Codlysiau

Sut i egino ffa soia yn y cartref a sut mae'n ddefnyddiol

Mae cefnogwyr bwyta'n iach yn aml yn tueddu i gymryd lle bwyd anifeiliaid. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, mae llawer yn wynebu problem iawndal am broteinau a sylweddau buddiol eraill yn y corff. Hyd yn hyn, mae llawer o gynhyrchion o darddiad planhigion eisoes, a all ddisodli'n rhannol brotein anifeiliaid ar gyfer y rhai nad ydynt yn ei ddefnyddio am unrhyw reswm. Mae un o'r cynhyrchion hyn yn egino, a chaiff ei drafod.

Sbrowts soi

Mae ffa yn gynnyrch ffa, mae wedi cael ei dyfu yn Tsieina ers canrifoedd lawer, ond mewn gwledydd Ewropeaidd dim ond yn y 19eg ganrif y cafodd boblogrwydd.

Defnyddir sbrowts soi wrth baratoi gwahanol brydau a saladau, yn dibynnu ar darddiad y ffa, gall y nodweddion blas fod yn wahanol. Yn y ffurflen wedi'i phrosesu, maent yn debyg o ran blas gyda asbaragws, ychydig yn felys, heb arogl a blas amlwg, ac mewn ffres - mae nodyn chwerw.

Wrth edrych, mae ysgewyll yn debyg i germ gwenith ac yn edrych fel ffa bach gydag egin gwyn hir.

Ydych chi'n gwybod? I ddechrau, ystyriwyd ffa soia yn fwyd i'r tlawd mewn gwledydd Asia. Ar yr un pryd, cafodd y cynnyrch ei eplesu'n hir cyn ei ddefnyddio er mwyn lleihau cynnwys ffytoormonau a thocsinau.

Cyfansoddiad y cynnyrch

Mae Soy yn hynod boblogaidd yn UDA, Ewrop ac ar draws y byd oherwydd ei gyfansoddiad unigryw cyfoethog.

Fitaminau

Mae ffa soia ei hun yn llawn fitaminau, ond pan fydd ffa'n blaguro, mae crynodiad rhai yn cynyddu. Felly, yn y grawn egino, mae fitamin C, sy'n absennol o'r blaen, yn ymddangos, mae cynnwys fitaminau B a fitamin E yn cynyddu bron i 2 waith, ac mae fitamin K hefyd yn bresennol.

Sylweddau mwynau

Yn ogystal â fitaminau, mae ysgewyll ffa soia yn cynnwys yn eu cyfansoddiad set orau o fwynau, siwgr a ffibr: magnesiwm, sodiwm, potasiwm, manganîs, sinc, haearn, seleniwm, ffosfforws.

BJU

O ran ei gyfansoddiad, cynnyrch protein yn bennaf yw soi: mae proteinau mewn 100 gram o'r cynnyrch yn cynnwys cyfartaledd o 13.1 g, braster - 6.7 g, carbohydradau - 9.6 g

Yn yr achos hwn, mae'r cyfansoddiad yn cynnwys asidau brasterog, yn enwedig poly-annirlawn (asid linoleig), nad ydynt yn cael eu cynhyrchu gan y corff dynol ac sy'n dod o ffynonellau allanol yn unig.

Rydym yn argymell bod yn gyfarwydd â phriodweddau buddiol codlysiau fel pys, ffa, du, gwyn, coch, ffa gwyrdd a ffa gwyrdd.

Cynnyrch Calorïau

Mae cynnwys calorïau'r ysgewyll ffa soia yn eithaf isel: mae 100 gram o'r cynnyrch yn cynnwys 141 kcal, sef tua 5.5% o'r cymeriant calorïau dyddiol.

