cy.pastureone.com
Madarch

Disgrifiad o linellau madarch

Ym mis Ebrill-Mai, mae pwythau llinell yn ymddangos yn y coed. Gallant fod yn ysglyfaeth deilwng ac yn cael eu gwerthfawrogi gan "hela tawel" connoisseurs. Sut a ble i edrych am y llinellau, sut i'w paratoi a pheidio â gwenwyno, yn ogystal â ryseitiau o brydau - yn yr erthygl hon.

Disgrifiad botanegol

Mae'r llinellau yn cyfeirio at genws ffyngau marsupial y teulu Discinaceae (Disinaceae).

Ydych chi'n gwybod? Ni chaniateir gwerthu llinellau yn yr Eidal.
Mae amrywiaethau o'r fath:
  • llinell gyffredin.
Mae'r cap yn anghymesur, yn edrych fel ymennydd neu gnwd cnau Ffrengig, tua 10 cm o uchder, 15 cm o led.Yn y madarch ifanc, mae'r cap yn llyfn, mae'n troelli gydag amser. Y lliwiau mwyaf cyffredin yw tywyll (brown, bron yn ddu), weithiau arlliwiau meddalach - coch, oren.
Rydym yn eich cynghori chi i ddysgu mwy am fadarch bwytadwy a gwenwynig, y mae madarch yn eu tyfu ym mis Mai, yn ogystal â dysgu sut i edrych ar y madarch ar gyfer eu golygu trwy ddulliau poblogaidd.

Coesau 2-3 cm o hyd a gyda diamedr o 2 i 6 cm, llyfn, gwag y tu mewn, ond trwchus, yn ehangu yn y rhan uchaf, yn llawer ysgafnach na'r cap - bron yn wyn neu'n binc. Mae'r cnawd yn gwyr, yn fregus, gydag arogl ffrwythlon, mae ganddo flas dymunol;

  • llinell enfawr.
Mae'n wahanol i'r maint cyffredin (yn cyrraedd 30 cm mewn diamedr) a het ysgafnach;

  • llinell yr hydref.
Ymddangos ym mis Awst a mis Medi. Mae'r cap wedi'i blygu, yn llyfnach na'r cap cyffredin, hyd at 10 cm o led, brown neu bron yn ddu, gyda'r ymylon wedi'u ymdoddi gyda'r droed. Hyd at 10 cm o hyd, gwyn, trwchus.
Bydd yn ddefnyddiol i chi ddarllen am sut mae'r madarch mwy yn wahanol i'r llinell, a hefyd sut maen nhw'n edrych, ble maen nhw'n tyfu, ac a yw'n bosibl bwyta llinellau hydref.

Ble i dyfu a phryd i gasglu

Mae llinellau gwahanol rywogaethau yn tyfu mewn gwahanol leoedd:

  • mae'n well gan yr arfer dyfu mewn coedwigoedd conifferaidd (yn enwedig pinwydd), ar dywodfeini a thomenni. Yn aml cânt eu canfod ar gliriadau, llosgiadau, a gellir eu canfod o dan goed bedw neu boplys. Yn caru lleoedd heulog;
  • mae'r gigantic yn fwy tueddol o gael coedwigoedd cymysg a chollddail, yn aml yn tyfu o dan goed bedw, ger coed sydd wedi cwympo a hen fonion, mae'n well ganddynt fannau cynhesu'r haul;
  • Mae'r hydref hefyd yn tyfu mewn coedwigoedd cymysg a chonifferaidd, ond mae'n well ganddo bridd neu weddillion coed wedi pydru.

Hygyrchedd a blas

Mae pob llinell yn fwytadwy yn amodol. Yn ôl yr hen GOST, caniatawyd cynaeafu diwydiannol yn yr Undeb Sofietaidd. Maent yn cynnwys hyromitrins sy'n dinistrio'r system dreulio, yr iau, y system nerfol ganolog.

Mae'n bwysig! Mae llinellau crai yn wenwynig! Y dos marwol ar gyfer oedolyn yw tua 1 cilogram o fadarch..

