Mae'r geiriau "tomato" a "pharatoi" i'n cydwladwyr yn gysyniadau anwahanadwy.
Mae hyd yn oed cipolwg ar y stociau sy'n cael eu storio yn yr islawr neu ar y balconi yn ddigon i sylwi ar y lle pwysig yn eu plith a roddir i domatos ar ffurf sudd, adzhika a gorsafoedd nwy eraill.
Mae unrhyw wraig tŷ yn gwybod llawer o ryseitiau. Gadewch inni aros ar y rhai sy'n ein galluogi i gadw blas y ffrwythau anhygoel hyn am gyfnod hirach.
Darganfyddwch beth yw tomatos ceirios defnyddiol, tomatos gwyrdd, pwy a phryd i beidio â bwyta tomato.
Y ffordd hawsaf o baratoi: sut i rewi tomatos
Dyma'r dull symlaf sy'n eich galluogi i storio tomatos am amser hir. O'r "propiau" bydd angen cyllell arnoch chi, doshochka, colandr, plât a phecynnau lle caiff stociau eu storio.
Mae'r gwaith ei hun yn edrych fel hyn:
- Mae'r tomatos, wedi'u golchi a'u heb gynffonau, yn cael eu torri'n ddarnau tua 1.5x2 cm o ran maint.Yn digwydd bod y llysiau wedi cael amser i gracio, mewn achosion o'r fath mae angen torri'r ardal sydd wedi'i difrodi.
- Yna mae'r darnau o ganlyniad yn lledaenu mewn colandr, wedi'u harddangos ar blât. Arhoswch nes bod y slyri'n dod oddi ar y gwaith. Os ydych chi'n defnyddio tomatos ymennydd, bydd angen i chi dynnu hadau sy'n cadw hylif.
- Wrth gynllunio i wneud saws yn y dyfodol, cofiwch ei bod yn ddymunol tynnu'r croen oddi ar lysieuyn cyn ei rewi. Ond nid yw'r paratoadau ar gyfer cawl neu pizza, mae'n ymyrryd.
- Gan wneud yn siŵr bod yr hylif wedi mynd, mae'n parhau i becynnu'r darnau yn sachets (600-700 g yr un, 500 g - mae hwn ar gyfer swmp-rewgell). Nid yw'n werth cymryd mwy nag 1 kg y pecyn. Caniateir presenoldeb aer. Mae'r biled wedi'i bacio'n dynn, wedi'i glymu'n dynn, yn cael ei ysgwyd yn ysgafn a'i roi yn y rhewgell.
Mae'n bwysig! Hyd yn oed cyn torri tomatos a gasglwyd ar gyfer eu rhewi, sychwch sych.Gellir ychwanegu'r cynhwysyn hwn yn uniongyrchol at brydau, heb ddadmer ymlaen llaw.
Dysgwch fwy am rewi tomato.
Tomatos wedi'u marinadu ar gyfer y gaeaf
Yn ôl pob tebyg, mae'n annhebygol y gwelir yr Croesawydd, nad oedd yn piclo tomatos o leiaf. Y rheswm pennaf am y poblogrwydd hwn yw rhwyddineb paratoi. 
Cynhwysion Angenrheidiol
Yn ogystal â thomatos, bydd angen jar 3-litr:
- pys pupur;
- lawntiau;
- dail bae;
- mwstard crwn gwyn (1/2 llwy de);
- 2-3 clofen fawr o garlleg;
- siwgr (6 llwy fwrdd. l.);
- halen (2 lwy fwrdd. l.);
- finegr afal 6% (20 ml).
Proses Goginio Cam wrth Gam
Yn gyntaf oll, caiff y cynhwysydd a'r caead eu trin â dŵr berwedig a'u sychu. Bydd camau gweithredu pellach fel a ganlyn:
- Rhoddir 4-6 pys o bupur a mwstard sych yn y jar.
- Peidiwch ag anghofio am y ddeilen fae, yn ogystal â garlleg (clofau cyfan). Ychwanegir sbeisys ychwanegol ar hyn o bryd.
- Yna anfonir dil a phersli at y jar (fel dewis, basil neu rostiwr ceffyl, ond mater o flas yw hwn).