Fideo: priodweddau defnyddiol o ysgewyll ffa soia

Manteision germ ffa soia

Mae'r gymhareb fitaminau a mwynau mewn sbrowts ffa soia yn gwneud y cynnyrch yn ddefnyddiol iawn ar gyfer llawer o systemau'r corff:

  1. Yn bennaf oherwydd gwrthocsidyddion, fitamin C a seleniwm, mae soi yn helpu i gryfhau ymwrthedd y corff i heintiau a firysau, yn cryfhau'r system imiwnedd.
    Er mwyn gwella imiwnedd, dylech hefyd ddefnyddio dogwood, paill gwenyn, echinacea, te ivan, pwmpen, mwyar duon, yucca, safflower, fenugreek, viburnum ac olew cwmin du.

  2. Mae magnesiwm, sy'n rhan o'r cynnyrch, yn helpu i normaleiddio gwaith y system nerfol, pibellau gwaed, yn cael gwared ar golesterol drwg, yn meithrin celloedd yr ymennydd.
  3. Mae asid ffolig yn cael effaith fuddiol ar y system waed.
  4. Mae sbrowts soi yn fwydydd calorïau isel, yn helpu i lanhau'r coluddion ac yn ddelfrydol ar gyfer pobl ar ddeiet.
    Mae bwyta dail grawnwin, ffwng llaeth, daikon, ceirios, jalapeno, radis hefyd yn helpu i lanhau'r coluddion.
  5. Mae'r isoflavones sy'n ffurfio'r cynnyrch yn rheoleiddio hormonau dynol, yn ysgogi swyddogaeth atgenhedlu, yn lleihau amlygiadau negyddol y menopos mewn merched.

Niwed o rawn egino

Wrth gwrs, fel unrhyw gynnyrch, mae gan sbrintiau soi wahaniaethau y mae angen eu cofio:

  1. Nid yw soi germinedig yn cael ei hargymell yn llwyr ar gyfer plant dan 12 oed - mae hyn oherwydd y ffaith bod y ffyto-estrogen sydd ynddo yn gallu cael effaith andwyol ar aeddfedrwydd, gan amharu ar y cydbwysedd hormonaidd naturiol.
  2. Dylai pobl sy'n dioddef o glefydau'r chwarren thyroid hefyd roi'r gorau i'r cynnyrch hwn cyn ymgynghori â meddyg, oherwydd mae soi yn helpu i leihau cynnwys ïodin a heb ddilyn mesurau ataliol ychwanegol gall arwain at swyddogaethau organau nam.
  3. Mewn clefydau'r pancreas ac wlserau gastrig, dylai urolithiasis o germau ffa soia ymatal.
  4. Gyda gofal mawr a dim ond ar ôl ymgynghori â'r gynecolegydd, gallwch ddefnyddio beichiogrwydd soi - gyda'r awgrym lleiaf o broblemau hormonaidd, dylid canslo'r cynnyrch ar unwaith.
  5. Yn ystod llaetha, dylid trin ysgewyll ffa soia yn ofalus. Os nad ydych wedi eu bwyta o'r blaen, ni ddylech ddechrau, ac os yw'ch corff eisoes yn gyfarwydd â'r cynnyrch, gallwch roi cynnig ar ychydig o ysgewyll yn gyntaf a dilyn cyflwr y plentyn. Yn absenoldeb alergeddau a nwyon yn y babi, gall y gyfran gael ei chynyddu ychydig, ond nid yn uwch na'r gyfradd ddyddiol.

Sut i ddewis ac a ddylid storio ysgewyll

Wrth brynu hadau ffa soia parod, sydd eisoes wedi egino, mae angen i chi ddewis y cynnyrch yn ofalus:

  1. Yn gyntaf oll, talwch sylw i ymddangosiad ac arogl - rhaid i ysgewyll fod yn ffres o ran golwg, heb arogleuon tramor, heb amhureddau baw, yn gwbl lân a llawn sudd.
  2. Ni ddylai hyd y coesyn fod yn fwy nag 1 cm, neu fel arall mae perygl o redeg i mewn i "hen" gynnyrch nad yw'n dwyn manteision sylweddol.
  3. Dylai'r cynnyrch gorffenedig yn y siop fod yn yr adran oergell. Ar ôl prynu, dim ond yn yr oergell y gellir storio grawn.

