Mae Poddubovik, neu fadarch dubovik, yn rhywogaeth brin sy'n tyfu o dan amodau penodol yn unig. Ble i gasglu madarch o'r fath, sut maen nhw'n edrych, sut i lanhau'r subdub a pharatoi pryd blasus ohono - gadewch i ni edrych yn fanylach.
Yn fwytadwy ai peidio
Mae'r madarch hwn o'r genws borovik yn perthyn i gategori madarch bwytadwy amodol. Mae hyn yn golygu bod y madarch yn fwytadwy wrth ei goginio - yn yr un amrwd ni ellir ei ddefnyddio: gall achosi meddwdod y corff. Mae madarch Dubovik yn cynnwys sylweddau gwenwynig sy'n cael eu dinistrio trwy driniaeth wres yn unig.
Darganfyddwch pa gynrychiolwyr o borovik sy'n fwytadwy ac yn anhygyrch.
Ymddangosiad
Enw nodweddiadol y poddubovik a dderbyniwyd oherwydd ei ddosbarthiad - mae'r madarch hyn yn tyfu'n bennaf ger y llwyni derw. Yn ôl data allanol mae'n debyg madarch gwyn. 
Het
Gall gyrraedd maint trawiadol (hyd at 23 cm o ddiamedr). Mae'r lliw yn amrywio o wyrdd golau i frown a brown dwfn. Un o nodweddion nodweddiadol y poddubovik - pan fyddwch chi'n clicio ar y cap mae sbotiau bach gwyrdd sy'n pasio gydag amser. Mae siâp y cap yn safonol: hemisffer, gall fod ganddo fryncyn yng nghanol y cap, ac efallai, i'r gwrthwyneb, yn hollol wastad. Weithiau mae cap, crwn o bob pen, gan amgáu'r goes, fel cap. O dan ddylanwad lleithder, mae het yr is-ddangosydd yn llithrig ac yn ludiog, ychydig yn gyffyrddus. 
Coes
Yn dibynnu ar faint y cap, gall gyrraedd 20 cm o uchder. Mae'r goes yn gryf, yn drwchus, yn debyg i face. Mae lliw'r coesau hefyd yn amrywio o olewydd i frown dwfn. Dros y cyfan, ceir patrwm rhwyll y mae mandyllau coch bach yn ymddangos arno. Pan fyddwch chi'n pwyso ar y goes efallai y bydd smotiau bluish arnynt.
Ydych chi'n gwybod? Mewn rhai rhanbarthau, gelwir dubovik yn "fadarch glas" neu "wedi ei gleisio" - cafodd y llysenw hwn oherwydd ei allu i gaffael arlliw glas pan oedd mewn cysylltiad ag aer.
Pulp
Mae mwydion Podubovik bob amser yn felyn, pan fydd mewn cysylltiad â'r aer yn dod yn arlliw melys. Nid yw'r blas a'r arogl ar ffurf crai yn amlwg, nid oes eglurder nac arogl ffrwythlondeb. Mae iddo wead cigog. 
Powdwr sborau
Mae sborau y poddubovika bob amser yn amlwg, maint 10-17h5.2-6.2 mm. Mae lliw'r powdr yn amrywiol - o olewydd a gwyrdd golau i frown a brown tywyll.
Madarch Twin
Dubovik sydd â'r tebygrwydd mwyaf gyda madarch gwyn - maent nid yn unig yn edrych yn union bron yn union yr un fath, ond hefyd yr amser aeddfedu: diwedd Mai a dechrau mis Medi. 
Y prif wahaniaeth rhwng y poddubovik a'r ffwng gwyn yw ei allu i gael ei orchuddio â specks glas pan gaiff ei wasgu neu mewn cysylltiad ag aer, yn ogystal â phatrwm rhwyll nodweddiadol ar y goes.
Dysgwch fwy am fadarch gwyn: mathau, eiddo, cynaeafu (rhewi); a hefyd beth mae madarch yn ei dyfu ym mis Mai.
Os byddwch chi'n gwneud camgymeriad ac yn casglu madarch gwyn yn lle poddubovik, ni fydd unrhyw niwed: nid yn unig y mae'r madarch gwyn yn fwytadwy ac yn gwbl ddiniwed, ond mae ganddo flas gwych, na ellir ei ddweud madarch satanic - gwenwynig a gwenwynig. 
Mae'n wahanol i dubovik gyda choes fwy trwchus, diffyg patrwm rhwyll arno, arogl annymunol a lliw y cap: gwyn i olewydd. Yn aml, mae madarch satanic yn tyfu gyda dubovik - mae'n ffurfio ger derw, ffawydd, castan, Linden, sy'n cynyddu'r risg o ddrysu gyda boletws bwytadwy yn sylweddol.
Mae'n bwysig! Ystyrir bod ffwng Satanic mewn rhai gwledydd yn fwytadwy yn amodol, ond mae'n hysbys y gall ei docsinau achosi diffyg traul. Os oes gennych unrhyw amheuaeth ac na allwch benderfynu pa rywogaethau o'ch blaen sy'n fadarch dubovik neu satanic, mae'n well peidio â thorri sbesimenau o'r fath na defnyddio help chwiliwr madarch profiadol.
Mae dwbl arall poddubovika yn fwytadwy boletus melyn - Madarch, sy'n gyffredin yng nghoedwigoedd Gorllewin Ewrop. Y prif wahaniaeth o dubovik yw lliw'r cap a'r goes: mae'n felyn neu'n oren-felyn, a roddodd yr enw i achos o'r fath.
