Mae llawer o bobl wedi clywed am sbeis saffrwm, ond ni chafodd pawb gyfle i roi cynnig arno - mae'n brifo prisiau. Y sbeis hwn sy'n cael ei ystyried yn haeddiannol yw'r drutaf yn y byd, sy'n cael ei gadarnhau hyd yn oed gan y cofnod cyfatebol yn y Guinness Book of Records. Mae cost drawsgynnol y saffrwm yn cael ei esbonio gan dechnoleg gynhyrchu ddwys iawn iawn: mae angen ei chasglu â llaw, ac mae'r cynnyrch o'r deunydd crai yn fach iawn (10 kg fesul 1 ha). I gael syniad o ba mor ddrud yw prynu sesnin, rydym yn rhoi ychydig o rifau. Ystyrir bod saffrwm Iran yn rhataf - $ 460 y cilogram. Y mwyaf drud - saffrwm Sbaeneg (15 mil o ddoleri / kg) a Kashmir (30 mil o ddoleri / kg).
Fel y rhan fwyaf o sbeisys, mae saffrwm yn cael ei waddodi nid yn unig â nodweddion blas ac aromatig hynod, ond hefyd nifer o eiddo defnyddiol. Rydym yn cynnig dod i adnabod y sesnin hwn yn agosach a dysgu am nodweddion ei gymhwysiad.
Saffron (Crocws): Disgrifiad o Sesnin Defnyddiol
Daw saffrwm planhigion lluosflwydd llysieuol (Arab. Zafaran) o'r Dwyrain Canol, India ac Asia Minor. Wedi'i gynnwys yn y teulu o iris. Ei enw arall yw Crocus. (lat. Crocus sativus), yn Ewrop fe'i gelwir yn "blanhigyn yr haul". Gallwch ei ddysgu drwy ddail llinol cul hir-sefydlog sy'n tyfu o'r gwreiddyn, a blodau porffor hardd siâp twndis. Mae cyfnod blodeuo yn y crocws yn fach iawn - o fewn saith diwrnod.
Mae pob blodyn o saffrwm yn cynnwys tri stamens bwrgwyn gyda darnau ysgafn. Mae'r stigmas sych wedi'u malu yn sesnin byd enwog sydd ag arogl cryf a blas chwerw-mêl chwerw. Yn ogystal, fe'u defnyddir fel lliw bwyd, mewn persawrwaith a meddyginiaeth. Oherwydd cynnwys fitaminau, mwynau ac olewau hanfodol, mae gan y stigmas saffrwm nodweddion buddiol ar gyfer iechyd dynol. Yn allanol, mae'r sbeis yn edrych fel llinynnau tenau neu wythiennau o liw coch-frown neu goch tywyll.
Ydych chi'n gwybod? Saffron - planhigyn mor enwog a hynafol (y soniwyd amdano gyntaf yn 1489), bod gwybodaeth amdano wedi'i gynnwys mewn llawer o ffynonellau meddygol a llenyddol hirsefydlog. Felly, yn y "Song of Songs" gyda harddwch saffrwm y briodferch yn cael ei gymharu. Disgrifir priodweddau meddyginiaethol y planhigyn mewn triniaethau Tsieineaidd ar feddyginiaeth ac mewn llawysgrifau Eifftaidd. Hen ddarluniau a ddarganfuwyd yn dangos y broses o gasglu crocysau.Yn y byd cynaeafodd 300 tunnell o sbeis yn flynyddol. Daw'r rhan fwyaf o'r cnwd byd (90%) o Iran. Hefyd mae cynhyrchu saffrwm yn gyffredin yn Sbaen, Gwlad Groeg, Ffrainc, UDA, Tsieina, Azerbaijan, Japan a gwledydd eraill.
Cyfansoddiad cemegol a gwerth maethol saffrwm
I ddeall beth sydd mor ddefnyddiol mae'r sesnin hwn a beth yw nodweddion iachaol saffrwm, ystyried ei gyfansoddiad cemegol. Mae sbeis yn cynnwys fitaminau (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), sylweddau mwynol (haearn, calsiwm, magnesiwm, potasiwm, sinc, manganîs, copr), sylweddau caroten, nitrogenaidd, olewau hanfodol (saffranol, limonene, geraniol , sineol, pinene, linalool, terpinen, ac ati).
Mae cyfansoddiad bwyd saffrwm yn edrych fel hyn:
- proteinau - 11.43 g / 100 go y cynnyrch;
- brasterau - 5.85 g;
- carbohydradau - 61.47 g.
Priodweddau meddyginiaethol saffrwm: pam mae'r planhigyn yn ddefnyddiol?
Ymchwiliwyd i briodweddau saffrwm yn yr hen amser, defnyddiwyd sesnin i wneud eli iachau, cynhyrchion gofal croen, ac arllwysiadau i iechyd menywod. Am flynyddoedd lawer o ddefnydd ac at ddibenion therapiwtig Effaith fuddiol saffrwm ar:
- system nerfol;
- gweithgarwch yr ymennydd;
- gwaith y system dreulio;
- system wrinol mewn merched;
- gwella codi;
- cryfhau'r system gardiofasgwlaidd;
- adfer gweledigaeth;
- mwy o awydd rhywiol.
