Ystyrir bod llawer o bobl yn meddwl mai Apple moonshine yw'r ddiod orau. Ac yn bwysicaf oll - y mwyaf fforddiadwy, oherwydd bod pob gardd yn tyfu mewn afalau, ac yn y gaeaf gellir prynu'r ffrwyth hwn heb unrhyw gost ychwanegol. Mae naws bach - y rysáit gywir. Yn gyffredinol, gallwch fragu lleuad o unrhyw gynnyrch, ond yr afal sy'n cael ei werthfawrogi am ei flas ac arogl anhygoel. Dyna pam y gwnaethom benderfynu datgelu cyfrinach y ddiod hon.
Theori Apple Moonshine
Mae'r diod alcoholig hon ymhlith y deg math mwyaf syml a blasus o alcohol a baratoir gartref. Ni ellir cymharu ei flas ag unrhyw ddiod alcoholig arall, hyd yn oed wedi'i pharatoi mewn amgylchedd diwydiannol.
Mae poblogrwydd y lleuad hwn i'w briodoli nid yn unig i symlrwydd y rysáit, ond hefyd i'r blas anhygoel a'r deunyddiau crai sydd ar gael - mae afalau'n hawdd eu canfod a'u tyfu yn ein hardal. 
Ydych chi'n gwybod? Mae ystadegwyr yn amcangyfrif bod pob ail goeden ffrwythau ar y blaned yn goeden afalau.Ac mae'r ffrwythau hyn yn cael eu gwahaniaethu gan ganran uchel o gynnwys siwgr - 8-15%. O ganlyniad, o cilogram o ffrwythau gallwch gael 85-150 ml o ddiod gyda chryfder o 40 °.
Detholiad o ddeunyddiau crai o ansawdd
Mae pob math o afalau yn addas ar gyfer y lleuad, gan gynnwys cynnyrch nad yw'n benodol (rhan ganolog, croen, ffrwythau wedi cwympo). Ond yr opsiwn delfrydol - darnau llawn o ffrwythau persawrus heb hadau. Fodd bynnag, fel y dywed arbenigwyr, yn gyffredinol nid oes angen. Y prif amod: ni ddylai ffrwythau gynnwys arwyddion o ddiflaniad.
Cyn ei brosesu, ni argymhellir golchi'r afalau (oni bai ei fod yn ffrwyth halogedig iawn). Mae'r rheol hon yn bwysig i'w dilyn os yw'r ddiod yn cael ei gwneud o afalau yn unig, heb burum a siwgr gronynnog. Os gwnaethoch chi ddewis rysáit lle mae'r cynhwysion hyn yn bresennol, gallwch olchi'r ffrwythau'n ddiogel.
Mae'n bwysig! Yr afalau melysach, y lleiaf o siwgr fydd ei angen.Nid oes rhaid i ddeunyddiau crai ar gyfer y lleuad fod yn ffrwythau ffres, gallwch fynd â'r gwastraff sy'n weddill ar ôl gwasgu'r sudd, y sudd ei hun a ffrwythau sych.
Dysgwch sut i wneud gwin afal, finegr a seidr gartref.
Braga
Mae cwrw afal yn gynnyrch cyffredinol y gallwch gael lleuad ardderchog ynddo, a gallwch ei yfed fel diod alcohol isel ar wahân. Y math mwyaf poblogaidd o fragu cartref, sy'n hysbys i bron pawb - seidr.
Braga afal cyfan
Gellir galw'r rysáit hon yn "glasuron y genre." Bydd angen:
- 15 kg o afalau aeddfed (gallwch chi un amrywiaeth, ond gallwch chi ac amrywiaeth);
- 10 litr o ddŵr;
- 2 kg o siwgr gronynnog;
- 10 g sych neu 50 g burum gwasgu.
Trefn coginio:
- Caiff ffrwythau eu golchi, tocio darnau wedi'u tocio, tynnu'r coesyn a'r pith. Nesaf, caiff y ffrwythau eu torri mewn sleisys bach, sydd wedyn yn rhwbio ar gratiwr.
