Sut a faint i'w goginio aeddfed a gordyfu ŷd? Nodweddion ac awgrymiadau defnyddiol

Mae indrawn ffres, wedi'i ddewis dim mwy na 24 awr cyn ei goginio, yn cynnwys nodweddion blas ardderchog ac arogl ardderchog. Mae bresych o'r fath yn cael eu coginio'n haws, gallant hefyd gael eu stemio neu eu grilio yn gyflym.

Ond beth am gobiau gordew? Beth i'w wneud os yw'r glaswellt glaswelltog yn "hen"? A yw'n bosibl achub y cynnyrch? Faint a sut i goginio ŷd aeddfed?

Yn fyr am nodweddion diwylliant

Cynnyrch bwyd anifeiliaid yw corn sy'n perthyn i'r teulu o rawnfwydydd. Hyd cyfartalog y llwyn - 3 m, mae rhai mathau yn cyrraedd uchder o 6. Mae trwch y coesyn - 5-7 cm mewn diamedr, yn nodau gweladwy sy'n caledu'n agosach at y gwraidd.

Mae'r system wreiddiau wedi'i datblygu'n dda, mae gwreiddiau sy'n cynnal y ddaear (mae eu twf yn deillio o ddyfrhau dwys a lleithder uchel yn y pridd). Nid oes ceudod y tu mewn i'r coesyn. Mae gan y ddeilen ffurf llinol-lanceolate hir, yn cyrraedd hyd o 1 m.

Mae llawer o ddamcaniaethau sy'n esbonio tarddiad diwylliant. Ymhlith y rhai mwyaf anarferol mae cyflwyno hadau gan fodau estron. Mae damcaniaethau ffantastig yn cael eu hachosi gan y ffaith nad yw ŷd yn digwydd yn y gwyllt ac nad yw'n atgenhedlu ar ei ben ei hun. Mae'r cwestiwn o'r tarddiad yn parhau i fod yn agored.

Eiddo defnyddiol

Mae'r defnydd o ŷd yn eithaf uchel oherwydd y cyfansoddiad cemegol cyfoethog. Mae'n cynnwys startsh, fitaminau, cymhleth o sylweddau defnyddiol:

• magnesiwm;
• potasiwm;
• copr;
• ffosfforws;
• asidau ac asidau ffolig;
• olew hanfodol.

Mae sidan corn sych yn cael ei ddefnyddio fel cyffur i ddarparu effaith ddiwretig, coleretig, gwrthlidiol. Mae dyfyniad hylif yn canfod ei fod yn cael ei ddefnyddio wrth drin amrywiol batholegau - hepatitis, colecystitis, urolithiasis. Defnyddir germau'r planhigyn ar gyfer atal diabetes a cholli pwysau. Mae olew corn yn rheoleiddio prosesau metabolaidd, yn normaleiddio lefelau colesterol.

Gwyliwch y fideo am fanteision ŷd:

Nodweddion cobiau sy'n gorgyffwrdd

Mae ffrwythau sydd wedi'u gor-aeddfedu neu'n hen yn cael grawn sych o liw melyn llachar. Wrth wasgu arnynt, mae sudd yn ymddangos, ond mewn cyfaint bach. Mae dail y pennau hyn yn wyn ac yn denau. Prynwch ŷd gor-redol ar ddiwedd y tymor.

Sut i ddewis y ffrwythau cywir?

Rhagofyniad yw prynu cobiau yn y dail, gan eu bod yn cadw sudd a blas ŷd wedi'i ferwi. Mae dail hefyd yn diogelu'r ffrwyth o faw, lleithder a golau'r haul. Mae corn "mewn dillad" bob amser yn well.

Yr ail amod yw dadansoddi grawn. I wneud hyn, symudwch y dail ychydig ac edrychwch ar y grawn. Os ydynt wedi crychu ac wedi gorchuddio â llwydni, peidiwch â phrynu'r cynnyrch.

Beth arall i roi sylw iddo:

• Edrychwch ar faint y pen. Mae gan ŷd bwytadwy a melys ben bach o ŷd a grawn trwchus.
• Rydym yn ei flasu. Mae cobiau siwgr, hyd yn oed pan fyddant yn amrwd, yn blasu'n dda. Os yw'r grawn yn ffres, ni fydd dim yn newid ar ôl coginio.
• Ni chaniateir prynu ffrwythau gydag arogl amlwg. Mae arogleuon annymunol siarp yn sôn am gemegolion prosesu lluosog.

