Mae'n bwysig nid yn unig tyfu cnwd unrhyw ddiwylliant gardd a gardd, ond hefyd i'w lanhau mewn modd amserol fel nad yw'r ymdrechion a werir ar dyfu planhigion yn ofer, nid yw eu holl rinweddau defnyddiol a chwaethus yn cael eu colli ar y ffordd, ond maent ar ein bwrdd bwyta. Er enghraifft, sbigoglys poblogaidd ac iach. Beth yw rheolau a nodweddion cynaeafu'r diwylliant hwn y mae'n rhaid i chi wybod bod ei lawntiau'n helpu i adfer ein bywiogrwydd a chodi naws gyffredinol y corff?
Pryd i gynaeafu sbigoglys
Mae sbigoglys wedi'i gynaeafu mewn amser yn lawntiau ffres a suddiog gyda set enfawr o fitaminau gwerthfawr, halwynau mwynol a nwyddau eraill. Dyma nifer enfawr o seigiau blasus, diddorol y gellir eu gweini wrth y bwrdd brenhinol hyd yn oed. Ond os ydych chi'n hwyr yn glanhau, yna bydd y planhigyn yn dod i ben, bydd ei ddail yn corsen, yn dod yn ddi-flas, yn ffibrog. O'r sbigoglys hwn, ni all un, hyd yn oed y mwyaf rhyfeddol, goginio coginio salad blasus, wyau wedi'u sgramblo na chawl stwnsh.
Gallwch chi blycio dail cyn gynted ag y bydd 5-6 o ddail llawn yn cael eu ffurfio yn y planhigyn. Mae hyn fel arfer yn digwydd 30-40 diwrnod ar ôl dod i'r amlwg. Mae'r cyfnod hwn yn dibynnu ar yr amrywiaeth a'r tywydd. Os yw sbigoglys yn cael ei blannu yn y gaeaf, yna byddwch chi'n dewis llysiau gwyrdd cynnar yn hanner cyntaf mis Mai. Bydd plannu yn gynnar yn y gwanwyn yn cynhyrchu cnwd yn ddiweddarach, erbyn diwedd mis Mai. Trwy blannu cnwd ddiwedd y gwanwyn a dechrau'r haf, gallwch gynaeafu tan fis Medi. A bydd hau mis Awst yn darparu perlysiau ffres i chi ym mis Hydref.
Mae sbigoglys, yn ychwanegol at ei flas a'i rinweddau maethol, yn werthfawr am ei aeddfedrwydd cynnar: mae ei aeddfedrwydd technegol yn digwydd 2 fis ar ôl hau hadau
Dyma'r rheolau a'r telerau cyffredinol ar gyfer cynaeafu cnydau. Wrth dorri dail sbigoglys, dylech roi sylw i rai o naws cynaeafu, a fydd nid yn unig yn arbed llysiau gwyrdd o ansawdd uchel, ond hefyd yn ymestyn cyfnod ffrwytho'r cnwd:
- argymhellir glanhau yn y bore ar ôl i'r gwlith ymsuddo. Ar yr adeg hon, mae dail sbigoglys wedi'u hydradu a'u hoeri'n dda. Gall llysiau gwyrdd a gynaeafir yn ystod y dydd bylu a cholli gorfoledd yn gyflym;
- Peidiwch â thynnu llysiau gwyrdd yn syth ar ôl dyfrio neu law. Mae dail dirlawn lleithder yn fregus iawn, yn hawdd eu torri, gallant bydru, sgwrsio a dirywio, felly bydd yn anodd eu cludo neu eu storio heb eu colli;
- mae'n well torri ar ddiwrnod bwyta neu werthu'r cynnyrch, gan nad yw dail sbigoglys ffres yn destun storio tymor hir;
- cynaeafu sbigoglys mewn sawl cam, wrth i'r planhigion dyfu a dail newydd ffurfio, hyd at y cyfnod saethu torfol.
Wrth ddewis amser cynaeafu, mae'n bwysig cofio bod y casgliad o ddail cnwd wedi'i gyfyngu i 10-15 diwrnod. Ar ôl ymddangosiad peduncles, bydd dail sbigoglys yn dod yn ddi-flas, yn stiff.