- Caiff y màs dilynol ei roi mewn potel gyfeintiol a thywallt rhan o'r dŵr (9 litr). Ychwanegwch siwgr i weddill y dŵr a'i gymysgu'n dda nes bod y tywod wedi'i ddiddymu'n llwyr. Yna caiff y surop hwn ei dywallt i mewn i'r botel.
- Mae burum yn cael ei arllwys gyda dŵr cynnes (+ 25 ... + 28 ° C) ac yn cael eplesu, ac yna caiff popeth ei dywallt i mewn i'r botel a'i gymysgu.
- Gosodir clo hydrolig ar y cynhwysydd, ei gau a'i roi mewn lle cynnes am 7-14 diwrnod. Y tro hwn, o bryd i'w gilydd mae angen i chi gymysgu'r brag a boddi y cap sy'n deillio ohono.
- Pennir parodrwydd y ddiod gan yr hydrometer. Dylai'r dangosydd fod yn 0-1%. Gallwch hefyd bennu'r blas (nid yw'r ddiod yn sawrus) ac mewn golwg (mae gwaddod yn ffurfio ar waelod y cynhwysydd ac ni ryddheir carbon deuocsid).
Ydych chi'n gwybod? Mae hadau afal yn cynnwys yr amygdalin sylweddau peryglus. Mynd i mewn i'r stumog, mae ef, o dan ddylanwad asid hydrocyanic, yn troi'n wenwyn cryf.
Braga sudd afal
I wneud stwnsh afal nid oes angen cael afalau ffres wrth law, gellir cael y ddiod hon o'r sudd. Ar gyfer hyn bydd angen:
- sudd afal - 15 litr;
- siwgr (a reoleiddir yn dibynnu ar faint melyster y sudd) - 3 kg;
- burum amrwd - 200 go
Bydd eplesu yn para 25-30 diwrnod, ac wedi hynny bydd y ddiod yn barod ar gyfer distyllu neu fwyta ymhellach.
Dysgwch sut i wneud limoncello, gwirod mintys, mead, gwirod ceirios, gwirod mefus, gwin eirin, gwin petal rhosyn, compot, jam, grawnwin, gwin cyrens duon.
Braga heb burum
Mae coginio bragu cartref alcohol isel hefyd yn bosibl heb lefain (oherwydd mae burum naturiol ar groen y ffrwyth), gan ddefnyddio deunydd naturiol - rhesins neu germ gwenith. Y canlyniad yw diod aromatig naturiol sy'n cynnwys lleiafswm o alcohol. A gallwch ei yfed yn y tymor poeth i dorri'ch syched.
Ar gyfer cynhyrchu cartref sy'n rhydd o burum bydd angen:
- afalau melys - 10 kg;
- dŵr - 3 l;
- siwgr - 3 kg;
- resins (os penderfynwch ei ddefnyddio) neu wenith egino - 100-150 g.
Mae'n bwysig! Rhaid i ddwr fod yn yfed, ond nid wedi'i ferwi, neu fel arall, tarfu ar y broses eplesu.Technoleg paratoi brag heb burum.
- Mae ffrwythau aeddfed yn cael eu glanhau o halogiad (peidiwch â'u golchi!) A'u gwasgu i gysondeb unffurf. Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei arllwys i fowlen enamel, yn ychwanegu 1.5 litr o ddŵr yno ac yn arllwys 1 kg o siwgr. Mae hyn i gyd yn gymysg, wedi'i orchuddio â rhwyllen a'i roi mewn lle cynnes am 2-3 diwrnod.
- Ar ôl dechrau eplesu, caiff popeth ei arllwys i ddysgl wydr, tywallt gweddill y dŵr, ychwanegwch siwgr gronynnog a resins (gwenith). Mae'r cyfan wedi'i gymysgu, mae sêl ddŵr yn cael ei roi ar y gwddf a'i rhoi mewn lle cynnes ar gyfer eplesu.
- Dros amser, tywalltir yr abwyd treuliedig i mewn i boteli, wedi'i yfed yn oer. Os byddwch chi'n pasio'r brago hwn, bydd brwsh afal gwych yn dod allan.
Seidr
Paratoir yr opsiwn hwn yn bennaf o fathau asidig (cynnwys siwgr - 7%, asidedd - 0.5-0.7%).