Ydych chi'n gwybod? Heddiw, mae cynhyrchion saffrwm yn cael eu defnyddio fel triniaeth ychwanegol ar gyfer tua 100 o glefydau.Defnyddir saffron fel gwrthocsidydd - gall lanhau'r corff o docsinau. Yn arbennig o brofiadol mewn meddwdod alcohol. Defnyddir saffron hefyd i lanhau'r arennau a'r bledren. Fe'i defnyddir fel carminative, choleretic, diuretic a gwrthismodmodic.
Mae Saffron yn gyffur gwrth-iselder, analgesig effeithiol ac affrodisaidd effeithiol.
Mae astudiaethau diweddar ym maes canser yn defnyddio'r perlysiau hyn i atal twf celloedd canser, yn enwedig canser yr afu.
Cynghorir y defnydd o Saffron i bobl sy'n gweithio mewn mentrau llygredig, gan fod gan y sbeis hwn eiddo gwrth-garsinogenig a gwrth-fwtagenaidd.
Sut i wneud cais am saffrwm: ryseitiau o feddyginiaeth draddodiadol
Mewn meddyginiaeth swyddogol, mae crocws yn rhan o ddiferion llygaid ac yn atgyfnerthu tinctures. Mae meddygaeth werin hefyd yn defnyddio saffrwm mewn llawer o ryseitiau ar gyfer gwahanol glefydau.
Y defnydd mwyaf cyffredin o saffrwm yw defnydd dyddiol o stigmas saffrwm. Ar gyfer ei baratoi mae'n angenrheidiol diddymu 1-2 ddarn o 100-250 go llaeth cynnes neu ddŵr. Mae'r trwyth hwn yn gallu effeithio'n fuddiol ar y corff dynol yn ei gyfanrwydd, gwella'r cof, ysgogi'r ymennydd.
Rysáit arall ar gyfer trwyth cyffredinol: arllwys 15 ml o ddŵr berwedig am 3-5 munud, gwres ar y tân, ychwanegu 300 ml o ddŵr, ei dynnu cyn ei ferwi. Ar ôl i'r gwythiennau setlo i'r gwaelod, gellir cymryd y trwyth 200 ml cyn prydau bwyd.
Mae'n bwysig! Gan fod gan y saffrwm perlysiau ddau eiddo buddiol a gall fod yn niweidiol, mae'n orfodol ymgynghori â meddyg cyn ei ddefnyddio at ddibenion therapiwtig.Hefyd gwnewch ddarn o stigma: 1 llwy de Mae stigma yn mynnu mewn gwydraid o ddŵr berwedig am hanner awr, straen ac oer. Cymerwch 1 llwy fwrdd. llwy dair gwaith y dydd cyn prydau bwyd.
Defnyddir trwyth gyda mêl (1 llwy fwrdd. Defnyddir llwyaid o fêl, 1 llwy de o bowdr saffrwm) i wasgu'r cerrig yn yr arennau a'r bledren ac fel modd i dynnu bustl. Dos am ddos unigol - 25 go cyn prydau bwyd. Hefyd, gyda'r clefyd hwn, cymerir decoction o gymysgedd o: saffrwm, eiddew, petalau rhosyn te, fioled fragrant a dail lelog trwy gydol y dydd. 2 lwy fwrdd. mae llwyau o gynhwysion mewn cyfrannau cyfartal yn bridio mewn 2 litr o ddŵr berwedig.
Ar gyfer systitis, cynghorir i gymysgu gwythiennau saffrwm i sudd llugaeron, sudd llugaeron, neu i yfed trwyth o 2-3 gwythien, 100 ml o sudd llugaeron ffres, wedi'i wanhau mewn gwydraid o ddŵr cynnes. Mae'r trwyth yn feddw dair gwaith y dydd mewn 100 ml cyn prydau bwyd, o reidrwydd yn cyfuno ag yfed llawer iawn o ddŵr.
Priodweddau buddiol saffrwm ar gyfer y system urogenital mewn merched - normaleiddio'r cylchred mislif, lleddfu poen yn ystod mislif. Ar gyfer poenau abdomenol is, argymhellir cnoi gwythiennau saffrwm (5 darn) gyda dŵr. Os oes gennych broblemau gyda'r cylch, gallwch roi cynnig ar decoction o berlysiau: y goedwig pinwydd (25 g), saffrwm (25 go), dŵr (500 go). Cymerwch stumog wag 100 ml.
I lanhau'r corff ar ddiod stumog wag, trwyth o 10 stigmas o saffrwm (3 gwythien), 10 darn o resins golau a hanner cwpanaid o ddŵr wedi'i ferwi oer, wedi'i setlo dros nos. Mae'r regimen ddwywaith y dydd am ddau fis.
