Mae pobl sy'n cael eu difetha gan liw urddasol madarch gwyn, yn ogystal â chops brown, madarch aspen a chanterelles, yn edrych yn amheus mewn pennau gwyrdd, nad ydynt yn colli eu lliw anarferol hyd yn oed ar ôl coginio. Pe bai madarch gwyn wedi'u sychu wedi troi'n wyrdd mewn mannau, byddent wedi cael eu taflu i ffwrdd ar unwaith, ond roedd yn ymddangos bod dail bresych gwyrdd gwyrdd yn cael eu casglu'n arbennig a'u gweini ar y bwrdd fel danteithfwyd. Mae pethau rhyfedd yn digwydd yn y byd madarch dirgel.
Disgrifiad botanegol
Mae'r madarch gwyrddlas, a elwir hefyd yn rhwyfo gwyrdd, yn deillio o'r ffwng lamellar trwchus ac yn perthyn i'r teulu ryadovka.
Mae ei het, sy'n gallu tyfu hyd at faint o 15 centimetr mewn diamedr, ar oedran ifanc ychydig yn gyfeiliornus, yn troi'n fflat dros amser. Mae ganddo liw olewydd ysgafn gyda goruchafiaeth o wyrdd, sydd yn amlwg yn troi'n frown i'r canol.
Ar gefn y cap mae platiau gwyrdd melyn, ac mae'r coesyn madarch bron i gyd yn cuddio yn y ddaear. Mae mwydion y ffwng yn felyn, braidd yn galed, yn fregus ac yn gallu gwrthsefyll difrod gan lyngyr. 
Ydych chi'n gwybod? Ystyrir bod yr organeb byw fwyaf ar y Ddaear, sy'n byw mewn ardal o bron i 10 cilometr sgwâr gyda'i myceliwm, yn fadarch mêl sydd wedi bod yn byw yn nhiriogaeth yr Unol Daleithiau, yn ôl gwyddonwyr, am 2.5 mil o flynyddoedd.
Ble i dyfu, a phryd i gasglu
Mae gwyrdd rhwyfo'n tyfu ar briddoedd tywodlyd yn unig, yn enwedig yn barod i setlo mewn coedwigoedd conifferaidd, sydd yn y lle cyntaf yn dewis coedwigoedd pinwydd. Gall dyfu ar ei ben ei hun, ond nid yw'n osgoi cwmnïau hyd at wyth copi.
Mae Zelenushka yn rhoi gwerth arbennig yng ngolwg codwyr madarch i'w gallu i ddod allan o'r ddaear yn ystod y cyfnod trist hwnnw pan ddaw'r prif fathau o fadarch bwytadwy i ben eu tymor tyfu. Gellir casglu gwyrdd rhwyfo o fis Medi hyd nes y rhew. Ac mae'n cael ei ledaenu ar draws Hemisffer y Gogledd yn ei lledredau tymherus. 
Hygyrchedd a blas
Mae Zelenushka yn perthyn i fadarch bwytadwy. Hynny yw, ni ellir ei fwyta'n amrwd, ond mae'n bosibl ar ôl coginio. Yn wir, mae'r astudiaethau gwyddonol diweddaraf yn ei gwneud yn amheus o fod yn wenwynig. Fodd bynnag, mae gwenwyndra'r ffwng hwn â marwolaethau yn sefydlog dim ond pan gaiff ei fwyta'n ormodol.
Rydym yn eich cynghori chi i ddysgu mwy am rygbrennau, canterelles, coed aspen, coed poplys, madarch boletus, ysgewyll, shiitake, podgruzdkah gwyn, tryfflau du, madarch boletus, boletus, ceps, madarch, madarch boletus, cyrens.
Mae blas y ryadovki gwyrdd ysgafn, ond am ei arogl mae gwahanol ddehongliadau. Mae'n ymddangos i rai bod ganddo arogl blawd, i eraill mae'n debyg i un ciwcymbr.
Gwerth maeth
Nid yw Zelenushka yn uchel iawn mewn calorïau, gyda dim ond 19 cilocaloriaeth am bob cant gram. Ar 46%, mae'n cynnwys protein sy'n llawn asidau amino gwerthfawr. 