Gellir cael diod flasus o gyfuniad o sawl math, gyda 10% yn chwerw, 70% yn felys neu'n chwerw-felys, ac mae 20% yn sur.
Mae'n bwysig! Os defnyddir gellyg yn y rysáit, maent yn cyfateb i amrywiaethau sur.Caiff ffrwythau heb eu torri eu tynnu o'r goeden a'u rhoi mewn lle cynnes ar gyfer aeddfedu, ac yna mae'r sudd yn cael ei wasgu allan. Mae'r gacen ddilynol yn gwasgu eto. Cymerir wort y prif echdyniad a'r echdyniad eilaidd mewn cymhareb 4: 1.
Wrth baratoi'r seidr hwn, ni chaiff burum a siwgr eu hychwanegu at y cynnyrch - mae eplesu'n digwydd o dan weithred cynhwysion naturiol. Fodd bynnag, er mwyn ysgogi'r broses, mae angen paratoi'r gollyngiad ar wahân (3-5% o gyfanswm y cyfaint). Ar gyfer hyn, mae ffrwythau (peidiwch â golchi!) Yn cael eu torri a'u cymysgu â siwgr a dŵr. Mae hyn i gyd cyn dechrau'r eplesu mewn lle cynnes. Dyma'r cychwyn cyntaf ac mae'n ychwanegu at y wort.
Dylai seidr eplesu mewn lle oer (heb fod yn uwch na 20 ° C) 30-45 diwrnod. Os yw'r tymheredd yn rhy isel, gall y broses eplesu gymryd 3-6 mis.
Er mwyn ei baratoi, mae'n well cymryd poteli llonydd a'u llenwi â deunyddiau crai am 6/7. Mae'r faneg yn cael ei rhoi ar y gwddf, sydd, pan gaiff ei llenwi â charbon deuocsid, yn cael ei dynnu a'i roi ymlaen eto.
Pan fydd yr arth yn peidio ag eplesu, mae'r ddiod yn barod i'w defnyddio neu ei ddistyllu ymhellach.
Mewn meddygaeth werin, defnyddir amryw o duniadau yn eang - propolis, cnau gwyrdd, peony, gwraidd Adam, gwyfyn cwyr, eryr aur, bison, pigiad gwenyn, aconit.
Y broses o ddistyllu samogon afal
Mae llawer sy'n rhagori ar rybudd brago afal yn absenoldeb diffyg arogl nodweddiadol yn y cynnyrch terfynol. A'r peth yw na ddylai'r stwnsh gael ei hidlo ymlaen llaw.
Wrth gwrs, dylai'r rhyddid gael ei ryddhau o'r trwchus, ond ni ddylid ei hidlo. Ac mae angen i chi sicrhau nad yw'r stwnsh yn cael ei losgi. Felly, mae angen cynhesu'r cynhwysydd yn araf. 
Un o egwyddorion sylfaenol distyllu yw'r rhaniad i "head", "heart" ("heart") a "cynffonau":
- "Head" yw 200-250 ml ac mae'n cael ei arllwys yn syml.
- Mae "teils" yn cael eu casglu mewn 40 gradd, ac fe'u cesglir a'u distyllu ar ôl eu hailadrodd.
- Y rhan a ddaeth allan yn y canol yw “corff” y ddiod, sy'n cael ei ddefnyddio ymhellach.
Ydych chi'n gwybod? Mae gan lawer o genhedloedd eu mathau eu hunain o dywyllwch. Er enghraifft, yn yr Wcrain mae'n gorilka, yn Hwngari - palinka, yn Lloegr - potyn, yn Iwerddon - potin. Mae hyd yn oed yr absinthe enwog, y brandi, y wisgi a'r rum hefyd yn fathau o dywyllwch.
Calvados
Cynhyrchir y ddiod hon trwy ddistyllu seidr ar gyfarpar arbennig, ac yna aeddfedrwydd hir mewn cynwysyddion derw. Fodd bynnag, mae Calvados go iawn yn cael ei wneud yn Normandi yn unig, yn adran Calvados. Yn fyr, Calvados, fel siampên, yw eiddo'r genedl. 
