I lawer ohonom, mae afalau tun ar gyfer y gaeaf, fel compotiau, sudd a pharatoadau eraill, yn gysylltiedig â'r plentyndod gwyliau a di-hid.
A biliau, lle mae ffrwythau ac aeron eraill ar wahân i afalau, dewch â ni i nosweithiau gaeaf oer atgofion perllan fragrant.
Yn ogystal, mae cynaeafu afalau yn dda iawn ar gyfer iechyd, gan fod diffyg fitaminau gennym yn y gaeaf.
Mae afalau yn ffynhonnell ardderchog o fitamin C, mwynau a ffibr. Mae cadwraeth ar gyfer y gaeaf hefyd yn ffordd wych o ddefnyddio afalau dros ben. Darganfyddwch yr holl wybodaeth fanwl ar sut i baratoi afalau ar gyfer y gaeaf (rhoddir ryseitiau isod).
Ryseitiau Apple Compote
Compot a wnaed gan nain neu fam yw afal perffaith ein plentyndod. Gyda'i flas a'i arogl, mae compot traddodiadol yn well nag unrhyw sudd egsotig neu ddiod carbonedig.
Apple Compote
Cynhwysion (fesul jar 3 litr):
- 1-1.5 kg o afalau;
- 300-400 go siwgr;
- 2 litr o ddŵr.
- Caiff afalau eu golchi'n drwyadl, wedi'u rhannu'n sleisys, eu torri oddi ar y craidd (nid oes angen plicio).
- Paratoi sleisys afalau wedi'u gosod mewn dŵr cyn-asideiddio. Defnyddiwch sylweddau naturiol fel ocsidydd (er enghraifft, asid sitrig).
- Yna rhowch y tafelli mewn jar wedi'i sterileiddio.
- Llenwch y jar gyda dŵr berw i'r brig, gorchuddiwch â chap di-haint a gadewch iddo oeri am tua awr.
- Draeniwch y dŵr mewn sosban ar wahân.
- Melysiwch yr hylif sy'n deillio ohono gyda siwgr, a'i ferwi.
- Surop parod i arllwys y jar o afalau, yn olaf caewch y caead.
- Trowch y jar drosodd, lapiwch flanced ac oeri. Dylid cadw compote yn yr oerfel.
Cyfansoddyn afalau a grawnwin
Mae gan gyfansoddyn afalau a grawnwin tywyll liw disglair a diddorol. Mae'r ddiod hon yn aml yn dod yn addurniad o'r bwrdd Nadolig. Yn aml ychwanegir compot ffrwythau tun at wahanol bwdinau. Mae'r rysáit yn syml iawn, heb ei sterileiddio.
Cynhwysion ar gyfer cyfansoddi:
- 1 kg o rawnwin;
- 500 g afalau;
- ar gyfer surop: 1 litr o ddŵr, 2 gwpanaid o siwgr.
- Dylid golchi a glanhau afalau yn dda o'r craidd. Nid oes angen cael gwared ar y croen, ond bydd angen i chi gael gwared ar yr ardaloedd sydd wedi'u difrodi.
- Afalau wedi'u prosesu wedi'u torri'n giwbiau â chyllell finiog (ciwbiau o 1-2 centimetr o ran maint).
- I atal yr afalau rhag newid lliw, mae angen i chi eu taenu â sudd hanner lemwn.
- Roedd grawnwin, glas yn ddelfrydol, yn golchi'n dda ac yn gwahanu'r ffrwythau o'r brigau.
- I baratoi'r compote mae angen jariau glân. Banciau'n golchi gyda dŵr wedi'i ferwi.
- Ar waelod y banciau i ddosbarthu sleisys o ffrwythau. Gellir dewis nifer y ffrwythau i'ch blas, yr ateb gorau yw dau afalau ac un gangen o rawnwin fesul jar 2 litr (cymerir hanner cyfaint y ffrwythau gan surop siwgr).
- Yna, o siwgr a dŵr, mae angen i chi wneud sorbet ac arllwys aeron mewn jariau.
- Neu gallwch arllwys ffrwythau gyda dŵr berwedig ac yna berwi surop siwgr sy'n cynnwys dŵr a sudd ffrwythau.
- Pan fydd y dŵr neu'r surop wedi oeri i 60 gradd, arllwys aeron gyda'r sorbet ac ar unwaith gosod y jariau ar gyfer sterileiddio.