Paratoi coginio

Bydd hyd yn oed ŷd gor-redol yn troi allan yn llawn sudd a meddal gyda thechnoleg coginio briodol.:

1. Dylid glanhau hen ben o ffibrau a dail, ei rannu'n hanner a'i arllwys cymysgedd llaeth (dŵr a llaeth mewn cymhareb o 1: 1). I wrthsefyll y ffrwythau am 2-4 awr.
2. Yna socian y cobiau am 1 awr mewn dŵr cynnes.
3. Ar ôl hynny mae angen i chi goginio bresych mewn unrhyw ffordd ddewisol.

Ble i ddechrau a'r hyn sydd ei angen arnoch chi?

Y cam cyntaf yw golchi a glanhau dail o ffrwythau. Coginiwch ŷd dros ben a ganiateir yn y dail, ar ôl tynnu'r top a'i ddifetha. Ar gyfer coginio, bydd arnoch angen bresych o'r un maint - bydd y ffrwythau'n cael eu coginio'n gyfartal. Dewisir gweddill y cynhwysion yn dibynnu ar y rysáit a ddewiswyd.

Ymhlith yr elfennau angenrheidiol posibl:

• dŵr a phot â wal drwchus;
• padell ffrio gyda gwaelod trwchus;
• llaeth, hufen ac olew blodyn yr haul;
• ffoil bwyd;
• olew olewydd;
• sbeisys, halen.

Sut i goginio i fod yn feddal ac yn llawn sudd: ryseitiau

Yr amser cyfartalog o goginio cobiau gordyfu - 40-60 munud. Mae'r amser olaf yn dibynnu ar anystwythder y grawn a'r dull paratoi a ddewiswyd (pa mor anodd yw coginio, corn caled, darllenwch yma). Ni ellir dod â hyd yn oed y pennau bresych mwyaf delfrydol i'r blas gorau posibl, os dilynwch chi reolau syml. I benderfynu a yw'r ffrwyth yn barod, mae'n ddigon i roi cynnig ar 1 grawn.

Ar y stôf

Y ffordd draddodiadol yw berwi cobiau corn mewn sosban:

1. Mae dŵr yn rhoi tân. Wrth iddi ferwi - paratowch y cob.
2. Ar yr hen ŷd mae angen i chi dynnu dail sych, stigma wedi pydru neu dywyll (os o gwbl).
3. Gollyngwch bresych i ddŵr poeth. Ar ôl berwi, cwtogwch y gwres fel bod yr ŷd yn berwi gyda ychydig o ferwi. Isafswm amser coginio - 50 munud. Bydd rhaid i ŷd sydd wedi gordyfu'n gryf goginio am 1.5-2 awr.

Gwyliwch y fideo am goginio corn rhy aeddfed mewn padell:

Sut i goginio hen ŷd mewn llaeth

Ffordd arall - coginio cnewyllyn ŷd mewn llaeth. Bydd hyn yn gofyn am y cynhwysion canlynol:

• 4 pen;
• hanner cwpanaid o laeth;
• 1 llwy de hufen trwm;
• 2 lwy fwrdd. l menyn.

Beth yw hynodrwydd y dull?

1. Coginiwch y cob ymlaen llaw. Berwch corn gyda dull safonol am 30-40 munud.
2. Tynnu grawn o bennau wedi'u berwi, arllwys llaeth a hufen drostynt.
3. Coginiwch rawn am 10 munud ar wres isel.
4. Toddwch fenyn, ychwanegwch yn araf at ronynnau. Gorchuddiwch y caead yn dynn, mynnwch 5-7 munud. Gallwch ychwanegu sbeisys i flasu.

Sut arall allwch chi goginio yd mewn llaeth gyda menyn, darllenwch yn yr erthygl hon.

Wedi'i stemio

Mae cobiau parod yn gorwedd mewn boeler dwbl trwchus (ni ellir cael gwared ar yr holl ddail). Nid oes angen gorchuddio ŷd sydd wedi gordyfu â halen: bydd hyd yn oed yn fwy sych. Nid oes angen sbeisys eraill. Bydd coginio hen gobiau yn cymryd o 40 munud.

Dysgwch am ryseitiau eraill ar gyfer coginio ŷd mewn boeler dwbl yma.