Mae rhan arall o'i gyfansoddiad, 49%, yn cael ei feddiannu gan garbohydradau, yn bennaf glycogen. Ac mae'r brasterau sy'n bresennol yn y cyfansoddiad (5%) yn cael eu mynegi'n bennaf ar ffurf phosphatides, lecithin a cholesterol.
Mae gan brotein gwyrdd ystod o asidau amino sy'n fuddiol i bobl:
- tryptoffan;
- arginine;
- lysin;
- serin;
- falf;
- glycin;
- histidine;
- threonine;
- isoleucine;
- asid aspartig;
- leucine;
- asid glutamig;
- methionin;
- ffenylalanin.
- systin;
- proline;
- tyrosine;
- alanine.
Mae'r gorchudd glas yn dirlawn iawn gyda micro-a macrolements, lle ceir y rhan fwyaf o ffosfforws, a chaiff ei gyflwyno hefyd:
- haearn;
- potasiwm;
- calsiwm;
- magnesiwm;
- sinc;
- seleniwm;
- sodiwm;
- manganîs;
- copr.
- fitamin C;
- fitamin B6;
- fitamin B12;
- fitamin E;
- ribofflafin;
- thiamine;
- fitamin D;
- fitamin D2;
- asid nicotinig;
- fitamin K1;
- asid pantothenig;
- asid ffolig;
- colin.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r rhestr o fadarch bwytadwy.
A yw'n bosibl drysu, neu rywogaethau tebyg
Wrth gasglu pennau gwyrdd mae perygl ei ddrysu gyda madarch tebyg a all achosi niwed sylweddol i iechyd pobl. Er enghraifft, mae'r rhes wenwynig sydd â rhywfaint o debygrwydd iddi hefyd yn tyfu mewn coedwigoedd conifferaidd ac yn cyd-ddigwydd o ran aeddfedu.
Gallwch wahaniaethu rhwng yr ystod wenwynig hon o gorchudd gwyrdd gan faint llai y cap, gan ei liw melyn-llwyd llachar, a hefyd arogl annymunol y mwydion. 
Gwenwynig llwyd rhwyfo Nid yw rhwyfo arall - ffynidwydd, neu sultry - mor wenwynig â sylffwrig, ond ystyrir ei fod yn anhydawdd a'i fod yn wahanol i gorchudd gwyrdd gan ei faint llai a'i goes uchel, tenau. 
Sbriws
Bydd gan gefnogwyr madarch ddiddordeb mewn darllen am sut i rewi madarch, madarch, canterel, madarch wystrys a madarch gwyn.Gallwch ddrysu gwyrdd rhwyfo a chyda'r caws llyffant golau mwyaf peryglus, sydd hefyd yn ifanc iawn gyda chap gwyrdd-melyn. Ac mae'n hawdd iawn gwahaniaethu rhyngddynt â phlatiau gwyn hollol y caws llyffant a'r cylch ar ei goes.
Gwyach golauGall yr un ohonynt goginio
Mae Zelenushka yn addas ar gyfer unrhyw fath o brosesu coginio sy'n bodoli ar gyfer madarch. Gellir ei goginio, ei ffrio, ei biclo, ei halltu a'i sychu.
Mae'n bwysig! Gan fod y madarch hwn yn fwytadwy yn amodol, dim ond ar ôl ei goginio ac mewn meintiau cymedrol y gellir ei ddefnyddio.
Mae gorchudd gwyrdd yn tyfu yn y tywod yn bennaf mewn coedwigoedd pinwydd ac, yn meddu ar groen gludiog iawn ar ei gap, yn casglu “cynhaeaf” sylweddol ar ffurf tywod a nodwyddau pinwydd. Felly, wrth baratoi'r mwyaf anodd - mae'n dda ei lanhau o sbwriel. Mae'r het wedi'i blicio, ac mae'r tywod a'r nodwyddau, sydd wedi'u dal ar y plât a'r droed, yn cael eu dileu orau yn ystod y coginio.