- Compot parod yn rholio ac yn troi ar unwaith.
- Yna lapiwch flanced. Bydd y compot yn oeri'n araf.
- Caiff y jariau oeri eu trosglwyddo i'r oerfel.
Cyfansoddwch o afalau gyda cheirios
Cynhwysion:
- afalau - 1 kg;
- ceirios - 1 kg;
- siwgr - 600 go;
- dŵr - 2-2.5 litr.
- Afalau dur caled wedi'u torri yn 4 rhan, torri'r craidd.
- Paratowch y ceirios.
- Rhowch y ffrwythau mewn jar ac arllwys dŵr berwedig i'r brig. Gadewch iddo oeri.
- Yna arllwyswch y dŵr i mewn i badell lân a gadael y ffrwythau mewn jar.
- Melysiwch y dŵr yn y badell gyda siwgr.
- Pan fydd y surop yn dechrau berwi, diffoddwch y nwy.
- Mae surop poeth yn arllwys y ffrwythau ac yn rholio'r jar i fyny.
- Lapiwch y jar mewn blanced a'i adael nes bod y compote wedi oeri.
Cyfansoddwch o afalau ag oren
Os ydych chi'n meddwl beth arall i'w goginio o afalau ar gyfer y gaeaf - byddai compot o oren ac afalau yn ddewis gwych.
Ar gyfer hyn bydd angen:
- 1 kg o afalau;
- 1 kg o orennau;
- 600 gram o siwgr;
- 2-2.5 litr o ddŵr.
- Caiff afalau eu prosesu, wedi'u rhannu'n ddwy ran a'u torri'n sleisys tenau. Rhowch jar mewn jar.
- Golchwch orennau, tynnwch y croen oddi ar y croen, torrwch i mewn i hanner cylch a rhowch jar i'r afalau.
- Arllwyswch y ffrwythau gyda dŵr wedi'i ferwi. Gadewch iddo oeri.
- Mae'r sudd o ganlyniad yn cael ei arllwys i sosban, ac mae'r ffrwyth yn cael ei adael yn y jar.
- Ychwanegwch y siwgr at y pot gyda'r sudd, gan ei droi, i'w ferwi.
- Arllwys surop ffrwythau poeth i'r jar.
- Rholiwch i fyny Lapiwch blanced am ddiwrnod.
Cyfansoddyn o afalau gyda rhosyn gwyllt a lemwn
Cynhwysion:
- 2 kg o afalau;
- 150 g cros;
- 1 lemwn;
- 800 g o siwgr;
- 2-2.5 litr o ddŵr
- Golchwch afalau, rhannwch yn 4 rhan, yn lân o'r craidd.
- Mae rhosod yn golchi'n dda ac yn arllwys dŵr berwedig.
- Torrwch y lemwn wedi'i olchi yn sleisys. Gellir gadael y croen (dewisol).
- Mae'r holl ffrwythau'n lledaenu mewn cynhwysydd, yn arllwys dŵr berwedig ac yn aros nes bod y dŵr wedi oeri.
- Draeniwch y sudd mewn padell ar wahân, ei felysu a'i roi ar dân.
- Nesaf, dewch â'n surop i ferwi. Mae sherbet poeth yn arllwys jar o ffrwythau yn ysgafn.
- Rholiwch y banc ar unwaith. Yna lapiwch â blanced.
- Cadwch mewn ystafell oer.
Cymysgwch afalau, gellyg ac eirin
Yr amrywiaeth hwn yw'r cyfuniad ffrwythau mwyaf llwyddiannus a chyffredin iawn ar gyfer cyfansoddi. Mae'r rysáit hon yn defnyddio llai o siwgr na bylchau afal eraill. Mewn ffrwythau, mae bron yr holl fitaminau yn cael eu cadw, ac mae blas y ffrwythau yn parhau i fod yn naturiol.
Cynhwysion:
- afalau - 5-6 pcs;
- gellyg - 5-6 pcs;
- eirin - 200 go;
- ar gyfer surop: dŵr - 500 ml, siwgr - 200 go
- Yn gyntaf rhag sterileiddio a sychu'r jariau.
- Golchi ffrwythau, gorchuddiwch mewn dŵr berwedig.