Dim ond tan yr eiliad saethu y defnyddir sbigoglys, ers hynny mae ei ddail yn arw, chwerw
Sut i gynaeafu sbigoglys
Mae dwy ffordd i gynaeafu sbigoglys:
- dethol;
- solet.
Mae glanhau detholus yn rhwygo ychydig bach o wyrddni yn ôl yr angen. Yn gyntaf, mae dail allanol mwy yn cael eu cynaeafu. Dylent gael eu torri i ffwrdd, ac ni ddylid eu rhwygo oddi ar y coesyn. O un planhigyn ni allwch dynnu dim mwy na hanner y dail. Mae glanhau dethol yn caniatáu ichi ymestyn y cyfnod o gasglu llysiau gwyrdd a'i orffen ar ddechrau saethu.
Gellir cyfuno cynaeafu dethol â theneuo i gynyddu'r pellter rhwng planhigion
Mae glanhau parhaus yn golygu tynnu neu dorri'r planhigyn ar lefel y dail isaf. Os yw'r planhigyn yn cael ei dynnu allan o'r ddaear gyda gwreiddyn, yna mae angen ei ysgwyd i ffwrdd, tynnu'r dail melyn, wedi'u difrodi, wedi'u halogi.
Mae sbigoglys, wedi'i gynaeafu â'r gwreiddyn, yn cael ei storio'n well ac yn hirach na dail sydd wedi'u pigo ar wahân
Mae'r llysiau gwyrdd sbigoglys safonol yn ddail ifanc, iach, glân, suddlon heb ddifrod, coesau blodau ac amhureddau glaswellt chwyn. Rhaid i berlysiau wedi'u cynaeafu fod yn sych!
Rhoddir planhigion a gynaeafir mewn basged neu flwch gyda gwreiddiau (petioles) i lawr. Bydd sbigoglys yn cludo'n well os yw'r cynhwysydd wedi'i orchuddio, neu mewn blychau â phlanhigion bydd iâ yn gorwedd.
Wrth eu cludo, mae'r blychau wedi'u gorchuddio â ffilm, gan fod dail sbigoglys yn colli eu gwerth ar y farchnad yn gyflym
Sut i storio llysiau gwyrdd
Y rhai mwyaf defnyddiol yw dail sbigoglys wedi'u dewis yn ffres. Maent yn cynnwys set gyflawn o elfennau defnyddiol. Os oes rhaid cadw'r lawntiau am beth amser, yna mae'r dail glân a gesglir yn cael eu lapio â thywel llaith a'u hanfon i gynhwysydd i gael llysiau. Rhaid bwyta sbigoglys sy'n cael ei storio fel hyn o fewn 2 ddiwrnod. Ffyrdd eraill o storio sbigoglys:
- rhowch ddail glân, wedi'u dewis yn ofalus mewn cynhwysydd bwyd, eu tywallt â dŵr oer a gosod yr hambwrdd ar silff waelod yr oergell. Os byddwch chi'n newid y dŵr yn y tanc yn ddyddiol, yna mae sbigoglys yn cadw ei ffresni a'i werth maethol am wythnos;
- mae llysiau gwyrdd sbigoglys glân sych wedi'u lapio'n dynn â haenen lynu a'u rhoi yn yr oergell. Yn y pecyn hwn, mae sbigoglys yn parhau i fod yn suddiog a blasus am hyd at fis.
Er mwyn cynyddu oes silff llysiau gwyrdd hyd at fis, dim ond ei lapio â cling film
Os oes angen storfa hirach arnoch chi, gellir rhewi, sychu neu dunio llysiau gwyrdd. Gyda'r nod tudalen cywir a chydymffurfio â rheolau storio, bydd y dulliau hyn yn arbed priodweddau defnyddiol sbigoglys am sawl mis.
Rhewi sbigoglys
Mae rhewi yn cael ei wneud mewn sawl ffordd. Dyma un ohonyn nhw:
- Rinsiwch a dail sbigoglys yn stribedi bach (tua 1 cm).
Cyn rhewi, argymhellir torri llysiau gwyrdd yn stribedi bach.
- Paratôdd Flanch lawntiau am 1-1.5 munud mewn dŵr berwedig.