Mae'n bwysig! Mae soi germinedig yn cadw ei fanteision am sawl diwrnod (uchafswm crynodiad yr elfennau buddiol yn y 48 awr gyntaf), ac ar ôl hynny mae'r planhigyn yn dechrau tyfu, ac mae'r eiddo maethol yn lleihau'n raddol.

Sut i egino grawn gartref

Yn ôl defnyddwyr profiadol y ffa soia, mae'r ffordd orau o gael y cynnyrch mwyaf defnyddiol yw i ffynnu ffa soia ar eich pen eich hun.

Nodweddion dethol

Er mwyn egino soi i chi gael ysgewyll ffres ac yn ddiogel i'w fwyta, mae angen i chi ddewis y deunyddiau crai yn ofalus. Mae'n hysbys bod ffa soia yn cael eu trin â gwahanol sylweddau a all fod yn beryglus i iechyd.

Ymgyfarwyddwch â'r arlliwiau o blannu ffa soia yn iawn, yn ogystal â darganfod pa bryd o ffa soia sydd.

Yn gyntaf oll, mae'n ymwneud â hadau nad ydynt wedi'u bwriadu at ddibenion coginio, ond ar gyfer plannu - yn yr achos hwn gellir eu trin ymlaen llaw gyda symbylyddion twf a gwrthfiotigau. Am y rheswm hwn, dim ond mewn siopau neu fferyllfeydd arbenigol y mae angen i chi brynu soi, lle mae'n pasio'r rheolaeth briodol.

Mae angen didoli grawn, gwaredu gwastraff wedi'i ddifrodi, ac yna arllwys dŵr oer i bennu eu haddasrwydd. Os yw'r grawn yn arnofio, gallwch eu taflu i ffwrdd yn ddiogel - ni fyddant yn egino.

Rheolau egino

Er mwyn i'r hadau dyfu'n dda, mae angen i chi gadw at y rheolau sylfaenol:

  1. Dylid golchi grawn yn dda (gallwch eu golchi mewn toddiant gwan o potasiwm permanganate, ac yna golchwch sawl gwaith mewn dŵr oer).
  2. Mae ysgewyll yn datblygu yn y tywyllwch.
  3. Dylai'r hadau egino mewn amodau lleithder uchel ac awyriad da, ni ddylai'r dŵr aros yn ei le yn y cynhwysydd.

Mae crefftwyr egino yn cynnig defnyddio amrywiaeth o ddulliau byrfyfyr. Mae'n fwyaf cyfleus gwneud hyn mewn pot blodau: mae ganddo dyllau draenio lle mae gormod o ddŵr yn cael ei ddraenio, ac mae wedi'i leoli'n gyfleus ar fwrdd y gegin.

I wneud hyn, caiff hadau parod eu tywallt i mewn i bot, eu tywallt â dŵr oer a'u gorchuddio â lliain tywyll trwchus. Wedi hynny, mae'n rhaid dyfrio'r grawn bob 2-3 awr, ac ar y trydydd diwrnod gallwch gael cnwd gwych o eginblanhigion. Mae rhai yn defnyddio ffordd braidd yn anarferol: egino ffa soia mewn blychau sudd. I wneud hyn, arllwyswch yr hadau wedi'u paratoi i mewn i'r blwch golchi, tywalltwch y dŵr i mewn a thorri'r tanc mewn sawl man yn y corneli i ddarparu draeniad.

