Defnyddio sudd masarn: priodweddau defnyddiol a gwrtharwyddion

Nid yw ein sudd masarn mor boblogaidd â bedw. Fodd bynnag, yn ôl nifer yr eiddo defnyddiol, nid yw'n israddol iddo.

Yn y rhanbarthau yng Ngogledd America, mae'r ddiod hon yn genedlaethol ac fe'i cynhyrchir ar raddfa ddiwydiannol.

Yn yr erthygl byddwn yn edrych ar beth yw sudd masarn, sut mae'n ddefnyddiol, sut i gasglu sudd masarn a'r hyn y gellir ei wneud ohono.

Cyfansoddiad sudd masarn

Mae sudd Maple yn hylif melyn golau sy'n llifo o foncyffion wedi torri neu wedi torri, a changhennau masarn. Mae sudd masarn wedi'i gasglu'n gywir yn blasu melys, gyda blas coediog bach.

Os caiff y sudd ei gasglu ar ôl i'r blagur flodeuo ar y goeden, bydd yn llai melys. Mae'r blas hefyd yn dibynnu i raddau helaeth ar yr amrywiaeth masarn: mae sudd y masarn, masarn onnen a choch yn chwerw, gan ei fod yn cynnwys ychydig o swcros. Mae sudd Maple yn cynnwys:

• dŵr (90%);
• swcros (o 0.5% i 10% yn dibynnu ar y math o masarn, yr amodau ar gyfer ei dwf a chyfnod casglu'r hylif);
• glwcos;
• ffrwctos;
• dextrose;
• fitaminau B, E, PP, C;
• sylweddau mwynol (potasiwm, calsiwm, haearn, silicon, manganîs, sinc, ffosfforws, sodiwm);
• asidau amlannirlawn;
• asidau organig (sitric, malic, fumaric, cryno);
• tannin;
• lipidau;
• aldehyd.

Ydych chi'n gwybod? Mae melyster sudd yr un rhywogaeth masarn yn dibynnu ar amodau tyfu y goeden: bydd y masarn sydd wedi'u lleoli mewn rhanbarthau â lleithder uchel yn cael llawer mwy o sudd melys na choed sy'n tyfu mewn amodau lleithder isel a hinsawdd sych.

Beth yw sudd masarn defnyddiol

Oherwydd y ffaith bod cyfansoddiad sudd masarn yn cynnwys llawer o fwynau, fitaminau, asidau organig, mae'r cynnyrch hwn yn ailgyflenwi elfennau defnyddiol ein corff gydag elfennau defnyddiol, sy'n arbennig o angenrheidiol yn y gwanwyn, yn ogystal â beriberi. Yn ogystal, mae gan sudd masarn y canlynol eiddo defnyddiol:

• yn cael effaith ddiwretig amlwg;
• yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd;
• ailgyflenwi cronfeydd ynni;
• yn cymryd rhan yn y gwaith o lanhau pibellau gwaed;
• yn atal ffurfio ceuladau gwaed yn y llongau, datblygu atherosglerosis a chlefyd y galon;
• ag eiddo gwrthocsidydd;
• yn cael effaith coleretig;
• normaleiddio'r pancreas;
• yn meddu ar briodweddau antiseptig, bactericidal a gwrthlidiol;
• hyrwyddo iachâd cyflym o glwyfau, llosgiadau;
• normaleiddio lefelau siwgr yn y gwaed;
• yn helpu i wella gweithgarwch rhywiol dynion.

Oherwydd y ffaith bod y cynnyrch yn dirlawn yn bennaf gyda ffrwctos a bod glwcos yn cael ei gynnwys mewn symiau bach iawn, ni waherddir sudd masarn mewn diabetes. Mae sudd masarn hefyd yn cael ei nodi yn ystod beichiogrwydd, gan ei fod yn cynnwys llawer o sylweddau mwynau a sylweddau buddiol eraill sy'n angenrheidiol ar gyfer datblygiad arferol y ffetws a chynnal iechyd y fam feichiog.

Mae'n bwysig! Mae hollt Maple yn cynnwys tua hanner cant o polyffenolau, sy'n wrthocsidyddion naturiol, yn atal llid a chelloedd canser rhag datblygu. Mae ymchwilwyr Americanaidd wedi profi yn wyddonol bod y defnydd systematig o sudd yn lleihau'r risg o ymddangosiad tiwmorau malaen.