- Gadewch iddo ddraenio, oeri.
Sbigoglys gwag ac yn cŵl gyda zeta
- Taenwch y lawntiau wedi'u gorchuddio mewn cynhwysydd plastig wedi'i ddogn neu ffurfiwch gacennau wedi'u dognio allan ohono, gan eu plygu mewn bagiau plastig.
- I rewi.
Mae sbigoglys yn cadw ei holl eiddo yn berffaith pan fydd wedi'i rewi, sy'n caniatáu ichi ei ddefnyddio ar unrhyw adeg o'r flwyddyn
Sylwch: ni ellir ail-rewi'r cynnyrch, felly dylid ei rewi mewn dognau.
Gellir storio sbigoglys wedi'i rewi am hyd at 6 mis heb golli ei rinweddau buddiol. Cyn ei ddefnyddio, nid oes angen ei ddadmer yn llwyr hyd yn oed, dim ond meddalu ychydig. Gellir defnyddio llysiau gwyrdd wedi'u rhewi i wneud cawl, prydau ochr llysiau a stiwiau, saladau, omelettes, sawsiau.
Fideo: 2 ffordd i rewi sbigoglys
Sbigoglys hallt
Er mwyn ei baratoi, bydd angen oddeutu 100 g o halen ar 1 kg o ddail gwyrdd:
- Golchwch lawntiau, torrwch goesynnau trwchus, gadewch iddyn nhw sychu.
- Mae dail sych yn cael eu pentyrru mewn haenau mewn caniau wedi'u golchi, arllwys halen i bob haen, ymyrryd ychydig neu eu cadw dan ormes.
- Wrth i'r dail ymsuddo, ychwanegir haenau hallt newydd o wyrddni.
- Mae'r jar wedi'i lenwi wedi'i orchuddio â chaead a'i storio yn yr oergell.
Mae halltu yn ffordd i gadw dail sbigoglys tan y tymor nesaf.
Sbigoglys sych
Mae'n gyfleus ac yn syml iawn storio sbigoglys sych. Gellir cynnal y driniaeth mewn popty neu sychwr trydan. Mae'n bwysig bod y broses sychu yn digwydd ar dymheredd nad yw'n uwch na + 30-35 gradd.
Bydd rheolydd tymheredd y sychwr trydan yn caniatáu ichi osod y tymheredd gofynnol
Os yw dail sbigoglys yn cael eu sychu mewn modd naturiol, mae'n bwysig cyflawni'r driniaeth mewn man sych, wedi'i awyru'n dda, wedi'i gysgodi a throi'r dail drosodd o bryd i'w gilydd.
Storiwch ddail sych mewn cynhwysydd gwydr o dan gaead.
Sbigoglys tun
Gallwch chi gadw sbigoglys gyda dail cyfan neu ddail wedi'u torri, ar wahân neu trwy ychwanegu suran, sy'n rhoi blas bach a blas piquant i'r prydau yn y dyfodol. Er mwyn eu cadw, rhaid gorchuddio dail sbigoglys wedi'u paratoi am bum munud mewn dŵr poeth ac yna eu pacio'n dynn mewn jariau. Mae'r hylif rhydd yn cael ei ddraenio, ac yn ei le mae'n cael ei dywallt heli berwedig hallt (50 g o halen fesul 1 litr o ddŵr). Ar ôl hynny, mae'r banciau'n rhwystredig.
Mae gan sbigoglys tun bron yr un priodweddau buddiol â pherlysiau ffres
Gellir prynu sbigoglys sych, tun a rhewedig yn y rhwydwaith ddosbarthu a'i ddefnyddio i baratoi prydau amrywiol, ond mae'n llawer mwy dibynadwy gwneud paratoadau o'r fath eich hun.
Fel nad yw'r ymdrechion a werir ar dyfu dail sbigoglys hud yn ofer, peidiwch ag esgeuluso'r rheolau ar gyfer cynaeafu'r planhigyn, treuliwch ychydig o amser yn trefnu storio llysiau gwyrdd y cnwd rhyfeddol hwn a byddwch yn darparu danteithion sbigoglys i chi'ch hun am y flwyddyn gyfan.