- Caiff ffrwythau eu dosbarthu ledled y banciau, gan eu llenwi ar 2/3 gyfrol.
- I baratoi'r surop mewn sosban, berwi dŵr, yna arllwyswch y dŵr hwn i jariau ffrwythau.
- Caewch y caniau dros dro gyda chaeadau a gadewch iddynt fragu; ar ôl 40 munud, draeniwch y dŵr i'r badell a gorchuddiwch y jariau eto gyda'r caeadau.
- Ychwanegwch y siwgr at y sosban gyda'r dŵr a gafwyd, dewch â hi i ferwi a'i gadw ar wres isel am 4 munud.
- Arllwys surop poeth i jariau, corc.
- Trowch y jariau drosodd ac, wedi'u lapio mewn blanced gynnes, gadewch iddynt oeri'n llwyr.
- Cadwch ganiau mewn ystafell oer.
Ryseitiau Afal Sych
Ni ellir cymharu blas afalau wedi'u piclo ag unrhyw beth: maen nhw'n haeddiannol iawn gydag acen ysgafn. Mae blas yn dibynnu ar y math o ffrwythau sy'n aeddfedu a'u maint. Mewn unrhyw rysáit ar gyfer troethi afalau, defnyddir yr amrywiaeth Antonovka fel arfer - mae'r canlyniad bob amser yn wych. Mae Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko hefyd yn boblogaidd. Mae'r mathau hyn yn cael eu ffafrio gan eu bod yn cael blas sur a melys.
Dylai ffrwythau aeddfedu am sawl wythnos cyn eu socian. Mae'r broses o droethi yn para tua 40 diwrnod. Ni ddylid defnyddio ffrwythau gydag unrhyw ddifrod - gall yr afal cyfan bydru. Mae afalau wedi'u socian yn fyrbryd delfrydol ar gyfer prydau cig poeth ac oer. Gweinwch afalau wedi'u socian â sinamon fel chwant bwyd, neu fel ychwanegiad at brydau - bydd afalau wedi'u socian yn addurno unrhyw un o'ch dysgl.
Ydych chi'n gwybod? Pan fydd afalau troethi yn cadw eu heiddo buddiol. Oherwydd cynnwys fitamin A mewn afalau, maent yn cyflymu metaboledd y corff, yn normaleiddio treuliad, ac yn cael effaith fuddiol ar y swyddogaeth coluddol. Felly, mae'r cynnyrch hwn yn cael ei argymell yn arbennig ar gyfer pobl sydd eisiau colli pwysau neu sefydlogi eu metaboledd. Nid yw afalau wedi'u socian yn cythruddo muriau'r stumog, gan fod llawer yn piclo bwydydd tun, gan nad oes finegr ganddynt.
Afalau tun mewn caniau
Afalau wedi'u socian ar gyfer y gaeaf, rysáit glasurol:
- afalau,
- 10 litr o ddŵr
- 120 gram o siwgr a'r un faint o halen.
Mae afalau wedi'u golchi'n dda, eu rhoi mewn jar, arllwys dŵr, a gafodd ei wanhau gyda halen a siwgr, corcio'r jariau â chaeadau plastig yn dynn.
Yr ail opsiwn yw troethi afalau mewn caniau. Cynhwysion:
- afalau;
- 3 llwy fwrdd. llwyau o halen;
- 3 llwy fwrdd. llwyau o siwgr;
- 1 dail bae;
- 2 carnation blagur.
- Dewiswch afalau maint canolig o'r un maint. Llenwch jar 3 litr gydag afalau i'r brig.
- Ychwanegwch ddeilen fae, cwpl o ewin, halen a siwgr i'r afalau.
- Llenwch y cynhwysydd i'r brig gyda dŵr oer.
- Caewch y caead; ysgwyd i halen gyda siwgr wedi'i gymysgu.
- Ar ôl oeri, trosglwyddwch y jar i oeri.
Afalau wedi'u berwi â bresych
Ar gyfer afalau wedi'u plicio â bresych, mae amrywiaeth Antonovka yn ddelfrydol.
Cynhwysion (fesul capasiti 5 litr):
- 3 kg o afalau canolig;
- 4 kg o fresych gwyn hwyr;
- 2-3 moron;
- 3 llwy fwrdd. l halen;
- 2 lwy fwrdd. l siwgr;
- pys allspice (i flasu);
- dail bae (os dymunir).
