Mae bwyd Corea yn byrlymu ar ein bwrdd yn raddol, gan golli ei statws egsotig yn raddol. Heddiw, mae tapas i'w gael mewn siopau arbenigol, ac mewn archfarchnadoedd, ac mewn marchnadoedd bwyd. Ac mae saladau sbeislyd yn fyrbryd gwych, ac ar y cyd â thatws wedi'u berwi neu wedi'u ffrio trowch i mewn i ginio godidog. Ond sut i baratoi bresych Corea ar gyfer y gaeaf, byddwn yn dweud isod.
Blas
Mae gan fresych yn Corea flas sawrus, sbeislyd-felys. Er bod y salad hwn yn boeth ac yn sbeislyd, mae llawer o bobl yn ei hoffi. Yn dibynnu ar eich hoff flasau, gellir gwneud y byrbryd hwn yn sur, yn fwy serth, yn felysach ac yn fwy aromatig, gan ddefnyddio amrywiaeth o sbeisys.
Ydych chi'n gwybod? Nid yw moron Corea yn ddysgl o fwyd Corea o gwbl. Dyfeisiwyd y byrbryd hwn yn yr Undeb Sofietaidd gan Koreans a oedd yn byw ar ein tiriogaeth. Dim ond moron a ddisodlwyd bresych Peking wrth goginio kimchi dysgl cenedlaethol.
Pa fath o fresych sy'n well ei gymryd ar gyfer salad
Ar gyfer bresych Corea, fe'ch cynghorir i ddewis mathau cynnar. Maent yn cael eu gwahaniaethu gan strwythur rhydd, fel bod y pryd yn cael gwasgfa wan a blas syfrdanol.
Dysgwch fwy am nodweddion buddiol ysgewyll Brwsel, blodfresych, bresych coch a bresych savoy.
Paratoi caniau a chaeadau
Er mwyn cadw'n llwyddiannus, mae angen i chi nid yn unig wybod y rysáit salad, ond hefyd i baratoi'r jariau yn iawn. Y prif bwynt yw sterileiddio. Cyn cau'r gwag, mae angen prosesu'r cynhwysydd yn drylwyr. Fodd bynnag, mae angen sicrhau bod y banciau yn gyfan, heb naddu, craciau, shcherbinki a diffygion eraill. 
Mae'n bwysig! Heb sterileiddio yn y gweithfan, bydd micro-organebau yn dechrau bridio, ac o ganlyniad bydd yn arwain at ddirywiad cadwraeth yn unig, ond bydd hefyd yn ei wneud yn beryglus i'w fwyta.I ddechrau, caiff y banciau eu golchi, eu rinsio a'u diheintio'n drylwyr.
Darllenwch hefyd sut i eplesu bresych, a bresych picl ar gyfer y gaeaf.
Mae sawl ffordd o ddiheintio:
- Ferry Gall y dŵr gael ei roi ar flaen y tegell gyda dŵr berwedig ac mae'n para am 15-25 munud.
- Berwi. Ar waelod pot cynhwysol, maent yn rhoi stondin bren y gosodir y cynhwysydd arni, yn ei llenwi â dŵr fel bod y banciau wedi'u gorchuddio'n llwyr, a'u berwi. Amser sterileiddio - 15 munud.
- Mewn boeler dwbl. Mae'r cynhwysydd yn cael ei lwytho i mewn i'r peiriant o'r gwaelod i fyny ac yn troi'r ddyfais ymlaen am 15 munud.
- Yn y microdon. Mae dŵr yn cael ei dywallt i mewn i'r cynhwysydd (1.5-2 cm), yn cael ei roi mewn popty ac yn 600-700 W am 2-3 munud.
- Yn y ffwrn. Rhoddir jariau gwlyb wedi'u golchi ar y grât yn y popty, mae'r tymheredd wedi'i osod ar +100 ° C ac mae'n para 40-45 munud (neu ar +150 ° C - 15-20 munud).
Edrychwch ar y ryseitiau gorau ar gyfer bresych y gaeaf.Rhaid iddynt fodloni'r amodau canlynol:
- llyfn;
- dim crafiadau;
- dim rhwd;
- ffitio'r banciau (rhaid eu cau'n dynn);
- gyda phadiau rwber ffres, nid sych.
Mae'n bwysig! Mae'n well dewis y gorchuddion hynny sydd wedi'u gwneud o dun tun, ac ar y brig maent wedi'u gorchuddio â haen o farnais, sy'n atal y metel rhag cyfuno â'r cynnyrch ac felly'n atal ocsideiddio.Mae'r gorchuddion hefyd wedi'u sterileiddio. Fel arfer cânt eu berwi cyn eu clymu am 10-15 munud.
