Os sylwch nad yw mêl a gaffaelwyd mor hir yn ôl yn peidio â bod yn hylif, a'i droi yn sylwedd llawn siwgr trwchus - nid yw hyn yn rheswm dros rwystredigaeth. Heddiw byddwn yn deall pam mae hyn yn digwydd, yn ogystal â darganfod sut i ddychwelyd y cynnyrch gwenyn i gyflwr hylifol ac nid ei amddifadu o'i briodweddau defnyddiol.
Mêl hylifol a chanolig: y gwahaniaethau
Ni waeth a yw'n fêl neu'n hylif trwchus, ystyrir bod y cynnyrch yr un mor ddefnyddiol.
Mae mêl yn dda i iechyd - nid yw'r ffaith hon yn achosi unrhyw amheuon. Mae priodweddau iachaol y cynnyrch wedi bod yn hysbys ers amser maith. Credir mai'r mathau mwyaf defnyddiol o fêl yw: gwenith yr hydd, calch, acacia, castan, espartsetovy, blodyn yr haul, dant y llew, had rêp, cypreswydd, a meillion melys.
Mae ei gysondeb yn dibynnu ar lawer o ffactorau, y byddwn yn eu harchwilio ychydig yn ddiweddarach, ac yn awr yn ystyried y gwahaniaethau rhwng cynnyrch hylif a chrisialu:
- Mae cynnwys uchel ffrwctos yn helpu i sicrhau bod y driniaeth yn parhau i fod yn hylif am gyfnod hirach, ac os bydd glwcos yn treiddio ynddo, mae'n dechrau crisialu'n gyflym iawn, eisoes 3-4 wythnos ar ôl pwmpio.
- Po gynharaf y caiff y mêl ei bwmpio allan, po hiraf y bydd yn aros yn hylif - mae mêl Mai ac acacia yn enwog am hyn. Ac mae cynnyrch sy'n cael ei bwmpio allan yn nes ymlaen, er enghraifft, gwenith yr hydd a hadau blodyn yr haul, yn cael ei gysegru'n gyflym.
Gall grisialau yn y cynnyrch trwchus o gadw gwenyn fod yn wahanol - o fach i fawr:
- Mae presenoldeb grawn mawr o siwgr yn dangos ei fod yn cynnwys llawer o swcros.
- Mae grawn o siwgr o faint canolig a gwead cain yn dangos bod llawer iawn o glwcos yn bresennol yn y danteithfwyd.
- Grisialau bach - dangosydd o gynnwys ffrwctos uchel.
Hefyd, mae maint y crisialau yn dibynnu ar dymheredd y storfa: yr oerach yn yr ystafell, y mwyaf yw'r siwgr yn y melyster.Mae'n bwysig! Y mwynau mwy defnyddiol mewn tamaid, y mwyaf homogenaidd mae'n crisialu.
A ddylid sugno mêl?
Am ryw reswm, mae danteithfwyd canoledig yn achosi diffyg ymddiriedaeth ac nid yw'n denu cwsmeriaid cymaint â'i gymar hylifol. Er y dylid nodi y dylai'r amheuaeth achosi, i'r gwrthwyneb, gynnyrch rhy hylif, lle mae'n llawer haws ychwanegu amrywiol amhureddau.
Ydw neu nac ydw?
Mae'r ateb yn ddiamwys - ie. Rhaid i fêl naturiol grisialu, ac yn dibynnu ar ei gyfansoddiad, ei amser casglu a'i amodau storio, gall y broses hon fynd yn ei blaen yn gyflymach neu'n arafach a gellir dylanwadu arni.
Mae'n ddiddorol dysgu sut i wneud mêl gyda'ch dwylo eich hun o ddant y llew, blodyn dŵr a phwmpen.
A yw eiddo defnyddiol yn cael eu colli?
Nid yw'r newid mewn cysondeb yn cael unrhyw effaith ar ansawdd a phriodweddau buddiol y cynnyrch. Caiff yr holl fitaminau a mwynau ynddo eu cadw, ac ar yr un pryd mae'n cael cysgod hardd a chynnwys siwgr dymunol. 
A yw siwgr yn gwneud bywyd silff hirach?
Mae'r ateb i'r cwestiwn hwn yn negyddol: crisialu - Mae hon yn broses naturiol na all effeithio ar ei heiddo na'r oes silff.. Beth bynnag yw cysondeb melyster, gallwch ei storio am amser hir iawn. Yn dibynnu ar y planhigyn mêl, mae amserau storio yn amrywio o 12 i 36 mis.
Ydych chi'n gwybod? Mae cyfansoddiad cemegol mêl yn debyg iawn i gyfansoddiad plasma gwaed dynol. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei amsugno yn ein corff ar 100%. Mae carbohydradau syml y mae'n eu cynnwys, yn gwahanu'n gyflym ac ar yr un pryd yn arbed organeb ag egni hanfodol.
Achosion crisialu
Yn ogystal â'r ffaith y gall fod ffrwyth ffrwctos a glwcos yn y cynnyrch, mae sawl rheswm yn bosibl i siwgr gael ei siwgr:
- ei oedran;
- dull a man storio;
- amser casglu;
- math o blanhigyn mêl;
- amodau tywydd;
- amhureddau (dŵr, paill).