- Paratowch afalau a llysiau.
- Afalau i adael y cyfan. Bresych yn torri'n fân, grât moron.
- Cymysgwch lysiau mewn powlen fawr, ychwanegwch siwgr a halen. Gwasgwch y gymysgedd â llaw i ryddhau'r sudd.
- Symudwch rai o'r llysiau i waelod y cynhwysydd lle caiff yr afalau eu socian. Dewiswch ychwanegu sbeisys ychwanegol.
- Yna gosodwch haen o afalau yn gadarn. O uchod - eto haen o gymysgedd llysiau.
- Felly, haen fesul haen, tywalltwch y bresych a'r afalau. Rhaid i frechdanau fod yn dynn iawn i osgoi bylchau.
- Top gyda bresych, wedi'i gywasgu.
- Arllwyswch weddill y sudd bresych. Os nad oedd gennych ddigon o sudd i lenwi'r cynhwysydd, paratowch y swm gofynnol o heli a llenwch ein stoc gydag ef.
- Rhowch y dail bresych cyfan ar ben y biled, gorchuddiwch â soser. Nesaf, gosodwch y llwyth ar ei ben.
- Cadwch mewn ystafell oer.
Afalau wedi'u berwi â mintys a mêl
Wrth droethi afalau, yn ogystal â'r rysáit traddodiadol, mae llawer o fylchau modern sy'n gofyn am ddefnyddio sbeisys a pherlysiau amrywiol. Diolch i'r sbeisys ychwanegol, mae afalau rhost yn cael blas ac arogl mwy fyth.
Am gynaeafu afalau picl gyda mintys a mêl, bydd angen:
- afalau;
- dail cyrens, mintys a cheirios;
- ar gyfer heli (fesul 10 litr o ddŵr): 200 go fêl, 150 go halen, 100 go blawd rhyg neu falt.
- Paratowch yr afalau.
- Rhowch ddeilen gyrens mewn haen denau ar waelod y pot neu'r baril, rhowch yr afalau mewn dwy haen, yna rhowch haen ddigon tenau o ddail ceirios arnynt. Yna, eto rhowch ddwy haen o afalau, ac yna - yr haen isaf o fintys. Gosodwch yr afalau'n gadarn ar yr haen uchaf, rhowch ychydig o sbrigynnau mintys ar ben y ffrwythau (os dymunir).
- Gorchuddiwch y gwaith gyda chaead. Dylai'r caead fod yn llai na gwddf y cynhwysydd.
- Rhowch lwyth ar ben y caead.
- Paratowch yr heli: mewn dŵr cynnes wedi'i ferwi, toddwch yr holl gynhwysion angenrheidiol (mêl, halen, blawd rhyg neu falt). Gadewch i'r heli oeri'n drwyadl.
- Ar ôl oeri, cymysgu'r heli eto, yna ei arllwys i gynhwysydd gydag afalau (heb dynnu'r llwyth).
- Tynnwch yr oerfel allan.
Mae'n bwysig! Sicrhewch fod y caead bob amser yn cael ei orchuddio â hylif yn ystod socian, neu fel arall gall eich afalau socian ddifetha.
Afalau wedi'u berwi â chriafol
Cynhwysion:
- 20 kg o afalau;
- 3 kg o ludw mynydd;
- 10 litr o ddŵr;
- 500 go fêl neu siwgr;
- 50 go halen;
- 2 letem lemwn (dewisol);
- 3 darn Cloves (dewisol).
- Rinsiwch afalau a lludw mynydd aeddfed, wedi'u rhoi mewn cynhwysydd a ddewiswyd ymlaen llaw.
- Halen a mêl (neu siwgr), wedi'i doddi'n drylwyr mewn dŵr poeth wedi'i ferwi.
- Gadewch i'r hylif oeri, yna arllwyswch ef i'r cwch.
- Gorchuddiwch y gwddf â lliain, rhowch gylch pren, a rhowch lwyth ar ei ben.
- Tynnwch yr oerfel allan.
Sudd afal
Gellir gwneud sudd afal naturiol o wahanol fathau o'r ffrwythau hardd hyn. Po fwyaf blasus y ffrwythau, y mwyaf o hylif a llai o wastraff a gewch. Gadewch i ni weld sut i goginio'r sudd persawrus ac iach o afalau heb mwydion.
