Mae Dill yn berlysiau sbeislyd aromatig a ddefnyddir yn gyffredin wrth goginio. Yn y tymor cynnes, mae pob gwraig tŷ yn ei ychwanegu at y prydau i ychwanegu blas. Yn yr haf mae'n hawdd iawn prynu neu dyfu llysiau ffres yn yr ardd.
Mae dolur ffres, yn wahanol i'r hyn a werthir mewn siopau yn y gaeaf, yn llawn fitaminau a maetholion.
Beth os ydych chi eisiau arogl dymunol o berlysiau ffres yn y gaeaf yn y gaeaf gorffenedig, a yw'n bosibl rhewi'r perlysiau yn y rhewgell a'u storio a sut i'w wneud yn gywir? Byddwn yn dweud amdano yn ein herthygl.
Ydy eiddo defnyddiol yn cael ei golli pan gaiff ei rewi gartref?
O dan ddylanwad gwres a golau'r haul, mae dill yn dechrau colli fitamin C yn gyflym, oherwydd mae hyn yn ddigon hyd yn oed ychydig oriau. Felly, dylid ei storio yn yr oerfel. Ni fydd ffenigl ffres yn colli ei eiddo buddiol pan gaiff ei rewi, yn wahanol i lawntiau sych.
Dylid rhewi mewn camau ac ni ddylid colli o leiaf un o'r eitemau. Fel arall gwastraff difetha wedi'i rewi'n amhriodol ac ni ellir ei fwyta.
Paratoi
Dim ond lawntiau ffres, nad ydynt wedi cael coesynnau blodau eto, sy'n addas i'w rhewi. Mae hyn yn tyfu yn y gerddi ar ddechrau'r haf (Mehefin, Gorffennaf).
Beth y dylid ei wneud i atal til rhag cael ei ddifetha yn ystod y rhewi, a oes angen i chi ei olchi? Mae angen cwblhau sawl pwynt paratoi.
- Archwiliwch y dil presenoldeb yellowness, coesynnau wedi pylu, arwyddion o ddifrod mecanyddol ac effeithiau pryfed. Os oes unrhyw rai, rydym yn torri'r holl ardaloedd sydd wedi'u difrodi. Dylai fod yn llawn sudd, yn ffres. Mae Dill, nad oedd ag ymbarelau, yn fwyaf addas ar gyfer ei rewi.
- Golchwch yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg, lawntiau, yn enwedig coesynnau. Felly atal mwd rhag mynd i mewn i'r ddysgl.
- Gwyrddion wedi'u sychu'n ofalus iawn, gallwch hongian dros y sinc, yna chwythu gyda chlwtyn sych o'r ychydig leithder sy'n weddill. Gallwch chi roi'r dill mewn jar a gadael am beth amser. Yn yr achos hwn, bydd pob lleithder yn rholio i waelod y tanc.
Faint sy'n cael ei storio?
Os cyflawnir yr holl amodau ar gyfer paratoi'r dil ar gyfer rhewi, gellir storio'r lawntiau yn y rhewgell am 1-2 flynedd. Ni ddylid caniatáu i unrhyw un ail-rewi mewn unrhyw achos, bydd yn effeithio'n negyddol ar nodweddion blas y dil a'i olwg.
Mae'n well rhewi'r cynnyrch mewn dognau ar y tro. Os oes angen i chi ddadmer o hyd, rhowch y cynwysyddion â rhew wedi'i rewi mewn lle oer a lapiwch dywel. Osgowch fynediad aer i gynwysyddion gyda lawntiau (bagiau, cynwysyddion), fel arall gall y broses o ddadelfennu cynhwysion ddechrau.
Dulliau rhewi
Mae llawer o wahanol dechnegau ar gyfer rhewi dill. Mae pob Croesawydd yn hoffi hyn neu'r opsiwn hwnnw. Ystyriwch rai o'r enghreifftiau mwyaf poblogaidd isod.
Mewn pecyn neu gynwysyddion
Mae'r dewis hwn o storio dill yn cael ei ddefnyddio gan lawer o wragedd tŷ. Nid yw'n achosi llawer o bryderon ac yn caniatáu i chi rewi llawer iawn o ddol yn gyflym. I wneud hyn, dim ond ar gyfer rhewi y mae angen i chi brynu cynwysyddion neu fagiau a thynnu'r llysiau gwyrdd ynddynt.
Fodd bynnag, mae'r cynhwysydd gyda dill yn cymryd llawer o le yn y rhewgell, yn wahanol i becynnau. Yn aml bydd yn rhaid i chi fynd â'r cynhwysydd allan er mwyn cymryd pinsiad o ddil, a thynnu popeth sy'n weddill i'r rhewgell. Oherwydd hyn, gall y cynnyrch ddirywio yn gyflymach a cholli ei eiddo buddiol.
- Mewn pecynnau Mae'n fwy cyfleus i rewi, oherwydd gallwch ddefnyddio'r pecyn cyfan ar unwaith a pheidio â throi'r cynnyrch i rewi eilaidd. Mae lawntiau parod wedi'u gosod mewn pecynnau arbennig ar gyfer eu rhewi. Os nad oes bagiau o'r fath, gallwch ddefnyddio bagiau plastig cyffredin o strwythur trwchus.
Gallwch chi roi'r ddau dill wedi'u torri a'u brigau cyfan yn y pecyn, gan dorri coesyn trwchus. Tynnwch yr aer dros ben o'r pecyn, gan ei rolio sawl gwaith gyda phin rholio, selio'r pecyn a'i roi yn y rhewgell.
- Ar gyfer rhewi mewn cynwysyddion, rhowch lawntiau parod mewn cynhwysydd sydd wedi'i olchi'n ofalus. Nid ydym yn tampio, rydym yn ceisio cynnal strwythur rhydd. Caewch y cynhwysydd yn dynn a'i anfon yn syth i'r rhewgell.
