Mae offer modern yn caniatáu nid yn unig i rewi amrywiaeth o gynhyrchion yn gyflym, ond hefyd i'w cadw am amser hir heb golli blas a rhinweddau iach. Pan fydd y corff mewn angen dybryd am fitaminau (yn ystod y gaeaf a'r gwanwyn), mae paratoadau o'r fath yn ddefnyddiol. Mae llugaeron wedi'u rhewi yn cadw bron ei holl eiddo a fitaminau buddiol sy'n cael eu colli yn y broses o ferwi. Felly, i'r rhai sydd am gael y llawlyfr hwn o fitaminau wrth law, bydd ein stori yn ddiddorol ac yn ddefnyddiol.
A yw maetholion yn cael eu cadw pan fyddant wedi'u rhewi?
Os gwnaethoch lwyddo i gasglu swm mawr o'r cynnyrch gwerthfawr hwn, ni ddylech frysio â'i brosesu yn ôl y cynllun safonol (coginio compote, jam, sudd, ac ati). Mae yna ddull unigryw, sut i gadw llugaeron ffres, ac ar yr un pryd i gadw ei eiddo - rhewi cymwys. Yr aeron gorau ar gyfer eu rhewi yw'r rhai sy'n cael eu cynaeafu 2-3 awr cyn eu cynaeafu. Maent yn cadw'r blas a'r rhinweddau defnyddiol gymaint â phosibl. Mae llugaeron (neu lemwn gogleddol) yn cynnwys llawer o faetholion:
- asidau: quinic, ursolic, ascorbic, citrig, bensoig, malic;
- pectinau a glycosides;
- glwcos;
- fitaminau PP, K, grŵp B.
Mae'n bwysig! Yr unig reol y mae'n rhaid ei dilyn wrth gynaeafu ffrwythau i gadw fitaminau - ni ellir eu berwi.
Paratoi aeron cyn eu rhewi
Cyn y rhewi y ffrwythau yn cael eu didoli:
- wedi'u gwahanu oddi wrth y dail;
- taflu copïau wedi pydru a llygredig;
- dewiswch yr unedau cyfan, nid yr unedau wedi'u malu (gellir rhoi ffrwythau wedi'u malu ar y sudd);
- anaeddfed yn cael ei daflu'n gyfan gwbl.
Mae'n bwysig! Mae llugaeron yn cynnwys cadwolyn naturiol. - asid bensoig, sy'n arafu twf bacteria.
Ar ôl dewis y copïau mwyaf prydferth ac o ansawdd uchel, cânt eu golchi a'u sychu. Sychwch yn dda ar bapur neu liain lliain.
Ffyrdd o rewi: cyfarwyddyd cam wrth gam
Er mwyn mwynhau aeron ffres yn y gaeaf, nid oes angen prynu offer ar wahân. Mae'r dasg o rewi cyflym ac o ansawdd uchel yn gweithio'n dda gyda'r rhan fwyaf o oergelloedd modern.
Ydych chi'n gwybod? Yn Rwsia, roedd y llugaeron, a gynaeafwyd cyn rhew, wedi'u llenwi â dŵr glân, yn cael eu storio mewn tybiau pren mewn seleri. Yn y modd hwn, roedd yr aeron yn gallu cadw'n ffres tan y gwanwyn.
Syml
Mae sawl techneg ar gyfer rhewi llugaeron yn y cartref, ond y rhewi hawsaf a'r mwyaf cynhyrchiol yw rhewi torfol. Ar gyfer hyn, mae ffrwythau o ansawdd uchel (aeddfed, caled) (wedi'u paratoi ymlaen llaw) wedi'u gosod mewn bagiau a'u hanfon i'r rhewgell.
Hefyd ar gyfer y gaeaf gallwch rewi: bricyll, ceirios, cyrens, afalau, llugaeron, mefus, drain gwynion a llus.
Gallwch ddefnyddio dull amgen o rewi ffrwythau ffres: caiff aeron eu gosod mewn swmp ar hambwrdd neu blatter a'u hanfon am 2-3 awr yn y rhewgell. Wedi hynny, bydd y llugaeron yn cael eu tynnu allan a'u pecynnu mewn sachets neu gynwysyddion, sydd wedyn yn cael eu rhoi yn ôl i'r rhewgell. Mae'r dull hwn yn fwy cynhyrchiol, oherwydd gall yr aeron wneud sudd a chadw at ei gilydd, hynny yw, colli eu golwg "gwerthadwy".
Gyda siwgr
Mae'r rhai sy'n gwybod sut i rewi llugaeron ar gyfer y gaeaf gyda siwgr, bob amser yn defnyddio'r dull hwn. Mae'r dull hwn yn wahanol i rewi aeron ffres gan fod y ffrwythau yn cael eu rholio mewn siwgr i ddechrau neu eu tywallt â surop siwgr. Mae'r math hwn o baratoi yn caniatáu nid yn unig i gadw siâp naturiol y ffrwythau, ond hefyd i bwysleisio eu blas.