Ble a phryd i gasglu
Mae Dubovik yn cael ei ffurfio ac yn aeddfedu yn y tymor cynnes - o ganol mis Mehefin i ddechrau mis Medi. Wedi'i ddosbarthu mewn coedwigoedd derw a chymysg yn Ewrop, ceir yn Siberia a'r Dwyrain Pell. Gall dyfu nid yn unig ger y llwyni derw, ond hefyd ger y bedw, ffawydd, castan. Mae'n ffafrio pridd calchaidd, mae ansawdd yr aer hefyd yn ddetholus: nid yw dubovik yn tyfu ger ardaloedd llygredig neu ger priffyrdd. Mae un o amodau'r tyfiant hefyd yn ddigon o olau haul. Weithiau ceir hyd iddynt mewn ardaloedd corsiog.
Ymgyfarwyddwch â'r rhestrau o fathau bwytadwy poblogaidd o fadarch a'r madarch bwytadwy TOP-15 o Wcráin.
Bwyta
Yn aml, defnyddir y madarch hwn fel canolfan ar gyfer byrbryd sbeislyd, yn ogystal â dysgl bicl annibynnol. Defnyddir pob rhan o'r dubovik: nid oes gan y goes a'r cap wead solet, felly maent yn cael eu trin â gwres yn dda. Oherwydd diffyg blas unigol llachar, wrth goginio madarch o'r fath, defnyddir nifer fawr o sbeisys a sbeisys. 
Sut a faint i'w goginio
Oherwydd y ffaith bod subdub yn cynnwys rhywfaint o docsinau, mae'n amhosibl ei goginio heb ei socian ymlaen llaw. Cyn mynd ati i goginio, golchi a glanhau, roedd dubovik yn cael ei gadw mewn dŵr hallt am tua 20-30 munud. Yna, draeniwch y dŵr, dubovik berwi mewn dŵr croyw am 15 i 30 munud o'r eiliad o ferwi, yn dibynnu ar faint y poddubovik. Mae coginio caeth ar dubovik wedi'i sychu - caiff ei ferwi am 30 munud: bydd yr amser hwn yn ddigon i ddinistrio'n llwyr holl elfennau gwenwynig y madarch sych.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am dechnoleg cynaeafu madarch: piclo, halltu, sychu, rhewi.
Sut i bigo
Mae'r poddubik yn datgelu ei flas a'i arogl yn ystod piclo: yn amodol ar y rheolau a'r rysáit, mae'n cael blas dymunol iawn.
Ar gyfer paratoi dubovik picl angen:
- podduboviki - 1 kg.;
- Finegr 9% - 2 lwy fwrdd;
- asid citrig;
- dŵr - 250 ml;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- allspice a phupur du, garlleg, ewin, dill, coriander - i flasu.
Dull Paratoi:
- Wedi'i blicio, ei olchi a'i ragflaenu wedi'i ferwi am 15-20 munud. Yna mae angen draenio'r dŵr.
- Paratowch farinâd: dewch â dŵr i ferwi, ychwanegwch siwgr, halen, pupur pupur, dil, coriander a ewin. Berwch am 5-7 munud ar ôl berwi.
- Rhowch y duboviki wedi'i ferwi mewn jar, arllwys marinâd ac ychwanegu finegr a garlleg.
- Caiff y jar ei selio'n dynn, caniateir iddo oeri ar dymheredd ystafell.
Mae'r podduboviki piclo hyn wedi'i storio mewn lle oer tywyll (gall fod ar y balconi neu'r seler).Ydych chi'n gwybod? Mae madarch Dubovik hefyd yn cael ei ddefnyddio at ddibenion meddygol: gall rhai asidau amino yn ei gyfansoddiad atal ffurfio a lledaenu tiwmorau malaen, a thun ar sail poddubovik a ddefnyddir i drin iselder a blinder cronig.
Rhagofalon a symptomau gwenwyno
Ni ellir defnyddio Dubovik, yn wahanol i ryezhik neu boletus melyn, yn amrwd: mae'n cynnwys sylweddau gwenwynig a all achosi niwed sylweddol i'r corff. Rhaid ei ferwi, ei ffrio neu ei farinadu cyn ei fwyta. Nid argymhellir bwyta podduboviki ar y cyd â diodydd alcoholig, yn ogystal â phobl â phroblemau'r llwybr treulio. Ni ddylai plant, menywod beichiog a mamau nyrsio hefyd fwyta podduboviki: o ganlyniad i baratoi amhriodol, gallant leihau swyddogaethau amddiffynnol y corff yn sylweddol.
Symptomau gwenwyn dubovik yw:
- poen miniog yn yr abdomen;
- cyfog;
- pendro;
- gorchuddio;
- ymddangosiad smotiau melyn neu felyn ar y croen;
- twymyn a thwymyn.
Ar yr arwyddion cyntaf o feddwdod, fflysiwch y stumog yn syth gyda dŵr gyda thoddiant gwan o potasiwm permanganate a galwch am ofal brys: efallai eich bod wedi coginio a bwyta ffwng gwenwynig. Gall unrhyw oedi gostio bywyd, felly hyd yn oed os ydych chi'n teimlo ychydig o anghysur, daliwch i ofyn am help gan feddyg. 
Mae Poddubovik yn rhywogaeth brin a geir yn anaml yn y goedwig. Fodd bynnag, gyda pharatoi priodol, mae ganddo flas ac arogl dymunol iawn, a gall prydau ohono fod yn addurniad teilwng o'r bwrdd. Byddwch yn ofalus wrth gasglu a choginio dubovik: ystyriwch y madarch yn dda cyn ei baratoi - efallai bod yna edrych wenwynig ymysg y sbesimenau a gasglwyd. Ymgynghorwch â chodwr madarch profiadol neu peidiwch â choginio gyda madarch sy'n amheus: byddwch yn amddiffyn eich hun rhag gwenwyno posibl.