- Nawr mae'n dro tomatos. Rhaid iddynt fod yn lân, heb ddifrod gweladwy. Maent yn gosod yn dynnach.
- Yna caiff dŵr glân ei dywallt.
- Gan gymryd powlen o dan y marinâd ei hun, rhowch gaead "draen" gyda thyllau ar y jar neu draeniwch yr hylif, gan ddal y caead arferol.
- Mae siwgr a halen yn cael eu tywallt i mewn i'r heli, ac yna bydd y bowlen wedi'i orchuddio â chaead a'i roi ar dân bach.
- Dod â'r heli i ferwi, ei dynnu o'r stôf ac ychwanegu finegr. Yn ddelfrydol, maent yn cymryd afal (mae'n cadw'r blas yn dda ac yn rhoi nodiadau cynnil iddo). Os nad oedd ar gael - nid oes gwahaniaeth: bydd y 9% arferol yn ffitio, ond mewn cyfrol o 40 ml.
- Caiff yr heli ei dywallt i mewn i'r jar, sy'n cael ei orchuddio ar unwaith a'i roi o'r neilltu am 20-30 munud (nes ei fod yn oeri).
Ydych chi'n gwybod? Yn y famwlad o domato, yn Ne America, gallwch weld araeau o domatos gwyllt o hyd, yn aml yn blino ffermwyr lleol.Yn y clawr rholio terfynol, lapiodd y jar yn llym mewn blanced, lle bydd yn nes ei fod yn oeri'n llwyr.
Mae'n syml, ond mewn technoleg mor syml mae un peth sy'n achosi trafodaethau mynych. Mae'n ymwneud â diheintio jariau sy'n llawn heli. Fel arfer caiff y driniaeth hon ei phasio, a hyd yn oed gyda chyfeintiau mawr o domatos mae'n cymryd llawer o amser. Yn ogystal, oherwydd presenoldeb finegr, nid oes angen penodol amdano. Mae angen i'r rhai a benderfynodd feistroli'r dechneg hon weithredu yn y drefn hon:
- Mae cynhwysydd wedi'i lenwi â heli yn cael ei roi mewn sosban uchel, ac ar y gwaelod mae dau glyt glân yn cael eu gosod, prin eu gorchuddio â dŵr poeth.
- Yna ychwanegir dŵr berwedig (hyd at lefel hanner uchder y jar).
- Gosodir y sosban ar y stôf a chaiff y dŵr ynddo ei ferwi. 10 munud o ferwi, a gellir ei dynnu. Erbyn hyn, bydd yr heli yn boeth iawn, a bydd swigod i fyny yn amlwg yn y jar. Gallwch saethu a rholio.
Mae'n bwysig! I roi blas mwy cynnil i'r tomatos picl, ychwanegir nifer o ddail grawnwin neu gyrens wedi'u golchi at y jar yn ystod y cynaeafu. Yn hyn o beth, nid yw deilen geirios yn ddrwg.Yn gyffredinol, mae'r rhan hon o'r gwaith, fel y dywedant, yn amatur, er bod llawer o flas tomatos sydd wedi cael ei brosesu'n debyg yn ymddangos yn fwy ysgeler.
Dysgwch sut i bigo, tomatos gwyrdd picl, blasus.
Salad Tomato a Pepper
Yn yr oerfel gaeaf, rydym fel arfer yn cofio'r haf gyda'i gynhesrwydd, ei wyliau ac, wrth gwrs, rhoddion natur fel cynhaeaf. Dyma'r union fath o “gyfarchion” gastronomig o'r mandyllau poeth. 
Cynhwysion Angenrheidiol
- Tomatos - 1 kg;
- Pupur, moron a winwns Bwlgareg - 300 go yr un;
- garlleg - 3 ewin;
- dill a phersli - 1 criw;
- siwgr - 2 lwy fwrdd. l gyda bryn;
- halen - 2 lwy fwrdd. l., ond heb sleid;
- olew llysiau - 70 ml;
- Finegr 9% - 2 lwy fwrdd. l.;
- pupur coch - p llwy de.
Proses cam wrth gam gyda lluniau
Mae'r cyfan yn dechrau gyda sleisio tomatos mewn tafelli canolig. Sicrhewch eich bod yn tynnu'r coesyn caled.