Pryd a sut i gasglu sudd masarn

Gwnaethom ymdrin â'r buddion, a nawr byddwn yn ystyried sut a phryd y mae'n bosibl casglu sudd masarn.

Cesglir hylif ym mis Mawrth, pan fydd tymheredd yr aer yn cyrraedd -2 i + 6 °.. Un arwydd clir ei bod yn bryd dechrau casglu yw chwyddo'r blagur ar y goeden. Mae dyddiadau casglu yn dod i ben gyda'r eiliad o egwyl blagur. Felly, mae'r cyfnod casglu, yn dibynnu ar y tywydd, yn amrywio o ddwy i dair wythnos. I gasglu'r hylif, bydd angen dilyn offer:

• gallu;
• rhigol neu ddyfais arall o siâp hanner cylch, lle bydd y sudd yn syrthio i'r cynhwysydd;
• dril neu gyllell.

Cynhwysedd gwydr addas neu blastig gradd bwyd. Golchwch ymhell cyn ei ddefnyddio. Mae masarn masarn yn llifo o dan y rhisgl, yn haen uchaf y boncyff, felly ni ddylid gwneud y twll yn ddwfn (dim mwy na 4 cm), gan y gall hyn arwain at farwolaeth y goeden.

Mae sudd bedw hefyd yn dda i iechyd.

Gwneir y twll ar ongl o 45 gradd, o'r gwaelod hyd at 3 cm o ddyfnder. I wneud hyn, gallwch ddefnyddio dril neu gyllell. Yn y twll sy'n deillio o hyn mae angen i chi roi rhigol neu diwb i mewn iddo a'i yrru ychydig i'r boncyff. Rhowch gynhwysydd o dan y tiwb. Fel tiwb, gallwch ddefnyddio darn o'r gangen, er mwyn gwneud sianel ar gyfer sudd tap. Argymhellir casglu wrth sudd rheolau o'r fath:

• dewiswch goeden sydd â lled o leiaf 20 cm o led;
• i wneud twll yn rhan ogleddol y gefnffordd;
• y pellter gorau posibl o'r ddaear i'r twll yw tua 50 cm;
• diamedr gorau'r twll - 1.5 cm;
• mae'r sudd orau yn sefyll allan ar ddiwrnod heulog.

Ydych chi'n gwybod? Ymhlith y llwythau Americanaidd o'r Iroquois, ystyriwyd sudd masarn yn ddiod dwyfol sy'n rhoi llawer o gryfder ac egni. Rhaid ei ychwanegu at y bwyd ar gyfer y milwyr, yn ogystal â pharatoi pob math o ddiodydd.

Sut i storio sudd masarn: canslo ryseitiau

O dan amodau ffafriol, gellir casglu 15-30 litr o sudd o un twll, felly mae gan lawer gwestiwn ar unwaith ynghylch sut i storio sudd masarn.

Ffres, ni ellir ei gadw mwy na dau ddiwrnod yn yr oergell. Yna dylid ei ailgylchu. Ac yn awr byddwn yn deall yr hyn y gellir ei wneud o sudd masarn. Yr opsiynau mwyaf cyffredin yw cadw neu goginio surop masarn. Yn ogystal, gallwch wneud mêl masarn, menyn neu gael siwgr. Gan mai cadwraeth yw'r ffordd hawsaf a mwyaf cyffredin o storio, ystyriwch ychydig o ryseitiau., sut i gadw sudd masarn.

Rysáit heb siwgr:

1. Banciau sterileiddio (20 munud).
2. Cynheswch y sudd i 80 gradd.
3. Arllwyswch i mewn i gynwysyddion a sgriw tynn.

Rysáit siwgr:

1. Sterileiddio'r banciau.
2. Ychwanegwch siwgr at y sudd (100 g siwgr y litr o sudd).
3. Dewch â'r sudd i ferwi, gan ei droi'n achlysurol i doddi'r siwgr yn llwyr.
4. Arllwyswch yn gynnes mewn cynwysyddion a chapiau sgriw.