Yn yr achos hwn, yn aml nid oes angen dyfrhau'r grawn, mae'n ddigon i arllwys dŵr oer ddwywaith y dydd a'i alluogi i lifo. Yn y ddau achos, mae egino'r rhan fwyaf o hadau yn digwydd ar ddiwrnod 3. Dylid golchi'r cynnyrch gorffenedig cyn ei fwyta mewn dŵr oer. Os na fydd yr hadau yn egino o fewn 48 awr, ni ellir eu bwyta.

Rydym yn eich cynghori i ddod i adnabod priodweddau buddiol grawn gwenith wedi'i egino.

Sut i goginio ffa soia wedi egino: salad coginio

Gan fod ffa soia yn egino dan amodau lleithder cyson a gwres, yn ogystal â sbrowts, gall bacteria pathogenig ddechrau datblygu ynddo, felly ni ellir bwyta eginblanhigion amrwd.

Er mwyn osgoi gwenwyno posibl, mae'r cynnyrch yn cael ei orchuddio â dŵr berwedig am ddim mwy na 30-60 eiliad er mwyn cadw uchafswm o sylweddau defnyddiol. Defnyddir sbrowts soi mewn gwahanol brydau (seigiau ochr, brechdanau, saladau) ffres a ffrio. Wrth gwrs, mae'r cynnyrch sydd wedi cael triniaeth wres fach iawn yn ddefnyddiol iawn, felly gadewch i ni edrych ar y rysáit ar gyfer salad syml a maethlon, sy'n hanfodol ar gyfer tymor firysau ac annwyd.

Cynhwysion Angenrheidiol

  • Sbrowts soi;
  • saws soi;
  • finegr balsamig (gellir ei newid yn rheolaidd);
  • pupur du daear;
  • naddion chilli;
  • garlleg (1-2 ewin);
  • olew blodyn yr haul.
Mae'n bwysig! Ni ddylai pobl sy'n dioddef o anhwylderau hormonaidd, a phlant fwyta egin soi heb ymgynghori â meddyg oherwydd cynnwys uchel ffytoormonau.

Rhestr o gamau gweithredu fesul cam

  1. Rydym yn rinsio'r egin soia gyda dŵr oer ac yn eu rhoi mewn prydau parod.
  2. Llenwch ysgewyll gyda dŵr berw a'i adael am 10 munud, yna draeniwch y dŵr.
  3. Rydym yn taenu'r sbrowts gyda saws soi i flasu, ei ddosbarthu'n gyfartal.
  4. Ychwanegwch finegr balsamig neu fwrdd rheolaidd.
  5. Taenwch gyda phupur du a chymysgwch y sbrowts â marinâd.
    Ydych chi'n gwybod? Yn groes i'r gred bod y Siapan a'r Tsieineaid yn defnyddio llawer iawn o soi, dywed ystadegau nad yw cyfran gyfartalog y cynnyrch ar gyfer Asiaid yn fwy na 2 lwy fwrdd y dydd ac, yn bennaf, ar ffurf ychwanegion bwyd.
  6. Gwnewch ffynnon yng nghanol y gymysgedd, gwasgwch y garlleg yno ac ychwanegwch y pupur chili.
  7. Cynheswch yr olew blodyn yr haul mewn padell ffrio, peidiwch â dod ag ef i ferwi, arllwys garlleg a chilli drosto, ysgeintiwch â sbrowts ar ei ben.
  8. Gorchuddiwch y salad â chaead a'i adael am hanner awr.
  9. Ar ôl i'r amser fynd heibio, trowch am 5 munud arall, yna gallwch roi cynnig arno.

Felly, rydym wedi dysgu ei fod yn gynnyrch mor syml, ar yr olwg gyntaf, fel ysgewyll o ffa soia, cawsom wybod am ei gyfansoddiad a'i briodweddau defnyddiol. Mae'r uchod yn ein galluogi i ddod i'r casgliad bod soi wedi'i egino yn stordy o fitaminau a phrotein mewn gwirionedd, ac felly, os caiff ei ddefnyddio'n iawn a dilyn y mesurau, bydd yn dod â buddion diamheuol i'r corff.