Grilio

Bresych wedi'i rostio - y pryd gorau ar gyfer picnic, ac ar gyfer y bwrdd cartref. Ar gyfer coginio bydd angen:

• 3-6 ŷd;
• 200 ml o ddŵr;
• 50 go olew;
• halen i'w flasu.

Mae'r canlynol yn dilyn:

1. Rydym yn tynnu'r dail a'r ffibrau, os oes angen - rydym yn torri penaethiaid bresych.
2. Cynhesa'r badell, toddi'r olew (olewydd neu hufen).
3. Rydym yn lledaenu'r ffrwythau, yn cynyddu'r tân am 2-3 munud - yn ystod y cyfnod hwn bydd yr hadau yn frown.
4. Nesaf, lleihau'r gwres, arllwys y dŵr i mewn a gorchuddio'r sosban gyda chaead. Berwch tan yn barod. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'r cob.

Yn y microdon

Mae sawl ffordd o goginio ŷd yn y microdon:

• Corn gyda dŵr. Rhoi 4-5 cob parod mewn cynhwysydd dŵr fel ei fod yn eu gorchuddio'n llwyr. Gorchuddiwch y cynhwysydd â chaead, rhowch ef yn y microdon, gosodwch y pŵer cyfartalog a 45 munud o amser. Os yw'r pennau'n solet, ychwanegwch ddŵr.
• Coginio sych. Dylid rhannu'r bresych yn 2-3 rhan, ei roi mewn plât dwfn, ei orchuddio â dail a'i goginio yn ei sudd ei hun am 7-10 munud.
  SYLW: Ar gyfer paratoi ffrwythau gorlawn, nid yw'r opsiwn hwn yn addas.

Ar sut i goginio'r ŷd yn y microdon yn y pecyn yn gyflym, fe ddywedon ni yn ein deunydd.

Yn y ffwrn

Bydd angen taflen bobi a ffoil ar y rysáit hon.. Cynhwysion:

• menyn;
• 2-3 cob a gwydraid o ddŵr berwedig.

Y weithdrefn ar gyfer rhostio ŷd yn y ffwrn:

1. Llaciwch y ddysgl pobi gydag olew.
2. Rinsiwch y cobiau, gadewch ddail tenau. Rhowch nhw ar y ffurflen a thywallt dŵr.
3. Gorchuddiwch yn dynn â ffoil. Ei wneud yn 2-3 twll ar gyfer cylchrediad aer.
4. Rhowch mewn popty wedi'i gynhesu (200-220 gradd). Coginiwch 40-110 munud.

Sut i storio bwyd wedi'i ferwi?

Y prif ofynion - darparu lleithder. Ar ôl ei ferwi ar y stôf, mae'n well gorwneud ŷd i adael mewn sosban. - bydd yn cadw meddalwch a bywiogrwydd y cnewyll. Caniateir i decoction oeri â chobiau roi yn yr oergell am 1-3 diwrnod.

Gall pennau stôr o fresych ar dymheredd ystafell fod yn ddim mwy na 10 awr. Gellir mynd â chobiau allan o'r dŵr, eu hoeri, eu lapio â ffilm lynu neu eu rhoi mewn cynhwysydd aerglos a'u rhoi yn yr oergell. Nid yw oes silff yr amodau hyn yn fwy na 3 diwrnod.

Gallwch chi arbed ffrwythau wedi'u berwi yn y rhewgell. I wneud hyn, oerwch, sychwch, a phecynwch y bresych mewn pacedi dognau arbennig. Rhyddhewch aer gormodol, clymwch yn dynn, anfonwch y rhewgell. Gallwch storio fel hyn am 7-10 mis.

Mae dull storio hirdymor arall yn cael ei gadw. Mae ŷd mewn tun cartref yn cadw blas am 2-3 blynedd.

Casgliad

Mae hyd yn oed gormod o ŷd wedi'i ferwi yn ffynhonnell llawer o faetholion a maetholion. Mae grawn yn cael eu hamsugno gan y corff, wedi'u cyfuno'n berffaith â chynhyrchion eraill ac nid ydynt yn achosi alergeddau. Gellir gweini corn fel dysgl ochr neu fel pwdin. O'r erthygl y gwnaethoch chi ddysgu sut i goginio ŷd gor-redol, bod coginio ffrwythau o'r fath yn wahanol i amser coginio yn unig.