Rysáit ar gyfer cadw sudd afal am y gaeaf. Cynhwysion:
- afalau;
- siwgr i'w flasu.
- Paratowch yr afalau. Peidiwch â thynnu, eu torri'n ddarnau bach.
- Gwasgwch y sudd drwy'r sudd.
- Os oes angen, pwyswch eto gyda sawl haen o rwd. Arllwyswch yr holl sudd i mewn i'r sosban, ei felysu a'i roi ar y tân.
- Peidiwch ag anghofio troi'r sudd weithiau a thynnu'r ewyn o'r wyneb.
- Dewch i ferwi, daliwch am ychydig funudau ychwanegol ar wres isel.
- Arllwyswch y sudd ar y banciau a rholiwch i fyny.
- Troi'r banciau, lapio blanced a gadael am ryw ddiwrnod.
- Trosglwyddwch ganiau i oeri.
Ydych chi'n gwybod? Wrth baratoi sudd afal ar gyfer y gaeaf, gallwch wneud heb siwgr. Yn yr achos hwn, nid yw siwgr yn elfen gadwraeth ofynnol. Os gwnaethoch chi ddefnyddio mathau melys o afalau, yna ni allwch ychwanegu siwgr neu ychwanegu cryn dipyn (i flasu).
Afalau wedi'u piclo
Yn wahanol i afalau wedi'u piclo, sy'n defnyddio siwgr, halen a dŵr yn unig, bydd angen finegr neu asid sitrig arnoch i afalau picl. Mae dewis afalau ar gyfer y marinâd yn eithaf anodd. Rhaid iddynt fod yn aeddfed, ond ar yr un pryd yn ddiffygiol o ddiffygion. Yn ddelfrydol, dewiswch amrywiaethau ar gyfer piclo.
Ystyrir mai'r rhai mwyaf addas ar gyfer piclo yw Fuji, Idared, Melba. Peidiwch â chymryd am afalau o afalau gaeaf, maent fel arfer yn rhy ddwys a di-flas, ac weithiau hyd yn oed yn chwerw.
Y rysáit glasurol ar gyfer afalau wedi'u piclo (pasteureiddio). Rhestr o gynhwysion:
- 2 kg o afalau solet;
- 1 cwpan / 300 go siwgr;
- 50-60 ml o finegr bwrdd (9%);
- 500 ml o ddŵr;
- 1 llwy fwrdd. l mwstard;
- nifer o ewin o arlleg;
- 4 pys melys;
- rhywfaint o bowdr sinamon.
- Dewiswch afalau aeddfed, cyfan o faint canolig.
- Paratoi afalau: golchwch ffrwythau, torri gyda fforc
- Torrwch yr afalau yn bedair rhan neu giwbiau trwchus. Yn ogystal, gellir gadael y ffrwyth yn gyfan gwbl (heb ei farcio).
- Nesaf, rhaid gorchuddio'r afalau: arllwys dŵr berwedig, ei ddal am ychydig funudau, arllwys y dŵr i mewn i badell lân (mae'n dal i fod yn ddefnyddiol).
- Yna arllwys afalau gyda dŵr oer.
- Tynnwch ffrwythau wedi'u sleisio neu ffrwythau cyfan a'u dosbarthu ymhlith banciau.
- Nesaf, mae angen i chi goginio'r marinâd: ychwanegu finegr, siwgr a sbeisys at y dŵr sy'n weddill, ei ferwi.
- Arllwyswch ein halen gyda saws poeth.
- Pasteureiddio am tua 3 munud.
- Mae banciau gydag afalau wedi'u piclo'n barod yn codi.
- Cadwch yn yr oerfel.
Mae'n bwysig! Dim ond y bylchau hynny, a ddefnyddiwyd wrth baratoi finegr neu asidau ategol eraill, sydd eu hangen wedi'u pasteureiddio a'u rholio. Mae llawer o ryseitiau'n defnyddio halen, siwgr a dŵr yn unig fel marinâd. Fel arfer nid yw bylchau o'r fath wedi'u pasteureiddio. Yn ogystal, fe'u gwneir yn aml mewn gwahanol longau (casgenni mawr, prydau plastig neu hyd yn oed mewn jariau gwydr cyffredin), gan selio'r capron neu gaeadau eraill yn heintus.