Ymhlith nodweddion buddiol saffrwm i ddynion, gellir nodi bod sesnin yn affrodisaidd naturiol heb sgîl-effeithiau. I gynyddu'r nerth, ychwanegwch saffrwm, sinsir a phupur du at brydau llysiau, cig a physgod.
Mae'n bwysig! Nid yw meddyginiaethau gwerin â saffrwm yn y cyfansoddiad yn ddewis amgen i gyffuriau ac nid ydynt yn disodli'r brif driniaeth. Dim ond therapi ychwanegol yw hwn.Defnyddir olew hanfodol Saffron i drin clefydau asthma a chlefyd resbiradol uchaf.
Mae saffron yn cael effaith iachaol pan gaiff ei ddefnyddio'n allanol. Fe'i defnyddir fel golchdrwythau ar gyfer cur pen ac anhunedd. Gyda'r un problemau, fe'ch cynghorir i anadlu arogl y powdwr wedi'i glymu i fag brethyn. Neu rhwbiwch i mewn i ffroenau'r slyri o 3-4 gwythien, wedi'u cymysgu â thri diferyn o fenyn wedi toddi.
Ar gyfer triniaeth clwyfau puru a rhwbio briwiau croen, defnyddiwch decoction o ddail crocws: 2 lwy fwrdd. llwy / 500 ml o ddŵr.
Mae Saffron yn ddefnyddiol iawn ar gyfer y llygaid, mae ei briodweddau meddyginiaethol wedi'u profi mewn llid yr amrannau, haidd. Yn achos y clefydau hyn, defnyddiwch gywasgiadau 15 munud gyda gruel o 5 gwythïen ddaear wedi'u cysylltu â thrwythiad dŵr rhosyn (mewn symiau cyfartal).
Mae Saffron wedi dod o hyd i gais mewn cosmetoleg. Mae mwgwd 20 munud o 1 llwy de o saffrwm, 1 llwy de o fêl ac 1 llwy de o hufen sur yn cael effaith newydd ac adfywiol. Fe wnaeth declyn disgyniad saffron wallt.
Sut i ddefnyddio saffrwm wrth goginio
Mae Saffron yn gallu rhoi blas unigryw, unigryw a lliw aur hardd i bron unrhyw ddysgl. Wrth goginio, fe'i gelwir yn aml yn "frenin sbeisys" neu "sbeis rhif 1." Mae'n mynd yn dda gyda phrydau cig, pysgod a llysiau. Ychwanegir sbeis am liw a blas at y rysáit o gawsiau, selsig, olewau, diodydd, melysion a chynnyrch pobi, hufen, pwdinau. Nid yw Saffron yn gwneud heb fwyd Indiaidd a Sbaeneg traddodiadol. Yn gyntaf oll, mae'n ymwneud â phrydau reis. Defnyddir sbeis hefyd wrth baratoi gwirodydd a choctels.
Mae'n bwysig! Y gyfradd a ganiateir o saffrwm yw 1 g (400 gwythien) y flwyddyn.Cyn ychwanegu at y bwyd, caiff saffrwm ei rostio fel arfer dros wres isel, ei falu i bowdwr a'i gymysgu â llwyaid o laeth neu ddŵr cynnes. Felly mae arogl sbeis yn cael ei amlygu'n well. Yna caiff y gymysgedd ei gymysgu'n seigiau. Mae'n bosibl a dim ond 15-20 munud cyn ei ddefnyddio, arllwys 1 g o sbeis gyda 120 ml o ddŵr cynnes neu laeth. Defnyddir trwyth alcohol hefyd - caiff y stigma ei doddi mewn alcohol am y tro cyntaf ac yna ei wanhau â dŵr.
Argymhellir hefyd ychwanegu saffrwm i brydau poeth 4-5 munud cyn diwedd y driniaeth wres. Mae'n well cynnwys y sbeis yn y toes pan yn tylino neu ychydig cyn pobi. Y norm yw saffrwm 0.1 g fesul toes neu ddysgl 1-1.5 kg.
Mae "Brenin sbeisys" fel arfer yn bresennol yn y bwyd ei hun, ac nid yw sbeisys eraill yn cael eu cyfuno.
Mae'n bwysig! Gan fod arogl cryf a saffrwm gan y saffrwm, mae'n bwysig dilyn y dognau a nodir yn y rysáit wrth baratoi seigiau gyda'i ychwanegiad. Fel arall, gall arwain at ddifrod bwyd a hyd yn oed wenwyno.
Niwed Saffron
Gall unrhyw rwymedi a ddefnyddir at ddiben triniaeth, gan gynnwys saffrwm, gael eiddo buddiol a gwrthgyffuriau i'w defnyddio.
Gwaherddir defnyddio saffrwm:
- menywod beichiog;
- menywod yn ystod llaetha;
- plant hyd at ddwy flynedd;
- cleifion gorbwysedd;
- pobl â diabetes;
- pobl â chlefydau cardiofasgwlaidd.
