Heddiw, byddwn yn siarad am y pryd traddodiadol aromatig a blasus o giwcymbrau wedi'u piclo bwyd Slafaidd, yn benodol am eu mathau wedi'u halltu ychydig, eu manteision a'u niwed i'r corff, yn ogystal â'r ryseitiau mwyaf poblogaidd ar gyfer llysiau crensiog.
Mae ciwcymbrau wedi'u halltu'n wan
Mae ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn yn cael eu paratoi mewn amrywiaeth o ffyrdd ac yn gweini byrbryd blasus ar wleddoedd yr haf. Yn ddiddorol, mae diwylliannau ciwcymbr hallt mewn rhyw ffordd hyd yn oed yn fwy buddiol na ffres, ond ar yr un pryd yn fwy niweidiol, felly mae bwyta llysiau wedi'u coginio ar gyfer bwyd yn bosibl dim ond drwy archwilio eu cyfansoddiad, eu gwerth maethol a'u niwed posibl.
Mantais ciwcymbrau hallt isel yw eu halltu tymor byr: yn ôl rhai ryseitiau, y mae set anhygoel ohonynt erbyn hyn, mae'r llysiau pimply yn barod i'w defnyddio mewn ychydig oriau yn unig. Fel rheol, mae cynhyrchion ychwanegol yn cael eu hychwanegu at yr heli i wella'r blas: ewin, dail bae, dil, halen, mwstard sych, rhuddygl poeth, garlleg, dail ceirios ac weithiau hyd yn oed siwgr. 
Ydych chi'n gwybod? Dechreuodd ciwcymbrau i'w bwyta gan bobl dyfu dros 6 mil o flynyddoedd yn ôl. Am y tro cyntaf, fe wnaethant feithrin llysiau gwyrdd gwyllt yn India, a thros amser buont yn mudo i Ewrop, gweddill Asia a'r Aifft. Yr unig le ar y blaned lle nad yw'r ciwcymbr yn tyfu wedi lledaenu yw Antarctica.
Gwerth maeth a chalorïau
Gwerth maethol a chynnwys caloric ciwcymbr wedi'i halltu, sy'n pwyso tua 120 go:
| Ffibr deietegol | 1.4 g |
| Asidau organig | 34 g |
| Starch | 0.1 g |
| Lludw | 0.5 g |
| Asidau brasterog amlannirlawn | 0.001 g |
| Dŵr | 95.2 g |
| Mono - a disacaridau | 1.8 g |
Gwiwerod - 0.6 g (2 kcal);
Braster - 0.08 g (1 kcal);
Carbohydradau - 2.2 g (9 kcal).
Mae'n bwysig! Cymhareb egni (bras) proteinau, carbohydradau a brasterau (bju): 17%; 8%; 75%.
Cyfansoddiad ciwcymbrau
Mae ciwcymbrau hallt yn cynnwys yn eu cyfansoddiad lawer o gydrannau fitamin-mwyn gwerthfawr:
- Fitamin A - 0.05 mg, A (RE) - 50 µg;
- Nicodinamid (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 µg;
- Fitamin C - 8.5 mg;
- Fitamin H - 0.6 mcg;
- Fitamin E (TE) - 0.07 µg;
- Fitaminau grŵp B (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
- Fflworin - 11.6 mcg;
- Copr - 71.2 mg;
- Ïodin - 2 mcg;
- Calsiwm - 21.3 mg;
- Potasiwm - 101.9 mg;
- Sodiwm - 9.3 mg;
- Magnesiwm - 10.4 mg;
- Ffosfforws - 29.8 mg;
- Clorin - 540 mg;
- Sylffwr - 1.6 mg;
- Manganîs - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0.8 mcg;
- Nicel - 0.05 mcg;
- Boron - 0.6 mcg.
I gadw amrywiaeth yr haf o bysgotwyr y maent yn eu cynaeafu, maent yn cynaeafu llus, tomatos, pwmpenni, afalau, cyrens coch, llus, llugaeron, mefus, zucchini, lingonberries, gwenyn y môr, bricyll.
Beth yw'r defnydd?