Yna ewch ymlaen i weithdrefnau eraill:
- Mae puprynnau melys yn cael eu torri'n stribedi, ac mae winwns yn cael eu torri'n hanner cylch.
- Mae garlleg yn cael ei roi ar grater mân, a moron - ar un mawr.
- Yna torrwch y lawntiau, a rhoddir y paratoad llysiau cyfan mewn sosban.
- Mae ganddi halen, siwgr a phupur coch, heb anghofio am olew llysiau.
- Cymysgu'r holl gynhwysion yn drylwyr, y cynhwysydd am 1 awr wedi'i neilltuo - mae hyn yn ddigon i farinio'r llysiau.
- Yna mae angen i chi ddod â'r salad i ferwi trwy ychwanegu finegr. Yn yr heli hwn, caiff y biled ei stiwio am 2-3 munud.
- Ar ôl tynnu'r cynhwysydd o'r gwres, caiff y salad poeth ei osod mewn jariau di-haint, sy'n cael eu rholio ar unwaith. Ar adeg oeri, maent yn troi drosodd, yn rhoi'r gorchudd, ac yn lapio blanced.
Ydych chi'n gwybod? Mae tomatos yn cynnwys serotonin (mae hefyd yn hormon hapusrwydd).Fel y gwelwch, nid oes unrhyw driciau, ac yn sicr bydd blas salad o'r fath yn blesio llawer.
Dysgwch sut i wneud jam tomato, tomatos gyda mwstard, tomatos wedi'u piclo gyda winwns, wedi'u halltu, wedi'u piclo, mewn sudd eu hunain, tomatos sych, saladau tomato.
Paratoi Adzhika
Wel, lle mae bron pob un o'ch hoff adzhiki. I'r rhai nad ydynt wedi cael eu paratoi, mae'n ymddangos yn aml yn broses gymhleth. Yn wir, mae popeth yn llawer haws.
Rhestr Cynnyrch
- Tomatos - 5 kg.
- Pupur melys (coch a melyn) - 1.8 kg.
- Nionod / winwns, garlleg a phupur poeth - 150 g.
- Olew llysiau - 0.5 litr.
- Halen i flasu.
Proses goginio
Cyn ei brosesu, dylid torri tomatos wedi'u golchi yn ddarnau bach, a dylid torri'r pupur yn ddau hanner. Dechrau arni:
- Mae'r prif gynhwysion yn cael eu malu mewn malwr cig. Mae'r tomatos cyntaf yn cael ei basio drwyddo, yna'n mynd â phupur melys a phoeth, a dim ond wedyn winwns.
- Mae'r màs sydd wedi dod i mewn i'r badell wedi'i gymysgu'n drwyadl, ac yna caiff y cynhwysydd ei roi ar wres canolig (am 3 awr). Awr yn ddiweddarach, gallwch weld y bydd y gweithfan yn lleihau mewn cyfaint, ac ar ôl 2 bydd bron yn cyrraedd cyflwr yr uwd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'r addurniadau fel nad yw'n llosgi.
- Pymtheg munud cyn y diwedd, caiff y garlleg ei wasgu i fadarch a'i ychwanegu at y biled, unwaith eto'n ei gymysgu'n drwyadl.
- Yna ychwanegwch halen (dan arweiniad y blas) ac olew llysiau. Rydym yn ymyrryd ac yn rhoi i ferwi y cyfansoddiad cyfan.
- Er bod addika yn barod, byddwn yn paratoi'r cynhwysydd. Caiff banciau eu golchi a'u sychu, a chedwir y caeadau mewn dŵr berwedig.
- Mae adjika a gymerir o'r stôf yn cael ei roi ar unwaith mewn jariau ac yn cael ei rolio i fyny. Nid oes angen sterileiddio ychwanegol yma, a dim ond mewn blanced y caiff y stociau eu lapio, gan adael iddo oeri'n llwyr.
Mae'n bwysig! Mae jalapeno yn disodli pupur coch yn y rysáit yn gynyddol (mae hwn yn un o'r mathau o tsili). Ond oherwydd ei flas cryf iawn, caiff ei ychwanegu mewn symiau ychydig yn llai.Felly, bydd “seaming” yn ddresin ardderchog ar gyfer y prydau cyntaf a dysgl ochr dda. Mae'n bosibl ac yn symlach, gan ledaenu darn o fara gyda adzhika. Blas heb ei gymysgu - gwledd go iawn yr haf yng nghanol y gaeaf.