Bydd til yn ystod y fath rewi yn cael ei storio am amser hir, gallwch ychwanegu at yr holl brydau ar ddiwedd coginio: cawl, saladau, poeth, ac ati.
Mewn fricsen
Y dull storio hwn yw un o'r mathau o'r un blaenorol. Mae'n fwyaf cyfleus, gan nad yw dill yn cael ei roi mewn cynwysyddion neu fagiau mawr, ond mewn ffurflenni a bagiau arbennig ar gyfer rhewi tafladwy. Ni fyddant yn cymryd llawer o le yn yr oergell a bydd yn fwy cyfleus defnyddio'r holl gynnwys ar unwaith.
Un o'r anfanteision yw hynny wrth dorri fricsen yn crymu'n gryf, a all achosi rhywfaint o anghyfleustra yn y gegin.
Gosodir dil wedi'i dorri mewn bag gyda zipper a'i lanhau yn y rhewgell ar gyfer ei rewi ymlaen llaw. Ar ôl ychydig, maen nhw'n ei gymryd allan, yn rhyddhau'r aer i gyd, yn gwasgu'r bag gyda'r llaw, yn cau'r zipper ac yn ei anfon yn ôl i'r rhewgell i'w storio yn y tymor hir.
Gwyrddion gwastad
Gyda'r dull hwn llysiau gwyrdd cyn eu berwi yn rhewi dros ddŵr berwedig - gorchuddiwch. Yn yr achos hwn, nid oes amheuaeth bod unrhyw lygredd wedi aros yn y gwyrdd. Ond mae'n werth nodi, gyda'r dull hwn, bod llai o fitaminau yn parhau na phan mae lawntiau ffres wedi'u rhewi.
Mae'r glaswellt wedi'i baratoi yn cael ei orchuddio, ei dorri a'i anfon at y ffilm fwyd. Lapiwch fath o "selsig" tua 10-12 cm o hyd. Defnyddiwch i ychwanegu at brydau trwy dorri darn bach o selsig oddi ar y croen. Mae'n werth nodi nad yw dil o'r fath yn addas ar gyfer ei ychwanegu, gan ei fod yn cynnwys llawer o hylif diangen.
Mewn ciwbiau iâ
Yn y dull hwn o rewi nid oes angen sychu'r lawntiau'n ofalus. Mae'n swrtio i gael gwared ar rannau heintiedig a difrod mecanyddol. Bydd y dull hwn yn cadw blas y dil, ond gallwch ychwanegu dill, wedi'i rewi mewn ciwb iâ, mewn cawl a seigiau hylif yn unig.
- Ar gyfer rhewi, cribau ffres wedi'u torri a'u torri'n fân, eu rhoi mewn mowld ar gyfer eu rhewi.
- Rydym yn llenwi'r dŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri, rydym yn ei gymysgu, ar ôl ei ddosbarthu'n ofalus.
- Anfonir y màs o ganlyniad i'r rhewgell.
- Pan fydd y ciwbiau'n caledu, gallwch eu symud i fag a thei caeth.
Gallwch ddefnyddio'r ciwbiau ar ddiwedd coginio, gan ychwanegu at y ddysgl i roi blas llysiau gwyrdd ffres.
Mewn olew neu mewn cawl
Mae'r dull hwn yn debyg i'r un blaenorol, yn unig dill, wedi'i osod mewn mowldiau, arllwys nid gyda dŵr, ond gyda gwahanol olewau neu gawl. Anfantais sylweddol yw y dylid defnyddio ciwbiau o'r fath gyda dil yn gyntaf, gan fod oes silff yn fach iawn.
Mae llysiau gwyrdd wedi eu paratoi yn cael eu gwasgu, eu dosbarthu mewn mowldiau iâ neu mewn rhai cynwysyddion bach eraill, fel cwpanau iogwrt. Yna wedi'i gymysgu â menyn wedi'i doddi neu gawl oer a'i anfon at y rhewgell.
Mewn ffoil
Gellir rhewi bilsen barod, wedi'i lapio mewn selsig mewn ffoil arferol. Yn aml, mae'r ffoil yn llawer mwy cyfleus na bagiau plastig ac yn sicr yn llawer cryfach. Fodd bynnag, os ydych chi'n paratoi llawer o wahanol lawntiau, gallwch ddrysu ymysg yr amrywiaeth o “selsig” wedi'u rholio o ffoil yn y rhewgell. Croesawyr profiadol mewn achosion o'r fath yn rhewi pob arwydd.
I rewi'r dil, mae lawntiau wedi'u golchi a'u sychu'n drylwyr yn ddaear, rhowch y cynnyrch ar ddarn o ffoil, trowch "selsig", gan gael gwared ar yr aer gormodol. Gellir addasu dimensiynau'r convolution yn annibynnol, yn dibynnu ar y gofod am ddim yn yr oergell..
Rhowch y bag dilynol yn y rhewgell. Pe bai'r selsig yn cael ei lapio'n dynn, ni fydd y dil yn mynd yn ddyfrllyd a gellir ei ychwanegu at yr holl brydau parod.
Mae Dill, yn ôl llawer, yn un o'r perlysiau mwyaf defnyddiol a persawrus. Yn aml caiff ei ychwanegu at amrywiol saladau, cawl a phrif brydau. Mae pob gwraig tŷ eisiau i'w danteithion fod yn fragrant. Bydd yr holl ddulliau rhewi a restrir yn yr erthygl hon yn helpu yn hyn o beth, hyd yn oed yn y gaeaf, pan nad oes digon o lawntiau ffres ar silffoedd siopau.
