sawl man gyda phig dannedd.
- Rhowch wreiddyn seleri neu bersli ar gratiwr mawr. Golchwch lawntiau'n dda o dan ddŵr sy'n rhedeg.
- Ar waelod y cynhwysydd ar gyfer piclo gosodwch ran o wyrddni a seleri wedi'i gratio neu wraidd persli. Tomatos ac eirin cymysg, yn ceisio gosod yn dynn. Top gyda llysiau gwyrdd sy'n aros.
- Arllwys marinâd, ar gyfer y gwaith paratoi y mae angen i chi gymysgu mêl a halen mewn dŵr, dod ag ef i ferwi ac oeri ychydig. Rhowch ar ben y gormes a glanhewch yr oerfel.
- Ar ôl 2-3 wythnos, bydd tomatos picl gydag eirin yn barod.
Holi tomato gydag eirin: fideo
Storio
Mae'n well storio tomatos picl mewn lle oer, y tymheredd gorau yw + 5 ... +7 ° C. Ar y tymheredd hwn, mae'r prosesau eplesu'n digwydd yn raddol, mae gan y tomatos amser i socian yn llawn â pherlysiau ac maent yn datgelu eu blas yn llawn.
Gellir eu storio ar y tymheredd hwn am hyd at 8 mis.
Bydd seler neu seler yn fwyaf addas ar gyfer storio, bydd tomatos wedi'u piclo'n teimlo cystal mewn oergell. Gallwch hefyd storio ar y balconi neu logia tan y rhew cyntaf.
Darganfyddwch pam mae tomatos ceirios yn ddefnyddiol, a phwy ddylai ymatal rhag bwyta tomato.
Os, am ryw reswm, eich bod wedi penderfynu cadw'ch gwag mewn fflat, yna bydd yr oes silff yn cael ei lleihau'n sylweddol. Dylid cofio hefyd y bydd y tomatos yn cael eu gwasgu'n gyflymach ar dymheredd ystafell a gallant ddod yn flasus iawn i'w blasu.
Tomatos wedi'u piclo - hawdd eu paratoi, ond byrbryd defnyddiol. Oherwydd argaeledd a rhai'r holl gynhwysion, byrbryd cyffredinol yw hwn sy'n addas ar gyfer unrhyw barti.
Ryseitiau ar gyfer tomato wedi'u piclo: adolygiadau
Mae'n golygu:
- 4 kg o domatos bach (mae'n well na hufen - maen nhw'n graidd ac yn galed)
- 8 ewin o arlleg (4 pcs fesul potel tair litr)
- 10 pys pupur du (5 y botel)
- Deilen y Bae (2 pcs fesul potel)
- 210 gram o halen fesul potel tair litr o ddŵr oer (7 llwy fwrdd gyda sleid fach yw'r rhain)
- Mae hanner y pupur poeth tua 4 cm o hyd (rydym yn ei dorri mewn hanner, hanner mewn potel).
- Mewn jar glân rydym yn taflu 1 dail bae.
- I hanner rydym yn pentyrru tomatos.
- Gwasgwch 4 ewin garlleg ar garlleg.
- Rydym yn taflu 5 pupur pupur du.
- Mae hanner hanner y pupur chwerw.
- Nesaf at y brig mae tomatos.
- Llawr tomato gorau.
Arllwyswch yr halen wedi'i dorri mewn dŵr - mae dŵr o dri litr yn ddigon ar gyfer dau botel tri litr o domatos.
O dan y gorchudd neilon a mis a hanner (yn dibynnu ar dymheredd) yn y pantri neu'r seler.
Ac mewn mis a hanner byddwch yn cael tomato niwclear o'r botel, lle nad oes fodca gwell.
Ond nid yw prif swyn y rysáit hwn hyd yn oed mewn tomato. Yn yr egwyl !!! Mae'n atgyfodi dynion marw)))
Gwiriwyd ar eu ffyddlondeb eu hunain)))
Mae'n bosibl gwneud sur mewn gwahanol brydau sy'n gwrthsefyll effeithiau asid (dur di-staen, gwydr). Yr opsiwn delfrydol, wrth gwrs - casgen dderw. Ond rydym yn rheoli jar tri litr. Sterileiddio'r jar, dwyn 2 wreiddyn rhuddygl bach, dail ceirios, cyrens, pen garlleg, winwnsyn, pupur cloch, ewin, allspice, paprica yn 4 tomatos mewn tun a'u tywallt gyda marinâd. Paratoi'r marinâd: 2 lwy fwrdd o halen am 1.5 litr o ddŵr, berwi ac oeri.
I gyflymu'r broses, gallwch gadw jar o domatos ar dymheredd ystafell am sawl diwrnod ar y dechrau. Yna mae'r banciau yn cael eu storio yn yr islawr neu'r oergell. Ar ôl 2-3 wythnos, mae tomatos wedi'u piclo'n barod.
Tomatos aeddfed wedi'u pentyrru mewn jar neu geg
+ hud a lledrith
+ pen garlleg
+ ymbarél dill
+ dail cyrens, ceirios (ar gyfer amatur)
Arllwyswch yr holl harddwch hwn gyda heli: am 1 litr o ddŵr, 1 cwpanaid o halen, 2 gwpanaid o siwgr, pupur du, allspice, sawl pysolon = berwi ac oeri i dymheredd ystafell, yna ychwanegu 100 go bowdr mwstard sych). Rhaid i domatos aeddfedu am fwy na 1-1.5 mis mewn lle oer (islawr). Lick eich bysedd!
