Mae tomatos aeddfed, os ydynt yn ffres, ond wedi'u tynnu o'r llwyn, wedi'u taenu â phinsiad o halen - efallai mai'r bwyd gorau y mae'r haf hwnnw'n ei roi i ni. Ond mae tomato yn lysiau tymhorol, ac mae tomatos a werthir mewn archfarchnad yn amrywio o ran cysondeb o gardfwrdd gwlyb. Os ydych chi am gael y cyfle i fwynhau arogl a blas tomato haf yn y gaeaf, paratowch domatos yn eich sudd eich hun am y gaeaf yn ôl ein rysáit.
Yngl n â manteision llety
Bydd eich cynaeafu eich hun o domatos ar gyfer y gaeaf o fudd mawr i chi a'ch teulu:
- Yn gyntaf, mae tomatos yn eu sudd eu hunain yn cadw halwynau mwynau defnyddiol, elfennau hybrin a'r rhan fwyaf o'r fitaminau.
- Yn ail, yn ystod y driniaeth wres yn ffrwyth tomatos, mae cynnwys y lycopen gwrthocsidydd naturiol, sy'n atal clefydau rhag datblygu ac sy'n arafu heneiddio, yn cynyddu.
- Yn drydydd, mae'n broffidiol. Ni ellir cymharu tomatos y gaeaf o'r silff siop â'r ffrwythau a gymerwyd o'u gwelyau eu hunain na thomatos da, a brynwyd yn y farchnad. Yn yr achos hwn, bydd nwyddau tun yn dod yn rhatach, a gallwch goginio amrywiaeth o sawsiau a gorchuddion tomato yn hawdd ac yn hawdd.
Cyn i chi ddechrau toddi tomatos yn eu sudd eu hunain, darllenwch y rysáit cyfan yn ofalus, paratowch y rhestr angenrheidiol a'r swm cywir o gynhwysion.
Offer ac offer cegin
Ar gyfer tunio tomatos yn eich sudd eich hun, bydd angen:
- jariau gwydr, y gallu gorau o 700 ml i uchafswm o 2 litr;
- gorchuddion tun i'w cadw gyda seliau rwber;
- gorchuddiwch gyda thyllau a phigau i ddraenio'r hylif o'r caniau;
- potiau: dau fawr - ar gyfer jariau diheintio a sudd berwedig ac un bach - ar gyfer caeadau diheintio;
- grât mewn pot mawr - i osod caniau;
- echdynnu sudd sgriw â llaw;
- lifftiau;
- cyllell
Mae tomatos yn cael eu cynaeafu mewn gwahanol ffyrdd: wedi'u piclo, eu halltu (hyd yn oed yn wyrdd), wedi'u piclo, wedi'u gwneud a'u jamio a'u rhewi.
Cynhwysion Angenrheidiol
Cyn cychwyn ar gadwraeth, stociwch yr holl gynhwysion angenrheidiol:
- tomatos;
- halen;
- siwgr.
Nodweddion dethol cynnyrch
Er mwyn i gadwedigaeth ddod allan yn flasus, rhaid dewis cynhyrchion ar ei gyfer yn ofalus. Mae angen cymryd tomatos ar frig yr aeddfedrwydd, yr un maint, dwys, canolig, os yn bosibl, heb graciau, staeniau a thyfu. Ni ellir dewis ffrwyth mor ofalus ar gyfer gwneud sudd - gallant fod yn fwy a gyda rhai diffygion. Mae halen yn well i fynd â thywod siwgr, mireinio mawr, heb ei iodized, a rhaid iddo fod yn sych.
Rysáit cam wrth gam gyda lluniau
Sut i gau'r tomatos yn eu sudd eu hunain - yn syml a cham wrth gam.
Mae'n bwysig! Dechrau arni, archwiliwch y prydau a'r deunyddiau a baratowyd yn ofalus. Dylai'r gwydr fod yn rhydd o frigau a chraciau, dylai'r ymylon fod ag ymylon llyfn a dylent ffitio'n dda i'r esgyll, dylai'r seliau rwber fod yn addas iddyn nhw, ac ni ddylid sglodio'r offer metel.
Paratoi Tomato
Mae tomatos dethol yn cael eu golchi a'u torri'n ofalus.
Ydych chi'n gwybod? Mae gwledydd Ewrop wedi atal tyfu tomatos ers amser maith, oherwydd ni chânt eu crybwyll yn y Beibl.
Troi
Ar yr un pryd â pharatoi tomatos paratowch sudd tomato i'w arllwys. I wneud hyn, torrwch y tomatos yn ddarnau a'u pasio trwy sudd.
