Yn ôl dogfennau hanesyddol, 3,000 o flynyddoedd yn ôl, roedd pobl eisoes yn cymryd rhan mewn gwyddau magu. Mae eu cig yn cyfuno'r da â blas dymunol. Mae braidd yn galetach ac yn dewach na chyw iâr neu dwrci, ac nid yw mor ddeietegol, ond mae'n cynnwys llawer o faetholion. Felly, i'r rhan fwyaf o bobl, yn enwedig y rhai sy'n arwain ffordd o fyw iach a heini, bydd cig gŵydd yn ddefnyddiol iawn. Trafodir priodweddau'r cig hwn yn yr erthygl.
Gwerth calorïau a maeth
Mae cig gwyddau yn faethlon iawn. Mae prif ran y braster yn cael ei storio yn y croen. Mae cynnwys caloric o 100 g yn gwneud o 315 i 415 kcal, ac mewn 100 go heb groen - dim ond 160 kcal. Mae 100 g o wydd wedi'i ferwi yn cynnwys 450 kcal, ac ystyrir bod y cynnyrch wedi'i ffrio (620 kcal) y mwyaf brasterog a maethlon.
Mae gan y cynnyrch hwn lawer o fraster (39 g), ychydig yn llai o brotein (15-20 g) a dim carbohydradau o gwbl. Dŵr - tua 68 go, ac ynn - dim ond 1 g. 
Mae defnyddioldeb y cynnyrch oherwydd presenoldeb llawer o fitaminau:
- A;
- C;
- grwpiau B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Mae hefyd yn cynnwys y fath beth micro a macronutrients:
- potasiwm;
- calsiwm;
- magnesiwm;
- sodiwm;
- ffosfforws;
- manganîs;
- haearn;
- copr.
Rydym yn argymell darllen am gyfansoddiad, manteision a hwyaid coginio, hwyaid gini, twrci, cwningen, defaid.
Blas
Nid yw Gusyatina yn wahanol o ran tynerwch, ond mae arogl dymunol a blas melys. Felly, mae ganddo lawer o gefnogwyr sy'n ei ystyried y cig mwyaf blasus. Mae ei flas yn dibynnu ar yr hyn a fwydodd yr aderyn, ar y dewis cywir o gynnyrch ac ar y dull paratoi. Mae llawer o arbenigwyr o'r farn bod hyd yn oed lladd dofednod yn effeithio ar ansawdd y gŵydd. I wneud y cnawd yn llawn sudd ac yn flasus, cyn lladd y gwyddau mae angen i chi yfed dŵr halen am sawl diwrnod, a hefyd i beidio ag aflonyddu, fel nad yw adrenalin yn allyrru, sy'n newid y blas i'r gorau. 
Pa mor ddefnyddiol yw cig gŵydd
Defnyddir cig gŵydd yn llai aml na chig cyw iâr neu hwyaden. Ond nid yw hyn yn golygu ei fod yn llai blasus neu iach - y ffaith yw bod gwyddau yn llawer anoddach i'w tyfu nag adar eraill.
Darllenwch hefyd am fanteision a defnydd braster geifr ac wyau.
Nid yw cig tywyll ac sgil-gynhyrchion yn hawdd eu treulio, ond mae eu presenoldeb cyson yn y diet yn cael effaith iachaol ac yn arwain at newidiadau cadarnhaol yn y corff. Mewn meddygaeth werin, credir bod gusyatina yn gallu gwanhau'r gwres mewn pum prif organ.
Mae'n effeithio ar brosesau o'r fath:
- Mae asidau amino yn helpu i gryfhau nodweddion amddiffynnol y corff ac atal canser.
- Mae asid glutamig yn helpu i gael gwared ar gynhyrchion metabolaidd ac yn helpu i ymdopi ag effeithiau gwenwyn metel trwm.
- Mae offal (iau a chalon) yn cynyddu lefelau haemoglobin.
