Ciwcymbr yw un o'r llysiau hynaf, roedd yn hysbys tua 6000 o flynyddoedd yn ôl. Mae'n anhepgor ar ein bwrdd: rydym yn ei fwyta'n amrwd, yn paratoi saladau ohono, yn ei gadw ac yn ei halen. Mae dwy ffordd o halltu: poeth ac oer. Byddwn yn siarad am y ffordd oer.
Nodweddion dethol cynnyrch
I wneud ciwcymbrau'n flasus, yn gyntaf oll mae angen i chi dewiswch y cynnyrch cywir:
- Rhaid i lysiau fod yn ffres ac yn gyfan (heb ddifrod a phydredd).
- Mae'n well cymryd ffrwythau sydd hyd yn oed yn gyfartal o ran maint - bydd yr olygfa'n fwy prydferth, bydd y ciwcymbrau'n cael eu halltu'n gyfartal, a bydd yn dynnach eu rhoi yn y jar.
- Rhaid i liw y llysiau fod yn wyrdd, nid yn frown - mae'n ffrwyth gorlawn.
- Ni ddylai'r croen fod yn llyfn, ond gyda phimples sylfaen dywyll - mae gwyn yn dangos bod y ffrwythau yn dy gwydr, a byddant yn feddal wrth eu graeanu.
- Yn ddelfrydol, os yw'r llysiau o'r ardd yn unig, ond nid yw hyn yn rhagofyniad.
Mae'n bwysig! Mae angen defnyddio mathau piclo yn unig, fel "Spring", "Zozulya", "Vodogray".
Beth sydd ei angen arnoch chi yn y gegin: offer ac offer
Roedd ein neiniau yn defnyddio casgenni ar gyfer biledau ar gyfer y dyfodol, mae casgenni derw yn arbennig o dda. Ond erbyn hyn nid yw pob Croesawydd yn eu cael, a gallwch hyd yn oed ei rhoi yn eich tŷ, nid mewn fflat. Felly, rydym yn defnyddio'r banciau. Ac, wrth gwrs, mae angen gorchuddion neilon arnom.
Cynhwysion Angenrheidiol
I wneud ciwcymbrau'n flasus ac yn persawrus, mae angen i chi ychwanegu sbeisys. Mae pob Croesawydd yn defnyddio ei set ei hun. Byddwn yn defnyddio'r fersiwn glasurol. 
Ar y jar tri litr, bydd angen y cynhyrchion canlynol arnom:
- ciwcymbrau;
- 3 ewin o arlleg;
- 5-6 dalen o dderw, cyrens a cheirios;
- 4 dalen o rawnfwyd;
- 4 ymbarelau;
- 2 ddalen fae;
- 6 pupur du;
- 3 llwy fwrdd. l halen.
Dysgwch sut i storio garlleg yn y gaeaf, yn ogystal â gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf o garlleg a rhuddygl poeth (gyda beets).
Rysáit cam wrth gam
Byddwn yn defnyddio profiad ein hynafiaid. Byddwn yn rhannu'r broses halltu yn sawl cam:
- Ar waelod jar glân, heb ei sterileiddio, rydym yn rhoi'r holl sbeisys (gadewch 2 ddalen o rawnfwyd). Torrwch y garlleg yn ei hanner.
- Yn ffrwyth fy ngweddill ac yn cael ei gosod yn dynn mewn jar. Ar y rhes gyntaf dewiswch lysiau o'r un maint.
- Caiff halen ei doddi mewn gwydraid o ddŵr a'i dywallt i mewn i jar.
- Nesaf, ychwanegwch y dŵr glân arferol arferol.
- Ar ben uchaf y pentwr 2 ddalen sy'n weddill o rawnfwyd. Mae hyn yn angenrheidiol fel nad yw'r mowld yn ffurfio.
- Rhowch y jar mewn plât mawr, gorchuddiwch y caead i fyny. Yn raddol, bydd yr heli yn eplesu, a bydd rhywfaint o'r hylif yn llifo i'r plât. Gadewch am 3 diwrnod.
- Ar ôl tri diwrnod, ychwanegwch ddŵr halen at y jar a chau'r caead.
Mae'n bwysig! Po uchaf yw'r tymheredd yn yr ystafell, y cyflymaf y bydd y broses eplesu yn digwydd. Rhaid bod yn ofalus nad yw llysiau yn perocsid.
Fideo: rysáit ar gyfer coginio ciwcymbrau hallt yn oer
Sut i storio'r gwaith
Rhaid storio llysiau wedi'u halltu heb sterileiddio mewn lle oer. Gall fod yn islawr neu'n oergell. Pan fydd y tymheredd yn uwch na sero, bydd y broses eplesu yn parhau, a bydd y banciau'n chwyddo. Cadwch yn angenrheidiol ar dymheredd o tua sero.
