Mae gwsberis yn blanhigyn eithaf cyffredin sydd i'w gael mewn gwahanol rannau o'r byd: nid yn unig yn ein hardal, ond hefyd yn America, a hyd yn oed yn Affrica. Mae ei phoblogrwydd yn bennaf oherwydd cyfansoddiad buddiol y ffrwythau y mae pobl yn eu bwyta, nid yn unig yn ffres, ond hefyd wedi'u cynaeafu ar ffurf jam neu jam.
O ran dulliau paratoi'r olaf, caiff ei drafod ymhellach, ond yn gyntaf siaradwch am nodweddion buddiol y planhigyn.
Am fanteision gwsberis
Ym mhob aeron mae rhywbeth defnyddiol i'r corff dynol, ac os ydym yn siarad am y gwsberis, yna ni ddylech ei amau o gwbl. Mae hwn yn stordy gwirioneddol ddefnyddiol fitaminau, macro a microfaethynnauymhlith yr wyf am yn arbennig am dynnu sylw at ffosfforws, asid asgorbig, caroten, anthocyanins, tannin, fitaminau A, B, PP.
Dysgwch fwy am nodweddion buddiol a dulliau cynaeafu gwsberis ar gyfer y gaeaf, yn ogystal â dysgu'r ryseitiau ar gyfer gwneud jam gwsberis.
Oherwydd ei gyfansoddiad cyfoethog, mae ffrwyth y planhigyn yn gwbl anhepgor ar gyfer pwysedd gwaed uchel, clefydau'r system wrogenaidd, llid yr arennau a'r bledren (mae ganddyn nhw effaith ddiwretig a choretig dda). Hefyd, mae gwsberis yn gallu ailgyflenwi cronfeydd o haearn a ffosfforws, gan ddisodli paratoadau fitamin synthetig. 
Mae maethegwyr hefyd yn siarad am fanteision y planhigyn, yn enwedig pan ddaw anhwylderau metabolig, datblygu clefydau gastroberfeddol, rhwymedd a gordewdra. Yn ogystal, mae'r wsberis yn rhoi egni i'r corff ac yn cynyddu effeithlonrwydd, tra'n ei amddiffyn rhag ymddangosiad tiwmorau malaen, effeithiau elfennau ymbelydrol niweidiol a phroblemau natur dermatolegol. Argymhellir bwyta ffrwyth y planhigyn hefyd mewn achosion o oedema, ac nid yw canlyniad cadarnhaol yn hir yn dod.
Mae nodweddion defnyddiol gwsberis a gofalu am iechyd menywod, fel decoction ac aeron ffres yn dda i'w defnyddio yn groes i'r cylchred mislifol a gwaedu'r groth.
Ydych chi'n gwybod? Yng ngerddi mynachlog Kievan Rus, gellid dod o hyd i eirin gwlanog mor gynnar â'r 11eg ganrif, ac ar ddechrau'r 18fed ganrif, fe wnaeth yr uchelwyr aristocrataidd ei blannu'n aruthrol ar diriogaeth eu hystadau. Yn y ganrif XIX, fe wnaeth bridwyr o Loegr fagu planhigyn gyda ffrwythau melys a mawr, a ganfuwyd yn gyflym yn Rwsia, gan ddisodli amrywiaethau bach-ffrwyth yn raddol.
Rysáit 1
Defnyddir gwsberis fel arfer ar gyfer gwneud compotiau a chyffeithiau, ond nid yw jamiau, yn enwedig gyda defnyddio peiriant bara, yn opsiwn mor gyffredin. Fodd bynnag, mae ganddo hefyd ei fanteision o ran argaeledd cynnyrch a rhwyddineb proses, y gallwch ei weld yn awr. 
Stocrestr ac offer cegin
Yn ogystal â'r platiau a'r cynwysyddion eraill sy'n debygol o gael eu canfod ym mhob cegin, dim ond gwneuthurwr bara sydd ei angen arnoch i wneud jam yn ôl y rysáit hon.
Cynhwysion Angenrheidiol
- Ffrwythau gwsberis - 600 go.
- Siwgr - 500 go
- Hanner lemon.
- Pectin - 1 bag.