Caiff y gwenwynau hyn eu niwtraleiddio mewn dwy ffordd:

  • berwi. Mae'r llinellau'n coginio am o leiaf 20 munud, ac yn ddelfrydol hanner awr. Y cilogram o fadarch mae angen i chi gymryd o leiaf 3 litr o ddŵr. Rhaid draenio'r cawl, mae'r madarch yn cael eu rinsio gyda dŵr glân. Yna mae angen i chi eu berwi am 10-15 munud arall, yna rinsiwch eto. A dim ond nawr y gellir eu ffrio mewn braster. Mae'r rhan fwyaf o wenwynau'n aros yn y cawl. Ac ni ddylech gam-drin madarch - maent yn achosi poen yn y stumog a'r coluddion. Mae llinellau gwenwynig yn tueddu i gronni yn y corff;
  • sychu. Dyma'r ffordd fwyaf dibynadwy. Maent yn cael eu sychu yn y ffwrn ar dymheredd o 55 ° C ac yn uwch am fis neu ar yr awyr am 6 mis. Yn ystod prosesu o'r fath, mae gyromitrin gwenwynig yn anweddu'n llwyr, ac mae'r madarch yn barod i goginio unrhyw brydau madarch.
Mae llinellau blasus yn anarferol. Meddu ar flas ac arogl dymunol. Mae eu cnawd yn dyner, yn chwalu yn y geg.

Gwerth maeth

Fel pob madarch, mae gan y llinellau gyfansoddiad amrywiol a gwerthfawr. Maent yn isel mewn calorïau, yn cynnwys dim ond 22-23 kcal fesul 100 gram.

Cymhareb y proteinau, braster, carbohydradau:

  • proteinau: 2.9 g (~ 12 kcal);
  • brasterau: 0.4 g (~ 4 kcal);
  • carbohydradau: 2 g (~ 8 kcal).

Cymhareb ynni (b / w / s): 51% / 16% / 35%.

Gwerth maeth a chyfansoddiad y llinellau:

  • lludw - 1 g;
  • mono - a disacaridau - 0.2 g;
  • dŵr - 92 go;
  • ffibr dietegol - 0.7 g
Fitaminau:
  • PP (NE) - 0.4814 mg;
  • C - 8 mg;
  • B2 - 0.1 mg;
  • B1 - 0.01 mg.
Darganfyddwch fwy o wybodaeth ddefnyddiol am fadarch o'r fath fel govorushki, madarch gwyllt, boletus, volnushka, dolffiniaid, bwshws, pysiau gwyrdd, madarch aspen, wrchins, madarch du ac aspen, cotiau glaw, podgruzdki gwyn, mokruhi, gwthwyr a fferi.

A yw'n bosibl drysu rhwng rhywogaethau tebyg

Mae'r llinellau yn eithaf unigryw yn eu hymddangosiad. Yr unig fadarch sy'n edrych fel nhw yw mwy. Ond ni fydd hyd yn oed y person gwybodus hwnnw yn eu drysu. Edrychwch ar y llinell lluniau a morel. Nid yw'n beryglus iawn gwneud camgymeriad yma, gan nad yw'r mwyll yn fadarch gwenwynig a madarch danteithiol. Morel

Ydych chi'n gwybod? Ymddangosodd madarch 400 miliwn o flynyddoedd yn ôl ar yr un pryd â deinosoriaid. Ac nid yw'r union nifer o rywogaethau o fadarch yn hysbys o hyd.
Llinellau

Gall yr un ohonynt goginio

Felly, os nad ydych yn ofni'r wybodaeth am wenwynigrwydd y llinellau, rydym yn rhoi isod ryseitiau prydau gyda'r madarch hyn. Gellir eu sychu, eu ffrio, eu halltu, eu berwi a'u piclo. Pwythau sych yw'r rhai mwyaf diogel.

Maent yn cael eu sychu naill ai yn y ffwrn ar dymheredd o 60 gradd ac uwch am 30-40 diwrnod. Gellir ei sychu ar dymheredd ystafell, mewn lle cynnes, sych am 180-200 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd pob un ohonynt yn anweddu gwenwyn. Mae llinellau wedi'u ffrio yn flasus iawn. Ond gallwch eu ffrio dim ond ar ôl coginio gofalus.

Sut i goginio

Mae madarch yn cael eu berwi mewn dŵr am 25-30 munud. Mae Broth yn uno. Wedi hynny, gallwch goginio amrywiaeth o brydau blasus.

Llinellau mewn hufen sur. Cynhwysion:

  • llinellau - 1-2 kg;
  • hufen sur - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
  • halen i'w flasu.
Fideo: sut i baratoi llinellau Madarch wedi'u berwi'n fân wedi'u torri'n fân, eu rhoi mewn padell ffrio ddofn, ychwanegu dŵr a choginio 15 munud arall, yna ychwanegu hufen sur, halen a'i ferwi.