Fideo: pam mae mêl yn crisialu
Bydd yn ddefnyddiol i chi ddysgu sut i wirio mêl ar gyfer naturioldeb.
Pa mor hir mae'r mêl yn tewychu?
Mae'r amser y mae'n ei gymryd i grisialu yn dibynnu ar sawl ffactor:
- Cyfansoddiad - po fwyaf o glwcos ynddo, y cyflymaf y mae'n crisialu.
- Amser casglu - po gynharaf y caiff y cynnyrch gwenyn ei bwmpio allan, po hiraf y bydd yn parhau i fod yn hylif. Mae'r cynhaeaf olaf, sy'n cael ei gynaeafu ym mis Awst-Medi, yn cael ei sugared mewn 2-3 wythnos.
- Dull storio - yn amodol ar rai rheolau, mae'n bosibl cadw'r hylif cynnyrch yn hirach.
A all mêl ddim tewychu ac a yw'n dda?
Mae yna hefyd fêl o'r fath a all aros yn hylif am flynyddoedd, wrth gwrs, yn amodol ar reolau storio. Hynny yw, mae hyn yn cynnwys y cynnyrch a gesglir o neithdar meillion, te helyg, twymyn, grug, castan, a melwlith.
Ydych chi'n gwybod? Gelwir un o'r cydrannau hynod ddefnyddiol sy'n ffurfio mêl yn acetylcholine, a elwir yn hormon twf. Felly, mae presenoldeb melyster o'r fath yn niet babanod yn cyfrannu at ddatblygiad corff y plentyn. Hefyd, mae angen acetylcholine ar gyfer menywod beichiog ar gyfer datblygiad cywir yr embryo.
Sut i ddylanwadu ar y broses o siwgr
Er gwaethaf natur unigryw'r cynnyrch hwn, gallwn gael effaith benodol ar ei gysondeb, gan gadw at reolau storio, yn ogystal â'i brynu gan werthwyr dibynadwy ar adegau penodol.
Sut i gadw mêl hylif
Mae'n well prynu tocyn tan ddiwedd mis Medi, gan ei fod ar hyn o bryd yn dod i ben, ac mae llawer mwy o gyfleoedd i effeithio ar gadw'r cysondeb.
Rhaid storio mêl mewn gwydr caeëdig tynn neu gynhwysydd pren, wedi'i ddiogelu rhag golau'r haul. Yn ogystal â'r deunydd y gwneir y cynwysyddion ohono, mae gan eu cyfaint rôl fawr. 
Felly, mewn cynhwysydd mawr, bydd crisialau yn ffurfio ar wyneb y danteithion, ac mewn cynhwysydd bach bydd yr holl fêl yn anweddu.
Ystyrir bod y tymheredd gorau ar gyfer storio cynhyrchion gwenyn yn + 15-20 ° C.
Mae'n bwysig! Mae'n well cael melyster yn ystod tymor y crynhoad (Awst-Medi) o wenynwyr profedig mewn ffeiriau arbenigol.
Sut i grisialu mêl yn gyflym
Nid yn unig y gall y broses grisialu arafu, ond mae hefyd yn cyflymu. Os ydych chi eisiau i'r danteithfwyd dewychu'n gyflymach, yna mae angen i chi ychwanegu ychydig o ganhwyllau at y cynnyrch ffres. Gwnewch hyn ar gyfradd o 9: 1 a chymysgwch y gymysgedd yn drwyadl.
Er mwyn ei gwneud yn haws i benlinio, gallwch ei gynhesu mewn bath dŵr i dymheredd o + 27-29 ° C. Wedi hynny, caiff y mêl ei roi mewn lle oer tywyll. Ar ôl 2-3 wythnos, bydd y melyster yn caffael gwead braf braf a lliw hardd hardd. 
Sut i doddi'r cynnyrch siwgr
Mae'n ymddangos bod popeth yn syml: er mwyn i'r mêl ddod yn hylif eto, rhaid ei gynhesu.
Ac mae hyn yn wir, ond mae angen cynhyrchu gwres yn y fath fodd fel nad yw'r cynnyrch yn colli ei eiddo defnyddiol, ac mae sawl dull profedig ar gyfer hyn:
- Baddon dŵr - gellir gosod cynhwysydd â melyster mewn baddon dŵr a'i doddi'n araf ar dymheredd nad yw'n fwy na 50 ° C.
- Lle cynnes - er enghraifft, ger batri neu popty: ar ôl peth amser, bydd y cynnyrch dan ddylanwad gwres yn dychwelyd i'w gyflwr hylif gwreiddiol.
Nid mêl yw'r unig gynnyrch iach y mae gwenyn yn ei roi i ni. Hefyd yn werthfawr yw: cŵyr gwenyn, paill, paill, jeli brenhinol a llaeth drôn, gwenwyn gwenyn, sabrws a phropolis.
Fel arall, gallwch fynd â jar o felyster yn y sawna neu'r bath: ar dymheredd o 35 ° C, mae'r grisialau canhwyllau yn toddi'n gyflym.
Fideo: sut i doddi'r mêl canhwyllau Nawr eich bod yn gwybod nad yw dwysedd y mêl yn effeithio ar ei briodweddau iachaol: mae yr un mor ddefnyddiol mewn ffurf hylif a chanser. Peidiwch ag anghofio am gydymffurfio â rheolau storio cynhyrchion gwenyn a mwynhau'r melyster.