Finegr seidr afal
Mae'r rysáit ar gyfer finegr seidr cartref ar gyfer y gaeaf yn syml iawn, ond mae angen amynedd ar ei baratoi. Mae finegr seidr afal ar gael mewn siopau, ond mae'n aml o ansawdd gwael ac felly mae'n well gwneud y finegr eich hun. Dim ond yn yr achos hwn y gallwch fod yn sicr o ddilysrwydd a naturioldeb finegr seidr afal (heb unrhyw ychwanegion cemegol).
Mae gan finegr cartref lawer o briodweddau a chydrannau defnyddiol. Mae finegr seidr afal yn cynnwys sodiwm, potasiwm, fflworin, copr, haearn, ffosfforws, fitaminau, pectin ac asidau (asetig, citrig a lactig). Mae'n cryfhau'r system imiwnedd, yn rheoleiddio treuliad, yn lleihau lefelau glwcos. Gellir defnyddio finegr seidr afal fel cynhwysyn mewn dresin salad, er enghraifft, ar y cyd ag olew olewydd.
Cynhwysion:
- 1 kg o afalau (mathau da);
- 1 l o ddŵr;
- 5 llwy fwrdd. l siwgr (mae angen llai o siwgr ar afalau melys. Fel arfer, mae angen 1 llwy fwrdd o siwgr ar 250 ml o ddŵr).
- Golchwch yr afalau a'u sychu â thywel. Torrwch yn chwarteri, tynnwch y craidd.
- Mae afalau'n arllwys cynnes ac wedi'u melysu â dŵr wedi'i ferwi.
- Gorchuddiwch y cwch gyda rhwyllen a sicrhewch gyda band rwber. Rhowch y cwch mewn lle cynnes.
- Er mwyn sicrhau mynediad unffurf i ocsigen, mae'n ddymunol cymysgu cynnwys y llong unwaith y dydd.
- Mae eplesu'n para rhwng 2 a 5 wythnos.
- Ystyrir bod finegr yn barod pan fydd ewyn a swigod yn peidio â ffurfio (bydd y broses eplesu yn dod i ben). Dylai finegr sydd wedi'i baratoi'n briodol fod â blas afal dymunol a blas melys.
- Yna caiff y finegr ei hidlo drwy gaws caws, ei dywallt i mewn i boteli gwydr a'i gau'n dynn gyda jamiau traffig.
- Dylid storio finegr yn yr oerfel.
Mae'n bwysig! Mae'n bwysig iawn bod yr afalau yn cael eu boddi yn llawn drwy gydol y broses o goginio finegr. Fel arall, gall llwydni ymddangos, ac ni fydd modd defnyddio'r finegr, dim ond ei waredu. Felly ceisiwch wasgu'ch afalau mewn cynhwysydd gyda phlât mawr.
Rysáit Gwin Apple
Mae gwneud gwin o afalau yn ffordd berffaith o gael y gorau o'ch cnwd a defnyddio ffrwythau wedi'u difrodi. Ar gyfer dechreuwyr, gallwch geisio paratoi potel o win 5-litr yn unig. Ond fel arfer gwneir gwin afal mewn symiau mawr. Hyd yn oed gartref, gallwch gael gwin o ansawdd da iawn. Bydd blas y ddiod yn effeithio ar yr amrywiaeth o afalau.
Cynhwysion (fesul 10 litr o win):
- am win o afalau sur: 10 kg o afalau; 1.8 kg o siwgr; 3 litr o ddŵr; burum.
- am win o afalau melys: 6-7 kg o afalau; 1.5 kg o siwgr; 5 go asid sitrig; burum; dŵr
- Afalau iach, wedi'u golchi yn ddarnau, tynnu'r craidd.
- Sgipiwch yr afalau wedi'u sleisio drwy grinder cig neu sudd cig. Yn yr ail achos, caiff y mwydion ei gasglu mewn powlen fawr, wedi'i felysu ychydig, ei orchuddio a'i ganiatáu i fewnlenwi am sawl awr, yna gwasgwch y sudd.
- Mae'r sudd afal o ganlyniad yn cael ei hidlo unwaith eto (trwy gacen gaws), wedi'i dywallt i mewn i longau. Rhaid llenwi pob tanc i gyfaint 3/4.
