Gyda dyfodiad yr hydref, mae ein corff yn dechrau profi diffyg fitaminau a mwynau. Mae'r tymor ffrwythau ac aeron wedi dod i ben, ac ni fydd yr un newydd yn fuan. Felly, er mwyn i'n corff dderbyn maetholion drwy gydol y flwyddyn, mae angen cynaeafu ffrwythau ar gyfer y gaeaf. Hoff danteithfwyd a meddyginiaeth dda yn ein hardal ni o bryd i'w gilydd yw jam bricyll. Mae'n cael ei baratoi'n hawdd ac yn cael ei storio am amser hir. Ynghylch ef - yn ein herthygl.
Am flas a manteision danteithion bricyll
Er mwyn ei gwneud yn haws asesu pa mor ddefnyddiol y gall jam bricyll fod, dylech ymgyfarwyddo â'i gyfansoddiad.
Fitaminau:
- retinol (A) - 0.025 mg;
- beta-caroten (A) - 0.3 mg;
- toffoffolol (E) - 0.8 mg;
- asid asgorbig (C) - 2.4 mg;
- thiamine (B1) - 0.01 mg;
- Ribofflafin (B2) - 0.02 mg;
- Niacin (B3) - 0.2 mg.
Elfennau macro:
- potasiwm (K) - 152 mg;
- calsiwm (Ca) - 12 mg;
- magnesiwm (Mg) - 9 mg;
- sodiwm (Na) - 2 mg;
- ffosfforws (P) - 18 mg.
O'r elfennau hybrin Mae'r cynnyrch yn cynnwys haearn yn y swm o 0.4 mg fesul 100 go aeron.
Dysgwch fwy am gyfansoddiad ac eiddo buddiol cnewyll bricyll a bricyll.
Oherwydd y cyfansoddiad hwn, mae'r cynnyrch yn caffael y canlynol galluoedd gwella:
- normaleiddio'r coluddion;
- normaleiddio'r system gardiofasgwlaidd;
- yn cryfhau'r system imiwnedd;
- yn trin peswch ac oerfel;
- yn cael effaith antipyretig;
- gwella craffter gweledol;
- ymladd asthma;
- Mae'n broffylactig da yn erbyn anemia ac atherosglerosis.
Mae'n bleser trin y feddyginiaeth hon, yn enwedig i blant, gan fod ganddo flas gwych, ac nid oes fawr ddim gwrthgyffuriau. Yr unig beth sy'n gallu niweidio'r jam yw siwgr. Felly, dylid cymryd gofal gyda chlefyd siwgr.
Ydych chi'n gwybod? Daeth Apricot atom o Armenia. Mae ei enw gwyddonol Prunus armeniaca yn golygu "Eirin Armenia".
Paratoi bricyll
Cynaeafu ffrwythau yn y tymor cyn paratoi gwaith cadwraeth. Yn gyntaf, mae bricyll yn dod drosodd. Mae angen dewis ffrwythau aeddfed, ond nid meddal, heb namau mecanyddol. Yna cânt eu golchi'n drwyadl mewn sosban neu o dan ddŵr sy'n rhedeg mewn colandr. Ar ôl gadael i sychu, rhoi'r ffrwyth ar frethyn cotwm. Pan fydd y bricyll yn sych, caiff y cnawd ei wahanu oddi wrth y garreg a'i dorri'n sleisys o'r maint gofynnol.
Gall bricyll ar gyfer y gaeaf gael eu sychu neu eu rhewi, yn ogystal â gwneud paratoadau amrywiol (er enghraifft, compot persawrus melys).
Paratoi caniau a chaeadau
Er bod y ffrwythau'n sych, gallwch baratoi'r banciau.
Mae sawl dull sterileiddio:
- Mae'r cyntaf ar y bath stêm. Er mwyn diheintio'r cynhwysydd fel hyn, bydd angen caead arbennig arnoch gyda toriad dan wddf y jar. Mae'r stondin clawr yn cael ei rhoi ar y badell, lle mae dŵr yn berwi. Gosodir banc ar ben y gwddf. Mae pum munud yn ddigon ar gyfer sterileiddio. Tynnir y glân glân gan ddefnyddio taciau, wedi'i ysgwyd dros y sinc a'i roi ar y bwrdd i oeri.