- Fanila - hanner y ffyn (wedi'i dorri i hyd a'i garthu ar un ochr).
Rysáit cam wrth gam
Nid oes dim anodd paratoi jam gwsberis, yn enwedig os ydych chi'n defnyddio techneg gyda swyddogaethau sydd wedi'u cynnwys (yn yr achos hwn, bydd y gwneuthurwr bara yn gwneud y rhan fwyaf o'r gwaith i chi). Mae'r broses o baratoi'r gwaith fel a ganlyn:
- ar gyfer dechreuwyr, rhaid golchi a chleisio'r gwsberis cyfan, gan wrthod sbesimenau sydd wedi'u difrodi neu sydd wedi diflannu;
- yna dylai'r holl ffrwythau gael eu tywallt i mewn i'r gwneuthurwr bara ac ychwanegu swm wedi'i fesur o siwgr atynt, ychydig o groen lemwn, pectin a fanila;
- ac yna dim ond cau caead y ddyfais o hyd a dewis y modd a ddymunir yn y fwydlen.
Ydych chi'n gwybod? Y ffordd hawsaf o wirio parodrwydd jeli neu jam - dim ond gollwng diferyn o fragu ar blât, ac os nad yw'n lledaenu, yna mae'n amser diffodd eich cread.
Rysáit 2
Fel arfer, dim ond ffrwythau aeddfed, ac weithiau'n rhy aeddfed a ddefnyddir i baratoi unrhyw lety, ond nawr byddwn yn dweud wrthych sut y gallwch wneud jam gwsberis blasus iawn o sbesimenau gwyrdd asidig.
Stocrestr ac offer cegin
Fel yn yr achos blaenorol, ni fydd angen unrhyw ddyfeisiau anarferol arnoch, a dim ond: t
- cymysgydd;
- cynhwysydd ar gyfer gwsberis wedi'i wasgu (yn ddelfrydol fel y gellir ei roi ar y plât ar unwaith).
Cynhwysion Angenrheidiol
- Gwsberis gwyrdd - 500 go
- Siwgr - 250 g
- Zhelfix - 20 go (yn cynnwys pectin sitrws ac afalau, bod yn gynnyrch naturiol).
Ydych chi'n gwybod? Defnyddir aeron gwsberis wrth goginio, nid yn unig ar gyfer paratoi amrywiaeth o fylchau, maent hefyd yn cynhyrchu sawsiau melys a sur o'r radd flaenaf sy'n sbeisio cyw iâr, hwyaden a chig dafad. Os dymunwch, gallwch eu hychwanegu at y prydau ochr a hyd yn oed y prydau cyntaf.
Rysáit cam wrth gam
Fel bob amser, mae'r broses goginio gyfan yn cynnwys sawl cam dilynol:
- glanhau a rinsio gwsberis yn dda o dan ddŵr sy'n rhedeg i gael gwared ar ddail gludiog a baw;
- rhowch y ffrwyth ym mowlen y cymysgydd a chwisgwch nes ei fod yn llyfn (heb siwgr);
- bellach mewn cynhwysydd ar wahân mae angen cymysgu hanner pecyn o gelficus a 2 lwy fwrdd o siwgr (dim ond eu cymysgu'n dda);
- ac yna arllwyswch y gymysgedd i mewn i gynhwysydd gyda gwsberis wedi'i chwipio, a'i ddosbarthu'n gyfartal drwy gydol y gyfrol;
- ar ôl cymysgu, mae'r bowlen gyda'r jam yn y dyfodol yn cael ei anfon at dân bach ac yn aros nes bydd ei gynnwys yn berwi, gan droi'r llifddail gwyrdd yn gyson;
- cyn gynted ag y bydd y jam yn y dyfodol yn berwi, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill, cymysgwch bopeth yn drylwyr eto a gadewch ar y stôf am dair munud arall ar ôl berwi eto;
- ar ôl yr amser hwn, dylech dynnu'r ewyn, cymysgu eto a diffodd ar ôl berwi.
Mae'n bwysig! Peidiwch â bod ofn, os yw'n ymddangos i chi nad oedd y jam wedi mynd mor drwchus, bydd yn sicr yn cael siâp jeli tebyg cyn gynted ag y bydd yn oeri.