- Nesaf, mae angen i chi ychwanegu siwgr ar gyfradd o 25-30 g litr o sudd. Dylid cymysgu siwgr cyn ei ychwanegu â dŵr wedi'i ferwi (0.5 cwpan y litr).
- Cymysgwch gynnwys y cwch yn dda, ychwanegwch y burum parod, yna cymysgwch bopeth yn dda eto. Trowch yn ofalus gyda chynigion crwn a defnyddio llwy bren neu sbatwla wedi'i sgaldio yn lân.
- Caewch gynwysyddion gyda brethyn a chafn. Gadewch am 6 wythnos.
- Ar ôl yr amser hwn, mae eplesu'n gwanhau. Mae angen agor y llongau, lapio rhwyllen o amgylch gwddf pob cynhwysydd a gadael i'r gwin barhau i hunan-lanhau.
- Ar ôl tri mis, caiff gwin afal ei dywallt i mewn i boteli glân, wedi'u sterileiddio, wedi eu corcio'n dynn.
- Gwin yn cael ei gadw yn yr oerfel.
Rysáit ar gyfer gwirod afal cartref
Os ydych chi am geisio gwneud trwyth syml a ddim yn gwybod ble i ddechrau, bydd sudd afal yn ddewis gwych. Edrychwch ar y rysáit glasurol ar gyfer brandi afalau.
Cynhwysion:
- 2 kg o afalau;
- 2 lwy fwrdd. l mêl;
- 1 cwpanaid o siwgr;
- 2 litr o fodca;
- 2 litr o ddŵr.
- Paratoi afalau, torri'r craidd, eu torri'n sleisys mawr.
- Arllwyswch fodca, gorchuddiwch y jar â rhwyllen, gadewch i'r trwyth mewnlenwi.
- Yna rhowch straen ar y trwyth i mewn i botel lân, ychwanegwch fêl, siwgr a dŵr wedi'i hidlo.
- Ysgwydwch, corc. Cadwch yn yr oerfel. Ar ôl 2 fis, mae'r brandi wedi'i baratoi'n llawn.
Apple Jelly
Eisiau rhoi cynnig ar wneud jeli heb ychwanegion ychwanegol? Yna yn bendant mae angen i chi baratoi jeli afal golau. Nodweddir ffrwythau o afalau gan gynnwys uchel o bectin (tewychydd naturiol), felly, yn y rysáit o afalau jeli, ni ddefnyddir gelatin bwyd na startsh.
Rhowch sylw i ddetholiad o afalau ar gyfer jeli. Ystyriwch ddefnyddio cyfuniad o wahanol fathau. Yn ogystal, ar gyfer arogl a blas melys mwy dwys, dewiswch y radd Fuji.
Rysáit ar gyfer jeli afal ar gyfer y gaeaf. Cynhwysion:
- 1 kg o afalau;
- 300 go siwgr;
- sudd lemwn;
- 1 cwpanaid o ddŵr.
- Golchwch fy afalau yn ofalus. Heb dynnu'r croen, torrwch yn ddarnau bach. Er mwyn cadw lliw afalau arllwys torri sudd lemwn.
- Ychwanegwch siwgr a dŵr at afalau.
- Rhowch y pot ar dân bach.
- Pan fydd yr afalau'n berwi, cwtogwch y gwres a choginiwch ychydig mwy o funudau (nes eu bod wedi meddalu).
- Unwaith y bydd yr afalau wedi meddalu, byddwn yn hidlo'r sudd gyda colandr. O'r afalau sy'n weddill gallwch wedyn wneud saws afal gwych.
- Rhowch y sosban gyda'r sudd o ganlyniad ar y tân.
- Pan fydd yr hylif yn berwi, gadewch iddo ferwi dros wres isel (dylai'r cawl ostwng mewn cyfaint).
- Bydd ffilm yn ffurfio ar yr wyneb, rhaid ei symud yn rheolaidd.
- Pan fydd yr hylif yn ennill lliw coch dwys, tynnwch o'r gwres.
- Arllwyswch jeli poeth i jariau, wedi'u sterileiddio ymlaen llaw, a chorc.
- Cadwch mewn lle oer.
Dyna'r athroniaeth gyfan o wneud bylchau afalau cartref. Rhowch gynnig ar ein ryseitiau afal defnyddiol ar gyfer y gaeaf a mwynhewch atgofion melys. Bon awydd!
