Mae sleisys jam gellyg mewn surop yn flasus iawn. Gyda pharatoi priodol, ceir tafelli yn gyfan gwbl ac yn debyg i ffrwythau wedi'u coginio, ac mae lemwn yn rhoi gogoniant dymunol ac yn helpu i gadw'r lliw melyn hardd.
Manteision jam o gellyg
Mae gellyg yn cadw llawer o eiddo defnyddiol ac ar ôl coginio. Yn y prydau ffrwythau mae haearn, potasiwm, seleniwm, copr a manganîs hyd yn oed ar ôl triniaeth wres. Mae rhai fitaminau hefyd yn ei basio yn eithaf llwyddiannus (er enghraifft, fitamin C, PP).
Mae carbohydradau yn y ffrwyth hwn yn bennaf yn ffrwctos ac nid yw defnyddio jam ohono mor galed ar y pancreas â melysion o ffrwythau eraill.
Yn sicr, bydd gennych ddiddordeb mewn darllen am briodweddau buddiol a niweidiol y gellygen.
Mae olewau hanfodol o ffrwythau gellygen yn rhoi arogl dymunol iddynt, sy'n cael ei ystyried yn gyffur gwrth-iselder. Mae cellwlos a phectinau sydd ynddynt yn cael effaith gadarnhaol ar fetabolaeth a'r llwybr gastroberfeddol. Yn ogystal, mae pectinau yn gwneud cynaeafu'r ffrwythau hyn yn fwy trwchus a blasus. 
Sut i goginio tafelli jam
Felly, rydym yn troi at y pwysicaf - y rysáit uniongyrchol ar gyfer gwneud jam.
Offer ac offer cegin
I wneud jam gyda sleisys gellyg mae angen yr offer a'r rhestr isod arnoch:
- pelfis ar gyfer coginio jam - 1 darn;
- scapula - 1 darn;
- llwy fawr - 1 darn;
- jariau gwydr hanner litr gyda chapiau sgriw - 3 darn. Gallwch fynd â'r banciau arferol gyda chaeadau i'w rholio, ond yna dylech chi gael yr allwedd ar gyfer clymu.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer gwneud jam blasus gyda drain gwynion, eirin gwlan, gwsberis, gwins, cnau Ffrengig Manchurian, cyrens duon, mefus, ceirios, cyrens coch a mefus gwyllt.
Cynhwysion
I wneud tafelli o jam gellyg, mae'r cynhwysion canlynol yn angenrheidiol:
- gellyg - 2 kg;
- lemwn - ½ lemwn;
- siwgr - 1.2 kg;
- dŵr - 200 ml.
Mae'n bwysig! Dylai gellyg fod yn aeddfed, ond yn gadarn, neu fel arall gall y lobïau gael eu berwi'n feddal.
Rysáit cam wrth gam
I wneud y jam hwn, gwnewch y canlynol:
- Golchwch y gellyg, glanhewch nhw o'r craidd a'u torri'n sleisys, plygwch nhw i mewn i fowlen. Croen heb ei thorri.
Ydych chi'n gwybod? Yn ôl pob tebyg, roedd y gellyg yn cael ei drin gan yr hen Roegiaid tua mil o flynyddoedd cyn ein cyfnod ac o Hellas ymledu'n raddol ledled y byd. Mae tua mil o wahanol fathau o'r goeden ffrwythau hon.
- Golchwch ffynnon y lemwn, torrwch y cynffonnau i ffwrdd a'i dorri mewn hanner mewn chwarteri tenau bach. Ychwanegwch at y pelfis at y gellyg, gan eu gwasgaru'n gyfartal dros yr wyneb.
- Mewn sosban ar wahân, coginiwch surop o siwgr a dŵr (dros wres isel, gan droi'n gyson). I wneud hyn, caiff dŵr â siwgr ei ferwi, ei sgimio a'i goginio ar wres isel i dryloywder.
- Arllwyswch y surop gellyg gyda'r surop sy'n deillio ohono a'i ddwyn i ferwi dros wres isel. Dylid osgoi berwi ei hun. O bryd i'w gilydd, y pelfis gyda ffrwythau i'w codi a'u hysgwyd er mwyn crebachu'r llabedau gellyg, gan geisio peidio â'u difrodi. Mae gellyg ar yr un pryd yn cynhyrchu sudd, a fydd yn eu gorchuddio'n raddol. Dylai'r sleisys uchaf gael eu trochi'n ysgafn i'r surop gyda sbatwla fel eu bod hefyd yn cynhesu ynddo, ac yn gadael i'r sudd i mewn.