Dysgwch sut i gaffael llus, ceirios, eirin gwlan, aronia, gwenyn y môr, viburnum, melon, afalau, llugaeron, mefus, cyrens, bricyll, mefus, winwns gwyrdd a garlleg, sbigoglys, zucchini, ffa asbaragws, arugula, pupur, coriander, pannas.
Sudd berwi
Ar ôl gwasgu'r sudd, rhowch y pot gyda thywallt ar y tân ac ychwanegwch siwgr a halen ato - 1 llwy fwrdd o halen ac 1 llwy de o siwgr y litr o sudd (er ei bod yn bosibl cau'r tomatos heb halen a siwgr). Ar ôl i'r sudd ferwi, caiff ei gadw ar y tân am tua 10 munud, ni chaiff yr ewyn ei dynnu.
Sterileiddio caniau
Golchwch brydau a chaeadau yn drylwyr gyda soda neu ddŵr sebon a golchwch gyda dŵr glân. Mae'r gorchuddion wedi'u sychu a'u sychu'n dda.
Ar gyfer sterileiddio, gosodir grât ar waelod y badell, gosodir jariau, caiff dŵr ei arllwys bron o dan y gwddf, a chaiff y dŵr ei ferwi. Berwch am 10 munud. Yn yr un modd, mewn sosban fach, caiff y caeadau eu sterileiddio ynghyd â seliau.
Rhoi tomatos mewn jariau
Tomatos wedi'u paratoi wedi'u gosod yn rhydd mewn jariau wedi'u sterileiddio, un ar y tro gan eu tynnu o'r dŵr poeth gyda gefeiliau.
Yna caiff y tomatos eu tywallt â dŵr berwedig mewn cyfaint sy'n hafal i hanner cyfaint y caniau, fel bod y tun yn cael ei lenwi i'r brig gyda dŵr, a bod y caniau wedi'u gorchuddio â chaeadau wedi'u sterileiddio. Ar ôl 10 munud caiff y caeadau eu tynnu a chaiff y dŵr ei ddraenio. 
Mae'n bwysig! Gellir gosod caniau poeth ar ben bwrdd pren yn unig neu ar dywel. Gall llestri gwydr poeth a roddir ar arwyneb metel neu gerrig dorri..
Arllwys sudd
Mae caniau wedi'u berwi â thomatos yn cael eu tywallt â sudd wedi'i ferwi i'r brig, gan sicrhau nad oes unrhyw swigod aer yn aros yn y cynhwysydd. 
Rholio i fyny
Ar ôl i'r caniau gael eu llenwi, cânt eu gorchuddio â chaeadau wedi'u sterileiddio a'u rhoi mewn peiriant.
Mae caniau caeëdig yn cael eu gosod gyda'r gwddf i lawr ac maent yn edrych i weld a oes unrhyw swigod yn tyrru o'r caead, gan nodi nad yw'n dynn. Pan fo'r cadwraeth yn cŵl, mae angen i chi roi cynnig ar flaenau eich bysedd i dynnu'r caead o'r can. Os neidiasoch chi - rholiodd i fyny'n wael. Os yw'r caead yn “clapio” wrth bwyso ar ei ganol gyda bys, mae hwn hefyd yn briodas - naill ai nid oedd y prydau yn boeth ddigon yn ystod y broses o wythïenio, neu mae'r caead yn gadael i aer fynd drwyddo.
Amodau storio
Storiwch domatos tun mewn lle tywyll oer. Mae labeli sydd â dyddiad eu cadw yn cael eu gludo i'r gwaith cadwraeth gorffenedig, ac mae'r cloriau'n cael eu sychu â chlwtyn glân a sych. Os yw bwyd tun yn cael ei storio yn y seler neu'r islawr, gellir defnyddio ychydig ddiferion o olew injan ar y brethyn - yna mae ffilm fwyaf twymgalch dŵr yn cael ei ffurfio ar y metel, gan ei diogelu rhag rhwd.
Ydych chi'n gwybod? Saws tomato - y llenwad mwyaf cyffredin ar gyfer bwyd tun. Maent yn cael eu tywallt pysgod, cig, ffa, llysiau wedi'u stwffio a llawer o fathau eraill o gynhyrchion.
Caiff bwyd tun caeedig ei storio trwy gydol y flwyddyn. Ar ôl cael gwared ar y caead, dylid rhewi'r tomatos a'u bwyta o fewn pythefnos.
Tomatos yn eu sudd eu hunain - rysáit syml a fydd yn eich galluogi i fwynhau'r tomatos, piwrî tomato a'r sawsiau cartref blasus yn y gaeaf.