Dysgwch sut mae ciwcymbrau ffres, hallt a phiclog yn dda i iechyd, yn ogystal â sut i goginio ciwcymbrau hallt creisionog a rhewi ciwcymbrau ar gyfer y gaeaf.
Awgrymiadau a Thriciau
Mae'r ffaith bod angen i chi ddefnyddio mathau piclo yn unig, rydym eisoes wedi dweud. Ond mae rhai triciau yn dal i fod yn warant o gael ciwcymbrau blasus:
- Mae halen yn well cymryd cerrig, ac nid yn iawn nac yn ïoneiddio.
- Am fwy o elastigedd a chryfder, fe'ch cynghorir i amsugno'r ffrwythau am ychydig o oriau cyn eu halltu.
- Halen y rysáit. Os ydych chi'n gor-redeg, yna bydd eplesu yn wan.
- Dylai dŵr fod yn lân, heb gannydd. Delfrydol - gwanwyn neu dda.
- Bydd gwreiddiau neu ddail o rawnfwyd, a roddir o dan y clawr, yn ateb da ar gyfer llwydni.
- Bydd pinsiad o hadau mwstard yn gwarantu na fydd y banciau yn "ffrwydro." Gall llwyaid o alcohol neu fodca a ychwanegir at y picl helpu hefyd.
- Bydd rhisgl derw yn gwneud y ciwcymbrau'n ffres.
- I gyflymu'r broses o halltu, gellir tyllu'r ffrwythau â fforc neu gynffonau wedi'u torri.
Mae blas halltu yn dibynnu ar gyfansoddiad y sbeisys:
- Bydd olew hanfodol Dill yn rhoi blas braf.
- Mae gan grismon ceffyl effaith gwrthficrobaidd. Bydd nid yn unig yn ymestyn oes y silff, ond bydd hefyd yn gwneud y ffrwythau'n grisp.
- Mae garlleg yn anhepgor ar gyfer paratoadau oherwydd ei weithred bactericidal.
- Bydd dail derw a rhisgl yn ychwanegu creision.
- Mae dail ceirios a chyrens yn cael effaith antiseptig.
Ydych chi'n gwybod? Os rhoddir dail ceirios wrth ymyl aeron neu ffrwythau, bydd eu ffresni yn para'n hirach.
Beth i ddod â chiwcymbrau i'r bwrdd
Mae'n well gweini ciwcymbrau hallt yn oer. Bydd unrhyw ddysgl ochr yn addas iddynt: gall fod yn datws, ac uwd, a chig, a llawer mwy o brydau eraill. Gyda chyfranogiad picls, paratowch saws picl, salad ac, wrth gwrs, y salad "Olivier". 
Ond gyda rhai cynhyrchion ni chaiff ei gyfuno - ynghyd â llaeth gall achosi dolur rhydd.
Mewn picls mae llawer o facteria llaeth eplesu sy'n normaleiddio'r microflora coluddol. Mae'r mwydion oherwydd presenoldeb ffibr yn gwella treuliad.
Ydych chi'n gwybod? Er mwyn cadw ciwcymbrau, roedd Ynysoedd y Môr Tawel yn eu lapio mewn dail banana a'u claddu yn y ddaear. Daeth ein cyndeidiau i fyny â ffordd arall: roeddent yn halltu llysiau mewn ffordd oer.
Rydym eisiau cynnig i chi salad diddorol a gwreiddiol.
Bydd angen:
- 400 go iau;
- 5 tatws;
- 3 winwnsyn;
- 3 ciwcymbr picl;
- 200 o foron yn Corea;
- mayonnaise, sos coch, olew llysiau a rhywfaint o alcohol.
Mae'r broses baratoi fel a ganlyn: golchwch a berwch y tatws, coginiwch yr afu a'r spasserovat mewn olew llysiau. Rhowch y salad ar ffurf côn. Taenwch bob haen gyda mayonnaise:
- 1 haen - tatws, wedi'u gratio ar gratiwr mawr;
- 2 haen - afu, wedi'i dorri'n fân;
- 3 haen - nionyn wedi'i dorri;
- 4 haen - moron;
- 5 ciwcymbr haen wedi'i gratio.
Darllenwch hefyd am fanteision moron a sudd moron.
Gellir ailadrodd haenau, os dymunir. Ar y brig gyda mayonnaise, sos coch o'r top i lawr i'r stribed, rhowch gaead metel ar y brig, arllwys alcohol ynddo a'i osod ar dân cyn ei weini. 
Bon awydd!
Os ydych chi eisiau paratoi ciwcymbrau ar gyfer y gaeaf, yna defnyddiwch ein rysáit syml. Mantais halltu yw nad yw'n defnyddio finegr, ond mae prosesau eplesu naturiol yn digwydd - mae'n llawer mwy buddiol i'r corff.