- Yr ail yw dŵr berwedig. Mae llwy neu fforc yn cael ei roi yn y jar ac mae dŵr berwedig yn cael ei arllwys. Bydd gwrthrych metel yn tynnu gwres o'r gwydr ac ni fydd yn caniatáu i'r cynhwysydd dorri. Ar ôl pum munud gallwch ddraenio'r dŵr.
- Mae'r trydydd yn y ffwrn. Mae'r jariau wedi'u golchi yn cael eu rhoi mewn popty oer. Tymheredd agored 120-130 gradd. Pan fydd y ffwrn yn cynhesu hyd at y tymheredd a ddymunir, bydd angen i chi ganfod rhwng pump a saith munud. Mae'n angenrheidiol bod y lleithder o'r caniau yn cael ei anweddu'n llwyr. Mae'r ffwrn yn diffodd, mae'r drws yn agor i alluogi'r cynhwysydd gwydr i oeri.
Mae'r gorchuddion yn hawdd eu sterileiddio. Rhaid eu trochi mewn padell lle caiff dŵr poeth ei arllwys, a'i roi ar y tân i'w ferwi am bum munud. Yna mae'r gorchuddion wedi'u gosod ar dywel i sychu.
Jam bricyll trwchus
Mae dwysedd y cynnyrch hwn yn cael ei gyflawni oherwydd hyd y paratoi. Mae'r ddysgl yn dirlawn ac yn cadw holl elfennau defnyddiol y ffrwythau.
Cynhwysion
Ar gyfer jam rydych ei angen:
- bricyll -1 kg;
- siwgr - 1 kg.
A hefyd mae angen jar sosban, litr a gorchudd.
Mae'n bwysig! Dylid pwyso ffrwythau ar ôl eu gosod.
Rysáit coginio
Paratoir Jam am dri diwrnod. Dylai fagu mwy na berwi.
Rydym yn disgrifio rysáit cam wrth gam:
- Yn gyntaf, coginiwch fricyll. Mae angen iddynt ddidoli a golchi, yna sychu'n drylwyr. Nawr gwahanwch y mwydion o'r asgwrn. I wneud hyn, dim ond torri'r ffrwyth ar y llinell ochr neu ei dorri â chyllell.
- Mae ffrwythau wedi'u plicio yn cael eu tywallt â siwgr a'u gadael i sefyll o'r nos i'r bore, fel eu bod yn gadael y sudd.
- Yn y bore rydym yn gosod cynhwysydd jam ar y stôf, yn dod â nhw i ferwi ac yn berwi am ddau neu dri munud. Rydym yn tynnu o'r stôf tan y diwrnod wedyn.
- Yna rhowch eto ar dân isel, dewch â hi i ferwi a'i roi o'r neilltu i fewnlenwi.
- Y diwrnod wedyn, berwch y jam a'i ferwi am bum munud. Rydym yn tynnu'r ewyn. Arllwyswch i jar glân. Rydym yn rholio'r caead ac yn rhoi'r jar ar y gwddf i wirio dwysedd y caead. Mae cynnyrch fitamin melys yn barod.
Fideo: rysáit ar gyfer jam bricyll trwchus
Jam Jam Pump
Er bod y jam yn cael ei alw'n "Pum munud", mae hyd ei baratoi yn llawer hirach. Pum munud mae'n coginio yn unig.
Cynhwysion
I wneud hyn mae angen:
- bricyll - 1 kg;
- siwgr - 400/500 g.
Mae angen potiau, jariau a chaeadau arnom o'r prydau.
Ymgyfarwyddwch â ryseitiau am wneud jam pum munud o fefus gwyllt, cyrens duon, afalau.
Rysáit coginio
Y nifer gofynnol o fricyll rydym yn eu didoli, eu golchi a'u sychu. Wedi'i wahanu o'r hadau, gan dorri'r ffrwyth gyda chyllell. Os yw'r bricyll yn fawr, yna gellir torri pob darn yn ddwy ran.
- Taenwch ddeunyddiau crai gyda siwgr a'u gadael am dair i bedair awr o dan y caead i adael i'r sudd ffrwythau.
- Jariau coginio a chaeadau. Rydym yn eu sterileiddio mewn unrhyw ffordd a ddisgrifir uchod.
- Rhowch y deunyddiau crai ar dân araf, a'u berwi. Trowch o bryd i'w gilydd. Coginiwch am 5-7 munud.