- Gosodwch y gellyg wedi'u gorchuddio â surop o'r neilltu am chwe awr.
- Rhowch y gellyg ar dân bach eto a dewch â hi i ferwi. Ond y tro hwn, berwch nhw mewn surop sy'n berwi am 10 munud, gan ysgwyd y pelfis o bryd i'w gilydd ac weithiau, os oes angen, ei droi'n ysgafn.
- Unwaith eto, neilltuwch y gellyg o'r gwres am 6-8 awr.
- Ailadroddwch gamau 6-7 ddwywaith.
- Berwch sleisys berlog bedair gwaith dros wres isel nes eu bod wedi'u coginio am tua 20 munud. Mae amser y coginio olaf hwn yn dibynnu ar hyfywedd y gellyg a chryfder y tân y maent yn cael eu paratoi arnynt. I wirio parodrwydd y surop yn diferu cwpl o ddiferion ar soser - ni ddylent ledaenu. Ar yr un pryd, ni ddylai'r surop gael ei ferwi yn gryf, oherwydd bydd yn dod hyd yn oed yn fwy trwchus yn y banc.
Mae'n bwysig! Rhaid cau'r cap sgriw, mynd ar yr edefyn. Os bydd y caead yn cael ei dynnu o'r edau wrth gau'r can, caiff bwlch ei ffurfio, a gall y cadwraeth gadw allan. Dylai banciau gael eu llenwi â jam yn gyfan gwbl, ond dylech adael 1 centimetr i'r pen iawn fel nad yw'n cyffwrdd y caead metel.
- Tra bo'r surop a'r lobu yn cael eu berwi i lawr i'r cyflwr dymunol, diheintiwch y jariau a'r caeadau.
- Trefnwch y jam parod mewn jariau parod gyda llwy fawr o'r pelfis, sy'n sefyll ar wres isel. Wel a chau'r tiau'n dynn gyda chaeadau.
Beth arall allwch chi ei ychwanegu
Yn y jam hwn i gael blas, gallwch ychwanegu sinamon neu fanila (fanila). Bydd yn dda cyfuno â gellyg a gwraidd sinsir ffres wedi'i sleisio. Gall Lemon, yn ei absenoldeb, gael ei ddisodli gan asid sitrig. Gallwch arbrofi: am fwy o flas sitrws, ychwanegwch orennau hanner modrwy wedi'u sleisio.
Ymhlith y mathau mwyaf blasus o gellyg mae: "Er cof am Yakovlev", "Chizhovskaya", "Muscovite", "Just Maria", "Avgustovskaya gwlith", "Williams haf", "Veles", "Hoff Klapp" a "harddwch Coedwig".
Sut i storio jam
Gellir cadw jam wedi'i goginio'n gywir mewn amodau gwastad mewn lle sych a thywyll (cwpwrdd neu gwpwrdd). Wrth storio, osgoi golau haul uniongyrchol a thymereddau uchel, peidiwch â'i roi ger gwresogyddion a batris.
Gwneir hyn yn wag heb gerrig, sydd fel arfer yn cynnwys asid hydrocyanic. Felly, gellir ei storio am hyd at dair blynedd ar dymheredd hyd at 20 °. 
Beth allwch chi ei fwyta
Mae biled o'r fath ynddo'i hun yn bwdin ardderchog ac mae'n berffaith ar gyfer yfed te neu goffi. Gellir defnyddio sleisys gellyg cyfan i wneud cacennau melys agored. Caiff y jam hwn ei weini'n dda gyda chrempogau a chrempogau.
Ydych chi'n gwybod? Yn y byd hynafol, cyflwynwyd gellyg fel rhoddion i'r duwiesau: Hera ac Aphrodite - yng Ngwlad Groeg, Juno a Venus - yn Rhufain.
Gellir lledaenu'r jam hwn ar hufen iâ neu fąs cromlin yn hytrach na ffrwyth canhwyllau a'i arllwys gyda surop. Bydd hefyd yn ategu'r iogwrt yn berffaith.
Gall paratoi o'r fath fod yn ddanteithion melys go iawn. Mae hi'n paratoi mwy nag un diwrnod, ond nid yw'n treulio llawer o amser ac egni arno, gallwch chi goginio rhwng tasgau eraill yn y cartref. Mae sleisys gellyg wedi'u coginio'n gywir yn flasus iawn ac yn boblogaidd gyda llawer. Yn y gaeaf, gallwch fwynhau jam perlog persawrus, blasus ac esthetig hardd.
