Yn sicr, roedd pawb a oedd yn ymwneud â chadwraeth yn wynebu problem mor fawr, pan oedd hi'n amser adnewyddu cyflenwadau ar gyfer y gaeaf, ac nid oedd lle yn y storfa - roedd y silffoedd wedi'u llenwi â jariau o jam, a baratowyd mewn tymhorau blaenorol. Ac yna mae cyfyng-gyngor, beth i'w wneud â'r daioni hwn - ymddengys ei fod yn drueni taflu allan, ond ar y llaw arall - dwi eisiau bwyta dim ond cynnyrch ffres. Rhowch awgrym - Gallwch wneud gwin o jam gartref.
Gwin cartref o jam
Gallwch baratoi'r diod alcoholig blasus hon o jam wedi'i rolio'n ffres, y llynedd a hyd yn oed eplesu. Daw'r gwin allan ohono'n fragrant ac yn eithaf cadarn: 10-14%. Os yw'r jam yn cael ei losgi, yna mae'n rhaid ei gynhesu i doddi'r siwgr.
Mae'n bwysig! Ni chaniateir defnyddio jam llwydni, oherwydd gall hyn effeithio ar ansawdd y gwin ac effeithiau andwyol ar eich iechyd.
Mae'r broses goginio yn syml iawn, ond hir - gellir bwyta'r gwin ymhen pedwar i bum mis. Mae angen paratoi'r tanc ymlaen llaw, lle bydd y broses eplesu yn digwydd. Dylai fod yn wydr. Fe'ch cynghorir i'w olchi'n drwyadl gyda hydoddiant soda cynnes cyn ei ddefnyddio a'i rinsio gyda dŵr berwedig. I gael y gwin, bydd angen jam a dŵr wedi'i ferwi ychydig yn gynnes yn y gymhareb o un i un. Mae angen iddynt gymysgu'n dda. I gymysgedd 3 litr o'r gymysgedd ychwanegwch hanner cwpanaid o siwgr a llond llaw o resins. Mae'r hylif yn cael ei dywallt i mewn i'r cynhwysydd a'i anfon i le heb ei oleuo gyda dangosyddion tymheredd + 18 ... +25 ° C.
Pan ddaw'r mwydion (mwydion) i fyny, dylai'r draenog gael ei ddraenio. Yna ychwanegwch hanner cwpanaid o siwgr a'i arllwys i mewn i gynhwysydd gwydr glân wedi'i baratoi, gan ei gau â maneg rwber wedi'i thyllu neu sêl ddŵr. I wneud y dyfodol yn eplesu gwin yn dda, caiff ei anfon unwaith eto i ystafell dywyll a chynnes, lle mae'n cael ei boenydio am dri mis. Ar ddiwedd y cyfnod hwn, caiff y ddiod win ei botelu gan ddefnyddio tiwb rwber tenau er mwyn peidio â chyffwrdd â'r gwaddod. Fel arfer, mae angen cwpl mwy o fisoedd ar gyfer gwin aeddfedu llawn.
Mae'n bwysig! I fynnu gwin potel maen nhw'n cael eu rhoi mewn lle oer tywyll, gan fod mewn lleoliad llorweddol.
Gellir paratoi'r diod alcoholig hon o jam, sy'n cynnwys gwahanol ffrwythau ac aeron. Mae'r mwyaf blasus yn dod o jam mefus, cyrens, mafon. Fodd bynnag, mae hyn er ein mwyn ni. Gallwch arbrofi, ac efallai y bydd eich hoff hefyd yn ddiodydd o afalau, gellyg, jam bricyll. A gallwch goginio sawl math o win ar yr un pryd a chymryd rhan mewn blasu yn y nosweithiau gaeaf hir, gan ddewis y mwyaf blasus. Isod fe welwch nifer o ryseitiau ar gyfer gwinoedd blasus wedi'u gwneud o jamiau amrywiol.
Ryseitiau Jam Gwin Cartref
Yn wir, gellir rhoi ail fywyd ar ffurf gwin i unrhyw jam. Fodd bynnag, rydym am eich rhybuddio nad yw cymysgu gwahanol jamiau yn yr un cynhwysydd yn ddymunol. Bydd yn difetha blas y ddiod.
Mae'n bwysig! Gan fod gwahanol fathau o siwgr yn cael eu defnyddio i wneud gwahanol fathau o jam, bydd yn fater o amser a'ch blas personol i ddewis ei gyfrannau wrth goginio gwin. Fel arfer, caiff 20% o siwgr ei ychwanegu at yr hylif cyfan.