- Caiff cynnyrch poeth ei arllwys i jariau a'i orchuddio â chaeadau.
- Banciau yn rhoi ar y gwddf, wedi'u lapio ac yn aros nes eu bod yn cŵl. Siwgr yn y jam hwn ychydig, felly mae angen i chi ei storio mewn lle oer.
Fideo: coginio bricyll "Five minutes"
Jam cnewyll bricyll
Mae cnewyll yn gwneud blas y pryd yn gyfoethocach ac yn fwy sawrus.
Cynhwysion
Cynhwysion jam:
- bricyll - 1 kg;
- siwgr - 1 kg.
Ac eisoes yn draddodiadol - jar sosban, litr a chaead.
Dysgwch sut i wneud jam o fafon, cyrens coch a du, mefus, eirin gwlan, grawnwin, gellyg, eirin, cwins, mefus, ceirios melys (gwyn), tangerines, criafol coch, drain, melin wen, tomatos, pwmpenni, melonau.
Rysáit coginio
- Mae'r ffrwythau wedi'u golchi a'u ffrwydro wedi'u gwahanu oddi wrth y cerrig nad ydynt yn cael eu taflu.
- Gosodwch dafelli bricyll ar waelod y badell mewn rhan unigol convex i lawr. Ysgeintiwch gyda siwgr.
- Unwaith eto, gosodwch haen o fricyll a'u taenu â siwgr. Rydym yn newid haenau bob yn ail nes bod y ffrwythau'n rhedeg allan.
- Gadael am 8-10 awr i fricyll adael y sudd.
- Yna, gan ddefnyddio morthwyl, rydym yn tynnu'r niwcleoli o'r esgyrn ac yn eu hychwanegu at y jam.
- Ar ôl 6 awr, rhowch y pot ar dân araf a'i ddwyn i ferwi. Tynnwch yr ewyn a'i adael i oeri (tua 4-6 awr).
- Ar ôl eu hoeri, rhowch y jam ar y stôf, dewch â'r cyfan i ferwi, tynnwch yr ewyn a'i adael i oeri eto.
- Am y trydydd tro eto rhowch ar dân isel, berwch a berwch am 15-20 munud. Wrth goginio, mae angen i chi droi'r jam yn ysgafn.
- Caiff y cynnyrch poeth ei arllwys i mewn i'r caniau a'i rolio i mewn i'r caeadau.
Mae'n bwysig! Mae triniaeth wres fer yn caniatáu i chi gadw sleisys bricyll yn gyfan.
Fideo: rysáit ar gyfer gwneud jam bricyll gyda chnewyll
Beth y gellir ei gyfuno a beth i'w ychwanegu
Jam bricyll gydag oren. Cymerwch 4 kg o fricyll ac 1 kg o orennau. Fy holl ffrwythau, orennau, wedi'u torri'n sleisys bach, a thynnu'r bricyll o'r esgyrn. Cwympo i gysgu 2 kg o siwgr a gadael am ddwy awr. Ar ôl ei ferwi dros wres isel a'i adael i oeri. Ar ôl berwi eto.
Gyda chnau almon. Rydym yn cymryd 100 go foron wedi'i gratio, 600 go bricyll, darn bach o sinsir wedi'i gratio, 500 g o siwgr powdwr, sudd lemwn, 100 go almonau wedi'u malu. Mewn pot tair litr, arllwys dŵr a thaflu moron iddo. Rhowch y tân a'i ferwi nes bod y moron yn meddalu. Draeniwch y dŵr, ychwanegwch y bricyll, wedi'u plicio. Coginiwch am bum munud. Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill, ac eithrio cnau. Cymysgwch yn dda a'u coginio am 15 munud. Arllwyswch almonau i jam a'u gadael i oeri'r cynnyrch. Arllwyswch ychydig o jam wedi'i oeri dros y caniau a rholiwch y caeadau i fyny. 
Gyda chnau. Mae angen i chi gymryd 1 kg o fricyll, 300 gram o gnau wedi'u plicio, tri gwydraid o siwgr. Mae ffrwythau'n golchi ac yn gwahanu oddi wrth yr hadau. Rhowch y tafelli mewn powlen ac ychwanegu siwgr. Pob cymysgedd. Gadael i sefyll am ddiwrnod. Yna arllwyswch y deunydd crai i'r badell a'i osod ar wres isel. Coginiwch am 15 munud, cŵl. Unwaith eto ar dân a gadael am chwarter awr i oeri. Ailadroddwch y weithdrefn eto. Ychwanegwch y cnau a'u coginio am 20 munud, gan droi cynnwys y badell yn gyson. Mae cynnyrch poeth yn cael ei arllwys i ganiau a'i gau. 