Mae ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn nid yn unig yn fodd i wragedd y cartref ddefnyddio dulliau coginio cyflym, a'r gwesteion sydd â blas sbeislyd rhagorol, ond hefyd yn dod â manteision sylweddol i bobl sy'n eu bwyta'n rheolaidd. Mae ffrwythau wedi'u halltu yn cynnwys 90% o ddŵr gyda chynnwys uchel o asid asgorbig ac amrywiaeth o faetholion sy'n cael eu hamsugno'n gyflym gan y corff ac nad ydynt yn hydoddi pan fyddant wedi'u halltu'n ysgafn.
Mae'n bwysig! Nid yw'r broses o goginio ffrwythau hallt yn cynnwys ychwanegu finegr, felly mae'r cynnyrch gorffenedig yn addas ar gyfer bwyd, hyd yn oed i blant.
Yn ogystal, bydd potasiwm, magnesiwm a chydrannau defnyddiol eraill sydd wedi'u cynnwys mewn ciwcymbrau yn helpu i gael gwared â chrampiau yn y coesau yn barhaol, pob math o sbasmau, lliniaru'r pen mawr, cynyddu effeithlonrwydd y llwybr gastroberfeddol, ysgogi archwaeth iach, cael gwared ar siltiau a gedwir o'r corff a gweithredu fel ataliad da atherosglerosis.
Gall llysiau gael eu cynnwys yn hawdd yn niet dieters ac ar yr un pryd nid ydynt yn meddwl faint o galorïau mewn ciwcymbrau hallt, dim ond 13 o galorïau (fesul 100 g), felly nid oes unrhyw reswm i boeni am eich pwysau.
Mae'r defnydd o halen fel y prif gadwolyn yn addas ar gyfer prosesu bresych, tomatos gwyrdd, ffa llaeth, winwns gwyrdd, bresych coch, pupur, ffa gwyrdd.
Eiddo niweidiol
Yn anffodus, gall llysiau pimply sydd wedi'u halltu'n wan achosi rhywfaint o niwed, ond dim ond os yw'r person a'i treuliodd yn dioddef o amodau mor annymunol:
- mwy o asidedd y stumog;
- gastritis;
- wlser a chlefydau eraill y llwybr treulio;
- clefydau arennol amrywiol;
- chwyddo cyson;
- anoddefiad unigol o sbeisys a chynhyrchion wedi'u hychwanegu at y picl (clofau, dail bae, dil).
Sut i goginio ciwcymbrau hallt
Mae llawer o ffyrdd o goginio ciwcymbrau hallt, gall y prosesau amrywio o ran amser coginio a halltu, yn ogystal â blas y ffrwythau eu hunain yn y dyfodol. Er mwyn cymharu, mae angen i chi ystyried un neu ddau o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd:
Rysáit 1. Dull cyflym iawn o halltu.
Bydd y ffrwythau sydd wedi'u halltu yn y ffordd hon yn barod mewn ychydig oriau. Ar gyfer halltu bydd angen:
- Gall dim bach o ddim mwy na 0.5 litr;
- 2-3 ciwcymbr;
- 2-3 ewin o arlleg;
- cwpl o sbrigiau dill, dail rhuddygl ceffyl, persli.
Rysáit 2. Llysgennad sych ciwcymbr "Swp".
Cynhwysion:
- 1 llwy fwrdd. l halwynau;
- 1 pen garlleg;
- Cangen y dil;
- 5 dail ceirios;
- Gwreiddyn y Marchogaeth;
- 4 ewin blagur;
- 3 allspice pys melys neu ddarn o chilli chwerw;
- 1 bag plastig.
Mae'r ciwcymbrau wedi'u golchi yn torri'r pen, mae'r garlleg yn cael ei dorri'n 2-4 sleisen. Caiff y ffrwythau eu plygu mewn pecynnau parod gyda gweddill y cynhwysion, mae'r cynhwysydd wedi'i glymu, wedi'i ysgwyd yn drylwyr a'i adael mewn ystafell gynnes ar dymheredd ystafell am 5-6 awr. Ar ôl yr amser hwn, caiff y bag ei symud i'r oergell.
Ydych chi'n gwybod? Yn Rwsia, mae ffrwythau ciwcymbr yn gyffredin o'r ganrif XVI.
Ni fydd ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn byth yn diflannu o fyrddau Slafaidd hael, a bydd ryseitiau amrywiol ar gyfer eu paratoi yn parhau i gael eu gwella a'u blesio gyda'u natur anghymhleth. Y prif beth yw bod y broses halltu ei hun yn digwydd yn syml ac yn plesio'r gwesteion gyda chanlyniad ardderchog a chyflym.