Gwin Jam Raspberry
I gael gwin o jam mafon, bydd angen jar litr o jam, 150 g o resins a dwy litr a hanner o ddŵr wedi'i ferwi, wedi'i oeri i 36-40 ° C. Mae pob un yn cymysgu ac arllwys i mewn i gynhwysydd, wrth ei lenwi ddwy ran o dair. Yna dylech chi weithredu yn yr un ffordd ag wrth baratoi gwin o unrhyw jam arall: rhowch faneg wedi'i thyllu ar y gwddf, rhowch y cynhwysydd mewn ystafell heb oleuo a gyda thymheredd cynnes am 20-30 diwrnod. Yfwch straen, arllwyswch i mewn i gynhwysydd gwydr glân, caewch y caeadau yn dynn. Mae angen mynnu arno am dri diwrnod. Wedi hynny, heb gynhyrfu'r gwaddod, wedi'i botelu. Bydd defnyddio'r gwin yn barod mewn tri diwrnod.
Gwin Jam Mefus
Ar gyfer gwin o jam mefus, cymerir 1 litr ohono, 130 g o resins, 2.5 o ddŵr wedi'i ferwi wedi'i oeri i dymheredd cynnes. Mae technoleg coginio yn debyg i'r un blaenorol.
Gwin Apple Jam
Mae gwin o jam afal gartref yn cael ei baratoi yn ôl y dechnoleg hon: Cymysgir 1 litr o jam gyda 1.5 litr o ddŵr wedi'i ferwi, 200 g o reis heb ei olchi ac 20 g o furum ffres yn cael eu hychwanegu. Mae burum yn cael ei doddi ymlaen llaw mewn ychydig bach o ddŵr. I baratoi'r wort bydd angen potel tair litr. Yna - yn ôl y cynllun: caewch gyda maneg rwber neu stopiwr dŵr, rhowch ef mewn lle cynnes heb ei oleuo, arhoswch nes bod yr hylif yn dod yn dryloyw a bod y maneg wedi'i dadchwyddo. Wedi hynny, sgipiwch y gwin trwy sawl haen o rwber, arllwyswch i mewn i boteli a mynnwch. Ychwanegwch siwgr os oes angen.
Ydych chi'n gwybod? Mae gwin afal yn cynnwys llawer iawn o bectin ac ïodin, sy'n ddefnyddiol ar gyfer y chwarren thyroid. Mae hefyd yn helpu i gael gwared â gormod o halwynau o'r corff dynol.
Gwin Jam Cyrens
Cydrannau ar gyfer gwneud gwin o jam cyrens:
- Jam 1 litr o gyrens coch neu ddu (gellir ei gymysgu);
- 200 gram o rawnwin ffres;
- 200 gram o reis (heb eu golchi);
- 2 litr o ddŵr.
Ydych chi'n gwybod? Gall gwin wedi'i wneud o jam cyrens duon gryfhau waliau pibellau gwaed dynol.
Gwin Jam Ceirios
Ni fydd y ffordd o wneud gwin o jam ceirios yn wahanol i'r rhai a roddwyd yn gynharach. Dim ond blas, blas a lliw'r ddiod orffenedig fydd yn wahanol. Paratoir y gwin hwn o 1 litr o jam o geirios (heb gerrig os yn bosibl), 100 g o resins a dŵr poeth wedi'i ferwi. Rydym yn ychwanegu digon o ddŵr i lenwi'r tanc tair litr heb ddim mwy na 75%.
Gwin o jam wedi'i eplesu
Os oes gennych ddiddordeb yn y cwestiwn o sut i wneud gwin o jam wedi'i eplesu heb ychwanegu siwgr, gallwch ddefnyddio'r dull canlynol. Cymerwch 3 litr o unrhyw jam, ychwanegwch 5 litr o ddŵr a, gan ei droi'n gyson, berwch am 3-4 munud dros wres isel. Yna oerwch yr hylif. Arllwyswch y ddiod i mewn i gynwysyddion gwydr wedi'u golchi'n lân, gan eu llenwi â dim mwy na 75% - bydd angen y lle sy'n weddill ar gyfer carbon deuocsid ac ewyn. Ychwanegir rhosinau yn syth i'r botel.
Galluoedd ar gau gyda menig rwber wedi'u tyllu. Pan fydd y gwin yn eplesu, mewn tua 1.5-2 fis, dylid chwythu'r menig i ffwrdd, ac ni fydd yr aer bellach yn dod allan o'r giât ddŵr. Yn yr achos hwn, dylai'r hylif fod yn glir. Mae'n cael ei botelu gan ddefnyddio tiwb, fel yn y ryseitiau a ddisgrifiwyd yn flaenorol. Ni ddylai'r gwaddod ddisgyn i'r gwin.
Ydych chi'n gwybod? Ar gyfer paratoi gwin cartref wedi'i atgyfnerthu o jam yn hytrach na dŵr gall hefyd fod yn addas mewn tun y llynedd.