Dysgwch sut arall y gallwch goginio adjika.
Tomatos wedi'u sleisio ar gyfer y gaeaf
Rysáit draddodiadol arall ar gyfer bylchau tomato - tafelli cadwraeth. Mae hyd yn oed cynnyrch mor syml yn gallu plesio ei flas piquant. Rydym yn dysgu sut i gyflawni'r effaith hon.
Rhestr Cynnyrch
Jar y litr mae angen i chi ei gymryd:
- tomatos hufen canolig eu maint;
- 0.5 litr o ddŵr;
- 50 gram o siwgr;
- 4 pupur pupur;
- 2 ddalen fae;
- 1 llwy fwrdd. olew llysiau;
- ar ½ llwy fwrdd. l finegr halen a 9%;
- ychydig o fwstard (yn llythrennol ar flaen y gyllell).
Proses gam wrth gam
Dechrau arni:
- Caiff sbeisys (pupur, dail bae a mwstard) eu gosod ar waelod y jar.
- Dim ond ar ôl i hyn gael ei ychwanegu olew llysiau.
- Mae tomatos yn cael eu torri'n bedair rhan. Mae'r coesyn yn cael ei symud yn naturiol. Caiff y cimychiaid eu gosod yn dynn mewn jar, gan ei lenwi i'r brig.
- Y llinell ar gyfer heli. Mewn 0.5 l o ddŵr cynnes, ychwanegwch halen a siwgr, a rhowch y sosban ar dân araf. Dewch i ferwi, finegr drip. Mae cynhwysedd yn cael ei ddileu.
- Mae llenwi'r jariau â phicl poeth a'u gorchuddio â chaeadau yn cael ei sterileiddio ar unwaith (disgrifir y broses hon ychydig yn uwch).
- Yn y rhan olaf, mae'r cyfan yn dibynnu ar y gweithdrefnau arferol: rholio ac oeri.
Ydych chi'n gwybod? Daethpwyd â thomatos cyntaf Ewrop i Ewrop gan Columbus ei hun (roedd yn 1498). Ond dim ond dwy ganrif yn ddiweddarach y cydnabuwyd bod y ffrwythau hyn yn fwytadwy - dyddiedig 1698 yw'r dyddiad cynharaf o'r ryseitiau ysgrifenedig.Mae'n hawdd gweithio gyda loblau wedi'u sleisio, ond mae ganddynt fantais glir - mae bylchau o'r fath yn cadw eu nodweddion blas yn hirach.
Dysgwch sut i baratoi puprynnau, ciwcymbrau, planhigyn wyau, bresych, zucchini, sboncen, madarch, madarch, canterelles, madarch, afalau, winwns, arugula, pys gwyrdd, ffa gwyrdd ar gyfer y gaeaf.
Sudd tomato ar gyfer y gaeaf
Tomatos "Twist" ar y sudd. Efallai mai dyma un o atgofion mwyaf llachar yr haf a ffordd wych o ailgylchu cnwd trawiadol o domatos gyda budd. Bydd hwyluso'r driniaeth hon yn helpu'r rysáit canlynol.
Cynhwysion Angenrheidiol
Yn benodol, yn yr achos hwn, dim ond tomatos sydd eu hangen. Nid yw ychwanegion ar ffurf halen, finegr neu siwgr yma.
Proses Goginio Cam wrth Gam
Yn gyffredinol, mae'r algorithm yn gyfarwydd i bawb. Ystyriwch eto, gan roi sylw i'r arlliwiau:
- Mae tomatos wedi'u golchi yn cael eu torri i mewn i ffracsiynau, a fydd yn mynd yn ddidrafferth i grinder cig. Mae'r coesyn yn parhau (bydd yn dal i ddeillio).
- Yn ystod y broses brosesu gall fod yn cynnwys llawer o mwydion. Er mwyn ei “sychu”, caiff y màs hwn ei ail-basio drwy'r arwerthwr. Ac mae'r grawn yn y sudd yn cael llawer llai.