Gyda sbeisys. 800 g o fricyll, 600 g o siwgr, 50 ml o sudd lemwn, 0.5 llwy de. ddaear sinamon, 150 gram o almonau. Roedd golchi a gwahanu o hadau'r ffrwyth yn dod allan mewn sosban ac yn syrthio i gysgu gyda siwgr. Gadewch am dair awr i adael i'r sudd. Ar ôl amser penodol, ychwanegwch sudd lemwn, sinamon. Rhowch y pot ar y tân a choginiwch am 15 munud. Os oes angen, tynnwch yr ewyn. Ar ôl chwarter awr, tynnwch y jam o'r stôf a'r chwip gyda chymysgydd. Mynnu 20 munud. Unwaith eto, dewch â berwi ac ychwanegu almonau. Trowch am 20 munud dros wres isel. Arllwyswch ar y banciau.
Ble alla i ychwanegu a gyda beth i'w weini
Os ydych chi'n coginio jam, yn cadw cyfanrwydd y ffrwythau, gallwch ei ychwanegu unrhyw grwst melys. Ni fydd sleisys cyfan byth yn llifo allan o gynhyrchion blawd caeedig (pasteiod, rholiau). Nid yw eu cysondeb yn newid yn ystod y rhewi. Mae hyn yn caniatáu i chi ddefnyddio'r jam ac ar gyfer gwneud hufen iâ, iogwrt, bariau ceuled gwydrog, màs ceuled melys. 
Oherwydd ei liw melyn, bydd jam bricyll yn edrych yn wych fel dysgl felys annibynnol ar unrhyw fwrdd gwyliau. 
Mae Jam yn addas ar gyfer coginio prydau cig. Yma mae'n gweithredu fel marinâd neu wydr i wneud creision blasus. Er enghraifft, gallwch gymysgu jam bricyll gyda saws soi, sos coch ac ychwanegu ychydig o ddŵr. Mae asennau porc yn cael eu tywallt gyda'r cymysgedd hwn wrth eu ffrio.
Ydych chi'n gwybod? "Jam bricyll" - stori A. Solzhenitsyn, a argraffwyd ym 1995. Nid yw'n disgrifio'r rysáit ar gyfer paratoi'r cynnyrch, ond mae'n sôn am symudiadau gwerin y werin ar ôl dadfeddiannu ei rieni. Mae jam bricyll yn y stori yn gweithredu fel symbol o ffyniant, sefydlogrwydd, yfed te hael.
Pam fod y caeadau ar y banciau yn cael eu chwythu i fyny a sut i'w atal
Gall y rhesymau dros hyn fod yn ffactorau canlynol:
- mae ffrwythau wedi'u rhifo'n wael a'u golchi. Aeth gronynnau llwch i mewn i'r jar a daethant yn faes bridio ar gyfer bacteria;
- ffrwythau wedi'u pydru neu eu difrodi;
- ychydig o siwgr sy'n cael ei ychwanegu at y jam, sy'n gweithredu fel cadwolyn ac nad yw'n caniatáu i ficrofflora niweidiol ddatblygu;
- triniaeth wres fer, a dyna pam na fu farw pob bacteria;
- jariau a chaeadau sydd wedi'u sterileiddio'n wael;
- Nid yw'r caead wedi'i selio.
Sut i osgoi caeadau chwyddo ar y banciau:
- golchwch a didolwch y deunyddiau crai ar gyfer cadwraeth yn drylwyr;
- paratoi jariau a chaeadau yn dda;
- i syrthio i gysgu cymaint o ffrwythau â phosibl;
- berwch y jam fel ei fod yn dryloyw a bod y ffrwythau wedi'u dosbarthu'n gyfartal drwy'r gyfrol.
Jam Bricyll: Adolygiadau Gwŷr Gwartheg
Mae yna nifer fawr o ryseitiau ar gyfer coginio jam bricyll. Dim ond rhan fach ohonynt a ddaeth â ni. Ond mae pob un ohonynt yn unigryw a bydd yn bendant yn apelio atoch chi a'ch anwyliaid!