Cegin
I wneud byrbryd sawrus, mae angen yr eitemau canlynol arnoch:
- pelfis eang (gwell enameled);
- padell ffrio;
- caniau (0.5; 0.75; 1 litr).
Cynhwysion Angenrheidiol
I goginio bresych Corea bydd angen cynhwysion syml arnoch (mae'r cyfrifiad yn seiliedig ar 1 kg o fresych):
- bresych gwyn - 1 kg;
- Pupur Bwlgareg - 3 pcs;
- winwnsyn - 1 pc;
- garlleg - 3-5 ewin;
- moron - 2 pcs;
- siwgr gronynnog - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- finegr neu asid asetig (70%) - 1-1.5 af. llwyau;
- pupur du ar y ddaear - 1 llwy de;
- pupur coch y ddaear - 0.5-1 llwy de;
- olew llysiau - 6 llwy fwrdd. llwyau.
Y rysáit ar gyfer paratoi yn y gaeaf
Mae'r dull o goginio byrbrydau blasus yn hynod o syml ac nid oes angen gwybodaeth a llafur arbennig arno.
Ydych chi'n gwybod? Yn Korea, nid oes safon ar gyfer coginio, oherwydd mae gan bob talaith ei chyfrinachau ei hun. Ond yn draddodiadol maen nhw'n coginio byrbrydau mewn sypiau mawr (o 50 kg).
- Caiff bresych ei glirio o'r brig a dail wedi'u difrodi, eu golchi a'u torri'n giwbiau. Mae hyn i gyd yn ychwanegu at y pelfis. Ni ddefnyddir bresych.
- Caiff moron eu glanhau a'u gratio. Gallwch ddefnyddio prydau arbennig ar gyfer Corea neu'r mawr arferol.
- Caiff pupur ei olchi, ei lanhau o'r grawn, ei dorri'n ddarnau bach a'i ychwanegu at fresych a moron.
- Mae halen, sbeisys a siwgr yn cael eu hychwanegu, mae popeth yn gymysg ac wedi'i wasgu ychydig â dwylo i wneud sudd. Wedi'i adael am 10-15 munud.
- Caiff garlleg ei lanhau a'i wasgu mewn wasg garlleg neu ei rwbio ar gratiwr mân.
- Mae olew yn cael ei dywallt ar badell wedi'i gynhesu a'i gynhesu nes bod y gwair yn ymddangos. Mae yna'r winwnsyn wedi'i sleisio mewn hanner modrwy yn cael ei roi a'i ffrio ychydig.
- Rhowch garlleg yn y winwns bron yn barod, daliwch am 5-10 eiliad.
- Mae'r marinâd canlyniadol yn cael ei arllwys i gynhwysydd o fresych, caiff finegr ei dywallt, ei gymysgu a'i adael am 60 munud.
- Mae banciau'n cael eu llenwi i'r brig gyda salad, heb dampio, ac yn cael eu sterileiddio am 20-30 munud.
- Caiff cynwysyddion wedi'u sterileiddio eu rholio, eu troi wyneb i waered a'u gorchuddio â lliain cynnes (tywel, blanced). Mewn diwrnod gellir eu symud i'w storio yn barhaol.
Fideo: bresych blasus Corea ar gyfer y gaeaf
Ble i storio salad Corea
Os yw'r Croesawydd wedi glynu wrth amodau coginio byrbrydau a pherfformio sterileiddio'n gywir, yna gallwch chi storio biled o'r fath nid yn unig yn yr islawr neu'r storfa heb ei gwresogi, ond hefyd yn y gegin.
Mae'n bwysig! Y tymheredd delfrydol ar gyfer storio biliau ar gyfer y gaeaf yw + 12-15 ° C.Os caiff y caniau eu cau â chaeadau plastig (kapron), mae'n well cadw gwag o'r fath yn yr oergell.
Beth i'w gyflwyno i'r bwrdd
Gall salad sbeislyd fod yn ddysgl ar gyfer prydau bwyd, ond yn ein lledredau mae'n cael ei weini'n aml fel chwant bwyd. Fel y gwelwch, gall unrhyw un, hyd yn oed gwesteiwr dibrofiad, goginio salad cartref blasus o arddull Corea. 
Y prif beth yw cofio nad yw'n werth chweil efelychu'r Koreans yn sbeis y ddysgl, gan nad yw ein derbynyddion wedi eu haddasu i gynnwrf blas o'r fath, a gall y byrbryd a ddymunir droi'n hunllef go iawn.
Adolygiadau o'r rhwydwaith