- Rhowch y pot gyda sudd ffres ar y stôf a, gan ei droi'n achlysurol, dewch â'r cyfan i ferwi. Berwch am 5 munud, heb anghofio tynnu'r ewyn mwyaf trwchus. Mae sŵn bach yn wasgaredig, gan gymysgu'r sudd yn drwyadl.
- Wedi hynny, gosodir tân bach, ac mae'r sudd yn cael ei dywallt ar unwaith i jariau di-haint, gan eu rholio ar unwaith.
- Llenwch y cynhwysydd wedi'i selio sydd wedi'i droi a'i roi ar y clawr, wedi'i lapio. Mae popeth yn aros i aros nes bod y stociau'n oeri.
Mae'n bwysig! Wrth weithio gyda llawer iawn o sudd, gwnewch yn siŵr nad yw llwch neu bryfed bach yn mynd i mewn yno (nad yw'n anghyffredin wrth brosesu tomato yn yr awyr agored).Mae'r sudd “pur” a geir yn y ffordd hon yn ddelfrydol ar gyfer gwneud lecho, zucchini neu ychwanegion tomato ffres (cynhyrchir tomatos yn ei sudd ei hun). Ar ben hynny, ni fydd banciau sydd â thro tebyg yn ffrwydro hyd yn oed gyda thoriad byr o amodau storio.
Dysgwch sut i gynaeafu mefus, mafon, ceirios, eirin, afalau, eirin gwlan, melon dŵr, coch, cyrens duon, melonau, ceirios, llugaeron, yoshtu, lludw mynydd, llus haul, physalis, llus y gaeaf.
Y rheolau sylfaenol ar gyfer storio bylchau o domatos
Fel unrhyw gynnyrch a gynaeafwyd ar gyfer y gaeaf, mae tomatos yn sensitif iawn i'w cynnwys. Er mwyn iddyn nhw gadw eu blas yn hirach, mae angen i chi gofio ychydig o gynnwrf:
- Cryfder. Mae'r gallu yn cael ei rolio'n dynn, mae aer sy'n mynd i mewn yn cael ei eithrio (ar y gorau, mae ychydig yn difetha'r blas, ond fel arfer mae'n dod i ymddangosiad llwydni peryglus).
- Dull tymheredd. Gellir storio galluoedd gyda sudd ar dymheredd ystafell, ond dim ond yn yr islawr neu yn yr oergell y cedwir tomatos wedi'u eplesu. Cofiwch fod bylchau gyda dognau bach o siwgr neu halen yn rhewi eisoes ar -3.
- Lleithdersydd, pan gaiff ei storio mewn islawr llaith, weithiau'n arwain at golli rhestr eiddo. Fel arfer, mae ei ormodedd yn cael ei achosi gan dorri diddosi (mewn geiriau eraill, mae'r top a'r waliau yn llifo). Ond mae yna reswm arall, sef, storio gormod o ffrwythau a llysiau yn yr ystafell. Nid yw tomatos yn hoffi "setlo" mor drwchus.
- Oes silff. Credir bod gan sbiniau cartref oes silff anghyfyngedig. Er, mewn gwirionedd, mae'r cyfnod gorau posibl yn flwyddyn, dim ond un a hanner.
- Galluoedd a gorchuddion. Yr opsiwn gorau - y jar gwydr a'r caead tun arferol. Wrth brynu caeadau, gwerthuswch eu cywirdeb (ni ddylai fod crafiadau dwfn ac, wrth gwrs, doliau).
Ydych chi'n gwybod? Yn ein lledredau, cymerodd tomatos wreiddiau yn y ganrif XVIII, a'r degawdau cyntaf y cawsant eu tyfu fel ffurf addurnol yn unig: nid oedd y ffrwythau ond yn aeddfedu heb ofal priodol.Ar ben hynny, byddai'n dda o bryd i'w gilydd i archwilio stociau ar gyfer diogelwch y cynhwysydd ac absenoldeb olion eplesu.
Gall y ffyrdd syml hyn ddarparu'n gyflym a heb lawer o ymdrech i ddarparu saith stoc o domatos. Bydd y ryseitiau hyn yn helpu i arallgyfeirio'ch bwydlen gaeaf. Cael mwy o eiliadau blasus a llachar bob dydd!