Mae'n bwysig! Mae rhewi "melys" yn addas ar gyfer aeron llawn sudd a ffrwythau wedi'u potsio.
Faint allwch chi ei storio
Fel rheol, argymhellir storio ffrwythau wedi'u rhewi am 8-10 mis. Ond mae llugaeron yn aeron unigryw. Os yw'r rhewi yn cael ei wneud yn unol â'r holl reolau, yna ar dymheredd o -18 ° C gellir ei storio o 1 flwyddyn i 3. Dylid storio'r biled oddi wrth gynhyrchion fel pysgod a chig. Gallant “wobrwyo” y cynnyrch gyda'i flas.
Ar yr un pryd mae angen monitro cywirdeb y pecyn fel nad yw'r ffrwythau yn colli lleithder. Ni argymhellir ail-rewi aeron ffres - nid yn unig y byddant yn colli eu blas a'u cyflwyniad, ond gallant hefyd fod yn niweidiol i'w hiechyd. Rhag ofn na ddefnyddiwyd y ffrwythau wedi dadmer ar unwaith, mae'n well eu trin â gwres a dim ond wedyn ei rewi.
Ydych chi'n gwybod? Galwyd llugaeron yn Rwsia fel yn unig "aeron y brenin". Ac yn yr Unol Daleithiau, mae'n arferol ei weini ar Ddydd Diolchgarwch.
Oes angen i mi ddadmer
Nid yw coginio rhai prydau (gyda gwres yn bennaf) yn gofyn am ddadmer o flaen llugaeron ymlaen llaw. Ond ar gyfer llawer o brydau, mae aeron wedi'u rhewi wedi'u paratoi'n well ymlaen llaw. A gwneud pethau'n iawn. Yn gyntaf oll, ni ddylid caniatáu i aer fynd i mewn a gall sudd lifo allan.
Y ffordd fwyaf fforddiadwy a chyflymaf i ddadmer yw rhoi'r cynnyrch mewn cynhwysydd aerglos a'i ostwng am 30-45 munud mewn dŵr oer. Ond y dull mwyaf gorau yw trosglwyddo ffrwythau wedi'u rhewi i'r oergell. Gwir, bydd yn cymryd llawer mwy o amser (tua 7 awr), ond bydd yn cadw nodweddion mwy defnyddiol a blasus.
Ydych chi'n gwybod? Os oes angen i chi ddadrewi oergell, gellir diogelu bwyd wedi'i rewi rhag cysylltu â gwres drwy ei lapio mewn blanced.
Beth ellir ei wneud
Bydd llugaeron wedi'u rhewi nid yn unig yn helpu i hybu imiwnedd yn y gaeaf, ond hefyd yn arallgyfeirio prydau os ydych chi'n gwybod beth allwch chi ei goginio allan ohono.
- Saladau a grawnfwydydd. Gellir ychwanegu ffrwythau yn syml at sauerkraut neu foron wedi'u gratio. A gallant hefyd ddod yn gynhwysyn anhepgor ar gyfer saladau fitamin (yn seiliedig ar bresych, cyw iâr, maip, banana ac ati).
- Sawsiau a gorchuddion. Mae llugaeron yn gwneud sawsiau hyfryd, blasus ar gyfer cig, pysgod a phwdinau.
- Morsy, compotes a jeli. Mae diodydd adnewyddu yn dda nid yn unig yn yr haf ond hefyd yn y gaeaf. Ar ben hynny, yn y tymor oer, maent yn ffynhonnell gyfoethog o fitaminau ac egni.
- Stwffin ar gyfer pasteiod, myffins a chaws caserol bwthyn. Mae llugaeron yn ddewis delfrydol. Yn ogystal, mae prydau o'r fath yn cael eu paratoi'n eithaf cyflym.
- Pwdinau Os yw cynnyrch blawd yn ymddangos fel bwyd caled i chi, yna gallwch chi wneud pwdin ysgafn o lysiau rhewllyd wedi'u rhewi.
Gellir gwneud pwdinau ardderchog gyda ffrwythau ac aeron fel gellyg, bricyll, cyrens, mefus a yoshta.
Ar ôl darllen ein erthygl, fe ddysgoch chi sut i rewi llugaeron amhrisiadwy, tra'n cynnal ei rinweddau, blas ac ymddangosiad iach. Gan ddefnyddio ein cyngor ni, byddwch yn gallu plesio'ch anwyliaid drwy'r gaeaf gyda phrydau blasus ac iach gyda'r aeron hwn.