Dyna'r cyfan, mae eich bilen wsber werdd flasus ac iach yn gwbl barod i'w dosbarthu i fanciau neu i'w defnyddio ar unwaith, ond yn yr achos olaf, argymhellir aros sawl awr i wneud y jam yn well.
Rysáit 3
Cymysgu gwsberis gyda siwgr a gwneud jam - mae'n hawdd, ac mae'r ryseitiau uchod mor hoff o lawer o wragedd tŷ. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu o gwbl y dylech wadu eich hun yn gwireddu opsiynau mwy egsotig, er enghraifft, gwneud jam gyda sinsir. Mae'r broses hon bron mor syml â'r rhai blaenorol, felly ni ddylai unrhyw anawsterau godi.
Ymgyfarwyddwch eich hun â ryseitiau ar gyfer gwneud jam: cyrens coch a du; jam ceirios gyda cherrig a jam ceirios gwyn; o afalau, quince, mefus gwyllt, jeli cyrens coch, mefus, melonau, tomatos.
Stocrestr ac offer cegin
- Paned 6 l - 2 pcs. (un ar gyfer gwsberis berwedig, a'r ail ar gyfer sudd wedi'i fynegi).
- Colander
- Banciau i rolio'r sudd i fyny.
- Llwy i'w droi wrth ei goginio.
Cynhwysion Angenrheidiol
- Gwsberis du - 6 kg.
- Dŵr - 0.5 l.
- Sugar - tua 1.8 kg (wrth gyfrifo 600 g fesul 1 litr o'r sudd a gafwyd).
- Sinsir - 1 llwy de
Rysáit cam wrth gam
Mae trefn gweithredu'r holl gamau yn yr achos hwn fel a ganlyn:
- Mae angen i wsberis cyntaf, glân a symud arllwys i mewn i sosban chwe litr ac arllwys hanner litr o ddŵr;
- yna dylid gosod y cynhwysydd gwsberis ar y stôf ac, aros i'r berw, lleihau'r gwres, cau'r caead a'i goginio am 40 munud;
Mae'n bwysig! Ar y cam hwn, rhaid i bŵer y tân fod yn is na'r cyfartaledd, neu fel arall bydd y jam yn y dyfodol yn arnofio.
- ar ôl yr amser penodedig, caniatewch i'r gwsberis ei oeri a'i straenio drwy rwber wedi'i blygu mewn sawl haen neu fag o ffabrig cotwm, a roddwyd yn flaenorol mewn cynhwysydd o'r un cyfaint (os yn bosibl, dylai'r ffabrig a ddewiswyd fod mor dynn â phosibl er mwyn cyfyngu ar y treiddiad o rannau ffrwythau wedi'u berwi yn y sudd) ;
- pan fydd yr holl sudd wedi'i ddraenio, ychwanegwch siwgr (600 g fesul 1 l) ato a dod ag ef i ferwi dros wres isel, gan ei droi'n gyson nes bod y siwgr wedi'i ddiddymu'n llwyr;
- nawr gallwch wneud mwy o dân (rhywle hyd at ganol ei gryfder caniataol) a pharhau i wneud jam nes eich bod wedi paratoi'n llawn, gan ei droi yn rheolaidd (gall losgi);
- ar ôl 2.5 awr, ychwanegwch lwyaid o sinsir, cymysgwch bopeth yn dda eto a gadewch ar y stôf am 10 munud arall.
Nawr dim ond i arllwys jam parod i jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio i fyny. Pan fydd yn boeth, bydd yn dal i fod yn ddyfrllyd, ond ar ôl sefyll am ychydig bydd yn dod yn fwy gludiog a thrwchus. Os ydych chi am iddo fod yn drwchus iawn, yna ychwanegwch ychydig mwy o siwgr a'i ferwi am amser hir.
Darganfyddwch sut i sterileiddio jariau gartref.
Rysáit 4
Mae llawer o wragedd tŷ yn coginio jam gwsberis, gan dorri'r ffrwythau, peidio â chael gwared ar yr hadau a chynffonnau du bach, ond nid yw'r penderfyniad hwn fel pawb. Felly, rydym yn cynnig rysáit arall i chi - yn seiliedig ar sudd.