Er mwyn amrywio'r blas ychydig, gallwch roi sleisys o oren neu lemwn mewn canio. Yn yr achos hwn, dylai'r ffrwythau gael eu golchi'n dda, nid oes angen eu plicio. Gallwch hefyd wneud sudd masarn blasus trwyth. I wneud hyn, ychwanegwch lwy fwrdd o fêl a rhai ffrwythau sych i litr o sudd, gadewch am 14 diwrnod mewn lle tywyll, oer. Mae rysáit ddiddorol arall - twymwch litr o hylif i 35 gradd, ychwanegwch ychydig o aeron o resins, bricyll wedi'u sychu, tua 15 go burum, oerwch a gadewch iddyn nhw fagu am ychydig wythnosau. Rydych chi'n cael "gwin masarn pefriog."

Defnyddiol iawn crach masarn. Er mwyn ei wneud, mae angen i chi gymryd 10 litr o sudd, berwi am 20 munud dros wres isel, oeri, ychwanegu 50 go burum, gadael i eplesu am bedwar diwrnod. Yna, wedi'i botelu, ei gorchuddio neu ei gapio a'i adael i fewnlenwi am hyd at 30 diwrnod.

Mae bragu o'r fath yn diffodd syched yn berffaith, yn glanhau'r corff, yn helpu gyda chlefydau arennau, system wrinol.

Gwneir suropau blasus ac iach o fafon, ceirios, mefus, lludw mynydd neu blanhigion amrwd (mintys, rhosyn gwyllt, aloe, rhiwbob).

Sut i goginio surop masarn

Paratoir y surop sudd masarn yn syml iawn. I wneud hyn, dim ond angen anweddu dŵr ohono. Rydym yn cymryd llestr enameled dwfn, yn arllwys sudd i mewn iddo a'i osod ar dân. Pan fydd yr hylif yn berwi, byddwn yn lleihau'r tân.

Arwydd o barodrwydd surop yw ffurfio màs gludiog o liw caramel ac arogl coediog bach. Ar ôl oeri ychydig, dylid gosod y surop mewn cynhwysydd gwydr. Mae'r cynnyrch yn cael ei storio yn yr oergell neu le arall oer ac tywyll. Ar gyfer paratoi un litr o surop bydd angen 40-50 litr o sudd. Mae gan surop masarn lawer eiddo defnyddiol.

Cred gwyddonwyr o America ei bod hyd yn oed yn fwy defnyddiol na mêl. Wel, mae'n cryfhau'r system imiwnedd, yn cario llawer iawn o egni, yn gwella gweithgarwch yr ymennydd a chof, yn helpu i lanhau'r pibellau gwaed, yn atal datblygiad clefyd y galon, yn cryfhau cyhyrau'r galon, yn wrthlidiol ac yn wrthseptig effeithiol.

Mae surop yn cael ei gyfoethogi â mwynau, fel potasiwm, ffosfforws, haearn, sodiwm, sinc, calsiwm, sy'n angenrheidiol ar gyfer ein corff.

Mae'n bwysig! Nid oes swcros mewn surop masarn. Felly, mae'n bosibl a hyd yn oed yn ddefnyddiol mewn symiau bach i'w defnyddio ar gyfer pobl â chlefyd siwgr, yn ogystal ag ar gyfer pobl sy'n cael trafferthion dros eu pwysau.

Niwed posibl o sudd masarn

Mae manteision enfawr i sudd masarn, a dim ond os yw'r person ag alergedd iddo y gall fod yn niweidiol. Os nad ydych erioed wedi rhoi cynnig ar y cynnyrch hwn o'r blaen, dylech yfed hanner gwydr i ddechrau, os nad oes unrhyw ddirywiad yng nghyflwr y corff (cyfog, pendro, brech y croen, peswch, diffyg anadl), mae'n golygu nad yw wedi'i wrthgymeradwyo.

Er gwaethaf y ffaith bod y sudd yn cynnwys ychydig o glwcos ac, mewn egwyddor, gall pobl ddiabetig ei ddefnyddio, mae'r siwgr hwn yn dal i gynnwys siwgr ac ni ddylai gael ei gario ymaith.

Yn ogystal, mewn rhai mathau a nodweddion o'r clefyd, yng nghamau datblygedig ei ddefnydd, caiff ei wrthgymeradwyo. Felly, cynghorir pobl â diabetes i ymgynghori â meddyg cyn yfed sudd.