- Mae'n cael effaith coleretig.
- Effaith gadarnhaol ar y system nerfol.
- Cryfhau meinwe esgyrn.
- Normaleiddio lefelau siwgr yn y gwaed.
- Mae'n trin clefydau'r ddueg.
- Mae braster geifr yn cael ei ddefnyddio'n allanol ar gyfer ecsema, dermatitis.
Mae'n bwysig! Yn y gwydd mae 85% o broteinau sy'n cael eu treulio'n llawn. Mae cig dofednod, y mae ei oedran yn fwy na 6-7 mis, yn colli llawer o eiddo defnyddiol, mae'n mynd yn sych ac yn anodd.
Ar ôl ymchwil, mae gwyddonwyr Americanaidd wedi dangos bod cenhedloedd sy'n defnyddio cynhyrchion geifr yn byw llawer hirach na'r gwledydd hynny sy'n ei wrthod. 
Alla i fwyta
Os nad oes unrhyw wrthgyhuddiadau personol, yna bydd cig gŵydd yn dod â manteision pendant i'r corff dynol.
Beichiog
Gyda hygludedd da'r cynnyrch hwn gall menywod beichiog ei fwyta, ond mae angen canolbwyntio bob amser ar nodweddion yr organeb. Bydd fitaminau a mwynau ynddo yn cael effaith gadarnhaol ar ddatblygiad y ffetws, er enghraifft, bydd haearn yn cynyddu haemoglobin.
Mae Gusyatina yn cyfeirio at gig coch, felly, mae mwy o haearn ynddo nag mewn gwyn (cyw iâr, cwningen, neu dwrci). Ond dylid cofio bod cynnwys uchel o fraster mewn gŵydd, na fydd yn effeithio'n dda iawn ar gorff menyw feichiog. Felly, yn y mater hwn mae angen cadw at yr ymdeimlad o gyfraniad a theimladau unigol. 
Mamau nyrsio
O ystyried holl nodweddion buddiol cig gŵydd ar gyfer swyddogaeth gwaed-iach, bydd yn ddefnyddiol i fenywod sydd wedi'u gwanhau yn y cyfnod postpartum. Ond mae cig o'r fath yn fras iawn, a mae gormod o fraster yn llawn canlyniadau o'r fath:
- dirywiad yn amsugniad fitamin C;
- cyfog a llosg cylla;
- lleihad yn amsugniad halwynau calsiwm;
- gwanhau imiwnedd.
O hyn rydym yn dod i'r casgliad y gall gŵydd sydd ag isafswm o fraster (heb groen) a'i goginio'n iawn (wedi'i ferwi neu wedi'i stiwio) weithiau gael ei gynnwys yn niet mam ifanc.
Dysgwch beth sy'n ddefnyddiol, sut i goginio a defnyddio cynhyrchion dofednod: braster hwyaden, cyw iâr, hwyaden, estrys, wyau rhost.
Colli pwysau
Gall ymddangos bod cynnwys braster uchel yn gwneud y cynnyrch hwn wedi'i wahardd ar gyfer pobl sydd dros bwysau. Ond soniasom fod y prif ganran o fraster yn syrthio ar y croen, felly mae'n annymunol ei ddefnyddio, a gellir cynnwys y cnawd ei hun yn eich deiet gyda diet, ond mewn symiau bach. Addas iawn cig wedi'i stiwio neu'i bobiOffal arbennig o ddefnyddiol. Ond yn dal i fod yn berthnasol gyda deietau caeth mae angen cyfyng ar nifer yr anifeiliaid. 