Dim ond categorïau persawrus o afalau sydd gan gynhyrchwyr. Ac yma mae'r cyfuniad o wahanol fathau yn arwyddocaol. Ar gyfer y diod glasurol cymerwch y mathau canlynol:
- melys a sur - 70%;
- chwerw - 10%;
- sur - 20%.
Ar ôl y distylliad cyntaf, ceir y distylliad fel y'i gelwir, sy'n cael ei alw'n aquavit neu o-de-vi mewn iaith broffesiynol. I gael Calvados mewn gwirionedd, mae'n cael ei arllwys i gasgenni ac yn hen. Wrth gwrs, mae'n ddymunol bod y casgenni yn newydd, yna bydd y ddiod yn treiddio i'r tanninau ac yn socian yn yr arogl. Dim ond wedyn y gellir tywallt dyfodol Calvados i hen gynwysyddion.
Mae'n bwysig! Pwysigrwydd Calvados yw nad yw mewn un gasgen, ond mae'n cael ei dywallt yn gyson, gan gynnwys cymysgu â diodydd alcoholig eraill.Felly, gelwir popeth sy'n cael ei baratoi gartref yn frandi afalau. Ond gartref gallwch wneud diod aromatig gyda blas bythgofiadwy.
Bydd angen:- seidr (cryfder 6%) - 10 l;
- mwydion - 10 kg;
- siwgr - 1 llwy fwrdd;
- dŵr wedi'i buro.
Mae'r ddiod ddilynol yn cael ei thynnu mewn casgenni neu mewn cynwysyddion gwydr, gan ychwanegu blawd llif derw. Ychwanegir siwgr at yr un distylliad a chaiff y ddiod ei heneiddio (4-8 mis).
Ar ôl aeddfedu, caiff Calvados ei hidlo a'i dywallt i boteli am wythnos. Dim ond ar ôl y cyfnod hwn y gellir blasu.
Dysgwch sut i sychu, rhewi, gwlyb, cadw afalau tan y gwanwyn.
Rhai awgrymiadau ymarferol
Ni waeth pa mor syml yw'r ryseitiau ar gyfer gwneud diodydd alcoholig o afalau, mae yna naws o hyd y dylid eu hystyried. 
- Er mwyn paratoi, mae angen i chi gymryd ffrwythau o ansawdd uchel yn unig, gan daflu'r caddis a'r afalau pwdr. Os mai dim ond ffrwythau sydd wedi cwympo, dylech eu prosesu'n drwyadl, torri'r holl leoedd sydd wedi'u cylchdroi, fel arall bydd yfed yn rhy chwerw.
- Wrth roi'r wort mewn cynhwysydd, gadewch o leiaf 10% o'r lle gwag. Mae'r gofod hwn yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio ewyn a charbon deuocsid.
- Nid yw burum Baker yn addas ar gyfer cael diod o ansawdd uchel - maent yn cyflymu'r broses eplesu ac nid oes gan y ddiod amser i gael digon o flas ac arogl penodol.
- Gallwch ychwanegu darnau o afalau at fragu syml ar gyfer lleuad. Felly, ar ôl eplesu, bydd diod wedi'i mireinio yn dod allan.
- Gallwch arbrofi drwy ychwanegu gwahanol gydrannau ffrwythau ac aeron. Dyma sut y bydd bragu cartref unigryw gyda blas o eirin, gellyg a grawnwin yn troi allan. Y prif beth yn y weithdrefn hon yw na ddylai cynnwys siwgr y wort fod yn uwch nag 20%, neu fel arall ni fydd yn eplesu.
- Os oeddech chi'n paratoi distyll yn seiliedig ar afalau a gellyg, dylai naill ai feddwi yn y misoedd nesaf, neu ei adael i heneiddio mewn casgen am o leiaf blwyddyn. Ar ôl chwe mis, mae'r ddiod dros dro yn colli ei thusw nodweddiadol.
- Mae'n bosibl gwirio ansawdd y deunydd a ddewiswyd yn y modd hwn: mae cilogram o ffrwythau yn cael ei ddaearu a'i adael am sawl diwrnod. Os nad oeddent yn eplesu, yna mae'n well gwrthod deunyddiau crai o'r fath.