Mae rysáit yn defnyddio burum. Fodd bynnag, rydym am eich rhybuddio bod y dull hwn yn annymunol, oherwydd ni allwch eplesu gwin, ond stwnsh. Os yw ar gael, mae'n well defnyddio burum gwin. Yn absenoldeb y cyfryw, bydd y rhai sy'n cael eu cyflwyno i'r toes ar gyfer pobi yn ei wneud. Peidiwch â cheisio defnyddio cwrw.
Felly, sut i wneud gwin cartref o jam gyda'r ychwanegiad burum:
- 1 litr o jam wedi'i eplesu;
- 1 grawnfwyd reis cwpan;
- 20 g burum (ffres).
Paratowch gynhwysydd gwydr d ˆwr berwedig di-haint glân, tri litr. Rhowch yr holl gynhwysion ynddo ac ychwanegwch 1 l o ddŵr wedi'i ferwi. Mae capasiti ar gau gyda maneg neu sêl ddŵr, wedi'i osod mewn lle cynnes heb ei oleuo. Ar ôl ffurfio gwaddod a phan fydd y ddiod yn gwbl dryloyw, rydym yn ei thywallt mewn poteli. Rhowch y gwin yn yr oergell am ychydig ddyddiau. Os yw'r ddiod yn sur neu ddim yn felys iawn, gallwch ychwanegu siwgr (20 g / 1 l) neu surop siwgr. Gellir hefyd ychwanegu sbeisys, fel mintys, sinamon, ac ati, at y ddiod win gorffenedig, a bydd sbeisys yn rhoi blas cryfach a blas cain i'r gwin.
Gwin o hen jam
Am wneud gwin o hen jam gartref, mae'r rysáit canlynol yn addas:
- 1 litr o unrhyw jam;
- 0.5 cwpanaid o siwgr;
- 1.5 litr o ddŵr wedi'i ferwi (cynnes);
- 100 g rhesins.
Mae'n bwysig! Gan fod burumau naturiol ar wyneb y rhesins, hebddynt ni fydd y broses eplesu yn dechrau, nid oes angen ei olchi.
Ar gyfer gwneud gwin drwy'r dull hwn bydd angen cynhwysydd gwydr pum litr. Os nad oes y fath beth, yna mae angen defnyddio dwy botel tair litr, sy'n cael eu llenwi â dwy ran o dair o'r hylif parod. Mae'r holl gynhwysion yn gymysg ac yn cael eu hanfon am 10 diwrnod mewn lle cynnes, lle nad oes golau. Yn hytrach na siwgr, gallwch hefyd ddefnyddio surop, gan doddi 250 go siwgr gronynnog mewn hanner litr o ddŵr. Ar ôl 10 diwrnod, caiff y mwydion a godwyd eu tynnu, caiff yr hylif ei dywallt i mewn i boteli, rhoddir menig rwber ar eu hwynebau, lle caiff tyllau eu torri ymlaen llaw i roi mynediad i ocsigen a nwy. I wddf y menig sydd ynghlwm wrth edau, bandiau rwber neu raffau. Mae hefyd yn bosibl defnyddio sêl ddŵr.
Gosodir y poteli mewn lle cynnes heb oleuo ar gyfer y broses eplesu am tua 1.5 mis. Bydd maneg chwythu yn dangos bod y gwin wedi eplesu. Caiff ei hidlo trwy ffabrig rhwyllen, ychwanegir 0.5 cwpanaid o siwgr gronynnog a'u hanfon am ddau neu dri mis i fewnlenwi mewn ystafell dywyll. Ar ôl hynny, eto'n ysgafn gan ddefnyddio gwellt, wedi'i botelu a'i selio'n dynn. Ddeufis yn ddiweddarach, bydd y gwin yn gwbl barod i'w ddefnyddio.
Storio gwin cartref o jam
Ar ddiwedd eplesu, caiff gwin potel ei storio mewn lle tywyll, oer. Ar gyfer yr oergell neu'r seler berffaith hon. Y prif beth yw nad yw'r tymheredd yn fwy na 16 ° C. Gwin wedi'i goginio am oes silff yw tair blynedd yn bersonol. Nid yw cynhwysydd plastig yn gwbl addas ar gyfer storio gwin, oherwydd gall y sylweddau y caiff ei wneud ohono ymateb i'r ddiod a newid ei ansawdd, hyd yn oed ei wneud yn wenwynig.
Nawr rydych chi'n gwybod ychydig o dechnolegau sut i wneud gwin o jam gartref. Ac mae'r cwestiwn o sut i wagio silffoedd y pantri o'r hen gyflenwadau a'r eplesu, yn diflannu ar ei ben ei hun. Paratowch y gwin gwreiddiol, arbrofwch gyda ryseitiau, ond cofiwch y dylid yfed unrhyw ddiod alcoholig, waeth pa mor flasus ydyw, mewn symiau bach.