Fel rheol, dim ond madarch ifanc sy'n marinadu, ac mae'r hen rai yn fwy addas ar gyfer ffrio a sychu. Mae blas anorchfygol y piceiniau gwyrdd amrwd yn cael ei wella'n amlwg ar ôl ffrio ac yn enwedig sychu. 
Gellir priodoli nodweddion coginio y rhwyfo hwn i'w allu i gaffael lliw gwyrdd cyfoethog ar ôl coginio neu halltu.
Sut i goginio
Fel arfer caiff y madarch hyn eu berwi mewn dŵr hallt am chwarter awr. Maen nhw'n cael eu rhoi mewn dŵr oer, yn ei ferwi, yn taflu halen iddo i'w flasu a'i ferwi dros wres isel. Yna, draeniwch y dŵr berwedig, gosodir madarch mewn colandr a'u gosod mewn dŵr oer. Wedi hynny, gellir eu bwyta, eu hychwanegu at saladau, wedi'u ffrio, eu piclo, eu blasu â gwahanol brydau.
Ydych chi'n gwybod? Yn yr Oesoedd Canol yn Ewrop, roedd y gorchudd glas yn cael ei ystyried fel y rhywogaeth fadarch fwyaf godidog ar lefel y tryfflau.
Yn ogystal, ar ôl berwi, daw zelenushkas yn addas i'w fwyta gan bobl, cânt eu glanhau hefyd o'r sbwriel sydd wedi mynd iddynt. 
Sut i bigo
Mae nifer o ryseitiau ar gyfer graeanu'r madarch diddorol hyn. Dyma un o'r rhai mwyaf poblogaidd. Mae angen y cynhwysion canlynol:
- gorchudd gwyrdd - 1 cilogram;
- dail ceirios - 2 ddarn;
- dail cyrens - 2 ddarn;
- siwgr gronynnog - 2.5 llwy fwrdd;
- halen bwrdd - 1.5 llwy fwrdd;
- dail bae - 3 darn;
- hadau dill - 30 gram;
- mwstard - 15 gram.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb i ddysgu sut i bigo madarch ar gyfer y gaeaf mewn banciau, yn ogystal â dod yn gyfarwydd â'r ryseitiau hallt mwyaf blasus.
Fideo: salad rysáit Zelenushek
Ar ôl deg munud o slwtsh, dylid tywallt yr heli sy'n deillio ohono i jar o fadarch a'i chau â chaead. Ar ôl sefyll mewn lle oer am wythnos, bydd y cynnyrch yn barod i'w ddefnyddio.
Mae'n bwysig! Ni ddylid defnyddio pennau gwyrdd os oes problemau yn y llwybr gastroberfeddol.
Sut i bigo
Argymhellir ffyngau ifanc ar gyfer marinadu. Mae'r weithdrefn hon yn gofyn am y cynhwysion canlynol:
- dŵr - 200 mililitr;
- gwyrdd ryadovka - 1 cilogram;
- siwgr gronynnog - 1 llwy de;
- halen bwrdd - 30 gram;
- 70% asid asetig - 1 llwy de;
- asid citrig - ar ben y gyllell;
- garlleg - 4 ewin;
- pupur mewn pys - 6 darn.
Dysgwch sut i goginio madarch wedi'u marinadu a chanterelles.
Fideo: Madarch Zelenushka picllyd
Yn y dŵr mae angen i chi roi madarch a halen a rhoi hyn i gyd mewn sosban ar y tân o ddwysedd canolig. Ar ôl tua hanner awr, pan fydd y madarch yn dechrau suddo i'r gwaelod, dylech ychwanegu gweddill y cynhwysion a berwi popeth am bum munud.
Ar ôl hynny, mae'n rhaid i'r cynnyrch gorffenedig gael ei ddadelfennu i gynwysyddion wedi'i sterileiddio a'u cau hefyd yn gaeadau wedi'u sterileiddio.
Mewn gwirionedd, y madarch bwytadwy hyn yw'r ffefrynnau absoliwt o fwyd tun mewn cartrefi ddiwedd yr hydref. Mae palet amrywiol o sylweddau sy'n werthfawr i iechyd pobl, ynghyd â blasau sawrus, yn gwneud Zelenushka yn westai croeso ar fwrdd llawer o bobl.