Cais Coginio
Yn yr Aifft hynafol, ystyriwyd cig cig yn un o'r rhai mwyaf blasus. Oddi wrthi gallwch goginio nifer fawr o brydau. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer borscht, solyanka a pickle, yn ogystal ag ar gyfer prif gyrsiau - cwtis, pilaf, stiwiau, rhostiau, patent. Caiff gwyddau eu pobi, eu stwffio, eu berwi a'u ffrio. Ar gyfer coginio, fe'ch cynghorir i ddefnyddio ryseitiau a ddyfeisiwyd yn benodol ar gyfer yr aderyn hwn, gan fod y cynnyrch angen mwy o ymdrech i wneud pryd blasus.
Beth sy'n cael ei goginio mewn gwahanol wledydd y byd
Mae Gusyatina yn rhan o ryseitiau nifer o wledydd y byd, ond efallai y gellir ystyried y mwyaf poblogaidd a mwyaf cyffredin carcas pobi wedi'i stwffio. Defnyddir tatws, afalau, madarch, ffrwythau sych, a gwahanol rawnfwydydd fel llenwadau.
Yn fwyaf aml, mae'n cael ei weini ar y bwrdd Nadolig. Dyma ddysgl ganolog y gwyliau ar y bwrdd yn yr Almaenwyr. Maent yn enwog am archwaeth da, felly ar gyfer y Nadolig maent wedi penderfynu coginio llawer o brydau brasterog a blasus, gan gynnwys gwyddau wedi'u ffrio ag afalau, amrywiol selsig a phastai. 
Nid yw Nadolig Goose Christmas yn y Ffrancwyr yn mynd heibio iau iau foie gras a geifr castan wedi'i stwffio. Gyda llaw, paradocs Ffrengig yw foie gras: mae ei ddefnydd cyson yn lleihau clefydau cardiofasgwlaidd ac yn ymestyn bywyd. 
Foie gras Yn Rwsia, roedd diwedd y Nadolig yn cyd-daro â dechrau hela a lladd anifeiliaid a da byw yn dorfol. Felly, roedd y digonedd o brydau cig - presenoldeb moch wedi'u stwffio, gwyddau a hwyaid - yn gyffredin. Ychwanegwyd Gusyatinu at lenwi pasteiod, selsig cartref, wedi'u coginio oddi wrtho, cawl blasus ac aspig.
Ydych chi'n gwybod? Mae pobi traddodiadol yr wydd Nadolig wedi'i wreiddio yn yr arfer o fwyta'r geifr Martin ar 11 Tachwedd, pan ddathlwyd Dydd Sant Martin.
Beth sy'n cael ei gyfuno
Yn Sweden, cafodd geifr wedi'u ffrio eu gweini i'r bwrdd ynghyd â sbrowts Brwsel a mousse afal. Yn yr Almaen, roedd yn cael ei weini gyda twmplenni a bresych coch.
Mae Gusyatina yn mynd yn dda gyda:
- llysiau (tatws a bresych);
- madarch;
- grawnfwydydd (gwenith yr hydd a reis);
- ffrwythau (afalau sur, aeron, sitrws).
Gallwch ddefnyddio sbeisys o'r fath wrth goginio.:- pupur du a choch;
- sinsir;
- cardamom;
- cymysgeddau llysieuol ar gyfer cig;
- mêl
Ar gyfer y broses faromio gallwch wneud cais:
- piclau wedi'u halltu;
- finegr neu sudd lemwn wedi'i wanhau â dŵr;
- saws soi
Yn y ryseitiau ar gyfer paratoi'r wydd mae yna winwns, moron, madarch, tomatos, nytmeg, rhosmari, dil a phersli, garlleg, mwstard.
Sut i ddewis carcas wrth brynu
I goginio pryd wedi'i wneud o gig gwydd, mae angen dewis y carcas cywir. I wneud hyn, dilynwch y rheolau hyn:
- Dylai'r croen fod yn gyfan, yn lân ac yn llyfn, heb blu, nid glynu wrth y bysedd.
- Dylai lliw'r carcas fod yn felyn golau gydag arlliw ychydig yn binc.
- Mae arogl y stale a phig golau yn dangos difrod i'r aderyn.