Y llinellau wedi'u ffrio mewn hufen sur. Cynhwysion:

  • llinellau - 1-2 kg;
  • hufen sur - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
  • blawd i ddadfeilio;
  • olew llysiau;
  • halen
Ar ôl coginio, caiff y llinellau eu torri a'u rholio mewn blawd. Ffriwch nhw mewn menyn am 15 munud, yna ychwanegwch hufen sur a'i ferwi. Wedi'i weini ar y bwrdd, wedi ei wasgaru â pherlysiau.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb mewn darllen am biclo, sychu, halltu a rhewi madarch.

Sut i bigo

Gall pwythau halen fod yn boeth ac yn oer.

Halen poeth:

  • llinellau ffres - 1 kg;
  • halen - 0.5 kg;
  • clofau, pupur pupur, dil sych, ychydig o ddail o gyrens duon.
Mae madarch yn cael eu golchi a'u berwi am o leiaf hanner awr, eu rinsio â dŵr oer, os oes angen, eu torri'n ddarnau.

Llenwch nhw gyda 0.5 gwydraid o ddŵr, halen, rhowch nhw ar dân uchel canolig a'u mudferwi nes eu bod yn berwi, gan eu troi'n gyson. Ar ôl berwi, ychwanegwch yr holl sbeisys a'u coginio am 20 munud, gan eu troi'n achlysurol. Bydd madarch parod yn setlo i'r gwaelod, a dylai'r picl gael gwead tryloyw.

Ar ôl oeri, mae'r madarch yn cael eu dosbarthu mewn cynwysyddion parod, wedi'u llenwi â heli a rhwystredig. Storiwch nhw yn yr islawr. Ar ôl 2-3 mis, mae'r madarch yn barod i'w bwyta.

Ffordd oer:

  • mwyal ffres - 10 kg;
  • dail bae;
  • rhisgl derw;
  • perlysiau sbeislyd;
  • canghennau ceirios;
  • carnation;
  • allspice;
  • rhuddygl poeth;
  • halen - 0.5 kg.

Nid yw llinellau crai yn cael seimllyd oherwydd eu gwenwyndra. Felly, mae'n rhaid i chi eu berwi am 30 munud yn gyntaf. Golchwch y cynhwysydd i'w halltu â dŵr berwedig, rhowch hanner yr holl berlysiau a sbeisys ar y gwaelod. Yna rhowch haen o fadarch (heb fod yn drwchus iawn - 5-6 cm) a rhowch halen ynddynt. Ar ben eto, haen o sbeisys, haen o fadarch a haen o halen. Felly ailadroddwch nes bod y cynhwysydd yn llawn. Bydd madarch yn barod ymhen 2-3 mis.

Anaml iawn y defnyddir y rysáit hwn ar gyfer pwytho, gan fod y dull oer o halltu yn fwy addas ar gyfer madarch gwyn, madarch llaeth, madarch a thonnau.

Sut i bigo

Cyn dechrau ar y madarch marinadio berwch am hanner awr. Yna golchir gyda dŵr oer a choesau wedi'u gwahanu. Rydym yn mynd i farinadu hetiau.

Cyfansoddiad cynhyrchion:

  • madarch - 1 kg;
  • dŵr - 70 go;
  • finegr 90% - 130 g;
  • halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
  • siwgr - 1 llwy de;
  • sbeisys - pupur (du a phys), dil, clofau, dail bae, garlleg, dalennau rhuddygl.
Paratowch y marinâd: ychwanegwch finegr a halen i'r dŵr a dewch â nhw i'r berw. Arllwyswch y madarch allan, gan eu troi'n gyson, berwch dros wres isel nes bod y madarch yn setlo i'r gwaelod ac mae'r marinâd yn disgleirio.
Rydym yn argymell dysgu sut i farcio ar gyfer y gaeaf madarch, agarics mêl, chanterelles a ryadovki.

Ychwanegwch sbeisys a siwgr. Gallwch ychwanegu mwy o ddail cyrens duon, ceirios. Dewch i ferwi. Rhowch y madarch yn y jariau, arllwyswch y marinâd a'r sêl. Trowch y jariau a'u rhoi mewn lle cynnes cyn eu hoeri. Storiwch y gorau yn y seler.

Mae'n bwysig! Y prif beth yw cadw cydbwysedd sbeisys, gan fod madarch yn amsugno arogleuon yn dda, a bydd y sbeisys gormodol yn difetha blas y pryd yn unig.

Fel y gwelwch, mae'r llinellau yn eithaf bwytadwy ac yn addas ar gyfer paratoi llawer o brydau. Y prif beth - i ddilyn rheolau eu paratoi, er mwyn peidio â gwenwyno.

Erthyglau Diddorol