Stocrestr ac offer cegin
- Juicer
- Dau bowlen ddofn (un ar gyfer y wsberis cyfan, yr ail ar gyfer ei sudd).
- Pot pot.
- Ladle.
- Llwy i'w droi.
- Caniau wedi'u paratoi'n briodol ar gyfer treiglo'r cynnyrch gorffenedig.
Cynhwysion Angenrheidiol
- Gwsberis - faint i'w fwyta.
- Siwgr - pennir y swm ar sail y sudd sy'n deillio o hynny (ar gyfer 1 litr o sudd dylai fod yn 1 kg o siwgr).
Rysáit cam wrth gam
Mae'r weithdrefn ar gyfer gwneud jam yn ôl y rysáit hon ychydig yn wahanol i'r rhai blaenorol, sydd yn bennaf oherwydd yr angen i ddefnyddio suddydd:
- mae angen taflu gwsberis wedi'u plicio a'u ffrwydro dair gwaith trwy suddfan (mae'r ail a'r drydedd waith yn pasio'r gacen);
- mae sudd barod yn well na straen trwy rwber hefyd, oherwydd gall hyd yn oed y ddyfais orau golli hadau ffrwythau;
- Mae hylif gwsberis wedi'i lanhau'n llawn yn cael ei arllwys i gynhwysydd mwy ac yn ychwanegu cymaint o siwgr ag y mae'r sudd yn troi allan (mae angen i chi gymysgu'n araf, gan ychwanegu cynnyrch melys yn raddol);
- dylech droi'r siwgr bron i orffen ei ddiddymiad, ac ar ôl hynny dylid symud y bowlen gyda'r jam yn y dyfodol i'r stôf a dod â hi i ferwi dros wres isel;
- cyn gynted ag y bydd y slyri'n berwi, casglwch ewyn ohono a pharhau i droi'r sudd fel nad yw'n llosgi;
- nes bod y jam yn barod ar gyfer tân araf iawn, gallwch wneud y gwaith o baratoi caniau a chaeadau i rolio'r cynnyrch gorffenedig: berwch y caeadau, a chynheswch y caniau yn y ffwrn.
Mae'n bwysig! Dylid tynnu ewyn o wyneb y sudd yn ystod y broses goginio gyfan, hyd yn oed os nad yw'n ymddangos yn fawr iawn yn y cyfnod dilynol.
Mae'n bosibl arllwys dim ond sudd sudd gwbl ar hyd y glannau, a dylid eu rholio i fyny ar ôl iddo gael ei oeri'n llwyr, a'r diwrnod wedyn mae'n bosibl (yn y nos gorchuddir y cynwysyddion yn syml â chaeadau).
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y dulliau o wlychu cyrens, yoshty, afalau, gellyg, eirin, ceirios, ceirios, bricyll, mefus, llus, mafon, llus yr haul, llwyd y môr.
Beth arall allwch chi ei ychwanegu at flas a blas?
Rydym wedi disgrifio'r ryseitiau symlaf ar gyfer gwneud jam gwsberis blasus ac iach, ond os ydych chi am roi blas neu flas arbennig i'ch creadigaeth, yna gallwch ddefnyddio cynhwysion eraill, nid dim ond y ffrwythau a'r siwgr eu hunain.
Felly gyda gwsberis wedi'u cyfuno'n dda iawn Kiwi, mintys, oren, lemwn, cyrens, sy'n cael eu hychwanegu ato yn ystod y camau cyntaf o baratoi jam. Os dymunwch, gallwch ei gyfuno ag aeron tymhorol eraill, ond yn yr achos hwn dylech yn bendant ystyried eu melyster. Bydd yn rhaid gweithredu trwy dreial a chamgymeriad. 
Gydag ychydig iawn o ymdrech i greu jam gwsberis yn ôl y ryseitiau uchod, yn sicr fe gewch chi lety blasus ac iach ar gyfer y gaeaf cyfan, y gellir ei ddefnyddio fel ychwanegiad i de neu ei wneud yn rhan o brydau pobi a llestri eraill.