- Pan fyddwch chi'n gwasgu'r carcas gyda'ch bys, dylai'r deintydd fynd i fyny ar unwaith.
- Dylai'r cnawd o amgylch y gwddf fod yn feddal.
- Mae'n well dewis aderyn ifanc - iddo liw melyn nodweddiadol y paws, yn yr hen rai, maen nhw'n cael lliw coch.
- Mae angen i chi brynu carcas mawr - bydd ei chnawd yn llawn sudd nag un aderyn bach.
- Mae'r cnawd yn goch ac yn dryloyw mae braster yn dangos ffresni'r aderyn, ac mae'r lliw melyn yn dangos henaint.
Sut i storio gartref
Storiwch yr wydd ar dymheredd nad yw'n uwch na + 2 ° C. Y lle gorau ar gyfer hyn yw yr oergell. Gyda oes silff o fwy na 3 diwrnod, bydd yn dechrau colli ffresni a newid ei flas. Gallwch roi'r wˆ yn yn y rhewgell, yna bydd yr oes silff yn cynyddu. Mae adar wedi'u rhewi yn cael eu storio am hyd at 6 mis: mae'n bwysig peidio â newid y tymheredd ac nid i ail-rewi.
Ydych chi'n gwybod? Gellir storio Gusyatinu am 5 diwrnod heb oergell. At y diben hwn, caiff y carcas ei lapio mewn brethyn wedi'i drochi mewn finegr a'i roi mewn lle oer, tywyll (islawr).
Pwy all niweidio
Os oes gan rywun broblemau iechyd, yna gofalwch fod y gwyddau yn ofalus er mwyn peidio â gwaethygu iechyd. Gall camddefnyddio'r cynnyrch hwn waethygu'r cyflwr ym mhresenoldeb clefydau o'r fath:
- gordewdra;
- problemau gyda'r pancreas, yr afu a'r stumog;
- lefelau siwgr gwaed uchel.
Mae'n bwysig! Mae'n well defnyddio'r aderyn ifanc, oherwydd mae'r hen fraster yn cael ei adneuo nid yn unig yn y croen ac oddi tano, ond hefyd yn y mwydion.
Cyfrinachau coginio
Mae cig gŵydd yn eithaf anodd, felly bydd yn cymryd tua 3 awr i goginio. Er mwyn gwneud y gwydd yn fwy blasus, bydd meddal a llawn sudd yn helpu o'r fath argymhellion syml:
- Ar ôl tynnu carcas wedi'i lapio a'i ladd, rhowch ef mewn oergell am ddiwrnod neu ddau.
- Rhwbiwch y cig â halen a sbeisys a gadewch iddo socian mewn lle oer am tua wyth awr.
- Golchwch y cig mewn gwin, saws soi, finegr neu sudd lemwn.
- Ychwanegwch yr aeron wedi'u gratio at y sbeisys a rhwbiwch y gwydd gyda'r gymysgedd hon.
- Wrth bobi yn gyfan gwbl, i ddraenio braster ychwanegol, gwneud tyllau ar y sternwm ac ar waelod y coesau.
Ryseitiau fideo coginio gŵydd
Gŵydd Nadolig
Goose wedi'i stwffio â reis
Beshbarmak
Ryseitiau gŵydd: adolygiadau o'r rhwydwaith
Yn ôl yn ôl, ystyriwyd bod y gwydd yn fwyd a oedd yn cael ei ddefnyddio gan bobl gyfoethog; erbyn hyn mae wedi dod yn hygyrch i bawb. Wedi'i goginio'n gywir ac mewn symiau rhesymol a gyflwynwyd i'r diet, bydd yn dod â manteision pendant. Bydd fitaminau a mwynau sy'n ffurfio cig o'r fath yn cael effaith gadarnhaol ar bobl iach a gwan. Mwynhewch eich pryd!
